월계수 잎을 넣어 향을 낸 우유와 잘게 다진 이탈리안 파슬리로 만든 부드러운 화이트 소스입니다. 감몬, 햄 또는 흰살생선과 잘 어울리는 고전적인 곁들임입니다.
20g
450ml
1개
25g
25g
0.5작은술
1꼬집| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 20g | — | — | |
| 2 | | 450ml | — | — | |
| 3 | | 1개 | — | — | |
| 4 | | 25g | — | — | |
| 5 | | 25g | — | — | |
| 6 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 7 | | 1꼬집 | — | — |
파슬리를 도마 위에 놓아 주세요.
이탈리안 파슬리 · 20 g
작은 냄비에 우유를 부어 주세요.
전지우유 · 450 ml
월계수잎을 넣어 주세요.
월계수 잎 · 1 개중간 크기 냄비에 버터를 넣어 주세요.
무염 버터 · 25 g
중약불에서 녹여 주세요.
밀가루를 넣어 주세요.
박력분 · 25 g반죽에서 비스킷 같은 향이 나지만 색이 변하지 않을 때까지 2분간 계속 저어 주세요.
월계수 잎을 건져 낸 뒤, 덩어리가 생기지 않도록 계속 휘저으면서 따뜻한 우유를 루에 조금씩 부어 주세요.
약하게 끓인 뒤 소스가 매끈하고 숟가락 뒷면을 덮을 정도로 걸쭉해질 때까지 자주 저으며 5분간 조리해 주세요.
소금을 넣어 주세요.
소금 · 0.5 작은술후추를 한 꼬집 넣고 저어 주세요.
간 후추 · 1 꼬집| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 20 g | | 파슬리를 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과이탈리안 파슬리 |
| 2 | 이탈리안 파슬리1단계 |  | 줄기에서 잎을 떼어 내고 곱게 다져 주세요.⏱ 40 s결과곱게 다진 파슬리 |
| 3 | 곱게 다진 파슬리2단계 |  | 파슬리를 작은 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과곱게 다진 파슬리13단계에서 사용 |
| 4 | 450 ml | | 작은 냄비에 우유를 부어 주세요.⏱ 10 s결과전지우유 |
| 5 | 1 개 | | 월계수잎을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과월계수 잎을 넣은 우유 |
| 6 | — | | 김이 올라올 때까지 약불에서 데운 다음 불에서 내려 주세요.⏱ 4 min결과따뜻하게 데운 월계수 우유11단계에서 사용 |
| 7 | 25 g | | 중간 크기 냄비에 버터를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과무염버터 |
| 8 | — | | 중약불에서 녹여 주세요.⏱ 1 min결과녹인 버터 |
| 9 | 25 g | | 밀가루를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과익히지 않은 루 |
| 10 | — | | 반죽에서 비스킷 같은 향이 나지만 색이 변하지 않을 때까지 2분간 계속 저어 주세요.⏱ 2 min결과연한 색의 루 |
| 11 | 따뜻하게 데운 월계수 우유6단계 | | 월계수 잎을 건져 낸 뒤, 덩어리가 생기지 않도록 계속 휘저으면서 따뜻한 우유를 루에 조금씩 부어 주세요.⏱ 1 min결과루와 우유 |
| 12 | — | | 약하게 끓인 뒤 소스가 매끈하고 숟가락 뒷면을 덮을 정도로 걸쭉해질 때까지 자주 저으며 5분간 조리해 주세요.⏱ 5 min결과화이트소스 |
| 13 | 곱게 다진 파슬리3단계 | | 다진 파슬리를 넣고 섞어 주세요.⏱ 20 s결과파슬리를 넣은 소스 |
| 14 | 0.5 작은술 | | 소금을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과소금으로 간한 파슬리 소스 |
| 15 | 1 꼬집 | | 후추를 한 꼬집 넣고 저어 주세요.⏱ 15 s결과간을 한 파슬리 소스 |
| 16 | 간을 한 파슬리 소스15단계 | 소스 저그에 부어 햄, 감몬(염지한 돼지고기 뒷다릿살) 또는 흰살생선과 함께 뜨겁게 내어 주세요.⏱ 15 s결과파슬리 소스 | |
| 총 소요 시간 | 12 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 140kcal | |
| 5g | |
| 9g | |
| 6g | |
| 11g | |
| 6g | |
| 0.4g | |
| 352mg |
월계수 잎을 넣어 향을 낸 우유와 잘게 다진 이탈리안 파슬리로 만든 부드러운 화이트 소스입니다. 감몬, 햄 또는 흰살생선과 잘 어울리는 고전적인 곁들임입니다.
할 일우유에 월계수 잎을 넣어 데워 주세요. 버터와 밀가루로 연한 색의 루를 만든 뒤 우유를 휘저어 넣고 걸쭉해질 때까지 끓여 주세요. 잘게 다진 파슬리를 넉넉히 넣고 간해 마무리해 주세요.
