120g
3큰술
20g
4쪽
1.5작은술
2작은술
2작은술
1.5작은술
1작은술
1작은술
400g
1개
400g
510ml
1작은술
120ml
300g
15g| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 120g | — | — | |
| 2 | | 3큰술 | — | — | |
| 3 | | 20g | — | — | |
| 4 | | 4쪽 | — | — | |
| 5 | | 1.5작은술 | — | — | |
| 6 | | 2작은술 | — | — | |
| 7 | | 2작은술 | — | — | |
| 8 | | 1.5작은술 | — | — | |
| 9 | | 1작은술 | — | — | |
| 10 | | 1작은술 | — | — | |
| 11 | | 400g | — | — | |
| 12 | | 1개 | — | — | |
| 13 | | 400g | — | — | |
| 14 | | 510ml | — | — | |
| 15 | | 1작은술 | — | — | |
| 16 | | 120ml | — | — | |
| 17 | | 300g | — | — | |
| 18 | | 15g | — | — |
요거트를 중간 크기 볼에 넣어 주세요.
전지 요거트 · 120 g
기름을 넣어 주세요.
식물성 기름 · 1 큰술생강을 도마 위에 놓아 주세요.
신선한 생강 · 20 g
마늘을 도마 위에 놓아 주세요.
마늘 한 쪽 · 4 쪽고춧가루를 넣어 주세요.
카슈미르 고춧가루 · 1 작은술커민을 넣어 주세요.
커민 가루 · 1 작은술간 고수를 넣어 주세요.
고수 가루 · 1 작은술가람 마살라를 반 작은술 넣어 주세요.
가람 마살라 · 0.5 작은술강황을 반 작은술 넣어 주세요.
강황 가루 · 0.5 작은술소금을 반 작은술 넣어 주세요.
소금 · 0.5 작은술매끄러워질 때까지 거품기로 섞어 주세요.
파니르를 도마 위에 놓아 주세요.
파니르 · 400 g모든 면에 양념이 묻도록 부드럽게 뒤집어 주세요.
양파를 도마 위에 놓아 주세요.
노란 양파 · 1 개남은 고춧가루를 세 번째 작은 볼에 넣어 주세요.
카슈미르 고춧가루 · 0.5 작은술
남은 큐민을 넣어 주세요.
커민 가루 · 1 작은술남은 고수 가루를 넣어 주세요.
고수 가루 · 1 작은술남은 가람 마살라를 넣어 주세요.
가람 마살라 · 1 작은술큰 냄비에 기름을 부어 주세요.
식물성 기름 · 2 큰술
중불에서 가열해 주세요.
저어 가며 약 8분간 익혀 양파가 부드럽고 황금빛이 나게 해 주세요.
일 분 동안 저어 주세요.
다진 토마토를 넣어 주세요.
통조림 다진 토마토 · 400 g물을 넣어 주세요.
물 · 60 ml설탕을 넣어 주세요.
설탕 · 1 작은술남은 소금을 넣어 주세요.
소금 · 0.5 작은술가끔 저어 가며 걸쭉해질 때까지 약 15분간 끓여 주세요.
불에서 내려 핸드 블렌더로 부드럽게 갈아 주세요.
생크림을 넣고 저어 주세요.
생크림(유지방 높은 것) · 120 ml약불에서 3분간 은근히 끓여 주세요.
그릴 팬을 센 불로 달궈 주세요.
모든 면에 줄무늬 그릴 자국이 생길 때까지 뒤집어 가며 약 6분간 구워 주세요.
그동안 쌀을 체에 넣어 주세요.
바스마티 쌀 · 300 g
물을 넣어 주세요.
물 · 450 ml
끓어오르게 해 주세요.
불을 가장 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 주세요.
뚜껑을 열지 않고 12분 동안 익혀 주세요.
고수를 도마 위에 놓아 주세요.
고수 잎 · 15 g| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 120 g | | 요거트를 중간 크기 볼에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과전지방 요거트 |
| 2 | 1 큰술 | | 기름을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과요거트와 오일 |
| 3 | 20 g | | 생강을 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과신선한 생강 |
| 4 | 신선한 생강3단계 | | 숟가락 가장자리로 껍질을 긁어 벗겨 주세요.⏱ 40 s결과껍질 벗긴 생생강 |
| 5 | 껍질 벗긴 생생강4단계 |  | 곱게 갈아 작은 볼에 담아 주세요.⏱ 40 s결과간 생강9단계에서 사용 |
| 6 | 4 쪽 | | 마늘을 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과마늘 한 쪽 |
| 7 | 마늘 한 쪽6단계 |  | 각 마늘을 칼의 넓은 면으로 가볍게 눌러 으깨고 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 40 s결과껍질 벗긴 마늘 |
| 8 | 껍질 벗긴 마늘7단계 | | 다섯 번째 작은 볼에 갈아 담아 주세요.⏱ 40 s결과간 마늘 |
| 9 | 간 생강5단계 | | 마늘을 생강이 담긴 볼에 긁어 넣고 섞어 주세요.⏱ 15 s결과생강·마늘 페이스트 |
| 간 마늘8단계 | |||
| 10 | 생강·마늘 페이스트9단계 | | 생강·마늘 페이스트의 절반을 요거트에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과향채를 넣은 요거트36단계에서 사용 |
| 11 | 1 작은술 | | 고춧가루를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과고춧가루를 넣은 마리네이드 |
| 12 | 1 작은술 | | 커민을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과큐민을 넣은 마리네이드 |
| 13 | 1 작은술 | | 간 고수를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과고수 가루를 넣은 마리네이드 |
| 14 | 0.5 작은술 | | 가람 마살라를 반 작은술 넣어 주세요.⏱ 5 s결과가람 마살라를 넣은 마리네이드 |
| 15 | 0.5 작은술 | | 강황을 반 작은술 넣어 주세요.⏱ 5 s결과강황을 넣은 마리네이드 |
| 16 | 0.5 작은술 | | 소금을 반 작은술 넣어 주세요.⏱ 5 s결과아직 섞지 않은 티카 마리네이드 |
| 17 | — | | 매끄러워질 때까지 거품기로 섞어 주세요.⏱ 30 s결과티카 마리네이드 |
| 18 | 400 g | | 파니르를 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과파니르 |
| 19 | 파니르18단계 | | 파니르를 3 cm 크기의 큐브로 잘라 주세요.⏱ 1 min결과파니르 큐브 |
| 20 | 파니르 큐브19단계 | | 썬 닭고기를 양념에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과마리네이드에 재운 파니르 |
| 21 | — | | 모든 면에 양념이 묻도록 부드럽게 뒤집어 주세요.⏱ 30 s결과양념이 고루 묻은 파니르 |
| 22 | — | | 최소 30분간 재워 주세요.⏱ 30 min결과양념에 재운 파니르48단계에서 사용 |
| 23 | 1 개 | | 양파를 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과노란 양파 |
| 24 | 노란 양파23단계 | | 뿌리 쪽을 지나도록 반으로 자르고 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 30 s결과껍질을 벗겨 반으로 자른 양파 |
| 25 | 껍질을 벗겨 반으로 자른 양파24단계 | | 잘게 깍둑썰기해 주세요.⏱ 1 min 30 s결과깍둑썰기한 양파 |
| 26 | 깍둑썰기한 양파25단계 | | 양파를 작은 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과깍둑썰기한 양파34단계에서 사용 |
| 27 | 0.5 작은술 | | 남은 고춧가루를 세 번째 작은 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과카슈미르 고춧가루 |
| 28 | 1 작은술 | | 남은 큐민을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과고춧가루와 큐민 |
| 29 | 1 작은술 | | 남은 고수 가루를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과고수 가루를 넣은 소스 향신료 |
| 30 | 1 작은술 | | 남은 가람 마살라를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과가람 마살라를 넣은 소스 향신료 |
| 31 | 0.5 작은술 | | 남은 강황을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과마살라 향신료38단계에서 사용 |
| 32 | 2 큰술 | | 큰 냄비에 기름을 부어 주세요.⏱ 5 s결과식물성 기름 |
| 33 | — | | 중불에서 가열해 주세요.⏱ 1 min결과달군 기름 |
| 34 | 깍둑썰기한 양파26단계 | | 양파를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과기름에 넣은 양파 |
| 35 | — | | 저어 가며 약 8분간 익혀 양파가 부드럽고 황금빛이 나게 해 주세요.⏱ 8 min결과황금빛으로 볶은 양파 |
| 36 | 남은 생강·마늘 페이스트10단계 | | 남은 생강·마늘 페이스트를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과양파와 생강·마늘 혼합물 |
| 37 | — | | 일 분 동안 저어 주세요.⏱ 1 min결과향긋하게 익힌 양파 |
| 38 | 마살라 향신료31단계 | | 향신료를 넣고 40초 동안 저어 볶아 주세요.⏱ 40 s결과향신료를 넣은 양파 |
| 39 | 400 g | | 다진 토마토를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과양념한 토마토 |
| 40 | 60 ml | | 물을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과토마토와 물 |
| 41 | 1 작은술 | | 설탕을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과설탕을 넣은 토마토 소스 |
| 42 | 0.5 작은술 | | 남은 소금을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과마살라 소스 베이스 |
| 43 | — | | 가끔 저어 가며 걸쭉해질 때까지 약 15분간 끓여 주세요.⏱ 15 min결과걸쭉한 마살라 소스 |
| 44 | — | | 불에서 내려 핸드 블렌더로 부드럽게 갈아 주세요.⏱ 1 min결과부드럽게 간 마살라 소스 |
| 45 | 120 ml | | 생크림을 넣고 저어 주세요.⏱ 20 s결과크리미한 마살라 소스 |
| 46 | — | | 약불에서 3분간 은근히 끓여 주세요.⏱ 3 min결과마살라 소스 |
| 47 | — | | 그릴 팬을 센 불로 달궈 주세요.⏱ 2 min |
| 48 | 양념에 재운 파니르22단계 | | 여분의 양념을 털어 낸 파니르를 그릴 팬에 한 겹으로 놓아 주세요.⏱ 30 s결과양념에 재운 파니르 |
| 49 | — | | 모든 면에 줄무늬 그릴 자국이 생길 때까지 뒤집어 가며 약 6분간 구워 주세요.⏱ 6 min결과그을린 파니르 |
| 50 | 그을린 파니르49단계 | | 파니르를 소스에 넣어 주세요.⏱ 20 s결과소스에 넣은 파니르 |
| 51 | — | | 약불에서 3분간 은근히 끓여 주세요.⏱ 3 min결과파니르 티카 마살라64단계에서 사용 |
| 52 | 300 g | | 그동안 쌀을 체에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과바스마티 쌀 |
| 53 | 바스마티 쌀52단계 | | 물이 거의 맑아질 때까지 헹궈 주세요.⏱ 1 min결과씻은 바스마티 쌀 |
| 54 | 씻은 바스마티 쌀53단계 | | 중간 크기 냄비에 옮겨 넣어 주세요.⏱ 10 s결과씻은 바스마티 쌀 |
| 55 | 450 ml | | 물을 넣어 주세요.⏱ 10 s결과물에 담긴 쌀 |
| 56 | — | | 끓어오르게 해 주세요.⏱ 5 min결과끓고 있는 쌀 |
| 57 | — | | 불을 가장 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 주세요.⏱ 5 s |
| 58 | — | | 뚜껑을 열지 않고 12분 동안 익혀 주세요.⏱ 12 min결과익힌 바스마티 쌀밥 |
| 59 | — |  | 뚜껑을 열고 포크로 밥알을 폭신하게 풀어 주세요.⏱ 20 s결과고슬고슬한 바스마티 쌀밥63단계에서 사용 |
| 60 | 15 g | | 고수를 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과고수 잎 |
| 61 | 고수 잎60단계 | | 잎을 굵게 다져 주세요.⏱ 40 s결과굵게 썬 고수 |
| 총 소요 시간 | 48 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 670kcal | |
| 32g | |
| 41g | |
| 19g | |
| 43g | |
| 6g | |
| 5g | |
| 1,442mg |
강황, 고수 가루, 가람 마살라로 양념한 파니르와 토마토 커리로, 유지방이 높은 생크림을 넣어 크리미하게 마무리합니다.
할 일파니르 큐브를 요거트, 생강, 마늘, 향신료에 재워 주세요. 양파를 부드럽게 볶고 남은 생강·마늘 페이스트와 향신료를 넣어 주세요. 설탕과 소금을 약간 넣은 토마토를 뭉근히 끓여 부드럽게 간 뒤 생크림으로 마무리해 주세요. 파니르를 뜨거운 그릴 팬에 줄무늬가 나도록 그을려 소스에 넣고 3분간 끓인 다음 바스마티 쌀밥 위에 올리고 고수를 곁들여 내어 주세요.
