2개
4쪽
10g
4큰술
2개
2개
600g
2개
1개
1작은술
0.5작은술
1큰술
1작은술
0.5작은술| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2개 | — | — | |
| 2 | | 4쪽 | — | — | |
| 3 | | 10g | — | — | |
| 4 | | 4큰술 | — | — | |
| 5 | | 2개 | — | — | |
| 6 | | 2개 | — | — | |
| 7 | | 600g | — | — | |
| 8 | | 2개 | — | — | |
| 9 | | 1개 | — | — | |
| 10 | | 1작은술 | — | — | |
| 11 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 12 | | 1큰술 | — | — | |
| 13 | | 1작은술 | — | — | |
| 14 | | 0.5작은술 | — | — |
양파 껍질을 벗기고 마른 겉껍질은 버려 주세요.
흰 양파 · 2 개
마늘 껍질을 벗겨 버려 주세요.
마늘 한 쪽 · 4 쪽빨간 피망을 흐르는 찬물에 씻어 주세요.
빨간 피망 · 2 개
주키니를 흐르는 찬물에 씻어 주세요.
애호박 · 2 개토마토를 흐르는 찬물에 씻어 주세요.
잘 익은 토마토 · 600 g초록 피망을 흐르는 찬물에 씻어 주세요.
초록 피망 · 2 개넓은 큰 팬에 올리브 오일을 부어 주세요.
라이트 올리브 오일 · 4 큰술
중불에서 기름 표면이 반짝일 때까지 가열해 주세요.
중약불에서 가끔 저으면서 양파가 부드럽고 투명해질 때까지 익혀 주세요.
잘게 썬 초록 피망과 빨간 피망을 팬의 부드러워진 양파에 넣어 주세요.
중불에서 가끔 저으면서 피망이 막 부드러워지기 시작할 때까지 양파와 함께 익혀 주세요.
마늘 향이 올라오되 갈색으로 변하지 않도록 잠깐 저으며 익혀 주세요.
가지를 흐르는 찬물에 씻어 주세요.
가지 · 1 개가지의 꼭지를 다듬고 약 1 cm 크기로 깍둑썰기해 주세요.
채소에 소금으로 간해 주세요.
소금 · 1 작은술훈제 파프리카 가루를 뿌려 주세요.
훈제 파프리카 가루 · 0.5 작은술파프리카 가루가 모든 채소에 고르게 묻도록 전체를 저어 주세요.
중불에서 가끔 저으면서 채소가 부드러워지고 살짝 색이 날 때까지 익혀 주세요.
토마토 퓌레를 넣고 저어 주세요.
토마토 퓌레 · 1 큰술토마토의 산미와 균형을 맞추도록 고운 백설탕을 넣어 주세요.
백설탕(고운 것) · 1 작은술갓 간 검은 후추로 간해 주세요.
간 후추 · 0.5 작은술모든 재료를 골고루 잘 섞어 주세요.
약불에서 가끔 저으면서 스튜가 걸쭉하고 잼처럼 될 때까지 뭉근히 끓여 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 개 | | 양파 껍질을 벗기고 마른 겉껍질은 버려 주세요.⏱ 30 s결과껍질을 벗긴 양파 |
| 2 | 껍질을 벗긴 양파1단계 | | 껍질 벗긴 양파를 약 1 cm 크기로 깍둑썰기해 주세요.⏱ 2 min결과깍둑썰기한 양파16단계에서 사용 |
| 3 | 4 쪽 | | 마늘 껍질을 벗겨 버려 주세요.⏱ 30 s결과껍질 벗긴 마늘 |
| 4 | 껍질 벗긴 마늘3단계 | | 껍질 벗긴 마늘을 얇게 썰어 주세요.⏱ 1 min결과얇게 썬 마늘20단계에서 사용 |
| 5 | 10 g | | 이탈리안 파슬리 잎을 곱게 다져 주세요.⏱ 1 min결과잘게 다진 이탈리안 파슬리35단계에서 사용 |
| 6 | 2 개 | | 빨간 피망을 흐르는 찬물에 씻어 주세요.⏱ 30 s결과씻은 빨간 피망 |
| 7 | — | | 빨간 피망을 반으로 자르고 씨를 제거한 다음 약 1 cm 크기로 깍둑썰기해 주세요.⏱ 2 min결과깍둑썰기한 빨간 피망18단계에서 사용 |
| 8 | 2 개 | | 주키니를 흐르는 찬물에 씻어 주세요.⏱ 30 s결과씻은 주키니 |
| 9 | — | | 애호박의 꼭지를 다듬고 약 1 cm 크기로 깍둑썰기해 주세요.⏱ 2 min결과깍둑썬 애호박24단계에서 사용 |
| 10 | 600 g | | 토마토를 흐르는 찬물에 씻어 주세요.⏱ 30 s결과씻은 잘 익은 토마토 |
| 11 | — | | 토마토를 굵게 썰되, 나오는 즙은 모두 남겨 주세요.⏱ 2 min결과큼직하게 썬 토마토29단계에서 사용 |
| 12 | 2 개 | | 초록 피망을 흐르는 찬물에 씻어 주세요.⏱ 30 s결과씻은 초록 피망 |
| 13 | — | | 초록 피망을 반으로 자르고 씨를 제거한 다음 약 1 cm 크기로 깍둑썰기해 주세요.⏱ 2 min결과깍둑썰기한 초록 피망18단계에서 사용 |
| 14 | 4 큰술 | | 넓은 큰 팬에 올리브 오일을 부어 주세요.⏱ 10 s결과연한 올리브오일 |
| 15 | — | | 중불에서 기름 표면이 반짝일 때까지 가열해 주세요.⏱ 1 min결과달군 기름 |
| 16 | 깍둑썰기한 양파2단계 | | 깍둑썬 양파를 뜨거운 기름에 넣어 주세요.⏱ 15 s결과깍둑썬 양파와 뜨거운 기름 |
| 17 | — | | 중약불에서 가끔 저으면서 양파가 부드럽고 투명해질 때까지 익혀 주세요.⏱ 8 min결과부드럽게 익힌 양파 |
| 18 | 깍둑썰기한 빨간 피망7단계 | | 잘게 썬 초록 피망과 빨간 피망을 팬의 부드러워진 양파에 넣어 주세요.⏱ 15 s결과부드러워진 양파와 피망 |
| 깍둑썰기한 초록 피망13단계 | |||
| 19 | — | | 중불에서 가끔 저으면서 피망이 막 부드러워지기 시작할 때까지 양파와 함께 익혀 주세요.⏱ 6 min결과부드러워진 피망과 양파 |
| 20 | 얇게 썬 마늘4단계 | | 썬 마늘을 부드러워진 피망과 양파에 넣어 주세요.⏱ 15 s결과부드러워진 피망과 양파, 썬 마늘 |
| 21 | — | | 마늘 향이 올라오되 갈색으로 변하지 않도록 잠깐 저으며 익혀 주세요.⏱ 1 min결과향긋한 피망, 양파, 마늘 |
| 22 | 1 개 | | 가지를 흐르는 찬물에 씻어 주세요.⏱ 30 s결과씻은 가지 |
| 23 | — | | 가지의 꼭지를 다듬고 약 1 cm 크기로 깍둑썰기해 주세요.⏱ 2 min결과깍둑썬 가지 |
| 24 | 깍둑썬 애호박9단계 | | 깍둑썬 애호박과 가지를 피망, 양파, 마늘이 든 팬에 넣어 주세요.⏱ 15 s결과섞은 피스토용 채소 |
| 깍둑썬 가지23단계 | |||
| 25 | 1 작은술 | | 채소에 소금으로 간해 주세요.⏱ 10 s결과소금 간한 피스토 채소 |
| 26 | 0.5 작은술 | | 훈제 파프리카 가루를 뿌려 주세요.⏱ 10 s결과향신료를 넣은 피스토 채소 |
| 27 | — | | 파프리카 가루가 모든 채소에 고르게 묻도록 전체를 저어 주세요.⏱ 30 s결과양념한 채소 |
| 28 | — | | 중불에서 가끔 저으면서 채소가 부드러워지고 살짝 색이 날 때까지 익혀 주세요.⏱ 8 min결과살짝 색이 나고 부드러워진 채소 |
| 29 | 큼직하게 썬 토마토11단계 | | 잘게 썬 토마토를 부드럽고 색이 난 채소에 넣어 주세요.⏱ 15 s결과살짝 색이 나고 부드러워진 채소와 굵게 썬 토마토 |
| 30 | 1 큰술 | | 토마토 퓌레를 넣고 저어 주세요.⏱ 10 s결과살짝 색이 나고 부드러워진 채소, 굵게 썬 토마토, 토마토 퓌레 |
| 31 | 1 작은술 | | 토마토의 산미와 균형을 맞추도록 고운 백설탕을 넣어 주세요.⏱ 10 s결과살짝 색이 나고 부드러워진 채소 and 굵게 썬 토마토 mixture |
| 32 | 0.5 작은술 | | 갓 간 검은 후추로 간해 주세요.⏱ 10 s결과살짝 색이 나고 부드러워진 채소 and 굵게 썬 토마토 mixture |
| 33 | — | | 모든 재료를 골고루 잘 섞어 주세요.⏱ 30 s결과후추로 간한 피스토 |
| 34 | — | | 약불에서 가끔 저으면서 스튜가 걸쭉하고 잼처럼 될 때까지 뭉근히 끓여 주세요.⏱ 18 min결과걸쭉하게 졸인 피스토 |
| 35 | 잘게 다진 이탈리안 파슬리5단계 | | 다진 파슬리를 피스토에 섞어 주세요.⏱ 15 s결과파슬리를 넣은 피스토 |
| 총 소요 시간 | 51 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 267kcal | |
| 6g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 30g | |
| 17g | |
| 7g | |
| 597mg |
애호박, 가지, 빨강·초록 피망, 토마토를 넣고 훈제 파프리카와 마늘로 마무리한 스페인식 채소 스튜입니다.
할 일양파, 피망, 애호박, 토마토, 가지를 깍둑썰기한 다음 순서대로 조리해 주세요. 먼저 양파를 부드러워질 때까지 볶고, 피망을 넣은 뒤 마늘을 넣어 주세요. 이어 애호박과 가지에 소금, 훈제 파프리카를 더해 익혀 주세요. 채소가 부드러워지면 토마토, 토마토 퓌레, 설탕, 후추를 넣고 걸쭉하고 잼처럼 될 때까지 끓인 다음 파슬리를 섞어 주세요.
