250g
2개
120ml
2큰술
제스트만 사용1개
150g
2작은술
1꼬집
30g
150g
4큰술| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 250g | — | — | |
| 2 | | 2개 | — | — | |
| 3 | | 120ml | — | — | |
| 4 | | 2큰술 | — | — | |
| 5 | | 1개 | 제스트만 사용 | — | |
| 6 | | 150g | — | — | |
| 7 | | 2작은술 | — | — | |
| 8 | | 1꼬집 | — | — | |
| 9 | | 30g | — | — | |
| 10 | | 150g | — | — | |
| 11 | | 4큰술 | — | — |
큰 믹싱 볼에 리코타를 넣어 주세요.
리코타 · 250 g
달걀을 깨 넣어 주세요.
달걀 · 2 개우유를 부어 주세요.
전지우유 · 120 ml설탕을 넣고 매끄러워질 때까지 거품기로 섞어 주세요.
백설탕(고운 것) · 2 큰술
레몬을 도마 위에 놓아 주세요.
레몬 · 1 개
밀가루를 볼에 넣어 주세요.
박력분 · 150 g
베이킹파우더를 넣어 주세요.
베이킹파우더 · 2 작은술소금을 한 꼬집 넣고 포크로 저어 주세요.
소금 · 1 꼬집
리코타 혼합물에 밀가루를 넣고 주걱으로 막 섞일 때까지만 접듯이 섞어 주세요. 작은 덩어리가 조금 남아도 괜찮습니다.
큰 프라이팬에 버터를 조금 넣어 주세요.
무염 버터 · 10 g
중불에서 거품이 날 때까지 녹여 주세요.
아랫면이 황금빛으로 익고 윗면에 작은 기포가 몇 개 생길 때까지 약 2½ minutes 구워 주세요.
주걱으로 뒤집어 황금빛이 되고 속까지 익을 때까지 약 2 minutes 더 구워 주세요.
팬에 버터를 조금 더 넣어 주세요.
무염 버터 · 20 g남은 반죽도 같은 방법으로 한 번에 팬케이크 4장씩 구워 주세요. 버터를 조금씩 더 넣어 가며 3회에 걸쳐 약 12장의 팬케이크를 구워 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 250 g | | 큰 믹싱 볼에 리코타를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과리코타 |
| 2 | 2 개 | | 달걀을 깨 넣어 주세요.⏱ 20 s결과리코타와 달걀 |
| 3 | 120 ml | | 우유를 부어 주세요.⏱ 10 s결과리코타, 달걀, 우유 |
| 4 | 2 큰술 | | 설탕을 넣고 매끄러워질 때까지 거품기로 섞어 주세요.⏱ 1 min결과리코타 반죽 베이스 |
| 5 | 1 개 | | 레몬을 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과레몬 |
| 6 | 레몬5단계 |  | 레몬 제스트를 곱게 갈아 볼에 넣어 주세요.⏱ 40 s결과레몬 향이 나는 리코타 베이스 |
| 7 | 150 g | | 밀가루를 볼에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과계량한 박력분 |
| 8 | 2 작은술 | | 베이킹파우더를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과밀가루와 베이킹파우더 |
| 9 | 1 꼬집 | | 소금을 한 꼬집 넣고 포크로 저어 주세요.⏱ 20 s결과팬케이크용 마른 재료 혼합물 |
| 10 | 팬케이크용 마른 재료 혼합물9단계 | | 리코타 혼합물에 밀가루를 넣고 주걱으로 막 섞일 때까지만 접듯이 섞어 주세요. 작은 덩어리가 조금 남아도 괜찮습니다.⏱ 40 s결과리코타 팬케이크 반죽13단계에서 사용 |
| 11 | 10 g | | 큰 프라이팬에 버터를 조금 넣어 주세요.⏱ 5 s결과무염버터 |
| 12 | — | | 중불에서 거품이 날 때까지 녹여 주세요.⏱ 1 min결과녹인 버터 |
| 13 | 리코타 팬케이크 반죽10단계 | | 반죽을 수북하게 담은 큰술로 4번 떠서 서로 간격을 두고 팬에 올린 뒤 각각 살짝 펴 주세요.⏱ 30 s결과첫 번째 팬케이크 굽는 중18단계에서 사용 |
| 14 | — | | 아랫면이 황금빛으로 익고 윗면에 작은 기포가 몇 개 생길 때까지 약 2½ minutes 구워 주세요.⏱ 2 min 30 s결과아랫면이 노릇하게 익은 첫 번째 팬케이크 |
| 15 | — | | 주걱으로 뒤집어 황금빛이 되고 속까지 익을 때까지 약 2 minutes 더 구워 주세요.⏱ 2 min결과첫 번째 리코타 팬케이크 |
| 16 | 첫 번째 리코타 팬케이크15단계 |   | 접시에 옮기고 깨끗한 키친타월로 덮어 주세요.⏱ 15 s결과첫 번째 리코타 팬케이크 |
| 17 | 20 g | | 팬에 버터를 조금 더 넣어 주세요.⏱ 5 s결과무염버터 |
| 18 | 남은 반죽13단계 | | 남은 반죽도 같은 방법으로 한 번에 팬케이크 4장씩 구워 주세요. 버터를 조금씩 더 넣어 가며 3회에 걸쳐 약 12장의 팬케이크를 구워 주세요.⏱ 10 min결과마지막 리코타 팬케이크 |
| 무염버터17단계 | |||
| 총 소요 시간 | 21 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 439kcal | |
| 15g | |
| 18g | |
| 11g | |
| 55g | |
| 20g | |
| 3g | |
| 397mg |
블루베리와 메이플 시럽을 곁들인 가볍고 부드러운 리코타 레몬 팬케이크입니다.
할 일리코타, 달걀, 우유, 설탕, 레몬 제스트를 휘저어 섞고 밀가루와 베이킹파우더를 접듯이 섞어 주세요. 버터를 두른 팬에 반죽을 네 장씩 나누어 구워 주세요.
