훈연 향과 은은한 단맛에 고춧가루의 매콤함을 더한 미국식 다진 고기 소스를 구운 버거 번에 푸짐하게 담은 요리입니다. 다진 소고기가 걸쭉한 토마토 소스 속에서 부드럽게 익습니다.
1개
3쪽
2큰술
500g
1개
2큰술
200ml
2큰술
1큰술
1작은술
1작은술
0.5작은술
1작은술
0.5작은술
4개| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1개 | — | — | |
| 2 | | 3쪽 | — | — | |
| 3 | | 2큰술 | — | — | |
| 4 | | 500g | — | — | |
| 5 | | 1개 | — | — | |
| 6 | | 2큰술 | — | — | |
| 7 | | 200ml | — | — | |
| 8 | | 2큰술 | — | — | |
| 9 | | 1큰술 | — | — | |
| 10 | | 1작은술 | — | — | |
| 11 | | 1작은술 | — | — | |
| 12 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 13 | | 1작은술 | — | — | |
| 14 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 15 | | 4개 | — | — |
양파 껍질을 벗겨 버려 주세요.
흰 양파 · 1 개
마늘 한 쪽씩 칼의 넓은 면으로 눌러 으깨고 껍질을 벗겨 주세요.
마늘 한 쪽 · 3 쪽큰 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 센 불에 올려 주세요.
식물성 기름 · 2 큰술
기름을 두른 팬에 다진 소고기를 넣으면서 대강 덩어리를 풀어 주세요. 30 cm 팬을 사용하면 고기가 충분히 넓게 펼쳐져 갈색으로 잘 익습니다.
다진 소고기 · 500 g센 불에서 다진 고기를 팬 바닥에 눌러 가며 볶고 색이 변할 때마다 덩어리를 풀어 모든 면이 진한 갈색이 되도록 해 주세요.
갈색으로 볶은 다진 소고기를 체에 부어 여분의 기름을 빼고 다시 팬에 넣어 주세요.
체에 담은 청피망을 흐르는 찬물에 씻어 주세요.
초록 피망 · 1 개다진 소고기, 양파, 피망을 중불에서 자주 저으며 양파와 피망이 부드러워질 때까지 볶아 주세요.
부드러워진 소고기, 양파, 피망이 담긴 팬에 다진 마늘을 넣어 주세요.
마늘 향이 올라올 때까지 계속 저으면서 일 분 더 함께 볶아 주세요.
다진 소고기 혼합물에 토마토 퓌레를 넣고 고루 섞어 주세요.
토마토 퓌레 · 2 큰술토마토 퓌레의 색이 진해지고 팬 바닥에서 캐러멜화되기 시작할 때까지 소고기 혼합물과 자주 저으며 볶아 주세요.
소고기와 색이 진해진 토마토 퓌레가 담긴 팬에 파사타를 부어 주세요.
토마토 퓌레(파사타) · 200 ml팬에 우스터소스를 넣고 저어 섞어 주세요.
우스터셔 소스 · 2 큰술팬에 황설탕을 넣고 소스에 섞어 주세요.
황설탕 · 1 큰술팬에 머스터드 가루를 넣고 양념한 소고기 소스에 섞어 주세요.
겨자 가루 · 1 작은술팬에 훈제 파프리카 가루를 넣고 양념한 소고기 소스에 섞어 주세요.
훈제 파프리카 가루 · 1 작은술팬에 고춧가루를 넣고 소스에 고르게 섞어 주세요.
고춧가루 플레이크 · 0.5 작은술팬에 고운 소금을 넣고 양념한 소고기 소스에 섞어 주세요.
고운 소금 · 1 작은술팬에 후추를 넣고 양념한 소고기 소스에 섞어 주세요.
간 후추 · 0.5 작은술향신료, 소금, 후추가 소스에 고르게 퍼지도록 모두 충분히 저어 섞어 주세요.
약불에서 가끔 저으며 소스가 걸쭉해져 고기에 달라붙을 때까지 속을 끓여 주세요.
기름을 두르지 않은 큰 프라이팬을 중불에 올리고 버거 번의 자른 면이 아래로 향하도록 놓아 주세요.
햄버거 번 · 4 개번을 가볍게 눌러 자른 면이 황금빛으로 구워질 때까지 팬에 구워 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 개 | | 양파 껍질을 벗겨 버려 주세요.⏱ 30 s결과껍질을 벗긴 양파 |
| 2 | 껍질을 벗긴 양파1단계 | | 껍질 벗긴 양파를 도마에서 작고 고르게 깍둑썰기해 주세요.⏱ 2 min결과깍둑썰기한 양파 |
| 3 | 깍둑썰기한 양파2단계 |  | 깍둑썬 양파를 작은 볼에 옮겨 담아 도마를 비워 주세요.⏱ 10 s결과깍둑썰기한 양파13단계에서 사용 |
| 4 | 3 쪽 | | 마늘 한 쪽씩 칼의 넓은 면으로 눌러 으깨고 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 30 s결과껍질 벗긴 마늘 |
| 5 | 껍질 벗긴 마늘4단계 | | 껍질을 벗긴 마늘을 도마 위에서 최대한 잘게 다져 주세요.⏱ 1 min결과껍질을 벗겨 다진 마늘 |
| 6 | 껍질을 벗겨 다진 마늘5단계 |  | 다진 마늘을 중간 크기 볼에 긁어 담아 도마를 비워 주세요.⏱ 10 s결과껍질을 벗겨 다진 마늘16단계에서 사용 |
| 7 | 2 큰술 | | 큰 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 센 불에 올려 주세요.⏱ 1 min결과식물성 기름 |
| 8 | 500 g | | 기름을 두른 팬에 다진 소고기를 넣으면서 대강 덩어리를 풀어 주세요. 30 cm 팬을 사용하면 고기가 충분히 넓게 펼쳐져 갈색으로 잘 익습니다.⏱ 1 min결과식물성 기름과 다진 소고기 |
| 9 | — | | 센 불에서 다진 고기를 팬 바닥에 눌러 가며 볶고 색이 변할 때마다 덩어리를 풀어 모든 면이 진한 갈색이 되도록 해 주세요.⏱ 7 min결과갈색으로 볶은 다진 소고기 |
| 10 | 갈색으로 볶은 다진 소고기9단계 | | 갈색으로 볶은 다진 소고기를 체에 부어 여분의 기름을 빼고 다시 팬에 넣어 주세요.⏱ 1 min결과기름기를 뺀 갈색으로 볶은 다진 소고기 |
| 11 | 1 개 | | 체에 담은 청피망을 흐르는 찬물에 씻어 주세요.⏱ 30 s결과씻은 초록 피망 |
| 12 | — | | 씻은 청피망을 도마 위에서 크기가 작고 일정한 깍둑 모양으로 썰어 주세요.⏱ 2 min결과깍둑썰기한 초록 피망14단계에서 사용 |
| 13 | 깍둑썰기한 양파3단계 | | 갈색으로 볶은 다진 소고기가 담긴 팬에 깍둑썬 양파를 넣어 주세요.⏱ 1 min결과깍둑썰기한 양파 |
| 14 | 깍둑썰기한 초록 피망12단계 | | 다진 소고기와 양파가 담긴 팬에 깍둑썬 청피망을 넣어 주세요.⏱ 1 min결과깍둑썬 양파와 청피망 |
| 15 | — | | 다진 소고기, 양파, 피망을 중불에서 자주 저으며 양파와 피망이 부드러워질 때까지 볶아 주세요.⏱ 5 min결과양파와 피망을 넣고 부드럽게 익힌 다진 소고기 |
| 16 | 껍질을 벗겨 다진 마늘6단계 | | 부드러워진 소고기, 양파, 피망이 담긴 팬에 다진 마늘을 넣어 주세요.⏱ 1 min결과껍질을 벗겨 다진 마늘과 양파·피망을 넣고 부드럽게 익힌 다진 소고기 |
| 17 | — | | 마늘 향이 올라올 때까지 계속 저으면서 일 분 더 함께 볶아 주세요.⏱ 1 min결과마늘 향이 밴 다진 소고기 |
| 18 | 2 큰술 | | 다진 소고기 혼합물에 토마토 퓌레를 넣고 고루 섞어 주세요.⏱ 1 min결과마늘 향이 밴 다진 소고기와 토마토 퓌레 |
| 19 | — | | 토마토 퓌레의 색이 진해지고 팬 바닥에서 캐러멜화되기 시작할 때까지 소고기 혼합물과 자주 저으며 볶아 주세요.⏱ 2 min결과소고기 토마토 베이스 |
| 20 | 200 ml | | 소고기와 색이 진해진 토마토 퓌레가 담긴 팬에 파사타를 부어 주세요.⏱ 1 min결과소고기 토마토 베이스와 파사타 |
| 21 | 2 큰술 | | 팬에 우스터소스를 넣고 저어 섞어 주세요.⏱ 1 min결과소고기 토마토 베이스, 파사타, 우스터소스 |
| 22 | 1 큰술 | | 팬에 황설탕을 넣고 소스에 섞어 주세요.⏱ 1 min결과소고기 토마토 베이스 and 파사타 mixture |
| 23 | 1 작은술 | | 팬에 머스터드 가루를 넣고 양념한 소고기 소스에 섞어 주세요.⏱ 1 min결과소고기 토마토 베이스 and 파사타 mixture |
| 24 | 1 작은술 | | 팬에 훈제 파프리카 가루를 넣고 양념한 소고기 소스에 섞어 주세요.⏱ 1 min결과소고기 토마토 베이스 and 파사타 mixture |
| 25 | 0.5 작은술 | | 팬에 고춧가루를 넣고 소스에 고르게 섞어 주세요.⏱ 1 min결과소고기 토마토 베이스 and 파사타 mixture |
| 26 | 1 작은술 | | 팬에 고운 소금을 넣고 양념한 소고기 소스에 섞어 주세요.⏱ 1 min결과소고기 토마토 베이스 and 파사타 mixture |
| 27 | 0.5 작은술 | | 팬에 후추를 넣고 양념한 소고기 소스에 섞어 주세요.⏱ 1 min결과소고기 토마토 베이스 and 파사타 mixture |
| 28 | — | | 향신료, 소금, 후추가 소스에 고르게 퍼지도록 모두 충분히 저어 섞어 주세요.⏱ 1 min결과간을 맞춘 슬로피 조 소스 |
| 29 | — | | 약불에서 가끔 저으며 소스가 걸쭉해져 고기에 달라붙을 때까지 속을 끓여 주세요.⏱ 10 min결과슬로피 조 속 |
| 30 | 4 개 | | 기름을 두르지 않은 큰 프라이팬을 중불에 올리고 버거 번의 자른 면이 아래로 향하도록 놓아 주세요.⏱ 1 min결과슬로피 조 속과 버거 번 |
| 31 | — | | 번을 가볍게 눌러 자른 면이 황금빛으로 구워질 때까지 팬에 구워 주세요.⏱ 2 min결과구운 버거 번 |
| 총 소요 시간 | 52 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 440kcal | |
| 31g | |
| 29g | |
| 10g | |
| 13g | |
| 8g | |
| 2g | |
| 793mg |
훈연 향과 은은한 단맛에 고춧가루의 매콤함을 더한 미국식 다진 고기 소스를 구운 버거 번에 푸짐하게 담은 요리입니다. 다진 소고기가 걸쭉한 토마토 소스 속에서 부드럽게 익습니다.
할 일뜨거운 팬에서 다진 소고기를 진한 갈색이 되도록 볶고 양파와 마늘을 넣은 뒤 훈연 향과 단맛이 나는 토마토 소스 및 고춧가루를 넣어 끓여 주세요. 소스가 걸쭉해지면 구운 번에 푸짐하게 담아 주세요.
