200ml
1개
30ml
600g
1작은술
1개
80ml
1꼬집
20g| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 300g | — | — | ||
| 2 | | 200ml | — | — | |
| 3 | | 1개 | — | — | |
| 4 | | 30ml | — | — | |
| 5 | | 600g | — | — | |
| 6 | | 1작은술 | — | — | |
| 7 | | 1개 | — | — | |
| 8 | | 80ml | — | — | |
| 9 | | 1꼬집 | — | — | |
| 10 | | 20g | — | — |
치아바타를 손으로 불규칙하게 뜯어 약 3 cm 크기로 만들어 주세요. 손으로 잘 찢어지지 않는 부분은 빵칼로 먼저 잘라 주세요.
빵 조각 전체가 촉촉해지도록 물을 고르게 부어 주세요.
물 · 200 ml
빵이 부드럽고 수분을 머금어 부풀되 부서지지 않을 때까지 10분간 두세요.
적양파 껍질을 벗기고, 잡기 쉽도록 뿌리 쪽을 통과해 반으로 잘라 주세요.
적양파 · 1 개
양파의 알싸한 생맛을 누그러뜨리도록 레드 와인 식초를 부어 주세요.
레드와인 식초 · 30 ml
토마토를 가로로 반으로 자른 뒤, 각 반쪽을 약 3 cm 너비의 큼직한 웨지 모양으로 잘라 주세요.
잘 익은 토마토 · 600 g토마토 위에 소금을 뿌리고 모든 조각에 고루 묻도록 부드럽게 버무려 주세요.
고운 소금 · 0.5 작은술
필러로 오이 길이를 따라 껍질을 벗겨 주세요.
오이 · 1 개
소금에 절인 토마토 조각과 모인 즙을 모두 큰 볼에 넣어 주세요.
볼에 담긴 재료 전체에 올리브오일을 골고루 둘러 주세요.
엑스트라 버진 올리브 오일 · 80 ml남은 소금을 볼에 넣어 주세요.
고운 소금 · 0.5 작은술간 후추를 한 꼬집 뿌려 샐러드에 간해 주세요.
간 후추 · 1 꼬집집게로 재료를 부드럽게 뒤섞어 빵이 토마토 즙, 식초, 오일을 흡수하게 하되 완전히 부서지지 않도록 해 주세요.
빵 전체에 즙이 배어 풍미가 나도록 샐러드를 최소 30분간 그대로 두세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | 치아바타를 손으로 불규칙하게 뜯어 약 3 cm 크기로 만들어 주세요. 손으로 잘 찢어지지 않는 부분은 빵칼로 먼저 잘라 주세요.⏱ 30 s결과큼직하게 뜯은 치아바타 조각 |
| 2 | 큼직하게 뜯은 치아바타 조각1단계 | | 치아바타 조각을 큰 볼에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과큼직하게 뜯은 치아바타 조각 |
| 3 | 200 ml | | 빵 조각 전체가 촉촉해지도록 물을 고르게 부어 주세요.⏱ 10 s결과큼직하게 뜯은 치아바타 조각과 물 |
| 4 | — | | 빵이 부드럽고 수분을 머금어 부풀되 부서지지 않을 때까지 10분간 두세요.⏱ 10 min결과불린 빵 |
| 5 | 1 개 | | 적양파 껍질을 벗기고, 잡기 쉽도록 뿌리 쪽을 통과해 반으로 잘라 주세요.⏱ 20 s결과껍질을 벗긴 적양파 |
| 6 | 껍질을 벗긴 적양파5단계 | | 껍질을 벗긴 적양파를 최대한 얇게 반달 모양으로 썰어 주세요.⏱ 30 s결과얇게 썬 양파 |
| 7 | 얇게 썬 양파6단계 | | 썬 양파를 작은 볼에 옮겨 담아 주세요.⏱ 5 s결과얇게 썬 양파 |
| 8 | 30 ml | | 양파의 알싸한 생맛을 누그러뜨리도록 레드 와인 식초를 부어 주세요.⏱ 5 s결과얇게 썬 양파와 레드 와인 식초 |
| 9 | — | | 나머지 재료를 준비하는 동안 양파를 식초에 최소 10분간 담가 두세요.⏱ 10 min결과빠르게 절인 적양파19단계에서 사용 |
| 10 | 600 g | | 토마토를 가로로 반으로 자른 뒤, 각 반쪽을 약 3 cm 너비의 큼직한 웨지 모양으로 잘라 주세요.⏱ 40 s결과반으로 자른 토마토 |
| 11 | 반으로 자른 토마토10단계 | | 토마토 조각과 나온 즙을 모두 중간 크기 볼에 담아 주세요.⏱ 5 s결과반으로 자른 토마토 |
| 12 | 0.5 작은술 | | 토마토 위에 소금을 뿌리고 모든 조각에 고루 묻도록 부드럽게 버무려 주세요.⏱ 5 s결과반으로 자른 토마토와 고운 소금 |
| 13 | — | | 즙이 배어 나오도록 토마토를 10분간 재워 두세요.⏱ 10 min결과소금에 절인 토마토 반쪽18단계에서 사용 |
| 14 | 1 개 | | 필러로 오이 길이를 따라 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 20 s결과껍질을 벗긴 오이 |
| 15 | 껍질을 벗긴 오이14단계 | | 오이를 세로로 반으로 자른 뒤 작은술로 물기가 많은 씨 부분을 긁어내 주세요.⏱ 15 s결과반으로 자른 오이 |
| 16 | 반으로 자른 오이15단계 | | 오이 반쪽을 비스듬히 약 1 cm 두께로 썰어 주세요.⏱ 30 s결과썬 오이 |
| 17 | 썬 오이16단계 | | 불린 빵이 담긴 볼에 오이 조각을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과물에 불린 빵과 얇게 썬 오이 |
| 18 | 소금에 절인 토마토 반쪽13단계 | | 소금에 절인 토마토 조각과 모인 즙을 모두 큰 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과물에 불린 빵, 얇게 썬 오이, 소금에 절인 토마토 반쪽 |
| 19 | 빠르게 절인 적양파9단계 | | 절인 양파와 작은 볼에 남은 식초를 모두 큰 볼에 부어 주세요.⏱ 5 s결과빠르게 절인 적양파 and 물에 불린 빵 mixture |
| 20 | 80 ml | | 볼에 담긴 재료 전체에 올리브오일을 골고루 둘러 주세요.⏱ 5 s결과빠르게 절인 적양파 and 물에 불린 빵 mixture |
| 21 | 0.5 작은술 | | 남은 소금을 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과빠르게 절인 적양파 and 물에 불린 빵 mixture |
| 22 | 1 꼬집 | | 간 후추를 한 꼬집 뿌려 샐러드에 간해 주세요.⏱ 5 s결과빠르게 절인 적양파 and 물에 불린 빵 mixture |
| 23 | — | | 집게로 재료를 부드럽게 뒤섞어 빵이 토마토 즙, 식초, 오일을 흡수하게 하되 완전히 부서지지 않도록 해 주세요.⏱ 30 s결과가볍게 버무린 샐러드 |
| 24 | — | | 빵 전체에 즙이 배어 풍미가 나도록 샐러드를 최소 30분간 그대로 두세요.⏱ 30 min결과숙성한 샐러드 |
| 총 소요 시간 | 45 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 419kcal | |
| 9g | |
| 21g | |
| 3g | |
| 51g | |
| 8g | |
| 4g | |
| 592mg |
하루 지난 치아바타에 잘 익은 토마토, 적양파, 오이, 신선한 바질을 넣고 간단한 비네그레트 드레싱으로 버무린 토스카나식 빵 샐러드입니다.
할 일하루 지난 빵을 물에 적시고, 얇게 썬 양파는 식초에 절이며, 소금을 뿌린 토마토는 따로 두어 부드러워지고 즙이 나오게 해 주세요. 그런 다음 빵, 오이, 즙을 포함한 토마토, 절인 양파, 오일과 양념을 함께 섞어 주세요. 빵이 모든 풍미를 흡수하도록 샐러드를 최소 30분간 그대로 두었다가 신선한 바질을 찢어 넣고 고루 버무려 내어 주세요.
