400g
600ml
4개
8개
8개
4큰술
2큰술
1큰술
1큰술
5큰술
600g
4개| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 600ml | — | — | |
| 3 | | 4개 | — | — | |
| 4 | | 8개 | — | — | |
| 5 | | 8개 | — | — | |
| 6 | | 4큰술 | — | — | |
| 7 | | 2큰술 | — | — | |
| 8 | | 1큰술 | — | — | |
| 9 | | 1큰술 | — | — | |
| 10 | 1작은술 | — | — | ||
| 11 | | 5큰술 | — | — | |
| 12 | | 600g | — | — | |
| 13 | 40g | — | — | ||
| 14 | | 4개 | — | — |
쌀을 체에 넣어 주세요.
자스민 쌀 · 400 g
찬물을 부어 주세요.
물 · 600 ml
강불에서 끓여 주세요.
불을 가장 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 주세요.
뚜껑을 열지 않고 15분간 밥을 지은 다음 불에서 내려 주세요.
닭고기를 마무리하는 동안 밥은 뚜껑을 덮은 채 불에서 내린 상태로 10분간 뜸을 들여 주세요.
밥이 익는 동안 샬롯을 도마 위에 놓아 주세요.
샬롯 · 4 개
마늘을 도마 위에 놓아 주세요.
마늘 한 쪽 · 8 개세 번째 작은 볼에 굴소스를 떠 넣어 주세요.
굴소스 · 4 큰술
피시소스를 넣어 주세요.
피시 소스 · 2 큰술연한 간장을 넣어 주세요.
국간장(연한 간장) · 1 큰술진간장을 넣어 주세요.
진간장 · 1 큰술설탕을 넣어 주세요.
큰 프라이팬에 기름을 부어 주세요.
식물성 기름 · 2 큰술
강불에서 기름이 반짝일 때까지 달궈 주세요.
부드러워질 때까지 한 분간 볶아 주세요.
향이 올라올 때까지 30초간 볶아 주세요.
생 닭다리살 다짐육을 넣어 주세요.
다진 닭다리살 · 600 g나무 숟가락으로 다짐육을 부수며 약 4분간 볶아 분홍색이 남지 않고 중심 온도가 온도계로 74 °C에 도달하게 해 주세요.
윤기가 날 때까지 한 분간 볶아 주세요.
홀리 바질 잎을 넣어 주세요.
약 28 cm 너비의 큰 논스틱 프라이팬에 오일을 부어 주세요.
식물성 기름 · 3 큰술
오일 표면이 반짝일 때까지 중강불에서 가열해 주세요.
달걀을 서로 간격을 두고 깨 넣어 주세요.
달걀 · 4 개흰자가 완전히 익고 가장자리가 바삭하고 갈색이 되지만 노른자는 흐르는 상태가 될 때까지 2–3분간 튀기듯 익히며 뜨거운 오일을 흰자 위에 숟가락으로 끼얹어 주세요. 노른자를 흐르게 내고 싶다면 살균 달걀을 사용하고, 노른자를 단단하게 익히려면 2분 더 튀겨 주세요.
밥의 뚜껑을 열고 포크로 고슬고슬하게 풀어 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | 쌀을 체에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과재스민 쌀 |
| 2 | 재스민 쌀1단계 | | 흐르는 찬물에 물이 거의 맑아질 때까지 헹궈 주세요.⏱ 1 min결과씻은 재스민 쌀 |
| 3 | 씻은 재스민 쌀2단계 | | 쌀을 중간 크기 냄비에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과씻은 재스민 쌀 |
| 4 | 600 ml | | 찬물을 부어 주세요.⏱ 10 s결과쌀과 물 |
| 5 | — | | 강불에서 끓여 주세요.⏱ 4 min결과끓고 있는 쌀 |
| 6 | — | | 불을 가장 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 주세요.⏱ 10 s |
| 7 | — | | 뚜껑을 열지 않고 15분간 밥을 지은 다음 불에서 내려 주세요.⏱ 15 min결과찐 재스민 쌀밥 |
| 8 | — | | 닭고기를 마무리하는 동안 밥은 뚜껑을 덮은 채 불에서 내린 상태로 10분간 뜸을 들여 주세요.⏱ 10 min결과뜸 들인 재스민 쌀밥 |
| 9 | 4 개 | | 밥이 익는 동안 샬롯을 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과샬롯 |
| 10 | 샬롯9단계 |  | 샬롯의 끝을 다듬고 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 45 s결과껍질을 벗긴 샬롯 |
| 11 | 껍질을 벗긴 샬롯10단계 | | 샬롯을 얇게 썰어 주세요.⏱ 45 s결과얇게 썬 샬롯 |
| 12 | 얇게 썬 샬롯11단계 | | 다진 샬롯을 작은 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과얇게 썬 샬롯28단계에서 사용 |
| 13 | 8 개 | | 마늘을 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과마늘 한 쪽 |
| 14 | 마늘 한 쪽13단계 | | 각 마늘을 칼의 넓은 면으로 가볍게 눌러 으깨고 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 1 min결과껍질 벗긴 마늘16단계에서 사용 |
| 15 | 8 개 | | 마늘 옆 도마 위에 고추를 놓아 주세요. 덜 맵게 만들려면 고추를 적게 사용하세요.⏱ 5 s결과버드아이 칠리18단계에서 사용 |
| 16 | 껍질 벗긴 마늘14단계 | | 마늘을 큼직하게 다져 주세요.⏱ 45 s결과다진 마늘 |
| 17 | 다진 마늘16단계 | | 마늘을 별도의 작은 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과다진 마늘 |
| 18 | 버드아이 칠리15단계 | | 고추를 큼직하게 다져 주세요.⏱ 30 s결과다진 고추 |
| 19 | 다진 고추18단계 | | 다진 고추를 마늘에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과마늘과 고추30단계에서 사용 |
| 20 | 4 큰술 | | 세 번째 작은 볼에 굴소스를 떠 넣어 주세요.⏱ 5 s결과굴소스 |
| 21 | 2 큰술 | | 피시소스를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과굴소스와 피시 소스 |
| 22 | 1 큰술 | | 연한 간장을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과굴소스, 피시 소스 및 연간장 |
| 23 | 1 큰술 | | 진간장을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과굴소스, 피시 소스, 연간장 및 진간장 |
| 24 | 1 작은술 | | 설탕을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과굴소스 and 피시 소스 mixture |
| 25 | — | | 설탕이 녹을 때까지 저어 주세요.⏱ 20 s결과섞어 놓은 볶음 소스34단계에서 사용 |
| 26 | 2 큰술 | | 큰 프라이팬에 기름을 부어 주세요.⏱ 5 s결과식물성 기름 |
| 27 | — | | 강불에서 기름이 반짝일 때까지 달궈 주세요.⏱ 30 s결과데운 기름 |
| 28 | 얇게 썬 샬롯12단계 | | 샬롯을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과뜨거운 오일에 넣은 샬롯 |
| 29 | — | | 부드러워질 때까지 한 분간 볶아 주세요.⏱ 1 min결과부드럽게 볶은 샬롯 |
| 30 | 마늘과 고추19단계 | | 마늘과 고추를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과샬롯, 마늘 및 고추 |
| 31 | — | | 향이 올라올 때까지 30초간 볶아 주세요.⏱ 30 s결과향긋한 고추 베이스 |
| 32 | 600 g | | 생 닭다리살 다짐육을 넣어 주세요.⏱ 15 s결과고추 베이스를 넣은 닭고기 다짐육 |
| 33 | — | | 나무 숟가락으로 다짐육을 부수며 약 4분간 볶아 분홍색이 남지 않고 중심 온도가 온도계로 74 °C에 도달하게 해 주세요.⏱ 4 min결과익힌 다진 닭고기 |
| 34 | 섞어 놓은 볶음 소스25단계 | | 소스를 부어 주세요.⏱ 10 s결과소스를 넣은 닭고기 다짐육 |
| 35 | — | | 윤기가 날 때까지 한 분간 볶아 주세요.⏱ 1 min결과글레이즈를 입힌 닭고기 다짐육 |
| 36 | 40 g | | 홀리 바질 잎을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과바질을 넣은 닭고기 다짐육 |
| 37 | — | | 바질이 막 숨이 죽을 때까지 20초간 뒤집어 섞은 다음 팬을 불에서 내려 주세요.⏱ 20 s결과팟끄라파오 닭고기44단계에서 사용 |
| 38 | 3 큰술 | | 약 28 cm 너비의 큰 논스틱 프라이팬에 오일을 부어 주세요.⏱ 5 s결과식물성 기름 |
| 39 | — | | 오일 표면이 반짝일 때까지 중강불에서 가열해 주세요.⏱ 1 min 30 s결과식물성 기름 |
| 40 | 4 개 | | 달걀을 서로 간격을 두고 깨 넣어 주세요.⏱ 20 s결과식물성 기름과 달걀 |
| 41 | — | | 흰자가 완전히 익고 가장자리가 바삭하고 갈색이 되지만 노른자는 흐르는 상태가 될 때까지 2–3분간 튀기듯 익히며 뜨거운 오일을 흰자 위에 숟가락으로 끼얹어 주세요. 노른자를 흐르게 내고 싶다면 살균 달걀을 사용하고, 노른자를 단단하게 익히려면 2분 더 튀겨 주세요.⏱ 2 min 30 s결과반숙 달걀프라이45단계에서 사용 |
| 42 | — | | 밥의 뚜껑을 열고 포크로 고슬고슬하게 풀어 주세요.⏱ 15 s결과포크로 풀어 놓은 재스민 쌀밥 |
| 총 소요 시간 | 33 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 803kcal | |
| 41g | |
| 45g | |
| 13g | |
| 58g | |
| 6g | |
| 2g | |
| 1,661mg |
닭고기를 태국 홀리 바질, 마늘, 간장과 함께 볶아 자스민 밥 위에 올리고 달걀 프라이를 곁들인 요리입니다.
할 일흡수 방식으로 자스민 밥을 짓고 밥이 익어 뜸을 들이는 동안 샬롯, 마늘, 고추, 소스를 준비해 주세요. 닭다리살 다짐육을 향채와 함께 볶아 중심 온도가 74 °C에 도달하면 소스를 입히고 홀리 바질을 넣어 마무리해 주세요. 달걀은 마지막에 넓은 프라이팬에서 따로 튀겨 흰자는 가장자리가 바삭하게 익고 노른자는 흐르는 상태로 뜨거울 때 접시에 올려 주세요.
