뼈 없는 돼지고기 스테이크 2장, 각 약 175 g350g
50g
1작은술
0.5작은술
2개
120g
0.5작은술
500ml
10g
1개| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 350g | 뼈 없는 돼지고기 스테이크 2장, 각 약 175 g | — | |
| 2 | | 50g | — | — | |
| 3 | | 1작은술 | — | — | |
| 4 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 5 | | 2개 | — | — | |
| 6 | | 120g | — | — | |
| 7 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 8 | | 500ml | — | — | |
| 9 | | 10g | — | — | |
| 10 | | 1개 | — | — |
돼지 등심 스테이크를 도마 위에 놓아 주세요.
돼지 등심 스테이크 · 350 g
박력분을 얕은 접시에 부어 주세요.
박력분 · 50 g
얕은 접시에 담긴 밀가루에 고운 소금을 넣어 주세요.
고운 소금 · 0.5 작은술밀가루에 간 후추를 넣고 가볍게 섞어 주세요.
간 후추 · 0.25 작은술
달걀을 얕은 볼에 깨 넣고 껍데기는 버려 주세요.
달걀 · 2 개
노른자와 흰자가 완전히 섞일 때까지 달걀을 휘저어 주세요.
고운 건식 빵가루를 두 번째 얕은 접시에 부어 주세요.
고운 마른 빵가루 · 120 g빵가루에 스위트 파프리카를 넣어 주세요.
달콤한 파프리카 가루 · 0.5 작은술빵가루와 파프리카 혼합물에 고운 소금을 넣어 주세요.
고운 소금 · 0.5 작은술간 후추를 넣고 고르게 섞어 주세요.
간 후추 · 0.25 작은술얇게 편 돼지고기 스테이크를 간한 밀가루에 놓고 뒤집어 양면에 묻힌 뒤 여분을 털어 주세요.
달걀을 입힌 돼지고기를 간한 빵가루에 단단히 눌러 양면에 고르게 묻혀 주세요.
큰 프라이팬에 해바라기유를 부어 주세요.
해바라기유 · 500 ml
기름이 반짝이고 빵가루 한 조각을 떨어뜨렸을 때 즉시 지글거릴 때까지 중강불로 달궈 주세요.
빵가루를 입힌 돼지고기를 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣고 한 번 뒤집어 양면이 진한 황금빛 갈색으로 바삭해질 때까지 튀겨 주세요. 온도계로 가장 두꺼운 부분이 63 °C인지 확인해 주세요.
레몬을 흐르는 찬물에 씻어 주세요.
레몬 · 1 개
씻은 레몬을 도마 위에서 웨지 모양으로 잘라 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 350 g | | 돼지 등심 스테이크를 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 1 min결과돼지 등심 스테이크 |
| 2 | 돼지 등심 스테이크1단계 |  | 고기 망치로 각 돼지고기 스테이크를 단단하고 고르게 두드려 약 5 mm 두께로 펴 주세요.⏱ 2 min결과얇게 편 돼지고기 스테이크12단계에서 사용 |
| 3 | 50 g | | 박력분을 얕은 접시에 부어 주세요.⏱ 15 s결과박력분 |
| 4 | 0.5 작은술 | | 얕은 접시에 담긴 밀가루에 고운 소금을 넣어 주세요.⏱ 15 s결과박력분과 고운 소금 |
| 5 | 0.25 작은술 | | 밀가루에 간 후추를 넣고 가볍게 섞어 주세요.⏱ 15 s결과박력분, 고운 소금, 간 후추 |
| 6 | 2 개 | | 달걀을 얕은 볼에 깨 넣고 껍데기는 버려 주세요.⏱ 15 s결과달걀 |
| 7 | — | | 노른자와 흰자가 완전히 섞일 때까지 달걀을 휘저어 주세요.⏱ 1 min결과풀어 놓은 달걀 |
| 8 | 120 g | | 고운 건식 빵가루를 두 번째 얕은 접시에 부어 주세요.⏱ 15 s결과고운 건식 빵가루 |
| 9 | 0.5 작은술 | | 빵가루에 스위트 파프리카를 넣어 주세요.⏱ 15 s결과고운 건식 빵가루와 스위트 파프리카 |
| 10 | 0.5 작은술 | | 빵가루와 파프리카 혼합물에 고운 소금을 넣어 주세요.⏱ 15 s결과고운 건식 빵가루, 스위트 파프리카, 고운 소금 |
| 11 | 0.25 작은술 | | 간 후추를 넣고 고르게 섞어 주세요.⏱ 15 s결과간을 한 빵가루 |
| 12 | 얇게 편 돼지고기 스테이크2단계 | | 얇게 편 돼지고기 스테이크를 간한 밀가루에 놓고 뒤집어 양면에 묻힌 뒤 여분을 털어 주세요.⏱ 1 min결과밀가루를 입힌 돼지고기 스테이크 |
| 13 | 밀가루를 입힌 돼지고기 스테이크12단계 | | 밀가루를 입힌 돼지고기를 푼 달걀에 담갔다가 여분이 떨어지도록 해 주세요.⏱ 1 min결과달걀물을 입힌 돼지고기 스테이크 |
| 14 | 달걀물을 입힌 돼지고기 스테이크13단계 | | 달걀을 입힌 돼지고기를 간한 빵가루에 단단히 눌러 양면에 고르게 묻혀 주세요.⏱ 2 min결과빵가루를 입힌 돼지고기 스테이크 |
| 15 | 빵가루를 입힌 돼지고기 스테이크14단계 |  | 빵가루를 입힌 돼지고기를 접시에 옮겨 따로 두세요.⏱ 30 s결과빵가루를 입힌 돼지고기 스테이크18단계에서 사용 |
| 16 | 500 ml | | 큰 프라이팬에 해바라기유를 부어 주세요.⏱ 30 s결과해바라기유 |
| 17 | — | | 기름이 반짝이고 빵가루 한 조각을 떨어뜨렸을 때 즉시 지글거릴 때까지 중강불로 달궈 주세요.⏱ 4 min결과달군 기름 |
| 18 | 빵가루를 입힌 돼지고기 스테이크15단계 | | 빵가루를 입힌 돼지고기를 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣고 한 번 뒤집어 양면이 진한 황금빛 갈색으로 바삭해질 때까지 튀겨 주세요. 온도계로 가장 두꺼운 부분이 63 °C인지 확인해 주세요.⏱ 2 min 30 s결과튀긴 돼지고기 스테이크 |
| 19 | 튀긴 돼지고기 스테이크18단계 |  | 집게로 튀긴 돼지고기를 기름에서 꺼내 철망에 옮겨 기름을 빼 주세요.⏱ 1 min결과튀긴 돼지고기 스테이크23단계에서 사용 |
| 20 | 10 g | | 깨끗한 도마에서 잎파슬리 잎을 큼직하게 다져 주세요.⏱ 1 min결과다진 파슬리23단계에서 사용 |
| 21 | 1 개 | | 레몬을 흐르는 찬물에 씻어 주세요.⏱ 30 s결과씻은 레몬 |
| 22 | — | | 씻은 레몬을 도마 위에서 웨지 모양으로 잘라 주세요.⏱ 1 min결과레몬 조각 |
| 총 소요 시간 | 23 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 857kcal | |
| 65g | |
| 37g | |
| 7g | |
| 63g | |
| 3g | |
| 5g | |
| 1,767mg |
돼지 등심 스테이크에 빵가루를 입혀 튀기고 이탈리안 파슬리와 레몬 웨지를 곁들인 요리입니다.
할 일돼지고기 스테이크를 얇게 두드린 뒤 밀가루, 푼 달걀, 파프리카를 섞은 빵가루를 차례로 입혀 주세요. 뜨거운 기름에 넣어 양면이 노릇하고 바삭해질 때까지 튀겨 주세요. 고기의 기름을 빼는 동안 파슬리와 레몬을 준비해 접시에 곁들여 주세요.
