밤색 양송이버섯을 버터와 올리브유에 진한 황금빛이 될 때까지 볶고 마늘, 타임, 레몬즙, 파슬리로 마무리한 간단한 곁들임 요리입니다. 버섯의 중심은 부드럽고 가장자리는 깊게 갈색으로 익으며 버터 풍미가 담긴 팬의 즙에 향신 재료 맛이 어우러집니다. 따뜻하게 곁들이기 좋은 요리입니다.
3쪽
4줄기
30g
1큰술
300g
0.5작은술
0.25작은술
1작은술
10g| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3쪽 | — | — | |
| 2 | | 4줄기 | — | — | |
| 3 | | 30g | — | — | |
| 4 | | 1큰술 | — | — | |
| 5 | | 300g | — | — | |
| 6 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 7 | | 0.25작은술 | — | — | |
| 8 | | 1작은술 | — | — | |
| 9 | | 10g | — | — |
마늘의 껍질을 벗겨 도마 위에 놓아 주세요.
마늘 · 3 쪽
타임 줄기를 도마 위에 놓아 주세요.
신선한 타임 · 4 줄기버섯이 한 겹으로 들어갈 수 있도록 지름 약 28 cm인 넓은 프라이팬에 버터를 넣어 주세요.
무염 버터 · 30 g
버터가 담긴 팬에 올리브유를 부어 주세요.
라이트 올리브 오일 · 1 큰술팬을 중강불로 데우면서 한두 번 돌려 버터가 녹고 거품이 나게 해 주세요. 버섯을 넣기 전에 갈색이 되지 않도록 주의해 주세요.
버섯을 체에 넣어 주세요.
밤색 양송이버섯 · 300 g
버섯을 흐르는 찬물에 짧게 씻어 주세요.
씻은 버섯을 체에서 도마 위로 옮겨 주세요.
버섯이 찌듯이 익지 않고 갈색으로 잘 구워지도록 키친타월로 물기를 닦아 주세요.
버섯을 줄기까지 세로로 반으로 잘라 주세요.
반으로 자른 버섯을 자른 면이 아래로 향하도록 거품이 나는 버터와 기름에 한 겹으로 펼쳐 넣어 주세요.
버섯을 가볍게 누른 뒤 건드리지 않고 그대로 두어 자른 면에 진한 황금빛 껍질이 생기게 해 주세요.
버섯을 뒤집어 가며 가끔 저어 전체가 진한 황금빛이 될 때까지 계속 익혀 주세요.
갈색으로 익힌 버섯에 얇게 썬 마늘과 타임 잎을 넣고 팬 전체에 고르게 뿌려 주세요.
마늘에서 향이 나고 가장자리가 막 황금빛이 될 때까지 약 한 분 동안 저으며 익혀 주세요.
소금을 넣고 고르게 저어 간해 주세요.
소금 · 0.5 작은술후추를 넣고 골고루 저어 주세요.
간 후추 · 0.25 작은술뜨거운 팬에서 지글거리도록 레몬즙을 짜 넣어 주세요.
레몬즙 · 1 작은술팬의 즙이 버섯에 고르게 묻도록 모두 버무려 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 쪽 | | 마늘의 껍질을 벗겨 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 30 s결과껍질을 벗긴 마늘 한 쪽 |
| 2 | 껍질을 벗긴 마늘 한 쪽1단계 | | 껍질 벗긴 마늘을 얇게 썰어 주세요.⏱ 30 s결과얇게 썬 마늘 |
| 3 | 얇게 썬 마늘2단계 |  | 얇게 썬 마늘을 작은 볼로 옮겨 따로 보관해 주세요.⏱ 5 s결과얇게 썬 마늘 |
| 4 | 4 줄기 | | 타임 줄기를 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과신선한 타임 |
| 5 | 신선한 타임4단계 | | 손가락으로 타임 줄기를 따라 훑어 잎을 떼어 주세요.⏱ 30 s결과타임 잎 |
| 6 | 타임 잎5단계 | | 타임 잎을 얇게 썬 마늘이 담긴 작은 볼에 옮겨 주세요.⏱ 5 s결과얇게 썬 마늘과 타임 잎18단계에서 사용 |
| 7 | 30 g | | 버섯이 한 겹으로 들어갈 수 있도록 지름 약 28 cm인 넓은 프라이팬에 버터를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과무염버터 |
| 8 | 1 큰술 | | 버터가 담긴 팬에 올리브유를 부어 주세요.⏱ 5 s결과무염 버터와 연한 올리브유 |
| 9 | — | | 팬을 중강불로 데우면서 한두 번 돌려 버터가 녹고 거품이 나게 해 주세요. 버섯을 넣기 전에 갈색이 되지 않도록 주의해 주세요.⏱ 2 min결과녹인 버터와 기름 |
| 10 | 300 g | | 버섯을 체에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과갈색 양송이버섯 |
| 11 | — | | 버섯을 흐르는 찬물에 짧게 씻어 주세요.⏱ 30 s결과씻은 갈색 양송이버섯 |
| 12 | — | | 씻은 버섯을 체에서 도마 위로 옮겨 주세요.⏱ 5 s결과씻은 갈색 양송이버섯 |
| 13 | — | | 버섯이 찌듯이 익지 않고 갈색으로 잘 구워지도록 키친타월로 물기를 닦아 주세요.⏱ 30 s결과물기를 닦은 버섯 |
| 14 | — | | 버섯을 줄기까지 세로로 반으로 잘라 주세요.⏱ 45 s결과반으로 자른 버섯 |
| 15 | 반으로 자른 버섯14단계 | | 반으로 자른 버섯을 자른 면이 아래로 향하도록 거품이 나는 버터와 기름에 한 겹으로 펼쳐 넣어 주세요.⏱ 10 s결과녹인 버터, 기름, 반으로 자른 버섯 |
| 16 | — | | 버섯을 가볍게 누른 뒤 건드리지 않고 그대로 두어 자른 면에 진한 황금빛 껍질이 생기게 해 주세요.⏱ 2 min결과갈색으로 익힌 버섯 |
| 17 | — | | 버섯을 뒤집어 가며 가끔 저어 전체가 진한 황금빛이 될 때까지 계속 익혀 주세요.⏱ 2 min결과황금빛 버섯 |
| 18 | 얇게 썬 마늘과 타임 잎6단계 | | 갈색으로 익힌 버섯에 얇게 썬 마늘과 타임 잎을 넣고 팬 전체에 고르게 뿌려 주세요.⏱ 10 s결과황금빛 버섯, 얇게 썬 마늘, 타임 잎 |
| 19 | — | | 마늘에서 향이 나고 가장자리가 막 황금빛이 될 때까지 약 한 분 동안 저으며 익혀 주세요.⏱ 1 min결과향긋한 버섯 |
| 20 | 0.5 작은술 | | 소금을 넣고 고르게 저어 간해 주세요.⏱ 5 s결과향긋한 버섯과 소금 |
| 21 | 0.25 작은술 | | 후추를 넣고 골고루 저어 주세요.⏱ 5 s결과향긋한 버섯, 소금, 간 후추 |
| 22 | 1 작은술 | | 뜨거운 팬에서 지글거리도록 레몬즙을 짜 넣어 주세요.⏱ 5 s결과향긋한 버섯 and 소금 mixture |
| 23 | — | | 팬의 즙이 버섯에 고르게 묻도록 모두 버무려 주세요.⏱ 15 s결과레몬과 파슬리를 곁들인 버섯 |
| 총 소요 시간 | 12 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 231kcal | |
| 4g | |
| 20g | |
| 9g | |
| 11g | |
| 2g | |
| 2g | |
| 598mg |
밤색 양송이버섯을 버터와 올리브유에 진한 황금빛이 될 때까지 볶고 마늘, 타임, 레몬즙, 파슬리로 마무리한 간단한 곁들임 요리입니다. 버섯의 중심은 부드럽고 가장자리는 깊게 갈색으로 익으며 버터 풍미가 담긴 팬의 즙에 향신 재료 맛이 어우러집니다. 따뜻하게 곁들이기 좋은 요리입니다.
할 일버터와 올리브유를 거품이 날 때까지 데운 뒤 밤색 양송이버섯을 진한 황금빛으로 볶아 주세요. 마지막에 얇게 썬 마늘과 타임을 넣고 간한 뒤 파슬리로 마무리해 주세요.
