2큰술
1큰술
2큰술
1작은술
1작은술
0.25작은술
300g
150g
4쪽
250g
3큰술
2개| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2큰술 | — | — | |
| 2 | | 1큰술 | — | — | |
| 3 | | 2큰술 | — | — | |
| 4 | | 1작은술 | — | — | |
| 5 | | 1작은술 | — | — | |
| 6 | | 0.25작은술 | — | — | |
| 7 | | 300g | — | — | |
| 8 | | 150g | — | — | |
| 9 | | 4쪽 | — | — | |
| 10 | | 250g | — | — | |
| 11 | | 3큰술 | — | — | |
| 12 | | 2개 | — | — |
작은 볼에 진간장을 숟가락으로 떠 넣어 주세요.
진간장 · 2 큰술
연한 간장을 넣어 주세요.
국간장(연한 간장) · 1 큰술굴소스를 넣어 주세요.
굴소스 · 2 큰술피시소스를 넣어 주세요.
피시 소스 · 1 작은술설탕을 넣어 주세요.
백설탕(고운 것) · 1 작은술백후추를 넣어 주세요.
백후추 · 0.25 작은술넓은 쌀국수 면을 큰 볼에 넣어 주세요.
센야이 생 넓은 쌀국수 면 · 300 g
중국 브로콜리를 체에 담아 주세요.
가이란(중국 브로콜리) · 150 g
흐르는 찬물에 헹군 다음 흔들어 물기를 빼 주세요.
브로콜리를 도마 위에 놓아 주세요.
줄기의 질긴 끝부분을 잘라 내 주세요.
줄기는 대각선으로 얇게 썰고 잎은 5 cm 크기로 잘라 주세요.
마늘을 도마 위에 놓아 주세요.
마늘 한 쪽 · 4 쪽닭가슴살을 도마 위에 놓아 주세요.
닭가슴살 · 250 g웍에 오일 한 큰술을 부어 주세요.
식물성 기름 · 1 큰술
오일에서 막 연기가 날 때까지 센 불로 가열해 주세요.
속까지 익고 분홍색이 남지 않을 때까지 약 4분간 볶아 주세요. 가장 두꺼운 조각의 중심 온도가 온도계로 74 °C인지 확인해 주세요.
웍에 오일 한 큰술을 더 부어 주세요.
식물성 기름 · 1 큰술센 불로 가열해 주세요.
향이 올라올 때까지 20초간 볶아 주세요.
줄기가 살짝 부드러워지고 잎이 숨이 죽을 때까지 약 2분간 볶아 주세요.
브로콜리를 한쪽으로 밀고 빈 공간에 마지막 오일 한 큰술을 부어 주세요.
식물성 기름 · 1 큰술달걀을 깨 넣고 껍데기는 버려 주세요.
달걀 · 2 개달걀이 몇 초간 굳도록 둔 다음 대강 스크램블해 브로콜리와 섞어 주세요.
면을 약 2분간 뒤집어 섞고, 웍의 뜨거운 바닥에 가끔 닿도록 두어 군데군데 그을리게 해 주세요.
닭고기가 다시 뜨거워질 때까지 뒤집어 섞어 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 큰술 | | 작은 볼에 진간장을 숟가락으로 떠 넣어 주세요.⏱ 5 s결과진간장 |
| 2 | 1 큰술 | | 연한 간장을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과진간장과 연간장 |
| 3 | 2 큰술 | | 굴소스를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과진간장, 연간장 및 굴소스 |
| 4 | 1 작은술 | | 피시소스를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과간장, 굴소스 및 피시 소스 |
| 5 | 1 작은술 | | 설탕을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과단맛을 더한 소스 혼합물 |
| 6 | 0.25 작은술 | | 백후추를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과간을 맞춘 소스 혼합물 |
| 7 | — |  | 설탕이 녹을 때까지 저어 주세요.⏱ 20 s결과팟씨유 소스37단계에서 사용 |
| 8 | 300 g | | 넓은 쌀국수 면을 큰 볼에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과센야이 생 넓은 쌀국수 면 |
| 9 | — | | 웍에서 서로 뭉치지 않도록 손가락으로 면을 부드럽게 한 장씩 떼어 주세요.⏱ 1 min 30 s결과풀어 놓은 쌀국수 면36단계에서 사용 |
| 10 | 150 g | | 중국 브로콜리를 체에 담아 주세요.⏱ 5 s결과중국 브로콜리 |
| 11 | — | | 흐르는 찬물에 헹군 다음 흔들어 물기를 빼 주세요.⏱ 30 s결과헹군 중국 브로콜리 |
| 12 | — | | 브로콜리를 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과헹군 중국 브로콜리 |
| 13 | — | | 줄기의 질긴 끝부분을 잘라 내 주세요.⏱ 30 s결과손질한 중국 브로콜리 |
| 14 | — | | 줄기는 대각선으로 얇게 썰고 잎은 5 cm 크기로 잘라 주세요.⏱ 1 min결과썬 중국 브로콜리 |
| 15 | 썬 중국 브로콜리14단계 |  | 중간 크기 볼에 브로콜리를 담아 주세요.⏱ 5 s결과썬 중국 브로콜리31단계에서 사용 |
| 16 | 4 쪽 | | 마늘을 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과마늘 한 쪽 |
| 17 | 마늘 한 쪽16단계 | | 각 마늘을 칼의 넓은 면으로 가볍게 눌러 으깨고 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 30 s결과껍질 벗긴 마늘 |
| 18 | 껍질 벗긴 마늘17단계 | | 마늘을 잘게 다져 주세요.⏱ 45 s결과다진 마늘 |
| 19 | 다진 마늘18단계 | | 마늘을 별도의 작은 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과다진 마늘29단계에서 사용 |
| 20 | 250 g | | 닭가슴살을 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과닭가슴살 |
| 21 | 닭가슴살20단계 | | 결 반대 방향으로 닭고기를 얇게 썰어 주세요.⏱ 2 min결과썬 닭가슴살24단계에서 사용 |
| 22 | 1 큰술 | | 웍에 오일 한 큰술을 부어 주세요.⏱ 5 s결과식물성 기름 |
| 23 | — | | 오일에서 막 연기가 날 때까지 센 불로 가열해 주세요.⏱ 1 min 30 s결과달군 기름 |
| 24 | 썬 닭가슴살21단계 | | 닭고기를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과뜨거운 기름에 넣은 닭고기 |
| 25 | — | | 속까지 익고 분홍색이 남지 않을 때까지 약 4분간 볶아 주세요. 가장 두꺼운 조각의 중심 온도가 온도계로 74 °C인지 확인해 주세요.⏱ 4 min결과볶은 닭고기 |
| 26 | 볶은 닭고기25단계 |  | 닭고기를 접시에 옮겨 주세요.⏱ 15 s결과볶은 닭고기39단계에서 사용 |
| 27 | 1 큰술 | | 웍에 오일 한 큰술을 더 부어 주세요.⏱ 5 s결과식물성 기름 |
| 28 | — | | 센 불로 가열해 주세요.⏱ 30 s결과달군 기름 |
| 29 | 다진 마늘19단계 | | 마늘을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과뜨거운 오일에 넣은 마늘 |
| 30 | — | | 향이 올라올 때까지 20초간 볶아 주세요.⏱ 20 s결과향긋한 마늘 기름 |
| 31 | 썬 중국 브로콜리15단계 | | 중국 브로콜리를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과마늘과 중국 브로콜리 |
| 32 | — | | 줄기가 살짝 부드러워지고 잎이 숨이 죽을 때까지 약 2분간 볶아 주세요.⏱ 2 min결과볶은 중국 브로콜리 |
| 33 | 1 큰술 | | 브로콜리를 한쪽으로 밀고 빈 공간에 마지막 오일 한 큰술을 부어 주세요.⏱ 10 s결과새 오일을 넣은 브로콜리 |
| 34 | 2 개 | | 달걀을 깨 넣고 껍데기는 버려 주세요.⏱ 15 s결과브로콜리와 달걀 |
| 35 | — | | 달걀이 몇 초간 굳도록 둔 다음 대강 스크램블해 브로콜리와 섞어 주세요.⏱ 30 s결과브로콜리와 스크램블 에그 |
| 36 | 풀어 놓은 쌀국수 면9단계 | | 당면을 넣어 주세요.⏱ 10 s결과브로콜리와 달걀을 넣은 면 |
| 37 | 팟씨유 소스7단계 | | 면 위에 소스를 부어 주세요.⏱ 5 s결과소스를 입힌 면 |
| 38 | — | | 면을 약 2분간 뒤집어 섞고, 웍의 뜨거운 바닥에 가끔 닿도록 두어 군데군데 그을리게 해 주세요.⏱ 2 min결과캐러멜라이즈된 면 |
| 39 | 볶은 닭고기26단계 | | 닭고기를 웍에 다시 넣어 주세요.⏱ 5 s결과면과 닭고기 |
| 40 | — | | 닭고기가 다시 뜨거워질 때까지 뒤집어 섞어 주세요.⏱ 30 s결과팟씨유 |
| 총 소요 시간 | 21 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 881kcal | |
| 48g | |
| 31g | |
| 6g | |
| 101g | |
| 6g | |
| 4g | |
| 2,853mg |
넓은 쌀국수 면, 닭고기, 중국 브로콜리, 달걀을 진하고 살짝 캐러멜라이즈된 간장 베이스 소스에 볶은 클래식 태국식 볶음면입니다.
할 일닭고기를 얇게 썰어 연기가 날 정도로 뜨거운 웍에서 볶아 따로 두세요. 마늘과 중국 브로콜리를 볶고 달걀 두 개를 넣어 스크램블해 주세요. 넓은 쌀국수 면을 달콤한 간장과 굴소스에 넣고 웍 바닥에 닿아 살짝 그을리도록 익힌 다음 닭고기를 다시 넣어 주세요.
