포슬포슬한 감자를 큼직하게 썰어 화이트 와인 식초로 산뜻하게 만든 머스터드 마요네즈에 버무린 풍성하고 크리미한 감자 샐러드입니다. 셀러리, 쪽파, 코르니숑을 넣어 아삭한 식감을 더하고, 삶은 달걀을 네 조각으로 나누어 위에 올린 뒤 이탈리안 파슬리와 훈제 파프리카 가루를 뿌려 마무리합니다. 여러 음식과 함께 내도 좋고, 한 접시만으로도 든든합니다.
4개
60g
3,000ml
4개
120g
1작은술
1큰술
2작은술
0.5작은술
800g
3개
15g
0.25작은술| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4개 | — | — | |
| 2 | | 60g | — | — | |
| 3 | | 3,000ml | — | — | |
| 4 | | 4개 | — | — | |
| 5 | | 120g | — | — | |
| 6 | | 1작은술 | — | — | |
| 7 | | 1큰술 | — | — | |
| 8 | | 2작은술 | — | — | |
| 9 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 10 | | 800g | — | — | |
| 11 | | 3개 | — | — | |
| 12 | | 15g | — | — | |
| 13 | | 0.25작은술 | — | — |
쪽파의 뿌리 끝과 지저분한 윗부분을 잘라 주세요.
쪽파 · 4 개
코르니숑을 도마 위에서 굵게 다져 주세요.
코르니숑 피클 · 60 g작은 냄비에 달걀이 넉넉히 잠길 만큼 찬물을 부어 주세요.
물 · 1 l
센 불에서 물이 세차게 끓어오를 때까지 끓여 주세요.
숟가락으로 달걀을 하나씩 조심스럽게 끓는 물에 넣어 주세요.
달걀 · 4 개
물이 계속 끓는 상태를 유지하며 달걀을 10분간 삶아 주세요.
달걀이 더 익지 않도록 찬물을 부어 잠기게 해 주세요.
물 · 500 ml
손으로 만질 수 있을 만큼 식도록 달걀을 찬물에 5분간 담가 두세요.
식힌 달걀을 찬물에서 건져 도마 위에 올려 주세요.
달걀 껍데기를 살살 두드려 금을 낸 뒤 벗기고 도마 위에 놓아 주세요.
껍질 벗긴 달걀을 길이 방향으로 네 등분해 주세요.
큰 볼에 마요네즈를 떠 넣어 주세요.
마요네즈 · 120 g
마요네즈에 디종 머스터드를 넣어 주세요.
디종 머스터드 · 1 작은술볼에 화이트 와인 식초를 부어 주세요.
화이트와인 식초 · 1 큰술볼에 소금을 넣어 주세요.
소금 · 1 작은술볼에 간 후추를 넣어 주세요.
간 후추 · 0.5 작은술모든 재료가 부드럽고 고르게 섞일 때까지 휘저어 주세요.
감자를 흐르는 찬물에 씻어 주세요.
전분이 많은 감자 · 800 g
헹군 감자를 도마 위에 옮겨 주세요.
필러로 헹군 감자의 껍질을 벗겨 주세요.
껍질을 벗긴 감자를 3–4 cm 크기의 큼직한 조각으로 잘라 주세요.
감자가 최소 3 cm 잠길 만큼 찬물을 부어 주세요.
물 · 1.5 l
물에 소금을 넣어 주세요.
소금 · 1 작은술센 불에서 끓인 다음 감자가 살짝 부드러워질 때까지 약 13분간 계속 끓여 주세요. 포슬포슬한 감자는 가장자리가 조금 부서지기 시작하는데, 이것이 샐러드에 소박하고 크리미한 질감을 더해 줍니다.
물기를 뺀 감자를 오븐 팬에 한 겹으로 펼치고 5분간 두어 수증기를 날리고 표면을 살짝 말려 주세요.
수증기를 날려 말린 감자를 머스터드 드레싱이 담긴 볼에 넣어 주세요.
감자가 드레싱에 살짝 부서져 들어가도록 부드럽게 접듯이 버무려 주세요.
셀러리 줄기를 흐르는 찬물에 헹궈 주세요.
셀러리 · 3 개헹군 셀러리 줄기를 도마 위에 올려 주세요.
셀러리 줄기를 도마 위에서 얇게 썰어 주세요.
볼에 썬 쪽파와 다진 코르니숑을 넣어 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 개 | | 쪽파의 뿌리 끝과 지저분한 윗부분을 잘라 주세요.⏱ 20 s결과다듬은 쪽파 |
| 2 | 다듬은 쪽파1단계 | | 손질한 쪽파를 도마 위에 놓고 가로 방향으로 얇게 썰어 주세요.⏱ 30 s결과얇게 썬 쪽파 |
| 3 | 얇게 썬 쪽파2단계 |  | 썬 쪽파를 작은 볼에 담아 옆에 두어 주세요.⏱ 5 s결과얇게 썬 쪽파 |
| 4 | 60 g | | 코르니숑을 도마 위에서 굵게 다져 주세요.⏱ 30 s결과다진 코르니숑 |
| 5 | 다진 코르니숑4단계 | | 다진 코르니숑을 썬 쪽파가 담긴 볼에 넣고 따로 두세요.⏱ 5 s결과다진 코르니숑과 얇게 썬 쪽파39단계에서 사용 |
| 6 | 1 l | | 작은 냄비에 달걀이 넉넉히 잠길 만큼 찬물을 부어 주세요.⏱ 5 s결과물 |
| 7 | — | | 센 불에서 물이 세차게 끓어오를 때까지 끓여 주세요.⏱ 2 min결과끓는 물 |
| 8 | 4 개 | | 숟가락으로 달걀을 하나씩 조심스럽게 끓는 물에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과끓는 물과 달걀 |
| 9 | — | | 물이 계속 끓는 상태를 유지하며 달걀을 10분간 삶아 주세요.⏱ 10 min결과완숙 달걀 |
| 10 | 완숙 달걀9단계 | | 구멍 국자로 뜨거운 물에서 달걀을 건져 중간 크기 볼에 옮겨 주세요.⏱ 15 s결과완숙 달걀 |
| 11 | 500 ml | | 달걀이 더 익지 않도록 찬물을 부어 잠기게 해 주세요.⏱ 5 s결과완숙 달걀과 물 |
| 12 | — | | 손으로 만질 수 있을 만큼 식도록 달걀을 찬물에 5분간 담가 두세요.⏱ 5 min결과식힌 달걀 |
| 13 | — | | 식힌 달걀을 찬물에서 건져 도마 위에 올려 주세요.⏱ 10 s결과식힌 달걀 |
| 14 | — | | 달걀 껍데기를 살살 두드려 금을 낸 뒤 벗기고 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 1 min결과껍데기를 벗긴 달걀 |
| 15 | — | | 껍질 벗긴 달걀을 길이 방향으로 네 등분해 주세요.⏱ 20 s결과달걀 네 조각 |
| 16 | 달걀 네 조각15단계 |  | 달걀 네 조각을 접시에 옮겨 따로 두세요.⏱ 5 s결과달걀 네 조각42단계에서 사용 |
| 17 | 120 g | | 큰 볼에 마요네즈를 떠 넣어 주세요.⏱ 5 s결과마요네즈 |
| 18 | 1 작은술 | | 마요네즈에 디종 머스터드를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과마요네즈와 디종 머스터드 |
| 19 | 1 큰술 | | 볼에 화이트 와인 식초를 부어 주세요.⏱ 5 s결과마요네즈와 디종 머스터드, 화이트 와인 식초 |
| 20 | 1 작은술 | | 볼에 소금을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과마요네즈와 디종 머스터드, 화이트 와인 식초, 소금 |
| 21 | 0.5 작은술 | | 볼에 간 후추를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과마요네즈와 디종 머스터드 and 화이트 와인 식초 mixture |
| 22 | — | | 모든 재료가 부드럽고 고르게 섞일 때까지 휘저어 주세요.⏱ 20 s결과머스터드 드레싱 |
| 23 | 800 g | | 감자를 흐르는 찬물에 씻어 주세요.⏱ 30 s결과씻은 전분질 감자 |
| 24 | — | | 헹군 감자를 도마 위에 옮겨 주세요.⏱ 10 s결과씻은 전분질 감자 |
| 25 | — | | 필러로 헹군 감자의 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 1 min 30 s결과껍질을 벗긴 감자 |
| 26 | — | | 껍질을 벗긴 감자를 3–4 cm 크기의 큼직한 조각으로 잘라 주세요.⏱ 1 min결과감자 조각 |
| 27 | 감자 조각26단계 | | 감자 조각을 큰 냄비에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과감자 조각 |
| 28 | 1.5 l | | 감자가 최소 3 cm 잠길 만큼 찬물을 부어 주세요.⏱ 5 s결과감자 조각과 물 |
| 29 | 1 작은술 | | 물에 소금을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과감자 조각과 물, 소금 |
| 30 | — | | 센 불에서 끓인 다음 감자가 살짝 부드러워질 때까지 약 13분간 계속 끓여 주세요. 포슬포슬한 감자는 가장자리가 조금 부서지기 시작하는데, 이것이 샐러드에 소박하고 크리미한 질감을 더해 줍니다.⏱ 13 min결과삶은 감자 덩어리 |
| 31 | 삶은 감자 덩어리30단계 | | 익힌 감자를 체에 붓고 물기를 충분히 빼 주세요.⏱ 15 s결과물기를 뺀 감자 덩어리 |
| 32 | 물기를 뺀 감자 덩어리31단계 | | 물기를 뺀 감자를 오븐 팬에 한 겹으로 펼치고 5분간 두어 수증기를 날리고 표면을 살짝 말려 주세요.⏱ 5 min결과수증기를 날려 말린 감자 덩어리 |
| 33 | 수증기를 날려 말린 감자 덩어리32단계 | | 수증기를 날려 말린 감자를 머스터드 드레싱이 담긴 볼에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과수증기를 날려 말린 감자 덩어리와 머스터드 드레싱 |
| 34 | — | | 감자가 드레싱에 살짝 부서져 들어가도록 부드럽게 접듯이 버무려 주세요.⏱ 30 s결과드레싱에 버무린 감자 |
| 35 | 3 개 | | 셀러리 줄기를 흐르는 찬물에 헹궈 주세요.⏱ 30 s결과씻은 셀러리 |
| 36 | — | | 헹군 셀러리 줄기를 도마 위에 올려 주세요.⏱ 5 s결과씻은 셀러리 |
| 37 | — | | 셀러리 줄기를 도마 위에서 얇게 썰어 주세요.⏱ 30 s결과썬 셀러리 |
| 38 | 썬 셀러리37단계 | | 드레싱에 버무린 감자가 담긴 볼에 썬 셀러리를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과얇게 썬 셀러리와 드레싱에 버무린 감자 |
| 39 | 다진 코르니숑과 얇게 썬 쪽파5단계 | | 볼에 썬 쪽파와 다진 코르니숑을 넣어 주세요.⏱ 10 s결과얇게 썬 셀러리와 드레싱에 버무린 감자, 다진 코르니숑과 얇게 썬 쪽파 |
| 40 | — | | 재료가 고르게 섞일 때까지 부드럽게 버무려 주세요.⏱ 20 s결과드레싱에 버무린 감자 샐러드42단계에서 사용 |
| 41 | 15 g | | 이탈리안 파슬리 잎과 부드러운 줄기를 잘게 다져 주세요.⏱ 30 s결과다진 파슬리43단계에서 사용 |
| 총 소요 시간 | 27 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 445kcal | |
| 12g | |
| 28g | |
| 5g | |
| 39g | |
| 3g | |
| 5g | |
| 979mg |
포슬포슬한 감자를 큼직하게 썰어 화이트 와인 식초로 산뜻하게 만든 머스터드 마요네즈에 버무린 풍성하고 크리미한 감자 샐러드입니다. 셀러리, 쪽파, 코르니숑을 넣어 아삭한 식감을 더하고, 삶은 달걀을 네 조각으로 나누어 위에 올린 뒤 이탈리안 파슬리와 훈제 파프리카 가루를 뿌려 마무리합니다. 여러 음식과 함께 내도 좋고, 한 접시만으로도 든든합니다.
할 일달걀을 완숙으로 삶아 식히는 동안 드레싱을 준비하고 감자를 익혀 주세요. 감자를 물기 빼고 오븐 팬에 펼쳐 수증기를 날려 표면을 말리는 과정이 중요합니다. 그래야 드레싱이 묽어지지 않습니다. 따뜻한 감자를 드레싱에 부드럽게 버무리고 셀러리, 쪽파, 코르니숑을 넣은 다음, 네 조각으로 나눈 달걀을 위에 올리고 파슬리와 훈제 파프리카 가루를 뿌려 마무리해 주세요.
