롤드 오트와 통통한 건포도, 은은한 계피 향으로 만든 클래식한 미국식 쿠키입니다. 가운데는 부드럽고 쫀득하며 가장자리는 살짝 바삭합니다. 황설탕이 은은한 캐러멜 풍미를 더해 일상 간식이나 도시락, 여러 사람과 나누어 먹기에도 좋습니다.
150g
1작은술
1작은술
0.5작은술
170g
150g
50g
1개
2작은술
270g
180g| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 150g | — | — | |
| 2 | | 1작은술 | — | — | |
| 3 | | 1작은술 | — | — | |
| 4 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 5 | | 170g | — | — | |
| 6 | | 150g | — | — | |
| 7 | | 50g | — | — | |
| 8 | | 1개 | — | — | |
| 9 | | 2작은술 | — | — | |
| 10 | | 270g | — | — | |
| 11 | | 180g | — | — |
오븐을 켜고 180 °C로 설정해 주세요. 굽기 전에 오븐이 충분히 예열되도록 해 주세요.
오븐 팬에 베이킹 페이퍼를 깔고 모서리까지 평평하게 눌러 주세요.
박력분을 볼에 계량해 넣어 주세요.
박력분 · 150 g
믹싱 볼의 박력분에 베이킹소다를 넣어 주세요.
베이킹소다 · 1 작은술박력분과 베이킹소다에 계핏가루를 넣어 주세요.
계핏가루 · 1 작은술향신료를 섞은 밀가루 혼합물에 고운 소금을 넣어 주세요.
고운 소금 · 0.5 작은술큰 볼에 무염 버터를 넣어 주세요.
무염 버터 · 170 g
큰 볼의 무염 버터에 황설탕을 넣어 주세요.
연갈색 설탕 · 150 g무염 버터와 황설탕에 백설탕을 넣어 주세요.
백설탕(고운 것) · 50 g무염 버터, 황설탕, 백설탕이 색이 옅고 폭신해질 때까지 거품기로 섞어 주세요.
버터와 설탕 혼합물에 달걀을 깨 넣어 주세요.
달걀 · 1 개달걀이 완전히 섞이고 반죽이 매끄러워질 때까지 버터와 설탕 혼합물을 거품기로 저어 주세요.
버터, 설탕, 달걀 혼합물에 바닐라 익스트랙을 넣어 주세요.
바닐라 추출물 · 2 작은술달걀과 바닐라 익스트랙이 섞이도록 짧게 거품기로 저어 주세요.
마른 가루가 보이지 않을 때까지만 건조 재료를 젖은 혼합물에 섞어 주세요.
밀가루와 버터 혼합물에 롤드 오트를 넣어 주세요.
압착 귀리 · 270 g귀리가 반죽 전체에 고르게 퍼지도록 반죽을 부드럽게 접듯이 섞어 주세요.
건포도를 체에 담아 흐르는 찬물에 헹군 다음 여분의 물을 털어 내 주세요.
건포도 · 180 g
건포도가 고르게 퍼지고 반죽이 한 덩어리로 뭉칠 때까지 접듯이 섞어 주세요.
숟가락을 사용해 오트밀 건포도 반죽을 같은 크기로 떠 주세요.
각 반죽 조각(약 40 g)을 양손바닥 사이에서 굴려 매끄러운 공 모양으로 만들어 주세요.
손가락으로 각 반죽 공의 윗부분을 부드럽게 눌러 살짝 납작하게 만들어 주세요.
오븐 팬을 조심스럽게 오븐에 넣어 주세요.
가장자리는 굳고 옅은 황금빛이 나지만 가운데는 살짝 덜 익은 듯 보일 때까지 구워 주세요.
구운 쿠키를 팬 위에 그대로 두어 식히고 단단해지게 해 주세요.
옮긴 쿠키가 완전히 식고 단단해져 내어 놓을 수 있을 때까지 철망 위에 두세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 오븐을 켜고 180 °C로 설정해 주세요. 굽기 전에 오븐이 충분히 예열되도록 해 주세요.⏱ 10 min |
| 2 | — | | 오븐 팬에 베이킹 페이퍼를 깔고 모서리까지 평평하게 눌러 주세요.⏱ 1 min |
| 3 | 150 g | | 박력분을 볼에 계량해 넣어 주세요.⏱ 15 s결과계량한 박력분 |
| 4 | 1 작은술 | | 믹싱 볼의 박력분에 베이킹소다를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과박력분과 베이킹소다 |
| 5 | 1 작은술 | | 박력분과 베이킹소다에 계핏가루를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과향신료를 섞은 밀가루 혼합물 |
| 6 | 0.5 작은술 | | 향신료를 섞은 밀가루 혼합물에 고운 소금을 넣어 주세요.⏱ 10 s결과간을 한 건조 재료 |
| 7 | — | | 간을 한 건조 재료가 고르게 섞이도록 거품기로 저어 주세요.⏱ 1 min결과건조 재료 혼합물16단계에서 사용 |
| 8 | 170 g | | 큰 볼에 무염 버터를 넣어 주세요.⏱ 15 s결과무염버터 |
| 9 | 150 g | | 큰 볼의 무염 버터에 황설탕을 넣어 주세요.⏱ 15 s결과버터와 설탕 |
| 10 | 50 g | | 무염 버터와 황설탕에 백설탕을 넣어 주세요.⏱ 15 s결과크림화한 버터와 설탕 |
| 11 | — | | 무염 버터, 황설탕, 백설탕이 색이 옅고 폭신해질 때까지 거품기로 섞어 주세요.⏱ 3 min결과버터와 설탕 혼합물 |
| 12 | 1 개 | | 버터와 설탕 혼합물에 달걀을 깨 넣어 주세요.⏱ 15 s결과버터, 설탕 및 달걀 혼합물 |
| 13 | — | | 달걀이 완전히 섞이고 반죽이 매끄러워질 때까지 버터와 설탕 혼합물을 거품기로 저어 주세요.⏱ 1 min결과거품기로 섞은 버터, 설탕 및 달걀 |
| 14 | 2 작은술 | | 버터, 설탕, 달걀 혼합물에 바닐라 익스트랙을 넣어 주세요.⏱ 10 s결과버터, 설탕, 달걀 및 바닐라 혼합물 |
| 15 | — | | 달걀과 바닐라 익스트랙이 섞이도록 짧게 거품기로 저어 주세요.⏱ 30 s결과버터, 설탕, 달걀 및 바닐라 혼합물 |
| 16 | 건조 재료 혼합물7단계 | | 큰 볼의 버터, 설탕, 달걀, 바닐라 혼합물에 건조 재료 혼합물을 넣어 주세요.⏱ 15 s결과젖은 재료와 건조 재료를 섞은 혼합물 |
| 17 | — | | 마른 가루가 보이지 않을 때까지만 건조 재료를 젖은 혼합물에 섞어 주세요.⏱ 1 min결과저어 섞은 쿠키 베이스 |
| 18 | 270 g | | 밀가루와 버터 혼합물에 롤드 오트를 넣어 주세요.⏱ 15 s결과귀리와 쿠키 베이스 혼합물 |
| 19 | — | | 귀리가 반죽 전체에 고르게 퍼지도록 반죽을 부드럽게 접듯이 섞어 주세요.⏱ 1 min결과접듯이 섞은 귀리 혼합물 |
| 20 | 180 g | | 건포도를 체에 담아 흐르는 찬물에 헹군 다음 여분의 물을 털어 내 주세요.⏱ 30 s결과헹군 건포도 |
| 21 | 헹군 건포도20단계 | | 헹군 건포도를 귀리와 밀가루 혼합물에 넣어 주세요.⏱ 15 s결과귀리, 건포도 및 쿠키 베이스 혼합물 |
| 22 | — | | 건포도가 고르게 퍼지고 반죽이 한 덩어리로 뭉칠 때까지 접듯이 섞어 주세요.⏱ 1 min결과오트밀 건포도 반죽 |
| 23 | — | | 숟가락을 사용해 오트밀 건포도 반죽을 같은 크기로 떠 주세요.⏱ 2 min결과나눈 반죽 덩어리 |
| 24 | 나눈 반죽 덩어리23단계 | | 반죽 조각을 볼에서 꺼내 조리대 위에 놓아 주세요.⏱ 10 s결과나눈 반죽 덩어리 |
| 25 | — | | 각 반죽 조각(약 40 g)을 양손바닥 사이에서 굴려 매끄러운 공 모양으로 만들어 주세요.⏱ 2 min결과반죽 공 |
| 26 | 반죽 공25단계 | | 반죽 공을 서로 약 6 cm 간격으로 유산지를 깐 오븐 팬에 놓아 퍼질 공간을 확보해 주세요.⏱ 15 s결과반죽 공 |
| 27 | — | | 손가락으로 각 반죽 공의 윗부분을 부드럽게 눌러 살짝 납작하게 만들어 주세요.⏱ 1 min결과납작하게 누른 반죽 공 |
| 28 | — | | 오븐 팬을 조심스럽게 오븐에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과납작하게 누른 반죽 공 |
| 29 | — | | 가장자리는 굳고 옅은 황금빛이 나지만 가운데는 살짝 덜 익은 듯 보일 때까지 구워 주세요.⏱ 12 min결과구운 쿠키 |
| 30 | — | | 구운 쿠키를 팬 위에 그대로 두어 식히고 단단해지게 해 주세요.⏱ 5 min결과휴지시킨 쿠키 |
| 31 | 휴지시킨 쿠키30단계 |  | 팔레트 나이프로 굳은 쿠키를 팬에서 들어 올려 철망으로 옮겨 주세요.⏱ 1 min결과휴지시킨 쿠키 |
| 32 | — | | 옮긴 쿠키가 완전히 식고 단단해져 내어 놓을 수 있을 때까지 철망 위에 두세요.⏱ 15 min결과오트밀 건포도 쿠키 |
| 총 소요 시간 | 52 min | ||
한 번에 만들어 나눠 먹는 음식입니다— 약 24회분. 지금 먹을 만큼만 내고 나머지는 보관하세요.
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 175kcal | |
| 3g | |
| 7g | |
| 4g | |
| 27g | |
| 13g | |
| 2g | |
| 57mg |
롤드 오트와 통통한 건포도, 은은한 계피 향으로 만든 클래식한 미국식 쿠키입니다. 가운데는 부드럽고 쫀득하며 가장자리는 살짝 바삭합니다. 황설탕이 은은한 캐러멜 풍미를 더해 일상 간식이나 도시락, 여러 사람과 나누어 먹기에도 좋습니다.
할 일먼저 건조 재료를 거품기로 섞어 주세요. 버터와 설탕을 밝고 폭신해질 때까지 크림화한 다음 달걀과 바닐라를 넣어 섞어 주세요. 귀리 플레이크와 헹군 건포도를 접듯이 섞어 한 덩어리의 반죽을 만든 뒤 같은 크기로 나누어 둥글게 빚고 유산지를 깐 오븐 팬에 올려 납작하게 눌러 주세요. 가운데가 아직 덜 익은 듯 보일 때 오븐에서 꺼내는 것이 중요합니다. 쿠키는 팬 위에서 쉬는 동안 단단해지므로 식힘망으로 옮기기 전에 충분히 기다려 주세요.
