190g
1작은술
0.5작은술
0.25작은술
부드럽게 한 것115g
150g
1개
1작은술
30g
1.5작은술| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 190g | — | — | |
| 2 | | 1작은술 | — | — | |
| 3 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 4 | | 0.25작은술 | — | — | |
| 5 | | 115g | 부드럽게 한 것 | — | |
| 6 | | 150g | — | — | |
| 7 | | 1개 | — | — | |
| 8 | | 1작은술 | — | — | |
| 9 | | 30g | — | — | |
| 10 | | 1.5작은술 | — | — |
오븐을 190 °C로 설정하고 굽기 전에 충분히 예열해 주세요.
오븐 팬에 베이킹 페이퍼를 깔아 주세요.
중간 크기 볼에 밀가루를 계량해 넣어 주세요.
박력분 · 190 g
크림 오브 타르타르를 넣어 주세요.
주석산수소칼륨(크림 오브 타르타르) · 1 작은술베이킹소다를 넣어 주세요.
베이킹소다 · 0.5 작은술소금을 넣어 주세요.
소금 · 0.25 작은술부드러워진 버터를 큰 믹싱 볼에 넣어 주세요.
무염 버터 · 115 g
고운 백설탕을 넣어 주세요.
백설탕(고운 것) · 150 g나무주걱으로 버터와 설탕을 힘 있게 저어 색이 옅어지고 가볍고 폭신해질 때까지 섞어 주세요.
달걀을 깨 넣고 껍데기는 버려 주세요.
달걀 · 1 개바닐라 익스트랙트를 넣어 주세요.
바닐라 추출물 · 1 작은술달걀과 바닐라를 버터 혼합물에 넣고 매끄러워질 때까지 저어 주세요.
가루 혼합물을 붓고 나무주걱으로 접듯이 섞어 부드러운 반죽을 만들어 주세요. 밀가루 흔적이 보이지 않으면 바로 멈춰 주세요.
작은 볼에 백설탕을 계량해 넣어 주세요.
설탕 · 30 g
계피를 넣어 주세요.
계핏가루 · 1.5 작은술설탕과 시나몬 가루를 골고루 섞어 주세요.
반죽을 떠서 손바닥 사이에 굴려 호두 크기의 공 16개를 같은 크기로 만들어 주세요.
옷을 입힌 반죽 공을 종이 포일을 깐 팬에 넉넉한 간격으로 놓고 각각 가볍게 눌러 조금 평평하게 만들어 주세요.
볼에 남은 시나몬 설탕을 쿠키 위에 뿌려 주세요.
오븐 장갑을 끼고 오븐 팬을 오븐에 넣어 주세요.
가장자리가 굳으면서도 가운데가 부풀고 약간 덜 익어 보일 때까지 약 11분 동안 구워 주세요. 식으면서 납작해지고 주름이 생깁니다.
오븐 장갑을 끼고 팬을 꺼내 내열 표면 위에 놓아 주세요.
쿠키가 단단해지고 주름이 생기도록 팬에서 5분 동안 그대로 두세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 오븐을 190 °C로 설정하고 굽기 전에 충분히 예열해 주세요.⏱ 10 min |
| 2 | — | | 오븐 팬에 베이킹 페이퍼를 깔아 주세요.⏱ 20 s |
| 3 | 190 g | | 중간 크기 볼에 밀가루를 계량해 넣어 주세요.⏱ 10 s결과박력분 |
| 4 | 1 작은술 | | 크림 오브 타르타르를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과밀가루와 크림 오브 타르타르 |
| 5 | 0.5 작은술 | | 베이킹소다를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과밀가루, 크림 오브 타르타르, 베이킹소다 |
| 6 | 0.25 작은술 | | 소금을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과밀가루 and 크림 오브 타르타르 mixture |
| 7 | — | | 마른 재료가 고르게 섞이도록 거품기로 저어 주세요.⏱ 20 s결과쿠키용 마른 재료 혼합물14단계에서 사용 |
| 8 | 115 g | | 부드러워진 버터를 큰 믹싱 볼에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과무염버터 |
| 9 | 150 g | | 고운 백설탕을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과무염버터와 고운 백설탕 |
| 10 | — | | 나무주걱으로 버터와 설탕을 힘 있게 저어 색이 옅어지고 가볍고 폭신해질 때까지 섞어 주세요.⏱ 3 min결과연하게 크림화한 버터와 설탕 |
| 11 | 1 개 | | 달걀을 깨 넣고 껍데기는 버려 주세요.⏱ 10 s결과연하게 크림화한 버터, 설탕, 달걀 |
| 12 | 1 작은술 | | 바닐라 익스트랙트를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과색이 옅어지도록 크림화한 버터와 설탕, 달걀, 바닐라 추출물 |
| 13 | — | | 달걀과 바닐라를 버터 혼합물에 넣고 매끄러워질 때까지 저어 주세요.⏱ 30 s결과매끄러운 달걀과 버터 혼합물 |
| 14 | 쿠키용 마른 재료 혼합물7단계 | | 가루 혼합물을 붓고 나무주걱으로 접듯이 섞어 부드러운 반죽을 만들어 주세요. 밀가루 흔적이 보이지 않으면 바로 멈춰 주세요.⏱ 40 s결과스니커두들 반죽 |
| 15 | 30 g | | 작은 볼에 백설탕을 계량해 넣어 주세요.⏱ 5 s결과백설탕 |
| 16 | 1.5 작은술 | | 계피를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과백설탕과 시나몬 가루 |
| 17 | — | | 설탕과 시나몬 가루를 골고루 섞어 주세요.⏱ 10 s결과시나몬 설탕 |
| 18 | — | | 반죽을 떠서 손바닥 사이에 굴려 호두 크기의 공 16개를 같은 크기로 만들어 주세요.⏱ 1 min 30 s결과스니커두들 반죽 공 |
| 19 | 스니커두들 반죽 공18단계 | | 각 반죽 공을 시나몬 설탕에 굴려 표면 전체에 넉넉히 묻혀 주세요.⏱ 1 min결과시나몬 설탕을 묻힌 반죽 공 |
| 20 | 시나몬 설탕을 묻힌 반죽 공19단계 | | 옷을 입힌 반죽 공을 종이 포일을 깐 팬에 넉넉한 간격으로 놓고 각각 가볍게 눌러 조금 평평하게 만들어 주세요.⏱ 30 s결과팬에 놓은 스니커두들 반죽 공 |
| 21 | — | | 볼에 남은 시나몬 설탕을 쿠키 위에 뿌려 주세요.⏱ 10 s결과시나몬 가루를 뿌린 반죽 공 |
| 22 | — | | 오븐 장갑을 끼고 오븐 팬을 오븐에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과시나몬 가루를 뿌린 반죽 공 |
| 23 | — | | 가장자리가 굳으면서도 가운데가 부풀고 약간 덜 익어 보일 때까지 약 11분 동안 구워 주세요. 식으면서 납작해지고 주름이 생깁니다.⏱ 11 min결과구운 스니커두들 쿠키 |
| 24 | — | | 오븐 장갑을 끼고 팬을 꺼내 내열 표면 위에 놓아 주세요.⏱ 10 s결과구운 스니커두들 쿠키 |
| 25 | — | | 쿠키가 단단해지고 주름이 생기도록 팬에서 5분 동안 그대로 두세요.⏱ 5 min결과식힌 스니커두들 쿠키 |
| 총 소요 시간 | 27 min | ||
한 번에 만들어 나눠 먹는 음식입니다 — 16개 분량. 지금 먹을 만큼만 내고 나머지는 보관하세요.
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 578kcal | |
| 7g | |
| 25g | |
| 15g | |
| 83g | |
| 45g | |
| 2g | |
| 168mg |
크림 오브 타르타르를 넣어 부드럽고 은은한 산미가 느껴지는 시나몬 설탕 쿠키입니다.
할 일버터와 고운 설탕을 크림처럼 휘저어 부드럽게 만들고 달걀과 바닐라를 섞어 주세요. 밀가루, 크림 오브 타르타르, 베이킹소다, 소금을 섞은 가루 재료를 넣고 가볍게 접듯이 섞어 주세요. 반죽을 공 모양으로 빚어 시나몬 설탕을 골고루 묻힌 뒤 종이 포일을 깐 팬에 조금 눌러 놓고 190 °C에서 가장자리가 익되 가운데는 약간 덜 익어 보일 때까지 구워 주세요. 팬에서 식히면 표면에 균열이 생기며 굳으므로 이후 접시로 옮겨 주세요.
