600g
2개
4쪽
2개
1개
500g
80ml
6줄기
2작은술
0.5작은술
15g| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 600g | — | — | |
| 2 | | 2개 | — | — | |
| 3 | | 4쪽 | — | — | |
| 4 | | 2개 | — | — | |
| 5 | | 1개 | — | — | |
| 6 | | 500g | — | — | |
| 7 | 400g | — | — | ||
| 8 | | 80ml | — | — | |
| 9 | | 6줄기 | — | — | |
| 10 | 2개 | — | — | ||
| 11 | | 2작은술 | — | — | |
| 12 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 13 | | 15g | — | — |
오븐을 160 °C(컨벡션 오븐 140 °C)로 예열해 주세요.
도마에 플럼 토마토 6개, 약 600 g을 놓아 주세요.
플럼 토마토 · 600 g
양파를 도마 위에 놓아 주세요.
노란 양파 · 2 개마늘을 도마 위에 놓아 주세요.
마늘 한 쪽 · 4 쪽빨간 파프리카를 도마에 올려 주세요.
빨간 피망 · 2 개피망을 반으로 자르고 꼭지 심, 씨, 흰 심지를 제거한 다음 2 cm 크기로 깍둑썰기해 주세요.
노란 파프리카를 도마 위에 놓아 주세요.
노란 피망 · 1 개도마에 가지 2개, 약 500 g을 놓아 주세요.
가지 · 500 g도마에 애호박 2개, 약 400 g을 놓아 주세요.
불에 직접 올릴 수 있는 큰 무쇠 냄비에 올리브유를 부어 주세요.
엑스트라 버진 올리브 오일 · 30 ml
중간 불에서 기름이 반짝일 때까지 데워 주세요.
가끔 저으며 약 8분간 볶아 색이 나지 않으면서 부드러워지게 해 주세요.
부드러워질 때까지 약 5분간 익혀 주세요.
가장자리를 따라 오일을 20 ml 더 둘러 주세요.
엑스트라 버진 올리브 오일 · 20 ml
저어 가며 약 5분간 익혀 부드러워지기 시작할 때까지 조리해 주세요.
남은 오일을 둘러 주세요.
엑스트라 버진 올리브 오일 · 30 ml타임 줄기를 넣어 주세요.
신선한 타임 · 6 줄기월계수 잎을 넣어 주세요.
소금을 골고루 뿌려 주세요.
소금 · 2 작은술후추를 넣고 모든 재료를 함께 저어 주세요.
간 후추 · 0.5 작은술오븐 장갑을 끼고 무쇠 냄비를 오븐에 넣어 주세요.
모든 채소가 완전히 부드러워지고 즙이 졸아들 때까지 뚜껑을 덮지 않고 약 1¼시간 구워 주세요.
오븐 장갑을 끼고 무쇠 냄비를 꺼내 주세요.
월계수 잎은 버려 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 오븐을 160 °C(컨벡션 오븐 140 °C)로 예열해 주세요.⏱ 15 min |
| 2 | 600 g | | 도마에 플럼 토마토 6개, 약 600 g을 놓아 주세요.⏱ 10 s결과플럼 토마토 |
| 3 | 플럼 토마토2단계 | | 토마토를 꼭지 심을 따라 네 등분해 주세요.⏱ 1 min결과네 등분한 플럼 토마토 |
| 4 | 네 등분한 플럼 토마토3단계 | | 칼끝으로 씨와 묽은 즙을 긁어내 주세요.⏱ 1 min 30 s결과씨를 뺀 플럼 토마토 |
| 5 | 씨를 뺀 플럼 토마토4단계 | | 과육을 2 cm 크기로 썰어 주세요.⏱ 1 min결과큼직하게 썬 토마토 |
| 6 | 큼직하게 썬 토마토5단계 |  | 큰 볼에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과큼직하게 썬 토마토37단계에서 사용 |
| 7 | 2 개 | | 양파를 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과노란 양파 |
| 8 | 노란 양파7단계 | | 뿌리 부분을 가로질러 반으로 자른 뒤 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 1 min결과껍질을 벗겨 반으로 자른 양파 |
| 9 | 껍질을 벗겨 반으로 자른 양파8단계 | | 곱게 다져 주세요.⏱ 3 min결과다진 양파 |
| 10 | 다진 양파9단계 |  | 양파를 중간 크기 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과다진 양파 |
| 11 | 4 쪽 | | 마늘을 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과마늘 한 쪽 |
| 12 | 마늘 한 쪽11단계 | | 각 마늘을 칼의 넓은 면으로 가볍게 눌러 으깨고 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 30 s결과껍질 벗긴 마늘 |
| 13 | 껍질 벗긴 마늘12단계 | | 마늘을 잘게 다져 주세요.⏱ 45 s결과다진 마늘 |
| 14 | 다진 마늘13단계 | | 양파에 마늘을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과양파와 마늘29단계에서 사용 |
| 15 | 2 개 | | 빨간 파프리카를 도마에 올려 주세요.⏱ 5 s결과빨간 파프리카 |
| 16 | 빨간 파프리카15단계 | | 피망을 반으로 자르고 꼭지 심, 씨, 흰 심지를 제거한 다음 2 cm 크기로 깍둑썰기해 주세요.⏱ 2 min 30 s결과깍둑썰기한 빨간 피망 |
| 17 | 깍둑썰기한 빨간 피망16단계 |  | 작은 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과깍둑썰기한 빨간 피망 |
| 18 | 1 개 | | 노란 파프리카를 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과노란 피망 |
| 19 | 노란 피망18단계 | | 같은 방법으로 손질해 주세요.⏱ 1 min 20 s결과깍둑썰기한 노란 피망 |
| 20 | 깍둑썰기한 노란 피망19단계 | | 빨간 파프리카에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과깍둑썰기한 피망31단계에서 사용 |
| 21 | 500 g | | 도마에 가지 2개, 약 500 g을 놓아 주세요.⏱ 5 s결과가지 |
| 22 | 가지21단계 | | 꼭지를 자르고 2 cm 크기의 큐브로 썰어 주세요.⏱ 2 min 30 s결과깍둑썰기한 가지 |
| 23 | 깍둑썰기한 가지22단계 | | 두 번째 작은 볼에 담아 주세요.⏱ 5 s결과깍둑썰기한 가지34단계에서 사용 |
| 24 | 400 g | | 도마에 애호박 2개, 약 400 g을 놓아 주세요.⏱ 5 s결과애호박 / 주키니 |
| 25 | 애호박 / 주키니24단계 | | 양 끝을 다듬고 2 cm 크기로 썰어 주세요.⏱ 2 min결과깍둑썬 애호박 |
| 26 | 깍둑썬 애호박25단계 | | 세 번째 작은 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과깍둑썬 애호박36단계에서 사용 |
| 27 | 30 ml | | 불에 직접 올릴 수 있는 큰 무쇠 냄비에 올리브유를 부어 주세요.⏱ 5 s결과엑스트라 버진 올리브오일 |
| 28 | — | | 중간 불에서 기름이 반짝일 때까지 데워 주세요.⏱ 1 min결과달군 기름 |
| 29 | 양파와 마늘14단계 | | 양파와 마늘을 넣어 주세요.⏱ 10 s결과기름에 넣은 양파 |
| 30 | — | | 가끔 저으며 약 8분간 볶아 색이 나지 않으면서 부드러워지게 해 주세요.⏱ 8 min결과Softened onion |
| 31 | 깍둑썰기한 피망20단계 | | 파프리카를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과양파와 파프리카 |
| 32 | — | | 부드러워질 때까지 약 5분간 익혀 주세요.⏱ 5 min결과부드러워진 파프리카 |
| 33 | 20 ml | | 가장자리를 따라 오일을 20 ml 더 둘러 주세요.⏱ 5 s결과오일을 더한 채소 |
| 34 | 깍둑썰기한 가지23단계 | | 가지를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과채소와 가지 |
| 35 | — | | 저어 가며 약 5분간 익혀 부드러워지기 시작할 때까지 조리해 주세요.⏱ 5 min결과부드러워지기 시작한 가지 |
| 36 | 깍둑썬 애호박26단계 | | 애호박을 넣어 주세요.⏱ 10 s결과채소와 애호박 |
| 37 | 큼직하게 썬 토마토6단계 | | 토마토를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과채소와 토마토 |
| 38 | 30 ml | | 남은 오일을 둘러 주세요.⏱ 5 s결과오일을 두른 라타투이 |
| 39 | 6 줄기 | | 타임 줄기를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과타임을 넣은 라타투이 |
| 40 | 2 개 | | 월계수 잎을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과허브를 넣은 라타투이 |
| 41 | 2 작은술 | | 소금을 골고루 뿌려 주세요.⏱ 5 s결과소금을 넣은 라타투이 |
| 42 | 0.5 작은술 | | 후추를 넣고 모든 재료를 함께 저어 주세요.⏱ 20 s결과익히기 전 라타투이 |
| 43 | — | | 오븐 장갑을 끼고 무쇠 냄비를 오븐에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과익히기 전 라타투이 |
| 44 | — | | 모든 채소가 완전히 부드러워지고 즙이 졸아들 때까지 뚜껑을 덮지 않고 약 1¼시간 구워 주세요.⏱ 1 h 15 min결과오븐에서 익힌 라타투이 |
| 45 | — | | 오븐 장갑을 끼고 무쇠 냄비를 꺼내 주세요.⏱ 10 s결과오븐에서 익힌 라타투이 |
| 46 | 오븐에서 익힌 라타투이45단계 | | 타임 줄기와 월계수 잎을 건져 작은 접시에 놓아 주세요.⏱ 40 s결과완성된 라타투이48단계에서 사용 |
| 47 | — | | 월계수 잎은 버려 주세요.⏱ 5 s |
| 48 | 완성된 라타투이46단계 | | 10분간 그대로 두어 안정시키세요.⏱ 10 min결과잠시 두어 안정시킨 라타투이 |
| 총 소요 시간 | 1 h 55 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 324kcal | |
| 6g | |
| 20g | |
| 3g | |
| 32g | |
| 19g | |
| 9g | |
| 1,182mg |
양파, 피망, 가지, 애호박, 토마토를 허브와 함께 천천히 익히고 신선한 바질로 마무리한 프로방스식 채소 스튜입니다.
할 일양파, 마늘, 피망, 가지, 애호박, 토마토를 각각 따로 준비하고 모두 대략 2 cm 크기로 썰어 주세요. 양파와 마늘을 부드러워질 때까지 볶고 피망, 가지, 애호박, 토마토 순서로 넣은 뒤 허브와 양념을 더해 주세요. 팬을 중간 온도의 오븐에 넣고 약 1¼시간 동안 채소가 부드러워지고 즙이 진한 소스로 졸아들 때까지 익혀 주세요. 허브를 꺼내고 잠시 식힌 다음 신선한 바질로 마무리해 주세요.
