2,500ml
큰 것, 냉장고에서 바로 꺼낸 것6개
500g
1작은술
1꼬집
1꼬집
60g
150g
1,000ml| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2,500ml | — | — | |
| 2 | | 6개 | 큰 것, 냉장고에서 바로 꺼낸 것 | — | |
| 3 | | 500g | — | — | |
| 4 | | 1작은술 | — | — | |
| 5 | | 1꼬집 | — | — | |
| 6 | | 1꼬집 | — | — | |
| 7 | | 60g | — | — | |
| 8 | | 150g | — | — | |
| 9 | | 1,000ml | — | — |
달걀 4개가 완전히 잠길 만큼 냄비에 찬물을 채워 주세요.
물 · 2,000 ml
냄비를 센 불에 올려 물을 세차게 끓여 주세요.
구멍 뚫린 국자로 달걀 4개를 끓는 물에 조심스럽게 넣어 주세요.
달걀 · 4 개
물이 계속 일정하게 끓도록 유지하면서 달걀을 정확히 6분 30초 동안 삶아 주세요. 노른자가 흐르는 상태로 먹으려면 살균 달걀을 사용하거나, 단단한 노른자를 원하면 3분 더 삶아 주세요.
중간 크기의 볼에 찬물을 채워 주세요.
물 · 500 ml
손으로 만질 수 있을 만큼 식도록 달걀을 찬물에 5분간 담가 두세요.
달걀을 도마에 가볍게 두드려 껍데기 전체에 금을 낸 뒤 조심스럽게 벗겨 주세요. 흐르는 찬물에 껍질 조각을 씻어 내세요.
소시지 속을 큰 믹싱 볼에 넣어 주세요.
돼지고기 소시지 속 · 500 g
소시지 속에 머스터드 가루를 넣어 주세요.
겨자 가루 · 1 작은술소금을 한 꼬집 넣어 주세요.
소금 · 1 꼬집후추를 한 꼬집 넣어 주세요.
간 후추 · 1 꼬집머스터드 가루와 양념이 고기에 골고루 섞일 때까지 손으로 주물러 섞어 주세요.
양념한 소시지 속을 4등분해 주세요.
소시지 속 4덩이를 도마 위로 옮겨 주세요.
한 번에 한 덩이씩 랩 두 장 사이에 넣고 손바닥으로 눌러 달걀 한 개를 감쌀 수 있을 만큼 얇은 타원형으로 펴 주세요.
작은 볼에 밀가루를 넣어 주세요.
박력분 · 60 g
남은 달걀 2개를 다른 작은 볼에 깨 넣고 껍데기는 버려 주세요.
달걀 · 2 개밀가루를 입힌 달걀을 소시지 패티 가운데에 놓고 고기를 들어 올려 달걀을 감싸 주세요. 이음새를 눌러 매끄럽게 다듬어 빈틈없이 감싸고, 나머지 4개도 반복해 주세요.
바닥이 두꺼운 깊은 냄비에 해바라기유를 부어 주세요. 기름 높이가 냄비의 절반을 넘지 않도록 해 주세요.
해바라기유 · 1,000 ml
중강불에서 기름을 170 °C로 데워 주세요. 온도계가 없다면 빵가루를 떨어뜨렸을 때 지글거리며 약 30초 안에 황금빛으로 변하는지 확인해 주세요.
구멍 뚫린 국자로 빵가루를 입힌 달걀을 한 번에 한 개씩 뜨거운 기름에 넣어 주세요. 약 8분 동안 가끔 돌리면서 전체가 진한 황금빛 갈색이 되도록 튀겨 주세요. 가장 큰 것의 중심 온도가 71 °C인지 온도계로 확인해 주세요.
튀김옷이 단단해지고 여분의 기름이 빠지도록 스카치 에그를 식힘망에서 2분 동안 그대로 두세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2,000 ml | | 달걀 4개가 완전히 잠길 만큼 냄비에 찬물을 채워 주세요.⏱ 10 s결과물 |
| 2 | — | | 냄비를 센 불에 올려 물을 세차게 끓여 주세요.⏱ 8 min결과끓는 물 |
| 3 | 4 개 | | 구멍 뚫린 국자로 달걀 4개를 끓는 물에 조심스럽게 넣어 주세요.⏱ 10 s결과끓는 물과 달걀 |
| 4 | — | | 물이 계속 일정하게 끓도록 유지하면서 달걀을 정확히 6분 30초 동안 삶아 주세요. 노른자가 흐르는 상태로 먹으려면 살균 달걀을 사용하거나, 단단한 노른자를 원하면 3분 더 삶아 주세요.⏱ 6 min 30 s결과반숙 달걀6단계에서 사용 |
| 5 | 500 ml | | 중간 크기의 볼에 찬물을 채워 주세요.⏱ 10 s결과물 |
| 6 | 반숙 달걀4단계 | | 구멍 뚫린 국자로 달걀을 한 개씩 뜨거운 물에서 건져 찬물에 넣어 주세요.⏱ 15 s결과반숙 달걀과 물 |
| 7 | — | | 손으로 만질 수 있을 만큼 식도록 달걀을 찬물에 5분간 담가 두세요.⏱ 5 min결과식힌 반숙 달걀 |
| 8 | — | | 달걀을 도마에 가볍게 두드려 껍데기 전체에 금을 낸 뒤 조심스럽게 벗겨 주세요. 흐르는 찬물에 껍질 조각을 씻어 내세요.⏱ 2 min결과껍질을 벗긴 반숙 달걀 |
| 9 | 껍질을 벗긴 반숙 달걀8단계 |  | 껍질을 벗긴 달걀을 접시에 놓고 소시지 속을 준비하는 동안 따로 두세요.⏱ 10 s결과껍질을 벗긴 반숙 달걀22단계에서 사용 |
| 10 | 500 g | | 소시지 속을 큰 믹싱 볼에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과돼지고기 소시지 속 |
| 11 | 1 작은술 | | 소시지 속에 머스터드 가루를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과돼지고기 소시지 속과 머스터드 가루 |
| 12 | 1 꼬집 | | 소금을 한 꼬집 넣어 주세요.⏱ 5 s결과돼지고기 소시지 속, 머스터드 가루, 소금 |
| 13 | 1 꼬집 | | 후추를 한 꼬집 넣어 주세요.⏱ 5 s결과돼지고기 소시지 속 and 머스터드 가루 mixture |
| 14 | — | | 머스터드 가루와 양념이 고기에 골고루 섞일 때까지 손으로 주물러 섞어 주세요.⏱ 30 s결과양념한 소시지 속 |
| 15 | — | | 양념한 소시지 속을 4등분해 주세요.⏱ 20 s결과나눈 소시지 속 |
| 16 | — | | 소시지 속 4덩이를 도마 위로 옮겨 주세요.⏱ 10 s결과나눈 소시지 속 |
| 17 | — | | 한 번에 한 덩이씩 랩 두 장 사이에 넣고 손바닥으로 눌러 달걀 한 개를 감쌀 수 있을 만큼 얇은 타원형으로 펴 주세요.⏱ 1 min결과소시지 속 패티23단계에서 사용 |
| 18 | 60 g | | 작은 볼에 밀가루를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과박력분 |
| 19 | 2 개 | | 남은 달걀 2개를 다른 작은 볼에 깨 넣고 껍데기는 버려 주세요.⏱ 10 s결과달걀 |
| 20 | — |  | 노른자와 흰자가 완전히 섞일 때까지 포크로 가볍게 풀어 주세요.⏱ 20 s결과풀어 놓은 달걀24단계에서 사용 |
| 21 | 150 g | | 두 번째 작은 볼에 빵가루를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과빵가루25단계에서 사용 |
| 22 | 껍질을 벗긴 반숙 달걀9단계 | | 껍질을 벗긴 달걀을 밀가루에 굴려 전체에 얇게 묻힌 뒤 여분의 가루는 털어 주세요.⏱ 30 s결과밀가루를 입힌 반숙 달걀 |
| 23 | 소시지 속 패티17단계 | | 밀가루를 입힌 달걀을 소시지 패티 가운데에 놓고 고기를 들어 올려 달걀을 감싸 주세요. 이음새를 눌러 매끄럽게 다듬어 빈틈없이 감싸고, 나머지 4개도 반복해 주세요.⏱ 2 min결과소시지 속으로 감싼 달걀 |
| 24 | 풀어 놓은 달걀20단계 | | 소시지로 감싼 달걀마다 푼 달걀을 골고루 입혀 주세요.⏱ 40 s결과달걀물을 입힌 스카치 에그 |
| 소시지 속으로 감싼 달걀23단계 | |||
| 25 | 빵가루21단계 | | 달걀물을 입힌 덩어리를 빵가루에 굴리고 가볍게 눌러 겉면 전체에 고른 튀김옷이 붙게 해 주세요.⏱ 40 s결과빵가루를 입힌 스카치 에그28단계에서 사용 |
| 달걀물을 입힌 스카치 에그24단계 | |||
| 26 | 1,000 ml | | 바닥이 두꺼운 깊은 냄비에 해바라기유를 부어 주세요. 기름 높이가 냄비의 절반을 넘지 않도록 해 주세요.⏱ 10 s결과해바라기유 |
| 27 | — | | 중강불에서 기름을 170 °C로 데워 주세요. 온도계가 없다면 빵가루를 떨어뜨렸을 때 지글거리며 약 30초 안에 황금빛으로 변하는지 확인해 주세요.⏱ 3 min결과튀김용 뜨거운 기름 |
| 28 | 빵가루를 입힌 스카치 에그25단계 | | 구멍 뚫린 국자로 빵가루를 입힌 달걀을 한 번에 한 개씩 뜨거운 기름에 넣어 주세요. 약 8분 동안 가끔 돌리면서 전체가 진한 황금빛 갈색이 되도록 튀겨 주세요. 가장 큰 것의 중심 온도가 71 °C인지 온도계로 확인해 주세요.⏱ 8 min결과튀긴 스카치 에그 |
| 29 | 튀긴 스카치 에그28단계 | | 구멍 뚫린 국자로 스카치 에그를 한 개씩 건져 식힘망에 올려 주세요.⏱ 20 s결과튀긴 스카치 에그 |
| 30 | — | | 튀김옷이 단단해지고 여분의 기름이 빠지도록 스카치 에그를 식힘망에서 2분 동안 그대로 두세요.⏱ 2 min결과잠시 식힌 스카치 에그 |
| 총 소요 시간 | 37 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 1,054kcal | |
| 30g | |
| 83g | |
| 24g | |
| 42g | |
| 1g | |
| 2g | |
| 1,263mg |
반숙 달걀을 양념한 돼지고기 소시지 속으로 감싸고 약간의 머스터드 가루를 넣은 빵가루 옷을 입힌 요리입니다.
할 일달걀 네 개를 정확히 6분 30초 동안 삶아 얼음물에 식힌 뒤 조심스럽게 껍질을 벗겨 주세요. 식히는 동안 소시지 속에 머스터드 가루, 소금, 후추로 간하고 네 등분해 랩 사이에서 얇게 펴 주세요. 달걀마다 밀가루를 묻히고 소시지 속으로 빈틈없이 감싼 다음 푼 달걀과 빵가루를 차례로 입혀 주세요. 170 °C로 데운 기름에 진한 황금빛이 될 때까지 튀긴 뒤 식힘망에 잠깐 놓아 기름을 빼고 튀김옷을 굳혀 주세요.
