여러 가지 뿌리채소를 가장자리까지 진하게 캐러멜화되도록 구운 뒤 꿀 글레이즈와 신선한 이탈리안 파슬리로 마무리한 다채로운 요리입니다. 비트가 다른 채소에 물들지 않도록 호일에 따로 싸서 익힙니다.
2개
4큰술
4쪽
1단
300g
300g
300g
0.5작은술
6개
2개
300g
1큰술| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2개 | — | — | |
| 2 | | 4큰술 | — | — | |
| 3 | | 4쪽 | — | — | |
| 4 | | 1단 | — | — | |
| 5 | | 300g | — | — | |
| 6 | | 300g | — | — | |
| 7 | | 300g | — | — | |
| 8 | 1작은술 | — | — | ||
| 9 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 10 | | 6개 | — | — | |
| 11 | | 2개 | — | — | |
| 12 | | 300g | — | — | |
| 13 | | 1큰술 | — | — |
오븐을 200 °C로 예열해 주세요.
적양파의 마른 껍질을 벗겨 버려 주세요.
적양파 · 2 개
큰 볼에 올리브유를 부어 주세요.
라이트 올리브 오일 · 4 큰술
정리한 도마 위에 마늘을 놓아 주세요.
마늘 한 쪽 · 4 쪽도마 위에서 이탈리안 파슬리를 굵게 다져 주세요.
이탈리안 파슬리 · 1 단당근을 차가운 흐르는 물에 헹궈 주세요.
당근 · 300 g
씻은 당근을 체에서 꺼내 도마 위에 올려 주세요.
씻은 당근의 껍질을 벗겨 버려 주세요.
껍질을 벗긴 당근을 일정한 굵기의 막대 모양으로 썰어 주세요.
파스닙을 흐르는 찬물에 씻어 주세요.
파스닙 · 300 g씻은 파스닙을 체에서 도마로 옮겨 주세요.
씻은 파스닙의 껍질을 벗기고 껍질은 버려 주세요.
껍질을 벗긴 파스닙을 세로로 네 쪽으로 나눠 주세요.
스웨드를 흐르는 찬물에 씻어 주세요.
스웨드(루타바가) · 300 g씻은 스웨드를 체에서 도마로 옮겨 주세요.
씻은 스웨드의 껍질을 벗기고 버려 주세요.
껍질을 벗긴 스웨드를 일정한 크기로 깍둑썰기해 주세요.
당근 혼합물이 담긴 볼에 플레이크 소금을 넣어 주세요.
당근 혼합물이 담긴 볼에 후추를 넣어 주세요.
간 후추 · 0.5 작은술볼의 채소 전체에 기름과 양념이 골고루 묻도록 충분히 버무려 주세요.
기름과 양념을 묻힌 채소에 신선한 타임 줄기를 넣어 주세요.
신선한 타임 줄기 · 6 개당근 혼합물이 담긴 볼에 신선한 로즈메리 줄기를 넣어 주세요.
신선한 로즈메리 줄기 · 2 개비트를 흐르는 찬물에 씻어 주세요.
비트 · 300 g씻은 비트를 체에서 도마로 옮겨 주세요.
씻은 비트의 껍질을 벗기고 버려 주세요.
껍질을 벗긴 비트를 일정한 쐐기 모양으로 썰어 주세요.
허브로 양념한 채소를 볼에서 로스팅 팬으로 옮기고 그 옆에 비트를 싼 호일을 놓아 주세요.
로스팅 팬을 오븐에 넣어 주세요.
채소를 35분 동안 구워 주세요.
오븐 장갑을 끼고 로스팅 팬을 조심스럽게 꺼내 내열 받침 위에 놓아 주세요.
호일을 조심스럽게 열어 가장자리를 접어 젖히고 안의 익은 비트를 드러내 주세요.
비트와 구운 채소에 묽은 꿀을 골고루 둘러 주세요.
묽은 꿀 · 1 큰술모든 채소에 꿀이 고루 묻도록 살살 버무려 주세요.
로스팅 팬을 다시 오븐 안으로 밀어 넣어 주세요.
채소가 진하게 캐러멜화되고 꿀 글레이즈가 끈적해질 때까지 12분 더 구워 주세요. 스웨드와 비트는 속까지 부드러워야 하므로 아직 단단하면 몇 분 더 구워 주세요.
오븐 장갑을 끼고 로스팅 팬을 오븐에서 꺼내 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 오븐을 200 °C로 예열해 주세요.⏱ 10 min |
| 2 | 2 개 | | 적양파의 마른 껍질을 벗겨 버려 주세요.⏱ 1 min결과껍질을 벗긴 적양파 |
| 3 | 껍질을 벗긴 적양파2단계 | | 껍질을 벗긴 적양파를 각각 쐐기 모양으로 썰어 주세요.⏱ 1 min결과웨지 모양으로 썬 적양파5단계에서 사용 |
| 4 | 4 큰술 | | 큰 볼에 올리브유를 부어 주세요.⏱ 30 s결과연한 올리브오일 |
| 5 | 웨지 모양으로 썬 적양파3단계 | | 올리브유가 담긴 볼에 적양파 조각을 넣어 주세요.⏱ 20 s결과라이트 올리브유와 쐐기 모양 적양파 |
| 6 | 4 쪽 | | 정리한 도마 위에 마늘을 놓아 주세요.⏱ 10 s결과마늘 한 쪽 |
| 7 | 마늘 한 쪽6단계 | | 도마에 마늘을 놓고 칼의 넓적한 면으로 단단히 눌러 으깨 주세요.⏱ 1 min결과으깬 마늘 |
| 8 | 으깬 마늘7단계 |  | 으깬 마늘을 도마에서 작은 접시로 옮겨 따로 두세요.⏱ 10 s결과으깬 마늘26단계에서 사용 |
| 9 | 1 단 | | 도마 위에서 이탈리안 파슬리를 굵게 다져 주세요.⏱ 2 min결과다진 파슬리 |
| 10 | 다진 파슬리9단계 |  | 다진 파슬리를 작은 볼에 담아 따로 두세요.⏱ 10 s결과다진 파슬리50단계에서 사용 |
| 11 | 300 g | | 당근을 차가운 흐르는 물에 헹궈 주세요.⏱ 30 s결과씻은 당근 |
| 12 | — | | 씻은 당근을 체에서 꺼내 도마 위에 올려 주세요.⏱ 10 s결과씻은 당근 |
| 13 | — | | 씻은 당근의 껍질을 벗겨 버려 주세요.⏱ 1 min결과껍질을 벗긴 당근 |
| 14 | — | | 껍질을 벗긴 당근을 일정한 굵기의 막대 모양으로 썰어 주세요.⏱ 1 min결과막대 모양으로 썬 당근 |
| 15 | 막대 모양으로 썬 당근14단계 | | 양파 혼합물이 담긴 볼에 당근 막대를 넣어 주세요.⏱ 20 s결과막대 모양 당근, 라이트 올리브유, 쐐기 모양 적양파 |
| 16 | 300 g | | 파스닙을 흐르는 찬물에 씻어 주세요.⏱ 30 s결과씻은 파스닙 |
| 17 | — | | 씻은 파스닙을 체에서 도마로 옮겨 주세요.⏱ 10 s결과씻은 파스닙 |
| 18 | — | | 씻은 파스닙의 껍질을 벗기고 껍질은 버려 주세요.⏱ 1 min결과껍질을 벗긴 파스닙 |
| 19 | — | | 껍질을 벗긴 파스닙을 세로로 네 쪽으로 나눠 주세요.⏱ 1 min결과네 쪽으로 나눈 파스닙 |
| 20 | 네 쪽으로 나눈 파스닙19단계 | | 당근 혼합물이 담긴 볼에 파스닙 조각을 넣어 주세요.⏱ 20 s결과네 쪽 파스닙 and 막대 당근 mixture |
| 21 | 300 g | | 스웨드를 흐르는 찬물에 씻어 주세요.⏱ 30 s결과씻은 스웨드 |
| 22 | — | | 씻은 스웨드를 체에서 도마로 옮겨 주세요.⏱ 10 s결과씻은 스웨드 |
| 23 | — | | 씻은 스웨드의 껍질을 벗기고 버려 주세요.⏱ 1 min결과껍질을 벗긴 루타바가 |
| 24 | — | | 껍질을 벗긴 스웨드를 일정한 크기로 깍둑썰기해 주세요.⏱ 1 min결과깍둑썬 스웨드 |
| 25 | 깍둑썬 스웨드24단계 | | 당근 혼합물이 담긴 볼에 깍둑썬 스웨드를 넣어 주세요.⏱ 20 s결과네 쪽 파스닙 and 막대 당근 mixture |
| 26 | 으깬 마늘8단계 | | 당근 혼합물이 담긴 볼에 으깬 마늘을 넣어 주세요.⏱ 20 s결과으깬 마늘 and 네 쪽 파스닙 mixture |
| 27 | 1 작은술 | | 당근 혼합물이 담긴 볼에 플레이크 소금을 넣어 주세요.⏱ 20 s결과으깬 마늘 and 네 쪽 파스닙 mixture |
| 28 | 0.5 작은술 | | 당근 혼합물이 담긴 볼에 후추를 넣어 주세요.⏱ 20 s결과으깬 마늘 and 네 쪽 파스닙 mixture |
| 29 | — | | 볼의 채소 전체에 기름과 양념이 골고루 묻도록 충분히 버무려 주세요.⏱ 1 min결과기름과 양념을 묻힌 채소 |
| 30 | 6 개 | | 기름과 양념을 묻힌 채소에 신선한 타임 줄기를 넣어 주세요.⏱ 20 s결과기름과 양념을 묻힌 채소와 신선한 타임 줄기 |
| 31 | 2 개 | | 당근 혼합물이 담긴 볼에 신선한 로즈메리 줄기를 넣어 주세요.⏱ 20 s결과기름과 양념을 묻힌 채소, 신선한 타임 줄기, 신선한 로즈메리 줄기38단계에서 사용 |
| 32 | 300 g | | 비트를 흐르는 찬물에 씻어 주세요.⏱ 30 s결과씻은 비트 |
| 33 | — | | 씻은 비트를 체에서 도마로 옮겨 주세요.⏱ 10 s결과씻은 비트 |
| 34 | — | | 씻은 비트의 껍질을 벗기고 버려 주세요.⏱ 1 min결과껍질을 벗긴 비트 |
| 35 | — | | 껍질을 벗긴 비트를 일정한 쐐기 모양으로 썰어 주세요.⏱ 1 min결과쐐기 모양으로 썬 비트 |
| 36 | 쐐기 모양으로 썬 비트35단계 |  | 오븐 팬에 알루미늄 호일을 펼쳐 놓고 그 가운데에 비트 조각을 올려 주세요.⏱ 1 min결과쐐기 모양으로 썬 비트 |
| 37 | — | | 호일을 접어 올리고 가장자리를 단단히 접어 비트를 빈틈없이 싸 주세요.⏱ 1 min결과호일에 싸 둔 비트43단계에서 사용 |
| 38 | 기름과 양념을 묻힌 채소, 신선한 타임 줄기, 신선한 로즈메리 줄기31단계 | | 허브로 양념한 채소를 볼에서 로스팅 팬으로 옮기고 그 옆에 비트를 싼 호일을 놓아 주세요.⏱ 1 min결과기름과 양념을 묻힌 채소, 신선한 타임 줄기, 신선한 로즈메리 줄기 |
| 39 | — | | 로스팅 팬을 오븐에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과허브로 양념한 채소 |
| 40 | — | | 채소를 35분 동안 구워 주세요.⏱ 35 min결과부분적으로 구운 뿌리채소 |
| 41 | — | | 오븐 장갑을 끼고 로스팅 팬을 조심스럽게 꺼내 내열 받침 위에 놓아 주세요.⏱ 1 min결과부분적으로 구운 뿌리채소 |
| 42 | — | | 호일을 조심스럽게 열어 가장자리를 접어 젖히고 안의 익은 비트를 드러내 주세요.⏱ 1 min결과호일을 열어 꺼낸 익은 비트 |
| 43 | 호일에 싸 둔 비트37단계 | | 열어 놓은 호일에서 익힌 비트를 로스팅 팬의 다른 채소와 함께 부어 주세요.⏱ 1 min결과구운 채소와 비트 |
| 44 | 1 큰술 | | 비트와 구운 채소에 묽은 꿀을 골고루 둘러 주세요.⏱ 20 s결과구운 채소, 비트, 묽은 꿀 |
| 45 | — | | 모든 채소에 꿀이 고루 묻도록 살살 버무려 주세요.⏱ 1 min결과꿀 글레이즈를 입힌 채소와 비트 |
| 46 | — | | 로스팅 팬을 다시 오븐 안으로 밀어 넣어 주세요.⏱ 10 s결과따로 익힌 비트와 꿀 글레이즈 채소 |
| 47 | — | | 채소가 진하게 캐러멜화되고 꿀 글레이즈가 끈적해질 때까지 12분 더 구워 주세요. 스웨드와 비트는 속까지 부드러워야 하므로 아직 단단하면 몇 분 더 구워 주세요.⏱ 12 min결과구운 뿌리채소 |
| 48 | — | | 오븐 장갑을 끼고 로스팅 팬을 오븐에서 꺼내 주세요.⏱ 20 s결과구운 뿌리채소 |
| 총 소요 시간 | 1 h 7 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 310kcal | |
| 5g | |
| 14g | |
| 2g | |
| 45g | |
| 21g | |
| 11g | |
| 757mg |
여러 가지 뿌리채소를 가장자리까지 진하게 캐러멜화되도록 구운 뒤 꿀 글레이즈와 신선한 이탈리안 파슬리로 마무리한 다채로운 요리입니다. 비트가 다른 채소에 물들지 않도록 호일에 따로 싸서 익힙니다.
할 일여섯 가지 채소를 각각 손질하되 비트는 따로 두고 나머지에 기름과 양념, 허브를 묻혀 두 단계로 구워 주세요. 비트는 다른 채소에 색이 배지 않도록 호일에 밀봉해 함께 굽고, 35분 뒤 호일을 열어 다른 채소와 섞으면서 꿀을 넣은 다음 12분 더 구워 주세요. 마지막에 꿀이 끈적한 글레이즈로 캐러멜화되면 식탁에서 신선한 파슬리로 마무리해 주세요.
