300g
1,500ml
3개
20g
1개
6개
150g
200g
3개
2큰술
0.5작은술
2큰술
1큰술
1큰술
3큰술
150g
1꼬집
1꼬집| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 1,500ml | — | — | |
| 3 | | 3개 | — | — | |
| 4 | | 20g | — | — | |
| 5 | | 1개 | — | — | |
| 6 | | 6개 | — | — | |
| 7 | | 150g | — | — | |
| 8 | | 200g | — | — | |
| 9 | | 3개 | — | — | |
| 10 | | 2큰술 | — | — | |
| 11 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 12 | | 2큰술 | — | — | |
| 13 | | 1큰술 | — | — | |
| 14 | | 1큰술 | — | — | |
| 15 | | 3큰술 | — | — | |
| 16 | | 150g | — | — | |
| 17 | | 1꼬집 | — | — | |
| 18 | | 1꼬집 | — | — |
마른 쌀 버미셀리 면을 큰 볼에 넣어 주세요.
말린 쌀 버미셀리 · 300 g
갓 끓인 물을 면이 완전히 잠길 만큼 부어 주세요.
물 · 1,500 ml면이 부드러워지되 약간 씹히는 식감이 남을 때까지 약 5분 동안 불려 주세요.
칼 옆면으로 마늘을 눌러 납작하게 으깨고 껍질을 벗겨 버려 주세요.
마늘 한 쪽 · 3 개
필러로 생강의 얇은 껍질을 모두 벗겨 주세요.
신선한 생강 · 20 g
붉은 피망을 꼭지에서 밑동 방향으로 반으로 갈라 심과 씨를 제거해 주세요.
빨간 파프리카 · 1 개쪽파의 뿌리와 지저분한 잎끝을 잘라 다듬어 주세요.
쪽파 · 6 개차슈 돼지고기를 약 5 mm 너비로 얇게 채 썰어 주세요.
차슈 돼지고기 · 150 g달걀을 작은 볼에 깨 넣고 껍데기는 버려 주세요.
달걀 · 3 개
카레 가루를 작은 볼에 떠 넣어 주세요.
순한 카레 가루 · 2 큰술소스의 다른 재료를 넣기 쉽도록 볼에 담긴 카레 가루를 저어 주세요.
카레 가루가 담긴 볼에 강황 가루를 넣어 주세요.
강황 가루 · 0.5 작은술향신료가 담긴 볼에 간장을 부어 주세요.
간장 · 2 큰술볼에 굴소스를 넣어 주세요.
굴소스 · 1 큰술참기름을 둘러 주세요.
참기름 · 1 큰술웍에 기름을 넣어 주세요.
식물성 기름 · 1 큰술
사용할 수 있는 가장 센 불에 웍을 올리고 기름이 표면에 고르게 묻도록 돌린 뒤 막 연기가 나기 시작할 때까지 기다려 주세요.
새우와 돼지고기를 뜨거운 웍에 넣고 계속 뒤섞으며 약 90초 동안 새우가 분홍빛으로 구부러지고 돼지고기가 충분히 데워질 때까지 볶아 주세요. 가장 두꺼운 조각의 중심 온도가 온도계로 63 °C인지 확인해 주세요.
웍에 기름을 한 큰술 더 넣어 주세요.
식물성 기름 · 1 큰술웍에 기름을 돌려 가며 고르게 묻히고 반짝일 때까지 데워 주세요.
마늘과 생강을 넣고 계속 움직이며 약 30초 동안 색이 변하지 않고 향이 날 때까지 볶아 주세요.
피망 채와 쪽파를 넣고 약 90초 동안 함께 뒤섞어 막 부드러워지되 약간 아삭할 때까지 볶아 주세요.
푼 달걀을 채소 위에 붓고 몇 초 동안 굳힌 뒤 나무주걱으로 저어 크고 부드러운 스크램블을 만들어 주세요.
면이 쉽게 움직이도록 남은 기름 한 큰술을 둘러 주세요.
식물성 기름 · 1 큰술집게로 면을 들어 올려 접어 넣듯 채소와 소스에 섞으면서 모든 면발에 황금빛 카레소스가 입혀지고 뜨거워질 때까지 약 2분 동안 볶아 주세요.
면 위에 숙주를 뿌려 주세요.
녹두 숙주나물 · 150 g면 위에 백후추를 넉넉히 갈아 뿌려 주세요.
백후추 · 1 꼬집맛을 보면서 소금 한 꼬집을 넣어 주세요.
소금 · 1 꼬집센 불에서 마지막으로 30초 동안 모든 재료를 뒤섞어 숙주가 막 숨이 죽고 재료가 면에 고르게 섞이게 해 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | 마른 쌀 버미셀리 면을 큰 볼에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과마른 쌀 버미셀리 면 |
| 2 | 1,500 ml | | 갓 끓인 물을 면이 완전히 잠길 만큼 부어 주세요.⏱ 10 s결과마른 쌀 버미셀리 면과 물 |
| 3 | — | | 면이 부드러워지되 약간 씹히는 식감이 남을 때까지 약 5분 동안 불려 주세요.⏱ 5 min결과불린 쌀 버미셀리 |
| 4 | 불린 쌀 버미셀리3단계 |  | 면을 체에 쏟아 충분히 물기를 뺀 뒤 서로 뭉치지 않도록 조금 펼쳐 주세요.⏱ 20 s결과물기를 뺀 쌀 버미셀리39단계에서 사용 |
| 5 | 3 개 | | 칼 옆면으로 마늘을 눌러 납작하게 으깨고 껍질을 벗겨 버려 주세요.⏱ 30 s결과껍질 벗긴 마늘 |
| 6 | 껍질 벗긴 마늘5단계 | | 으깬 마늘을 아주 잘게 다져 주세요.⏱ 30 s결과곱게 다진 마늘 |
| 7 | 곱게 다진 마늘6단계 | | 다진 마늘을 작은 볼에 옮겨 담고 따로 두세요.⏱ 5 s결과곱게 다진 마늘 |
| 8 | 20 g | | 필러로 생강의 얇은 껍질을 모두 벗겨 주세요.⏱ 20 s결과껍질 벗긴 생생강 |
| 9 | 껍질 벗긴 생생강8단계 | | 껍질을 벗긴 생강을 아주 곱게 다져 주세요.⏱ 30 s결과곱게 다진 생강 |
| 10 | 곱게 다진 생강9단계 | | 다진 생강을 마늘이 담긴 볼에 긁어 넣어 주세요.⏱ 5 s결과잘게 다진 생강과 마늘36단계에서 사용 |
| 11 | 1 개 | | 붉은 피망을 꼭지에서 밑동 방향으로 반으로 갈라 심과 씨를 제거해 주세요.⏱ 15 s결과반으로 자른 빨간 파프리카 |
| 12 | 반으로 자른 빨간 파프리카11단계 | | 피망의 각 반쪽을 길이 방향으로 약 3 mm 너비의 가느다란 채로 썰어 주세요.⏱ 40 s결과썬 빨간 파프리카 |
| 13 | 썬 빨간 파프리카12단계 |  | 채 썬 피망을 중간 크기 볼에 옮겨 주세요.⏱ 5 s결과썬 빨간 파프리카 |
| 14 | 6 개 | | 쪽파의 뿌리와 지저분한 잎끝을 잘라 다듬어 주세요.⏱ 20 s결과다듬은 쪽파 |
| 15 | 다듬은 쪽파14단계 | | 쪽파의 가장 바깥쪽 껍질이 마르거나 상했다면 벗겨 버려 주세요.⏱ 30 s결과겉껍질을 벗긴 쪽파 |
| 16 | 겉껍질을 벗긴 쪽파15단계 | | 손질한 쪽파를 흰 부분과 초록 부분이 함께 들어가도록 비스듬히 약 3 cm 길이로 썰어 주세요.⏱ 30 s결과썬 쪽파 |
| 17 | 썬 쪽파16단계 | | 썬 쪽파를 피망이 담긴 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과얇게 썬 쪽파와 홍피망37단계에서 사용 |
| 18 | 150 g | | 차슈 돼지고기를 약 5 mm 너비로 얇게 채 썰어 주세요.⏱ 40 s결과얇게 썬 차슈 돼지고기 |
| 19 | 얇게 썬 차슈 돼지고기18단계 | | 썬 돼지고기를 두 번째 중간 크기 볼에 담아 주세요.⏱ 5 s결과얇게 썬 차슈 돼지고기 |
| 20 | 200 g | | 생타이거 새우를 돼지고기가 담긴 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과얇게 썬 차슈 돼지고기와 생 타이거새우32단계에서 사용 |
| 21 | 3 개 | | 달걀을 작은 볼에 깨 넣고 껍데기는 버려 주세요.⏱ 15 s결과달걀 |
| 22 | — |  | 노른자와 흰자가 완전히 섞일 때까지 달걀을 거품기로 빠르게 풀어 주세요.⏱ 20 s결과풀어 놓은 달걀38단계에서 사용 |
| 23 | 2 큰술 | | 카레 가루를 작은 볼에 떠 넣어 주세요.⏱ 5 s결과순한 카레 가루 |
| 24 | — | | 소스의 다른 재료를 넣기 쉽도록 볼에 담긴 카레 가루를 저어 주세요.⏱ 10 s결과섞어 놓은 향신료 혼합물 |
| 25 | 0.5 작은술 | | 카레 가루가 담긴 볼에 강황 가루를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과섞어 놓은 향신료 혼합물과 강황 가루 |
| 26 | 2 큰술 | | 향신료가 담긴 볼에 간장을 부어 주세요.⏱ 5 s결과섞어 놓은 향신료 혼합물, 강황 가루, 간장 |
| 27 | 1 큰술 | | 볼에 굴소스를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과섞어 놓은 향신료 혼합물 and 강황 가루 mixture |
| 28 | 1 큰술 | | 참기름을 둘러 주세요.⏱ 5 s결과섞어 놓은 향신료 혼합물 and 강황 가루 mixture |
| 29 | — | | 향신료가 완전히 섞여 매끄러운 소스가 될 때까지 저어 주세요.⏱ 15 s결과섞은 카레 소스40단계에서 사용 |
| 30 | 1 큰술 | | 웍에 기름을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과식물성 기름 |
| 31 | — | | 사용할 수 있는 가장 센 불에 웍을 올리고 기름이 표면에 고르게 묻도록 돌린 뒤 막 연기가 나기 시작할 때까지 기다려 주세요.⏱ 1 min결과달군 기름 |
| 32 | 얇게 썬 차슈 돼지고기와 생 타이거새우20단계 | | 새우와 돼지고기를 뜨거운 웍에 넣고 계속 뒤섞으며 약 90초 동안 새우가 분홍빛으로 구부러지고 돼지고기가 충분히 데워질 때까지 볶아 주세요. 가장 두꺼운 조각의 중심 온도가 온도계로 63 °C인지 확인해 주세요.⏱ 1 min 30 s결과볶은 새우와 돼지고기 |
| 33 | 볶은 새우와 돼지고기32단계 | | 새우와 돼지고기를 웍에서 건져 원래 볼에 다시 담고 잠시 놓아두세요.⏱ 10 s결과볶은 새우와 돼지고기43단계에서 사용 |
| 34 | 1 큰술 | | 웍에 기름을 한 큰술 더 넣어 주세요.⏱ 5 s결과식물성 기름 |
| 35 | — | | 웍에 기름을 돌려 가며 고르게 묻히고 반짝일 때까지 데워 주세요.⏱ 30 s결과달군 기름 |
| 36 | 잘게 다진 생강과 마늘10단계 | | 마늘과 생강을 넣고 계속 움직이며 약 30초 동안 색이 변하지 않고 향이 날 때까지 볶아 주세요.⏱ 30 s결과향이 올라온 마늘과 생강 |
| 37 | 얇게 썬 쪽파와 홍피망17단계 | | 피망 채와 쪽파를 넣고 약 90초 동안 함께 뒤섞어 막 부드러워지되 약간 아삭할 때까지 볶아 주세요.⏱ 1 min 30 s결과부드럽게 볶은 피망과 쪽파 |
| 38 | 풀어 놓은 달걀22단계 | | 푼 달걀을 채소 위에 붓고 몇 초 동안 굳힌 뒤 나무주걱으로 저어 크고 부드러운 스크램블을 만들어 주세요.⏱ 1 min결과스크램블 에그 조각 |
| 39 | 물기를 뺀 쌀 버미셀리4단계 | | 물기를 뺀 쌀 버미셀리 면을 웍에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과물기를 뺀 쌀 버미셀리와 스크램블 에그 조각 |
| 40 | 섞은 카레 소스29단계 | | 면 위에 카레소스를 골고루 부어 주세요.⏱ 10 s결과섞은 카레 소스, 물기를 뺀 쌀 버미셀리, 스크램블 에그 조각 |
| 41 | 1 큰술 | | 면이 쉽게 움직이도록 남은 기름 한 큰술을 둘러 주세요.⏱ 5 s결과섞은 카레 소스 and 물기를 뺀 쌀 버미셀리 mixture |
| 42 | — | | 집게로 면을 들어 올려 접어 넣듯 채소와 소스에 섞으면서 모든 면발에 황금빛 카레소스가 입혀지고 뜨거워질 때까지 약 2분 동안 볶아 주세요.⏱ 2 min결과카레 소스에 버무린 면 |
| 43 | 볶은 새우와 돼지고기33단계 | | 익힌 새우와 돼지고기를 웍에 다시 넣어 주세요.⏱ 10 s결과카레 소스에 버무린 면, 볶은 새우와 돼지고기 |
| 44 | 150 g | | 면 위에 숙주를 뿌려 주세요.⏱ 5 s결과카레 소스에 버무린 면, 볶은 새우와 돼지고기, 숙주나물 |
| 45 | 1 꼬집 | | 면 위에 백후추를 넉넉히 갈아 뿌려 주세요.⏱ 5 s결과카레 소스에 버무린 면 and 볶은 새우와 돼지고기 mixture |
| 46 | 1 꼬집 | | 맛을 보면서 소금 한 꼬집을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과카레 소스에 버무린 면 and 볶은 새우와 돼지고기 mixture |
| 47 | — | | 센 불에서 마지막으로 30초 동안 모든 재료를 뒤섞어 숙주가 막 숨이 죽고 재료가 면에 고르게 섞이게 해 주세요.⏱ 30 s결과싱가포르 누들 |
| 총 소요 시간 | 16 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 666kcal | |
| 32g | |
| 29g | |
| 7g | |
| 72g | |
| 3g | |
| 3g | |
| 1,018mg |
타이거 새우, 숙주, 쪽파를 넣고 마늘·생강 간장소스에 카레 향을 더한 쌀국수 볶음입니다.
할 일쌀 버미셀리 면을 부드러워질 때까지 불린 뒤 마늘과 생강을 다지고 피망과 쪽파를 썰고 달걀을 풀어 카레소스를 만들어 주세요. 웍에서 새우와 돼지고기를 볶아 익힌 다음 향신 채소와 다른 채소를 볶고 달걀을 스크램블해 주세요. 면에 소스와 기름이 고르게 묻도록 뒤섞고 익힌 고기와 새우, 숙주, 양념을 다시 넣어 센 불에서 마지막으로 빠르게 볶아 주세요.
