4개
2큰술
3줄기
0.5작은술
75g
75ml
2큰술| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4개 | — | — | |
| 2 | | 2큰술 | — | — | |
| 3 | | 3줄기 | — | — | |
| 4 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 5 | | 75g | — | — | |
| 6 | | 75ml | — | — | |
| 7 | | 2큰술 | — | — |
양파를 도마 위에 놓아 주세요.
적양파 · 4 개
중간 크기 냄비에 올리브오일을 부어 주세요.
엑스트라 버진 올리브 오일 · 2 큰술
중불에서 1분 동안 데워 주세요.
타임 줄기를 넣어 주세요.
신선한 타임 · 3 줄기소금을 넣고 저어 주세요.
소금 · 0.5 작은술
약불에서 가끔 저어 주며 약 20분간 익혀 아주 부드럽고 축 늘어질 정도가 되게 하되 갈색으로 변하지 않게 해 주세요.
설탕을 넣고 저어 주세요.
연갈색 설탕 · 75 g레드 와인 식초를 넣어 주세요.
레드와인 식초 · 75 ml발사믹 식초를 넣어 주세요.
발사믹 식초 · 2 큰술약 25분간 은근히 끓여 주세요. 마지막에는 더 자주 저어 주고, 색이 짙어지며 끈적하고 잼처럼 되직해져 숟가락으로 냄비 바닥을 그었을 때 자국이 선명하게 남으면 됩니다.
불에서 프라이팬을 내리고 타임 줄기를 골라낸 뒤 20분간 식혀 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 개 | | 양파를 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과적양파 |
| 2 | 적양파1단계 |  | 뿌리 부분을 가로질러 반으로 자른 뒤 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 2 min결과껍질을 벗겨 반으로 자른 양파 |
| 3 | 껍질을 벗겨 반으로 자른 양파2단계 | | 얇게 썰어 주세요.⏱ 6 min결과썬 적양파6단계에서 사용 |
| 4 | 2 큰술 | | 중간 크기 냄비에 올리브오일을 부어 주세요.⏱ 5 s결과엑스트라 버진 올리브오일 |
| 5 | — | | 중불에서 1분 동안 데워 주세요.⏱ 1 min결과따뜻한 올리브오일 |
| 6 | 썬 적양파3단계 | | 양파를 넣어 주세요.⏱ 15 s결과오일에 넣은 양파 |
| 7 | 3 줄기 | | 타임 줄기를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과타임을 넣은 양파 |
| 8 | 0.5 작은술 | | 소금을 넣고 저어 주세요.⏱ 10 s결과소금을 뿌린 양파 |
| 9 | — | | 약불에서 가끔 저어 주며 약 20분간 익혀 아주 부드럽고 축 늘어질 정도가 되게 하되 갈색으로 변하지 않게 해 주세요.⏱ 20 min결과부드럽게 익힌 양파 |
| 10 | 75 g | | 설탕을 넣고 저어 주세요.⏱ 20 s결과설탕을 넣은 양파 |
| 11 | 75 ml | | 레드 와인 식초를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과식초를 넣은 양파 |
| 12 | 2 큰술 | | 발사믹 식초를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과졸일 양파 |
| 13 | — | | 약 25분간 은근히 끓여 주세요. 마지막에는 더 자주 저어 주고, 색이 짙어지며 끈적하고 잼처럼 되직해져 숟가락으로 냄비 바닥을 그었을 때 자국이 선명하게 남으면 됩니다.⏱ 25 min결과되직한 양파 마멀레이드 |
| 14 | — | | 불에서 프라이팬을 내리고 타임 줄기를 골라낸 뒤 20분간 식혀 주세요.⏱ 20 min결과식힌 양파 마멀레이드 |
| 총 소요 시간 | 1 h 16 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 92kcal | |
| 0.7g | |
| 4g | |
| 0.5g | |
| 15g | |
| 12g | |
| 1g | |
| 152mg |
적양파를 천천히 익힌 뒤 흑설탕, 레드 와인 식초, 발사믹 식초와 함께 졸여 치즈와 소시지에 곁들이기 좋은 끈적하고 잼 같은 렐리시로 만든 요리입니다.
할 일얇게 썬 적양파를 올리브유와 타임에 넣고 아주 부드러워질 때까지 천천히 익혀 주세요. 그런 다음 흑설탕, 레드 와인 식초, 발사믹 식초를 넣고 색이 짙어지고 잼처럼 되직해질 때까지 졸여 주세요.
