80ml
80ml
60ml
20g
10g
2쪽
1큰술
800g
4개
10g| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 80ml | — | — | |
| 2 | | 80ml | — | — | |
| 3 | | 60ml | — | — | |
| 4 | | 20g | — | — | |
| 5 | | 10g | — | — | |
| 6 | | 2쪽 | — | — | |
| 7 | | 1큰술 | — | — | |
| 8 | | 800g | — | — | |
| 9 | 2큰술 | — | — | ||
| 10 | | 4개 | — | — | |
| 11 | | 10g | — | — |
작은 볼에 간장을 부어 주세요.
간장 · 80 ml
볼에 미림을 넣어 주세요.
미림 · 80 ml볼에 사케를 넣어 주세요.
사케 · 60 ml볼에 고운 백설탕을 넣어 주세요.
백설탕(고운 것) · 20 g티스푼 가장자리나 필러로 생강 껍질을 긁어 벗겨 주세요.
신선한 생강 · 10 g
마늘 한 쪽씩 셰프 나이프의 넓은 면으로 눌러 으깨고 껍질을 벗겨 주세요.
마늘 · 2 쪽볼에 참기름을 넣어 주세요.
참기름 · 1 큰술연어 필레를 껍질이 위를 향하도록 넓고 얕은 그릇에 놓아 주세요.
연어 필레 · 800 g
그릇을 랩으로 단단히 덮어 주세요.
그릇을 냉장고에 넣어 주세요.
연어를 최소 30분 동안 재우고 중간에 한 번 뒤집어 주세요.
그릇을 덮은 랩을 벗겨 버려 주세요.
연어 필레를 양념장에서 건져 접시에 놓고 남은 양념장은 그릇으로 떨어지게 해 주세요. 양념장은 버리지 말고 남겨 두세요.
큰 프라이팬에 기름을 넣어 주세요.
냄비를 중강불에 올려 기름이 반짝일 때까지 데워 주세요.
주걱으로 필레를 부드럽게 눌러 평평하게 편 뒤 움직이지 말고 구워 주세요. 껍질이 진한 황금빛으로 바삭해지고 옆면을 따라 연어 살의 약 삼분의 이가 불투명해질 때까지 익혀 주세요.
각 필레를 조심스럽게 뒤집어 살 쪽이 아래를 향하도록 해 주세요.
생선이 익지 않은 상태로 닿았던 양념장이므로 충분히 팔팔 끓인 다음, 팬을 기울여 걸쭉해진 소스를 연어에 반복해서 끼얹으면서 윤기 나는 글레이즈가 되도록 졸여 주세요.
쪽파의 뿌리와 끝부분의 지저분하게 시든 짙은 색 부분을 잘라 내 주세요.
쪽파 · 4 개| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 80 ml | | 작은 볼에 간장을 부어 주세요.⏱ 5 s결과간장 |
| 2 | 80 ml | | 볼에 미림을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과간장과 미림 |
| 3 | 60 ml | | 볼에 사케를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과간장, 미림, 사케 |
| 4 | 20 g | | 볼에 고운 백설탕을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과간장 and 미림 mixture |
| 5 | 10 g | | 티스푼 가장자리나 필러로 생강 껍질을 긁어 벗겨 주세요.⏱ 20 s결과껍질 벗긴 생생강 |
| 6 | 껍질 벗긴 생생강5단계 |  | 껍질을 벗긴 생강을 가는 강판으로 갈아 소스 재료가 담긴 볼에 바로 넣어 주세요.⏱ 20 s결과간 생강 |
| 7 | 2 쪽 | | 마늘 한 쪽씩 셰프 나이프의 넓은 면으로 눌러 으깨고 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 20 s결과껍질 벗긴 마늘 |
| 8 | 껍질 벗긴 마늘7단계 | | 껍질을 벗긴 마늘을 최대한 곱게 다져 주세요.⏱ 30 s결과다진 마늘 |
| 9 | 다진 마늘8단계 | | 다진 마늘을 긁어 소스가 담긴 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과다진 마늘과 간 생강 |
| 10 | 1 큰술 | | 볼에 참기름을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과다진 마늘, 간 생강, 참기름 |
| 11 | — |  | 설탕이 완전히 녹을 때까지 모두 저어 섞어 주세요.⏱ 20 s결과데리야키 양념장13단계에서 사용 |
| 12 | 800 g | | 연어 필레를 껍질이 위를 향하도록 넓고 얕은 그릇에 놓아 주세요.⏱ 10 s결과연어 필레 |
| 13 | 데리야키 양념장11단계 | | 연어 위에 데리야키 양념장을 붓고 필레를 돌려가며 모든 면에 묻혀 주세요.⏱ 10 s결과연어 필레와 데리야키 양념장 |
| 14 | — | | 그릇을 랩으로 단단히 덮어 주세요.⏱ 10 s |
| 15 | — | | 그릇을 냉장고에 넣어 주세요.⏱ 15 s결과연어 필레와 데리야키 양념장 |
| 16 | — | | 연어를 최소 30분 동안 재우고 중간에 한 번 뒤집어 주세요.⏱ 30 min결과양념장에 재운 연어 |
| 17 | — | | 그릇을 냉장고에서 꺼내 주세요.⏱ 10 s결과양념장에 재운 연어19단계에서 사용 |
| 18 | — | | 그릇을 덮은 랩을 벗겨 버려 주세요.⏱ 5 s |
| 19 | 양념장에 재운 연어17단계 | | 연어 필레를 양념장에서 건져 접시에 놓고 남은 양념장은 그릇으로 떨어지게 해 주세요. 양념장은 버리지 말고 남겨 두세요.⏱ 10 s결과양념장에 재운 연어22단계에서 사용 |
| 20 | 2 큰술 | | 큰 프라이팬에 기름을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과향이 중립적인 식물성 기름 |
| 21 | — | | 냄비를 중강불에 올려 기름이 반짝일 때까지 데워 주세요.⏱ 1 min 30 s결과향이 중립적인 식물성 기름 |
| 22 | 양념장에 재운 연어19단계 | | 뜨거운 기름에 연어 필레를 껍질 쪽이 아래로 향하도록 놓아 주세요.⏱ 10 s결과식물성 기름과 양념장에 재운 연어 |
| 23 | — | | 주걱으로 필레를 부드럽게 눌러 평평하게 편 뒤 움직이지 말고 구워 주세요. 껍질이 진한 황금빛으로 바삭해지고 옆면을 따라 연어 살의 약 삼분의 이가 불투명해질 때까지 익혀 주세요.⏱ 3 min결과껍질이 바삭한 연어 |
| 24 | — | | 각 필레를 조심스럽게 뒤집어 살 쪽이 아래를 향하도록 해 주세요.⏱ 10 s결과살 쪽을 아래로 뒤집은 연어 |
| 25 | 마리네이드19단계 | | 남겨 둔 양념장을 연어 주변의 팬에 부어 주세요.⏱ 10 s결과양념장과 살 쪽을 아래로 한 연어 |
| 26 | — | | 생선이 익지 않은 상태로 닿았던 양념장이므로 충분히 팔팔 끓인 다음, 팬을 기울여 걸쭉해진 소스를 연어에 반복해서 끼얹으면서 윤기 나는 글레이즈가 되도록 졸여 주세요.⏱ 2 min결과소스에 졸인 연어30단계에서 사용 |
| 27 | 4 개 | | 쪽파의 뿌리와 끝부분의 지저분하게 시든 짙은 색 부분을 잘라 내 주세요.⏱ 20 s결과다듬은 쪽파 |
| 28 | 다듬은 쪽파27단계 | | 손질한 쪽파에서 시들거나 미끈거리는 겉잎은 떼어 버려 주세요.⏱ 30 s결과겉껍질을 벗긴 쪽파 |
| 29 | 겉껍질을 벗긴 쪽파28단계 | | 손질한 쪽파를 비스듬한 방향으로 얇게 썰어 주세요.⏱ 30 s결과썬 쪽파32단계에서 사용 |
| 총 소요 시간 | 42 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 634kcal | |
| 47g | |
| 38g | |
| 7g | |
| 24g | |
| 12g | |
| 0.9g | |
| 1,363mg |
간장, 사케, 미림으로 만든 윤기 나는 소스를 입히고 참깨, 마늘, 쪽파를 올린 연어 요리입니다.
할 일간장, 미림, 사케, 설탕, 간 생강, 다진 마늘, 참기름을 섞어 데리야키 양념장을 만들어 주세요. 연어는 껍질이 위를 향하도록 놓고 최소 30분 동안 재워 주세요. 껍질이 바삭해질 때까지 연어를 팬에 굽고 뒤집은 다음, 남겨 둔 양념장을 끓여 졸이면서 연어에 끼얹어 윤기를 내 주세요. 참깨와 쪽파로 마무리해 주세요.
