1개
2쪽
60ml
3개
3개
1꼬집
1꼬집
8개| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1개 | — | — | |
| 2 | | 2쪽 | — | — | |
| 3 | | 60ml | — | — | |
| 4 | | 3개 | — | — | |
| 5 | 2개 | — | — | ||
| 6 | | 3개 | — | — | |
| 7 | | 1꼬집 | — | — | |
| 8 | | 1꼬집 | — | — | |
| 9 | | 8개 | — | — |
양파 껍질을 벗기고 종이처럼 얇은 겉껍질을 제거해 주세요.
흰 양파 · 1 개
칼 옆면으로 마늘을 한 쪽씩 납작하게 눌러 껍질을 느슨하게 한 다음 벗겨 주세요.
마늘 · 2 쪽팬의 양파와 마늘 위에 올리브오일을 부어 주세요.
엑스트라 버진 올리브 오일 · 60 ml
팬을 중약불에 올리고 가끔 저어 주세요. 양파가 완전히 부드러워지고 투명해지며 가장자리가 살짝 노릇해지기 시작할 때까지 익혀 주세요.
붉은 파프리카를 길이 방향으로 반으로 자르고 심과 씨를 제거해 주세요.
빨간 파프리카 · 3 개노란 파프리카를 길이 방향으로 반으로 자르고 심과 씨를 제거해 주세요.
노란 파프리카 조각을 붉은 파프리카가 담긴 팬에 넣어 주세요.
파프리카 조각에 오일이 고루 묻고 양파와 잘 섞이도록 모두 함께 저어 주세요.
중약불에서 가끔 저어 가며 파프리카가 부드러워지고 형태가 무너지기 시작하되 모양은 어느 정도 유지할 때까지 익혀 주세요.
토마토를 불규칙한 큼직한 조각으로 대충 썰되 즙은 모두 남겨 주세요.
잘 익은 토마토 · 3 개소금을 넣고 저어 간해 주세요.
소금 · 1 꼬집곱게 간 후추를 한 꼬집 넣고 저어 주세요.
간 후추 · 1 꼬집뚜껑을 덮지 않고 약불에서 가끔 저어 주세요. 토마토가 파프리카에 완전히 풀어지고 전체가 걸쭉하고 잼처럼 되며 향긋해질 때까지 끓여 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 개 | | 양파 껍질을 벗기고 종이처럼 얇은 겉껍질을 제거해 주세요.⏱ 20 s결과껍질을 벗긴 양파 |
| 2 | 껍질을 벗긴 양파1단계 | | 양파를 뿌리 쪽을 지나도록 반으로 가른 뒤 각 반쪽을 얇은 반달 모양으로 썰어 주세요.⏱ 30 s결과얇게 썬 양파6단계에서 사용 |
| 3 | 2 쪽 | | 칼 옆면으로 마늘을 한 쪽씩 납작하게 눌러 껍질을 느슨하게 한 다음 벗겨 주세요.⏱ 20 s결과껍질 벗긴 마늘 |
| 4 | 껍질 벗긴 마늘3단계 | | 껍질을 벗긴 마늘을 길이 방향으로 얇게 썰어 주세요.⏱ 20 s결과얇게 썬 마늘 |
| 5 | 얇게 썬 마늘4단계 | | 얇게 썬 마늘을 넓은 프라이팬에 옮겨 주세요.⏱ 5 s결과얇게 썬 마늘 |
| 6 | 얇게 썬 양파2단계 | | 마늘이 담긴 팬에 얇게 썬 양파를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과얇게 썬 양파와 얇게 썬 마늘 |
| 7 | 60 ml | | 팬의 양파와 마늘 위에 올리브오일을 부어 주세요.⏱ 5 s결과얇게 썬 양파와 얇게 썬 마늘, 엑스트라 버진 올리브오일 |
| 8 | — | | 팬을 중약불에 올리고 가끔 저어 주세요. 양파가 완전히 부드러워지고 투명해지며 가장자리가 살짝 노릇해지기 시작할 때까지 익혀 주세요.⏱ 10 min결과부드럽게 익힌 양파와 마늘 |
| 9 | 3 개 | | 붉은 파프리카를 길이 방향으로 반으로 자르고 심과 씨를 제거해 주세요.⏱ 30 s결과반으로 자른 빨간 파프리카 |
| 10 | 반으로 자른 빨간 파프리카9단계 | | 파프리카 반쪽을 길이 방향으로 약 1 cm 폭의 가늘고 긴 조각으로 썰어 주세요.⏱ 40 s결과썬 빨간 파프리카 |
| 11 | 썬 빨간 파프리카10단계 | | 붉은 파프리카 조각을 팬에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과부드럽게 익힌 양파와 마늘, 썬 붉은 파프리카 |
| 12 | 2 개 | | 노란 파프리카를 길이 방향으로 반으로 자르고 심과 씨를 제거해 주세요.⏱ 20 s결과반으로 자른 노란 파프리카 |
| 13 | 반으로 자른 노란 파프리카12단계 | | 파프리카 반쪽을 길이 방향으로 약 1 cm 폭의 가늘고 긴 조각으로 썰어 주세요.⏱ 30 s결과썬 노란 파프리카 |
| 14 | 썬 노란 파프리카13단계 | | 노란 파프리카 조각을 붉은 파프리카가 담긴 팬에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과부드럽게 익힌 양파와 마늘, 썬 붉은 파프리카와 썬 노란 파프리카 |
| 15 | — | | 파프리카 조각에 오일이 고루 묻고 양파와 잘 섞이도록 모두 함께 저어 주세요.⏱ 30 s결과오일을 입힌 파프리카 |
| 16 | — | | 중약불에서 가끔 저어 가며 파프리카가 부드러워지고 형태가 무너지기 시작하되 모양은 어느 정도 유지할 때까지 익혀 주세요.⏱ 15 min결과부드러워진 파프리카 |
| 17 | 3 개 | | 토마토를 불규칙한 큼직한 조각으로 대충 썰되 즙은 모두 남겨 주세요.⏱ 45 s결과큼직하게 썬 토마토 |
| 18 | 큼직하게 썬 토마토17단계 | | 썬 토마토와 즙을 모두 팬에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과대충 썬 토마토와 부드럽게 익힌 파프리카 |
| 19 | 1 꼬집 | | 소금을 넣고 저어 간해 주세요.⏱ 10 s결과간을 맞춘 페페로나타 |
| 20 | 1 꼬집 | | 곱게 간 후추를 한 꼬집 넣고 저어 주세요.⏱ 10 s결과소금과 후추로 간한 페페로나타 |
| 21 | — | | 뚜껑을 덮지 않고 약불에서 가끔 저어 주세요. 토마토가 파프리카에 완전히 풀어지고 전체가 걸쭉하고 잼처럼 되며 향긋해질 때까지 끓여 주세요.⏱ 25 min결과졸인 페페로나타 |
| 총 소요 시간 | 55 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 137kcal | |
| 0.5g | |
| 14g | |
| 2g | |
| 3g | |
| 1g | |
| 0.5g | |
| 37mg |
페페로나타는 흰 양파와 마늘, 신선한 바질을 넣어 피망과 토마토를 푹 익힌 시칠리아 요리입니다. 곁들임 요리나 전채로 내어 주세요.
할 일올리브오일에 얇게 썬 양파와 마늘을 중약불에서 투명하고 노릇해질 때까지 부드럽게 볶아 주세요. 붉은색과 노란색 파프리카를 길게 썰어 넣고 형태가 무너지기 시작할 때까지 익혀 주세요. 다음으로 즙을 포함한 토마토를 큼직하게 썰어 넣고 소금과 후추로 간한 뒤, 뚜껑을 열고 약불에서 걸쭉하고 잼처럼 될 때까지 끓여 주세요. 마지막으로 그릇에 옮겨 담고 손으로 찢은 바질을 위에 뿌려 주세요.
