가지, 애호박, 피망, 토마토를 2 cm 크기로 썰어 타임, 오레가노, 생바질과 함께 천천히 익힌 프랑스식 채소 요리입니다. 가지가 완전히 부드러워지면 완성입니다. 소스가 묽다면 뚜껑을 열고 몇 분 더 끓인 뒤 내세요.
1개
3개
3큰술
10g
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2개
1개
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1작은술
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1작은술
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0.5작은술
400g| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1개 | — | — | |
| 2 | | 3개 | — | — | |
| 3 | | 3큰술 | — | — | |
| 4 | | 10g | — | — | |
| 5 | | 1개 | — | — | |
| 6 | | 2개 | — | — | |
| 7 | | 1개 | — | — | |
| 8 | | 1개 | — | — | |
| 9 | | 1작은술 | — | — | |
| 10 | | 1작은술 | — | — | |
| 11 | | 1작은술 | — | — | |
| 12 | | 1작은술 | — | — | |
| 13 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 14 | | 400g | — | — |
오븐을 180 °C로 예열해 주세요.
양파 껍질을 벗겨 버려 주세요.
노란 양파 · 1 개
칼의 넓은 면으로 마늘을 가볍게 눌러 으깨고 껍질을 벗겨 주세요.
마늘 한 쪽 · 3 개무쇠 냄비에 올리브유를 부어 주세요.
라이트 올리브 오일 · 3 큰술
무쇠 냄비를 중불에 올리고 기름 표면에 윤기가 돌 때까지 달궈 주세요.
가끔 저어 주면서 양파가 부드럽고 투명해질 때까지 볶아 주세요.
마늘 향이 올라올 때까지 저어 가며 양파와 함께 볶아 주세요.
가지를 흐르는 찬물에 씻어 주세요.
가지 · 1 개
헹군 가지를 도마로 옮겨 주세요.
가지를 약 2 cm 크기로 썰어 주세요.
주키니를 흐르는 찬물에 씻어 주세요.
애호박 · 2 개헹군 애호박을 도마로 옮겨 주세요.
애호박을 약 2 cm 크기로 썰어 주세요.
빨간 피망을 흐르는 찬물에 씻어 주세요.
빨간 피망 · 1 개헹군 빨간 피망을 도마로 옮겨 주세요.
빨간 피망을 반으로 가르고 씨를 제거한 뒤 약 2 cm 크기로 썰어 주세요.
노란 피망을 흐르는 찬물에 헹궈 주세요.
노란 피망 · 1 개헹군 노란 피망을 도마로 옮겨 주세요.
노란 피망을 반으로 가르고 씨를 제거한 뒤 약 2 cm 크기로 썰어 주세요.
썬 노란 피망을 썬 빨간 피망, 가지, 볶은 마늘에 넣어 주세요.
가끔 저어 주면서 피망과 가지가 살짝 부드러워지기 시작할 때까지 함께 볶아 주세요.
살짝 부드러워진 채소에 말린 타임을 넣고 골고루 섞어 주세요.
말린 타임 · 1 작은술허브를 넣은 채소 혼합물에 말린 오레가노를 넣고 골고루 섞어 주세요.
말린 오레가노 · 1 작은술허브를 넣은 채소 혼합물에 고운 설탕을 넣고 골고루 섞어 주세요.
백설탕(고운 것) · 1 작은술간을 한 채소 혼합물에 소금을 넣고 골고루 섞어 주세요.
소금 · 1 작은술간을 한 채소 혼합물에 후추를 넣고 골고루 섞어 주세요.
간 후추 · 0.5 작은술애호박과 간을 한 채소 혼합물에 통조림 다진 토마토를 넣어 주세요.
통조림 다진 토마토 · 400 g통조림 토마토와 애호박 혼합물이 고루 섞이도록 저어 주세요.
센 불에서 라타투이 혼합물을 끓여 주세요.
오븐 장갑을 끼고 무쇠 냄비를 오븐으로 옮겨 주세요.
채소가 완전히 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 라타투이를 오븐에서 익혀 주세요.
오븐 장갑을 끼고 무쇠 냄비를 오븐에서 꺼내 조리대 위에 놓아 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 오븐을 180 °C로 예열해 주세요.⏱ 10 min |
| 2 | 1 개 | | 양파 껍질을 벗겨 버려 주세요.⏱ 30 s결과껍질을 벗긴 노란 양파 |
| 3 | 껍질을 벗긴 노란 양파2단계 | | 껍질을 벗긴 양파를 약 1 cm 크기로 깍둑썰기해 주세요.⏱ 2 min결과깍둑썰기한 양파 |
| 4 | 깍둑썰기한 양파3단계 |  | 깍둑썰기한 양파를 작은 볼에 옮겨 따로 두세요.⏱ 10 s결과깍둑썰기한 양파9단계에서 사용 |
| 5 | 3 개 | | 칼의 넓은 면으로 마늘을 가볍게 눌러 으깨고 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 30 s결과껍질 벗긴 마늘 |
| 6 | 껍질 벗긴 마늘5단계 | | 껍질 벗긴 마늘을 얇게 썰어 주세요.⏱ 1 min결과얇게 썬 마늘11단계에서 사용 |
| 7 | 3 큰술 | | 무쇠 냄비에 올리브유를 부어 주세요.⏱ 5 s결과연한 올리브오일 |
| 8 | — | | 무쇠 냄비를 중불에 올리고 기름 표면에 윤기가 돌 때까지 달궈 주세요.⏱ 1 min결과달군 올리브유 |
| 9 | 깍둑썰기한 양파4단계 | | 무쇠 냄비의 뜨거운 기름에 깍둑썰기한 양파를 넣어 주세요.⏱ 15 s결과달군 올리브유와 깍둑썰기한 양파 |
| 10 | — | | 가끔 저어 주면서 양파가 부드럽고 투명해질 때까지 볶아 주세요.⏱ 5 min결과볶은 양파 |
| 11 | 얇게 썬 마늘6단계 | | 볶은 양파에 얇게 썬 마늘을 넣어 주세요.⏱ 15 s결과얇게 썬 마늘과 볶은 양파 |
| 12 | — | | 마늘 향이 올라올 때까지 저어 가며 양파와 함께 볶아 주세요.⏱ 1 min결과부드럽게 볶은 마늘과 양파 |
| 13 | 10 g |  | 생바질 잎을 큼직하게 손으로 찢어 작은 볼에 담아 두세요.⏱ 30 s결과찢은 바질44단계에서 사용 |
| 14 | 1 개 | | 가지를 흐르는 찬물에 씻어 주세요.⏱ 30 s결과씻은 가지 |
| 15 | — | | 헹군 가지를 도마로 옮겨 주세요.⏱ 5 s결과씻은 가지 |
| 16 | — | | 가지를 약 2 cm 크기로 썰어 주세요.⏱ 2 min결과썬 가지 |
| 17 | 썬 가지16단계 | | 썬 가지를 마늘과 양파를 볶은 혼합물에 넣어 주세요.⏱ 15 s결과부드럽게 볶은 마늘과 양파, 썬 가지 |
| 18 | 2 개 | | 주키니를 흐르는 찬물에 씻어 주세요.⏱ 30 s결과씻은 주키니 |
| 19 | — | | 헹군 애호박을 도마로 옮겨 주세요.⏱ 5 s결과씻은 주키니 |
| 20 | — | | 애호박을 약 2 cm 크기로 썰어 주세요.⏱ 1 min결과썬 애호박 |
| 21 | 썬 애호박20단계 |  | 썬 애호박을 중간 크기 볼에 옮겨 따로 두세요.⏱ 10 s결과썬 애호박36단계에서 사용 |
| 22 | 1 개 | | 빨간 피망을 흐르는 찬물에 씻어 주세요.⏱ 30 s결과헹군 빨간 피망 |
| 23 | — | | 헹군 빨간 피망을 도마로 옮겨 주세요.⏱ 5 s결과헹군 빨간 피망 |
| 24 | — | | 빨간 피망을 반으로 가르고 씨를 제거한 뒤 약 2 cm 크기로 썰어 주세요.⏱ 1 min결과썬 빨간 피망 |
| 25 | 썬 빨간 피망24단계 | | 썬 빨간 피망을 냄비에 넣어 주세요.⏱ 15 s결과썬 빨간 피망, 부드럽게 볶은 마늘과 양파, 썬 가지 |
| 26 | 1 개 | | 노란 피망을 흐르는 찬물에 헹궈 주세요.⏱ 30 s결과헹군 노란 피망 |
| 27 | — | | 헹군 노란 피망을 도마로 옮겨 주세요.⏱ 5 s결과헹군 노란 피망 |
| 28 | — | | 노란 피망을 반으로 가르고 씨를 제거한 뒤 약 2 cm 크기로 썰어 주세요.⏱ 1 min결과썬 노란 피망 |
| 29 | 썬 노란 피망28단계 | | 썬 노란 피망을 썬 빨간 피망, 가지, 볶은 마늘에 넣어 주세요.⏱ 15 s결과썬 빨간 피망, 부드럽게 볶은 마늘과 양파, 썬 가지와 노란 피망 |
| 30 | — | | 가끔 저어 주면서 피망과 가지가 살짝 부드러워지기 시작할 때까지 함께 볶아 주세요.⏱ 5 min결과살짝 부드러워진 채소 |
| 31 | 1 작은술 | | 살짝 부드러워진 채소에 말린 타임을 넣고 골고루 섞어 주세요.⏱ 15 s결과허브를 넣은 채소 혼합물 |
| 32 | 1 작은술 | | 허브를 넣은 채소 혼합물에 말린 오레가노를 넣고 골고루 섞어 주세요.⏱ 15 s결과허브를 더한 채소 혼합물 |
| 33 | 1 작은술 | | 허브를 넣은 채소 혼합물에 고운 설탕을 넣고 골고루 섞어 주세요.⏱ 15 s결과간을 한 채소 혼합물 |
| 34 | 1 작은술 | | 간을 한 채소 혼합물에 소금을 넣고 골고루 섞어 주세요.⏱ 15 s결과간을 더한 채소 혼합물 |
| 35 | 0.5 작은술 | | 간을 한 채소 혼합물에 후추를 넣고 골고루 섞어 주세요.⏱ 15 s결과간을 마친 채소 혼합물 |
| 36 | 썬 애호박21단계 | | 간을 한 채소 혼합물에 썬 애호박을 넣어 주세요.⏱ 15 s결과썬 애호박과 간을 마친 채소 혼합물 |
| 37 | 400 g | | 애호박과 간을 한 채소 혼합물에 통조림 다진 토마토를 넣어 주세요.⏱ 15 s결과썬 애호박, 간을 마친 채소 혼합물, 통조림 다진 토마토 |
| 38 | — | | 통조림 토마토와 애호박 혼합물이 고루 섞이도록 저어 주세요.⏱ 30 s결과라타투이 혼합물 |
| 39 | — | | 센 불에서 라타투이 혼합물을 끓여 주세요.⏱ 3 min결과끓기 시작한 라타투이 |
| 40 | — | | 오븐 장갑을 끼고 무쇠 냄비를 오븐으로 옮겨 주세요.⏱ 30 s결과끓기 시작한 라타투이 |
| 41 | — | | 채소가 완전히 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 라타투이를 오븐에서 익혀 주세요.⏱ 30 min결과오븐에서 익힌 라타투이 |
| 42 | — | | 오븐 장갑을 끼고 무쇠 냄비를 오븐에서 꺼내 조리대 위에 놓아 주세요.⏱ 30 s결과오븐에서 익힌 라타투이 |
| 총 소요 시간 | 57 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 193kcal | |
| 5g | |
| 11g | |
| 2g | |
| 26g | |
| 12g | |
| 7g | |
| 737mg |
가지, 애호박, 피망, 토마토를 2 cm 크기로 썰어 타임, 오레가노, 생바질과 함께 천천히 익힌 프랑스식 채소 요리입니다. 가지가 완전히 부드러워지면 완성입니다. 소스가 묽다면 뚜껑을 열고 몇 분 더 끓인 뒤 내세요.
할 일무쇠 냄비에 올리브유를 두르고 양파와 마늘을 부드럽게 볶은 뒤, 가지와 피망을 순서대로 넣고 살짝 부드러워질 때까지 볶아 간을 해 주세요. 마지막에 애호박과 통조림 토마토를 넣고 전체를 끓인 다음 180 °C 오븐으로 옮겨 채소가 완전히 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 익혀 주세요. 처음 볶을 때 마늘은 색이 나지 않으면서 향이 올라오게 하고, 토마토를 넣기 전에 피망과 가지가 충분히 부드러워지도록 하는 것이 중요합니다.
