2개
120ml
120ml
1큰술
1작은술
1작은술| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2개 | — | — | |
| 2 | | 120ml | — | — | |
| 3 | | 120ml | — | — | |
| 4 | | 1큰술 | — | — | |
| 5 | | 1작은술 | — | — | |
| 6 | | 1작은술 | — | — |
양파를 도마 위에 놓아 주세요.
적양파 · 2 개
식초를 작은 냄비에 부어 주세요.
화이트와인 식초 · 120 ml
물을 넣어 주세요.
물 · 120 ml설탕을 넣어 주세요.
설탕 · 1 큰술소금을 넣어 주세요.
소금 · 1 작은술통후추를 넣어 주세요.
통후추 · 1 작은술중불에서 설탕과 소금이 녹을 때까지 저은 다음, 끓기 시작하면 바로 불을 꺼 주세요.
뚜껑을 덮지 않은 채 실온에서 약 30분간 식혀 주세요. 양파가 분홍빛으로 변합니다.
병에 뚜껑을 돌려 닫아 주세요.
병을 냉장고에 넣어 주세요.
내기 전에 최소 1시간 동안 냉장 보관해 주세요. 냉장고에 보관하고 2주 이내에 드세요. 통후추는 병에 그대로 두고 먹지 않습니다.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 개 | | 양파를 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과적양파 |
| 2 | 적양파1단계 |  | 뿌리 부분을 가로질러 반으로 자른 뒤 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 1 min결과껍질을 벗겨 반으로 자른 양파 |
| 3 | 껍질을 벗겨 반으로 자른 양파2단계 | | 양파를 가능한 한 얇게, 약 2–3 mm 두께로 썰어 주세요.⏱ 3 min결과썬 적양파 |
| 4 | 썬 적양파3단계 | | 깨끗하고 내열성이 있는 유리병에 양파를 담아 주세요.⏱ 5 s결과썬 적양파 |
| 5 | 120 ml | | 식초를 작은 냄비에 부어 주세요.⏱ 10 s결과화이트 와인 식초 |
| 6 | 120 ml | | 물을 넣어 주세요.⏱ 10 s결과식초와 물 |
| 7 | 1 큰술 | | 설탕을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과단맛을 더한 식초 |
| 8 | 1 작은술 | | 소금을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과소금 간한 절임물 |
| 9 | 1 작은술 | | 통후추를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과채소 절임물 |
| 10 | — | | 중불에서 설탕과 소금이 녹을 때까지 저은 다음, 끓기 시작하면 바로 불을 꺼 주세요.⏱ 3 min결과뜨거운 절임물 |
| 11 | 뜨거운 절임물10단계 | | 껍질을 벗긴 생강을 강판의 고운 면에 직접 갈아 티스푼 분량이 될 때까지 모아 주세요.⏱ 15 s결과뜨거운 절임물에 담긴 양파 |
| 12 | — | | 뚜껑을 덮지 않은 채 실온에서 약 30분간 식혀 주세요. 양파가 분홍빛으로 변합니다.⏱ 30 min결과식힌 절임 양파 |
| 13 | — | | 병에 뚜껑을 돌려 닫아 주세요.⏱ 10 s결과밀봉한 절임 양파 |
| 14 | — | | 병을 냉장고에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과밀봉한 절임 양파 |
| 15 | — | | 내기 전에 최소 1시간 동안 냉장 보관해 주세요. 냉장고에 보관하고 2주 이내에 드세요. 통후추는 병에 그대로 두고 먹지 않습니다.⏱ 1 h결과절인 적양파 |
| 총 소요 시간 | 1 h 36 min | ||
단독으로 내는 요리가 아닙니다. 다른 요리에 넣거나 곁들여 사용하므로 필요할 때까지 보관하세요.
| 영양소 | 100g당 |
|---|---|
| 34kcal | |
| 0.6g | |
| 0.1g | |
| 7g | |
| 5g | |
| 1g | |
| 470mg |
아삭한 식감과 톡 쏘는 풍미가 살아 있는 절임 적양파입니다. 검은 통후추를 더해 양파의 선명한 색과 알싸한 맛은 유지하면서 부드럽게 절여 냅니다.
할 일적양파를 얇게 썰어 병에 담아 주세요. 식초, 물, 설탕, 소금, 통후추를 넣은 절임물을 끓여 부은 다음, 뚜껑을 덮지 않고 식혀 양파가 선명한 분홍빛을 띠게 해 주세요. 식으면 밀봉해 냉장고에서 최소 한 시간 동안 차게 보관한 뒤 내세요.
