300g
1작은술
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2큰술
185ml| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 1작은술 | — | — | |
| 3 | | 1작은술 | — | — | |
| 4 | | 1작은술 | — | — | |
| 5 | | 2큰술 | — | — | |
| 6 | | 185ml | — | — |
큰 믹싱 볼에 밀가루를 부어 주세요.
제빵용 강력분 · 300 g
밀가루에 인스턴트 이스트를 넣어 주세요.
인스턴트 이스트 · 1 작은술이스트가 담긴 볼의 반대쪽에 소금을 넣어 주세요.
고운 소금 · 1 작은술볼에 설탕을 넣어 주세요.
설탕 · 1 작은술볼에 올리브 오일을 부어 주세요.
엑스트라 버진 올리브 오일 · 2 큰술손목에 닿았을 때 기분 좋게 따뜻한 정도의 물을 부어 주세요. 뜨거우면 안 됩니다.
물 · 185 ml마른 밀가루가 남지 않고 거칠고 덩어리진 반죽이 될 때까지 손으로 모두 섞어 주세요.
거칠게 뭉친 반죽을 볼에서 꺼내 밀가루를 뿌리지 않은 깨끗한 작업대로 옮겨 주세요.
손바닥 아래쪽으로 반죽을 밀어내고 다시 접는 동작을 반복하며 약 8분간 힘주어 치대 주세요. 반죽이 매끈하고 탄력 있게 되며 손가락으로 눌렀을 때 다시 튀어 오를 때까지 치대 주세요.
반죽을 다시 믹싱 볼에 넣어 주세요.
볼에 랩을 빈틈없이 씌워 주세요.
따뜻한 실온에서 1시간 또는 반죽이 두 배로 부풀 때까지 발효해 주세요.
오븐을 250 °C로 예열해 주세요.
부푼 반죽을 도마 위에 꺼내 4등분해 주세요.
각 반죽 조각을 손바닥 아래에 넣고 작업대 위에서 작은 원을 그리며 굴려 매끈하고 팽팽한 공 모양으로 만들어 주세요.
한 번에 하나씩 반죽을 약 5 mm 두께의 타원형으로 밀어 주세요. 더 얇게 밀면 부풀지 않으니 주의해 주세요.
오븐 팬을 즉시 오븐에 넣어 주세요.
3–4분간 구워 피타가 크게 부풀고 가장자리에 색이 막 돌기 시작하면 꺼내 주세요. 처음 3분 동안은 오븐 문을 열지 마세요.
오븐 장갑을 끼고 팬을 오븐에서 꺼내 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | 큰 믹싱 볼에 밀가루를 부어 주세요.⏱ 10 s결과강력분 |
| 2 | 1 작은술 | | 밀가루에 인스턴트 이스트를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과강력분과 인스턴트 이스트 |
| 3 | 1 작은술 | | 이스트가 담긴 볼의 반대쪽에 소금을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과강력분, 인스턴트 이스트, 고운 소금 |
| 4 | 1 작은술 | | 볼에 설탕을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과강력분 and 인스턴트 이스트 mixture |
| 5 | 2 큰술 | | 볼에 올리브 오일을 부어 주세요.⏱ 5 s결과강력분 and 인스턴트 이스트 mixture |
| 6 | 185 ml | | 손목에 닿았을 때 기분 좋게 따뜻한 정도의 물을 부어 주세요. 뜨거우면 안 됩니다.⏱ 10 s결과강력분 and 인스턴트 이스트 mixture |
| 7 | — | | 마른 밀가루가 남지 않고 거칠고 덩어리진 반죽이 될 때까지 손으로 모두 섞어 주세요.⏱ 2 min결과거칠게 뭉친 반죽 |
| 8 | — | | 거칠게 뭉친 반죽을 볼에서 꺼내 밀가루를 뿌리지 않은 깨끗한 작업대로 옮겨 주세요.⏱ 10 s결과거칠게 뭉친 반죽 |
| 9 | — | | 손바닥 아래쪽으로 반죽을 밀어내고 다시 접는 동작을 반복하며 약 8분간 힘주어 치대 주세요. 반죽이 매끈하고 탄력 있게 되며 손가락으로 눌렀을 때 다시 튀어 오를 때까지 치대 주세요.⏱ 8 min결과매끈한 피타 반죽 |
| 10 | — | | 반죽을 다시 믹싱 볼에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과매끈한 피타 반죽 |
| 11 | — | | 볼에 랩을 빈틈없이 씌워 주세요.⏱ 10 s |
| 12 | — | | 따뜻한 실온에서 1시간 또는 반죽이 두 배로 부풀 때까지 발효해 주세요.⏱ 1 h결과발효해 부푼 피타 반죽 |
| 13 | — | | 오븐을 250 °C로 예열해 주세요.⏱ 10 min |
| 14 | — | | 부푼 반죽을 도마 위에 꺼내 4등분해 주세요.⏱ 30 s결과동일한 크기로 나눈 반죽 4조각 |
| 15 | — | | 각 반죽 조각을 손바닥 아래에 넣고 작업대 위에서 작은 원을 그리며 굴려 매끈하고 팽팽한 공 모양으로 만들어 주세요.⏱ 1 min결과매끈하게 둥글린 반죽 4개 |
| 16 | — | | 한 번에 하나씩 반죽을 약 5 mm 두께의 타원형으로 밀어 주세요. 더 얇게 밀면 부풀지 않으니 주의해 주세요.⏱ 2 min결과밀어 놓은 피타 반죽 4장 |
| 17 | 밀어 놓은 피타 반죽 4장16단계 | | 밀어 놓은 피타 반죽을 오븐 팬에 한 겹으로 재빨리 올려 주세요.⏱ 30 s결과밀어 놓은 피타 반죽 4장 |
| 18 | — | | 오븐 팬을 즉시 오븐에 넣어 주세요.⏱ 15 s결과밀어 놓은 피타 반죽 4장 |
| 19 | — | | 3–4분간 구워 피타가 크게 부풀고 가장자리에 색이 막 돌기 시작하면 꺼내 주세요. 처음 3분 동안은 오븐 문을 열지 마세요.⏱ 4 min결과부풀어 구워진 피타 |
| 20 | — | | 오븐 장갑을 끼고 팬을 오븐에서 꺼내 주세요.⏱ 15 s결과부풀어 구워진 피타 |
| 총 소요 시간 | 1 h 23 min | ||
한 번에 만들어 나눠 먹는 음식입니다 — 4개 분량. 지금 먹을 만큼만 내고 나머지는 보관하세요.
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 341kcal | |
| 11g | |
| 8g | |
| 1g | |
| 56g | |
| 1g | |
| 2g | |
| 586mg |
강력분으로 만들어 속이 부드럽게 부풀어 오르는 피타 브레드입니다. 속을 채우거나 소스에 찍어 먹기 좋습니다.
할 일밀가루, 이스트, 소금, 설탕, 오일, 따뜻한 물을 섞어 반죽한 뒤 8분간 매끈하고 탄력 있게 치대 주세요. 반죽이 두 배로 부풀 때까지 한 시간 발효한 다음 네 조각으로 나누어 둥글게 만들고 얇은 타원형으로 밀어 주세요. 뜨겁게 예열한 오븐에서 3–4분간 구우면 크게 부풀어 오릅니다.
