3,000ml
1큰술
150g
1큰술
0.5작은술
75ml
통조림 1개400g
350g
곱게 간 것50g
1꼬집| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3,000ml | — | — | |
| 2 | | 1큰술 | — | — | |
| 3 | | 150g | — | — | |
| 4 | | 1큰술 | — | — | |
| 5 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 6 | | 75ml | — | — | |
| 7 | | 400g | 통조림 1개 | — | |
| 8 | | 350g | — | — | |
| 9 | | 50g | 곱게 간 것 | — | |
| 10 | | 1꼬집 | — | — |
큰 냄비에 물을 부어 주세요.
물 · 3,000 ml
강불에서 끓여 주세요.
소금을 넣어 주세요.
소금 · 1 큰술관찰레를 도마 위에 놓아 주세요.
구안찰레 · 150 g
큰 프라이팬에 올리브유를 부어 주세요.
엑스트라 버진 올리브 오일 · 1 큰술
황금빛이 나고 지방이 녹아 나오기 시작할 때까지 중불에서 가끔 저어 가며 약 8분간 볶아 주세요.
고춧가루를 넣어 주세요.
고춧가루 플레이크 · 0.5 작은술와인을 붓고 거의 졸아들 때까지 약 1½분간 보글보글 끓여 주세요.
드라이 화이트와인 · 75 ml토마토를 넣고 숟가락으로 프라이팬 옆면에 눌러 으깨 주세요.
통조림 홀 플럼 토마토 · 400 g가끔 저어 가며 걸쭉해질 때까지 약 15분간 끓여 주세요.
그동안 끓는 물에 부카티니를 넣어 주세요.
부카티니 · 350 g집게로 가끔 저으면서 약 10분 동안 살짝 부드러워질 때까지 삶아 주세요.
프라이팬을 불에서 내리고 페코리노 치즈를 넣어 잘 버무려 주세요. 소스가 너무 되직하면 면수를 조금 넣어 주세요.
페코리노 로마노 · 50 g후추를 약간 갈아 뿌려 주세요.
간 후추 · 1 꼬집| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 3,000 ml | | 큰 냄비에 물을 부어 주세요.⏱ 15 s결과물 |
| 2 | — | | 강불에서 끓여 주세요.⏱ 10 min결과끓는 물 |
| 3 | 1 큰술 | | 소금을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과소금을 넣고 끓는 물 |
| 4 | 150 g | | 관찰레를 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과관찰레 |
| 5 | 관찰레4단계 |  | 겉껍질을 잘라 내고 약 1 cm 너비, 3 cm 길이의 띠 모양으로 썰어 주세요.⏱ 1 min 30 s결과관찰레 조각7단계에서 사용 |
| 6 | 1 큰술 | | 큰 프라이팬에 올리브유를 부어 주세요.⏱ 10 s결과엑스트라 버진 올리브오일 |
| 7 | 관찰레 조각5단계 | | 관찰레를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과기름을 녹여 낼 관찰레 |
| 8 | — | | 황금빛이 나고 지방이 녹아 나오기 시작할 때까지 중불에서 가끔 저어 가며 약 8분간 볶아 주세요.⏱ 8 min결과바삭하게 볶은 관찰레 |
| 9 | 0.5 작은술 | | 고춧가루를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과고추를 넣은 관찰레 |
| 10 | 75 ml | | 와인을 붓고 거의 졸아들 때까지 약 1½분간 보글보글 끓여 주세요.⏱ 1 min 30 s결과관찰레와 졸인 와인 |
| 11 | 400 g | | 토마토를 넣고 숟가락으로 프라이팬 옆면에 눌러 으깨 주세요.⏱ 40 s결과아마트리치아나 소스 베이스 |
| 12 | — | | 가끔 저어 가며 걸쭉해질 때까지 약 15분간 끓여 주세요.⏱ 15 min결과아마트리치아나 소스 |
| 13 | 350 g | | 그동안 끓는 물에 부카티니를 넣어 주세요.⏱ 15 s결과삶을 부카티니 |
| 14 | — | | 집게로 가끔 저으면서 약 10분 동안 살짝 부드러워질 때까지 삶아 주세요.⏱ 10 min결과삶은 부카티니 |
| 15 | 삶은 부카티니14단계 | | 집게로 부카티니를 들어 면수는 남기고 소스에 옮겨 주세요.⏱ 40 s결과아마트리치아나 소스에 버무린 부카티니 |
| 16 | 50 g | | 프라이팬을 불에서 내리고 페코리노 치즈를 넣어 잘 버무려 주세요. 소스가 너무 되직하면 면수를 조금 넣어 주세요.⏱ 1 min결과파스타 아마트리치아나 |
| 17 | 1 꼬집 | | 후추를 약간 갈아 뿌려 주세요.⏱ 5 s결과후추를 뿌린 아마트리치아나 |
| 총 소요 시간 | 31 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 672kcal | |
| 26g | |
| 29g | |
| 11g | |
| 71g | |
| 3g | |
| 5g | |
| 2,907mg |
바삭한 관찰레와 고추, 페코리노 치즈를 넣은 로마식 토마토 소스를 부카티니에 버무린 파스타입니다.
할 일관찰레를 바삭해질 때까지 볶아 지방을 녹여 내고, 고추, 화이트 와인, 으깬 토마토를 넣어 소스를 끓여 주세요. 부카티니를 소스에 넣고 페코리노 치즈와 함께 버무려 주세요.
