새콤한 루바브를 부드럽게 익히고 버터와 생강 향을 더한 크럼블 토핑을 덮어 구운 디저트입니다. 롤드 오트와 데메라라 설탕을 뿌려 바삭한 식감을 더하고, 바닐라와 오렌지 제스트로 루바브의 산뜻한 맛을 살려 주세요. 식사 후 따뜻하게 내기 좋은 친숙하고 편안한 디저트입니다.
180g
1꼬집
1작은술
100g
80g
50g
700g
100g
1작은술
1작은술| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 180g | — | — | |
| 2 | | 1꼬집 | — | — | |
| 3 | | 1작은술 | — | — | |
| 4 | | 100g | — | — | |
| 5 | | 80g | — | — | |
| 6 | | 50g | — | — | |
| 7 | | 700g | — | — | |
| 8 | | 100g | — | — | |
| 9 | | 1작은술 | — | — | |
| 10 | | 1작은술 | — | — |
오븐을 190 °C로 예열해 주세요.
큰 볼에 박력분을 넣어 주세요.
박력분 · 180 g
박력분에 소금을 한 꼬집 넣어 주세요.
소금 · 1 꼬집박력분과 소금에 생강 가루를 넣어 주세요.
생강 가루 · 1 작은술작은 큐브로 자른 차가운 무염버터를 박력분, 소금, 생강 가루에 넣어 주세요.
무염 버터 · 100 g손끝으로 버터를 밀가루 혼합물에 비벼 넣어 주세요. 들어 올리고 눌러 가며 큰 버터 덩어리가 남지 않고 굵은 빵가루 같은 질감이 될 때까지 섞어 주세요.
크럼블 혼합물에 데메라라 설탕을 넣어 주세요.
데메라라 설탕 · 80 g루바브를 체에 담아 주세요.
루바브 · 700 g
흐르는 찬물에 루바브를 깨끗이 씻어 주세요.
씻은 루바브를 약 3 cm 길이로 자르고 잎이 달린 끝부분은 버려 주세요.
오븐용 그릇에 담긴 루바브에 고운 설탕을 넣어 주세요.
백설탕(고운 것) · 100 g
자른 루바브와 고운 설탕에 바닐라 추출물을 넣어 주세요.
바닐라 추출물 · 1 작은술자른 루바브, 고운 설탕, 바닐라 추출물에 오렌지 제스트를 넣어 주세요.
오렌지 제스트 · 1 작은술루바브에 바닐라 추출물, 오렌지 제스트, 고운 설탕이 고르게 묻도록 모두 섞어 주세요.
루바브 필링을 오븐용 그릇 바닥에 고르게 펴 주세요.
펴 놓은 루바브 필링 위에 크럼블 토핑을 숟가락으로 고르게 얹어 가장자리까지 완전히 덮어 주세요.
오븐용 그릇을 오븐에 넣어 주세요.
약 20 × 25 cm 크기의 오븐용 그릇에 과일이 약 4 cm 깊이가 되도록 담아 주세요. 토핑이 진한 황금빛이 되고 가장자리에서 루바브 즙이 끓어오를 때까지 구워 주세요.
오븐 장갑을 끼고 오븐용 그릇을 오븐에서 꺼내 주세요.
내기 전에 필링이 약간 안정되도록 크럼블을 5 minutes 동안 그대로 두어 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 오븐을 190 °C로 예열해 주세요.⏱ 10 min |
| 2 | 180 g | | 큰 볼에 박력분을 넣어 주세요.⏱ 10 s결과박력분 |
| 3 | 1 꼬집 | | 박력분에 소금을 한 꼬집 넣어 주세요.⏱ 5 s결과박력분과 소금 |
| 4 | 1 작은술 | | 박력분과 소금에 생강 가루를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과박력분, 소금, 생강 가루 |
| 5 | 100 g | | 작은 큐브로 자른 차가운 무염버터를 박력분, 소금, 생강 가루에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과박력분 and 소금 mixture |
| 6 | — | | 손끝으로 버터를 밀가루 혼합물에 비벼 넣어 주세요. 들어 올리고 눌러 가며 큰 버터 덩어리가 남지 않고 굵은 빵가루 같은 질감이 될 때까지 섞어 주세요.⏱ 2 min결과크럼블 혼합물 |
| 7 | 80 g | | 크럼블 혼합물에 데메라라 설탕을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과크럼블 혼합물과 데메라라 설탕 |
| 8 | 50 g | | 크럼블 혼합물에 롤드 오트와 데메라라 설탕을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과크럼블 혼합물, 데메라라 설탕, 롤드 오트18단계에서 사용 |
| 9 | 700 g | | 루바브를 체에 담아 주세요.⏱ 10 s결과루바브 |
| 10 | — | | 흐르는 찬물에 루바브를 깨끗이 씻어 주세요.⏱ 30 s결과씻은 루바브 |
| 11 | — | | 씻은 루바브를 약 3 cm 길이로 자르고 잎이 달린 끝부분은 버려 주세요.⏱ 1 min결과자른 루바브 |
| 12 | 자른 루바브11단계 | | 자른 루바브를 오븐용 그릇에 옮겨 담아 주세요.⏱ 15 s결과자른 루바브 |
| 13 | 100 g | | 오븐용 그릇에 담긴 루바브에 고운 설탕을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과자른 루바브와 고운 설탕 |
| 14 | 1 작은술 | | 자른 루바브와 고운 설탕에 바닐라 추출물을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과자른 루바브, 고운 설탕, 바닐라 추출물 |
| 15 | 1 작은술 | | 자른 루바브, 고운 설탕, 바닐라 추출물에 오렌지 제스트를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과자른 루바브 and 고운 설탕 mixture |
| 16 | — | | 루바브에 바닐라 추출물, 오렌지 제스트, 고운 설탕이 고르게 묻도록 모두 섞어 주세요.⏱ 20 s결과루바브 필링 |
| 17 | — | | 루바브 필링을 오븐용 그릇 바닥에 고르게 펴 주세요.⏱ 15 s결과고르게 편 루바브 필링 |
| 18 | 크럼블 혼합물, 데메라라 설탕, 롤드 오트8단계 | | 펴 놓은 루바브 필링 위에 크럼블 토핑을 숟가락으로 고르게 얹어 가장자리까지 완전히 덮어 주세요.⏱ 20 s결과조립한 크럼블 |
| 19 | — | | 오븐용 그릇을 오븐에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과조립한 크럼블 |
| 20 | — | | 약 20 × 25 cm 크기의 오븐용 그릇에 과일이 약 4 cm 깊이가 되도록 담아 주세요. 토핑이 진한 황금빛이 되고 가장자리에서 루바브 즙이 끓어오를 때까지 구워 주세요.⏱ 38 min결과구운 크럼블 |
| 21 | — | | 오븐 장갑을 끼고 오븐용 그릇을 오븐에서 꺼내 주세요.⏱ 10 s결과구운 크럼블 |
| 22 | — | | 내기 전에 필링이 약간 안정되도록 크럼블을 5 minutes 동안 그대로 두어 주세요.⏱ 5 min결과휴지한 크럼블 |
| 총 소요 시간 | 49 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 608kcal | |
| 8g | |
| 22g | |
| 13g | |
| 96g | |
| 47g | |
| 6g | |
| 47mg |
새콤한 루바브를 부드럽게 익히고 버터와 생강 향을 더한 크럼블 토핑을 덮어 구운 디저트입니다. 롤드 오트와 데메라라 설탕을 뿌려 바삭한 식감을 더하고, 바닐라와 오렌지 제스트로 루바브의 산뜻한 맛을 살려 주세요. 식사 후 따뜻하게 내기 좋은 친숙하고 편안한 디저트입니다.
할 일밀가루, 소금, 생강에 버터를 손끝으로 비벼 섞은 뒤 데메라라 설탕과 오트를 넣어 토핑을 만들어 주세요. 씻어 자른 루바브에 설탕을 넣어 오븐용 그릇에 담고 크럼블을 덮어 구워 주세요.
