500g
7g
1.5작은술
1큰술
30g
300ml
30ml| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 500g | — | — | |
| 2 | | 7g | — | — | |
| 3 | | 1.5작은술 | — | — | |
| 4 | | 1큰술 | — | — | |
| 5 | | 30g | — | — | |
| 6 | | 300ml | — | — | |
| 7 | | 30ml | — | — |
큰 볼에 밀가루를 계량해 넣어 주세요.
제빵용 강력분 · 500 g
밀가루에 인스턴트 이스트를 넣어 주세요.
인스턴트 이스트 · 7 g이스트와 반대쪽 볼 가장자리에 소금을 넣어 주세요.
소금 · 1.5 작은술설탕을 넣어 주세요.
설탕 · 1 큰술실온에서 부드럽게 만든 버터를 작은 조각으로 넣어 주세요.
버터 · 30 g손끝으로 버터를 마른 재료에 비벼 큰 덩어리가 남지 않도록 섞어 주세요.
따뜻한 물을 부어 주세요.
물 · 300 ml나무주걱으로 재료가 뭉쳐 거친 반죽이 될 때까지 섞어 주세요.
반죽을 작업대에 꺼내 손으로 약 10분 동안 매끄럽고 탄력 있게 치댄 뒤 볼에 다시 넣어 주세요.
볼에 랩을 빈틈없이 씌워 주세요.
따뜻한 곳에서 약 한 시간 동안 반죽 부피가 두 배로 늘어날 때까지 두세요.
오븐 팬에 베이킹 페이퍼를 깔아 주세요.
발효된 반죽을 주먹으로 단단히 눌러 가스를 빼 주세요.
반죽 스크레이퍼로 반죽을 각각 약 105 g인 같은 크기의 8조각으로 나눠 주세요.
각 조각을 손바닥 아래에 감싸고 작업대에서 작은 원을 그리듯 굴려 표면이 매끄럽고 팽팽한 공을 만든 뒤 차례로 볼에 다시 놓아 주세요.
팬을 랩으로 느슨하게 덮어 주세요.
오븐을 220 °C로 예열해 주세요.
롤이 눈에 띄게 부풀 때까지 따뜻한 곳에서 약 40분 동안 두 번째 발효를 해 주세요.
오븐 팬에서 랩을 벗겨 주세요.
작은 볼에 우유를 부어 주세요.
전지우유 · 30 ml
팬을 뜨거운 오븐 안으로 밀어 넣어 주세요.
롤이 황금빛 갈색이 되고 밑면을 두드렸을 때 속이 빈 듯한 소리가 날 때까지 약 18분 동안 구워 주세요.
오븐 장갑을 끼고 팬을 오븐에서 꺼내 주세요.
내기 전에 식힘망에서 최소 30분 동안 식혀 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 500 g | | 큰 볼에 밀가루를 계량해 넣어 주세요.⏱ 10 s결과강력분 |
| 2 | 7 g | | 밀가루에 인스턴트 이스트를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과강력분과 인스턴트 이스트 |
| 3 | 1.5 작은술 | | 이스트와 반대쪽 볼 가장자리에 소금을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과강력분, 인스턴트 효모, 소금 |
| 4 | 1 큰술 | | 설탕을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과강력분 and 인스턴트 효모 mixture |
| 5 | 30 g | | 실온에서 부드럽게 만든 버터를 작은 조각으로 넣어 주세요.⏱ 5 s결과강력분 and 인스턴트 효모 mixture |
| 6 | — | | 손끝으로 버터를 마른 재료에 비벼 큰 덩어리가 남지 않도록 섞어 주세요.⏱ 30 s결과버터를 비벼 넣은 밀가루 혼합물 |
| 7 | 300 ml | | 따뜻한 물을 부어 주세요.⏱ 10 s결과버터를 비벼 넣은 밀가루 혼합물과 물 |
| 8 | — | | 나무주걱으로 재료가 뭉쳐 거친 반죽이 될 때까지 섞어 주세요.⏱ 30 s결과거칠게 뭉친 반죽 |
| 9 | — | | 반죽을 작업대에 꺼내 손으로 약 10분 동안 매끄럽고 탄력 있게 치댄 뒤 볼에 다시 넣어 주세요.⏱ 10 min결과매끄럽고 탄력 있는 반죽 |
| 10 | — | | 볼에 랩을 빈틈없이 씌워 주세요.⏱ 10 s |
| 11 | — | | 따뜻한 곳에서 약 한 시간 동안 반죽 부피가 두 배로 늘어날 때까지 두세요.⏱ 1 h결과발효 반죽 |
| 12 | — | | 오븐 팬에 베이킹 페이퍼를 깔아 주세요.⏱ 20 s |
| 13 | — | | 발효된 반죽을 주먹으로 단단히 눌러 가스를 빼 주세요.⏱ 20 s결과가스를 뺀 반죽 |
| 14 | — | | 반죽 스크레이퍼로 반죽을 각각 약 105 g인 같은 크기의 8조각으로 나눠 주세요. → Into 8 equal portions⏱ 1 min결과나눈 반죽 덩어리 |
| 15 | — | | 각 조각을 손바닥 아래에 감싸고 작업대에서 작은 원을 그리듯 굴려 표면이 매끄럽고 팽팽한 공을 만든 뒤 차례로 볼에 다시 놓아 주세요.⏱ 2 min결과공 모양으로 만든 반죽 |
| 16 | 공 모양으로 만든 반죽15단계 | | 종이 포일을 깐 오븐 팬에 반죽 공을 고르게 간격을 두고 놓아 주세요.⏱ 30 s결과공 모양으로 만든 반죽 |
| 17 | — | | 팬을 랩으로 느슨하게 덮어 주세요.⏱ 10 s |
| 18 | — | | 오븐을 220 °C로 예열해 주세요.⏱ 15 min |
| 19 | — | | 롤이 눈에 띄게 부풀 때까지 따뜻한 곳에서 약 40분 동안 두 번째 발효를 해 주세요.⏱ 40 min결과부풀어 오른 발효 롤 |
| 20 | — | | 오븐 팬에서 랩을 벗겨 주세요.⏱ 5 s결과부풀어 오른 발효 롤 |
| 21 | 30 ml | | 작은 볼에 우유를 부어 주세요.⏱ 5 s결과전지우유 |
| 22 | 전지우유21단계 |  | 각 롤 윗면에 우유를 넉넉히 발라 주세요.⏱ 30 s결과우유를 바른 롤 |
| 23 | — | | 팬을 뜨거운 오븐 안으로 밀어 넣어 주세요.⏱ 10 s결과우유를 바른 롤 |
| 24 | — | | 롤이 황금빛 갈색이 되고 밑면을 두드렸을 때 속이 빈 듯한 소리가 날 때까지 약 18분 동안 구워 주세요.⏱ 18 min결과황금빛으로 구운 롤 |
| 25 | — | | 오븐 장갑을 끼고 팬을 오븐에서 꺼내 주세요.⏱ 10 s결과황금빛으로 구운 롤 |
| 26 | 황금빛으로 구운 롤25단계 | | 구운 롤을 식힘망으로 옮겨 주세요.⏱ 20 s결과황금빛으로 구운 롤 |
| 27 | — | | 내기 전에 식힘망에서 최소 30분 동안 식혀 주세요.⏱ 30 min결과부드러운 흰 빵 롤 |
| 총 소요 시간 | 2 h 48 min | ||
한 번에 만들어 나눠 먹는 음식입니다 — 8개 분량. 지금 먹을 만큼만 내고 나머지는 보관하세요.
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 266kcal | |
| 9g | |
| 4g | |
| 2g | |
| 48g | |
| 2g | |
| 2g | |
| 465mg |
강력분, 물, 소량의 버터로 만들고 굽기 전에 우유를 발라 부드러운 황금빛 껍질이 생기게 한 흰 빵 롤입니다.
할 일마른 재료를 섞고 버터를 손가락으로 비벼 넣은 뒤 반죽을 뭉쳐 손으로 열 분 동안 매끄럽고 탄력 있게 치대 주세요. 약 한 시간 동안 처음 발효해 반죽의 부피가 두 배로 늘면 가스를 빼고 여덟 조각으로 나눠 각각 팽팽한 공 모양으로 빚어 주세요. 두 번째로 사십 분 동안 발효한 뒤 우유를 발라 구워 주세요. 반죽을 충분히 치대지 않거나 두 번의 발효 시간을 잘못 판단하지 않도록 주의해 주세요.
