900g
1개
6개
20g
15g
300g
3개
0.25작은술
0.25작은술
0.25작은술
90ml
250g| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 900g | — | — | |
| 2 | | 1개 | — | — | |
| 3 | | 6개 | — | — | |
| 4 | | 20g | — | — | |
| 5 | | 15g | — | — | |
| 6 | | 300g | — | — | |
| 7 | | 3개 | — | — | |
| 8 | | 0.25작은술 | — | — | |
| 9 | | 0.25작은술 | — | — | |
| 10 | | 0.25작은술 | — | — | |
| 11 | | 90ml | — | — | |
| 12 | | 250g | — | — |
오븐을 190 °C로 설정하고 파이를 조립하기 전에 충분히 예열해 주세요.
시금치를 체에 담아 흐르는 찬물에 씻은 뒤 흔들어서 최대한 물기를 털어 주세요.
신선한 시금치 · 900 g
넓고 큰 팬을 센 불에 올리고 시금치를 몇 줌씩 넣어 계속 저어 주세요. 먼저 넣은 시금치가 숨이 죽으면 다음 시금치를 넣어 모든 잎이 숨이 죽고 팬이 마를 때까지 약 5분 동안 익혀 주세요.
시금치를 공 모양으로 모아 양손으로 힘껏 쥐어짜 최대한 물기를 빼 주세요. 그런 다음 도마에 올려 주세요.
노란 양파의 겉껍질을 완전히 벗겨 주세요.
노란 양파 · 1 개
쪽파의 뿌리와 끝에 남은 시든 짙은 부분을 잘라 주세요.
쪽파 · 6 개딜의 두꺼운 줄기는 버리고 잎을 굵게 다져 주세요.
신선한 딜 · 20 g파슬리 잎을 굵게 다져 주세요.
신선한 이탈리안 파슬리 잎 · 15 g물기를 꼭 짠 시금치를 도마에서 굵게 다져 다루기 쉬운 작은 덩어리로 만들어 주세요.
볼에 페타 치즈를 넣어 주세요.
페타 치즈 · 300 g
페타 치즈를 손가락으로 부숴 완두콩 크기 정도의 덩어리를 만들어 주세요. 페이스트로 만들지 말고 식감을 남겨 주세요.
달걀을 하나씩 볼에 깨 넣고 껍데기는 버려 주세요.
달걀 · 3 개간 후추를 숟가락으로 넣어 주세요.
간 후추 · 0.25 작은술속 재료 위에 넛맥 가루를 뿌려 주세요.
육두구 가루 · 0.25 작은술소금을 조금만 넣어 주세요. 페타 치즈가 이미 짜므로 양을 절제해 주세요.
소금 · 0.25 작은술약 30 × 20 cm 오븐용 그릇의 바닥과 옆면에 올리브유를 넉넉하게 발라 주세요.
엑스트라 버진 올리브 오일 · 15 ml
필로 반죽의 절반을 한 장씩 그릇에 깔아 남는 부분이 가장자리 밖으로 걸치게 해 주세요. 각 장에 올리브유를 고르게 발라 주세요.
필로 페이스트리 시트 · 250 g필로 반죽 바닥 위에 속을 숟가락으로 고르게 펴 담아 표면을 평평하게 만들어 주세요.
남은 필로 반죽을 한 장씩 속 위에 덮고 튀어나온 가장자리는 접어 넣어 주세요. 각 장에 올리브유를 바르고 맨 위 장에도 넉넉하게 발라 주세요. 날카로운 칼끝으로 위쪽 몇 겹에만 4인분으로 나뉘도록 칼집을 내어 증기가 빠지게 해 주세요.
엑스트라 버진 올리브 오일 · 75 ml오븐용 그릇을 오븐에 넣어 주세요.
페이스트리 전체가 진한 황금빛으로 바삭해질 때까지 약 45분 동안 구워 주세요.
오븐 장갑을 끼고 그릇을 꺼내 내열 표면 위에 놓아 주세요.
속이 단단해지고 자를 때 겉면이 바삭하게 유지되도록 그릇에 담긴 스파나코피타를 10분 동안 그대로 두세요.
미리 칼집 낸 선을 따라 4인분으로 잘라 각 조각을 접시에 담아 내세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 오븐을 190 °C로 설정하고 파이를 조립하기 전에 충분히 예열해 주세요.⏱ 10 min |
| 2 | 900 g | | 시금치를 체에 담아 흐르는 찬물에 씻은 뒤 흔들어서 최대한 물기를 털어 주세요.⏱ 30 s결과씻은 시금치 |
| 3 | 씻은 시금치2단계 | | 넓고 큰 팬을 센 불에 올리고 시금치를 몇 줌씩 넣어 계속 저어 주세요. 먼저 넣은 시금치가 숨이 죽으면 다음 시금치를 넣어 모든 잎이 숨이 죽고 팬이 마를 때까지 약 5분 동안 익혀 주세요.⏱ 5 min결과숨이 죽은 시금치 |
| 4 | 숨이 죽은 시금치3단계 | | 숨이 죽은 시금치를 다시 체에 담아 물기를 빼고 조금 식혀 주세요.⏱ 10 s결과숨이 죽은 시금치 |
| 5 | — | | 시금치를 공 모양으로 모아 양손으로 힘껏 쥐어짜 최대한 물기를 빼 주세요. 그런 다음 도마에 올려 주세요.⏱ 1 min결과물기를 꼭 짠 시금치 |
| 6 | 1 개 | | 노란 양파의 겉껍질을 완전히 벗겨 주세요.⏱ 20 s결과껍질을 벗긴 노란 양파 |
| 7 | 껍질을 벗긴 노란 양파6단계 | | 껍질 벗긴 양파를 작고 균일하게 잘게 썰어 주세요.⏱ 45 s결과잘게 썬 노란 양파 |
| 8 | 잘게 썬 노란 양파7단계 | | 다진 양파를 큰 믹싱 볼에 긁어 넣어 주세요.⏱ 5 s결과잘게 썬 노란 양파 |
| 9 | 6 개 | | 쪽파의 뿌리와 끝에 남은 시든 짙은 부분을 잘라 주세요.⏱ 30 s결과다듬은 쪽파 |
| 10 | 다듬은 쪽파9단계 | | 손질한 쪽파에서 종잇장처럼 얇은 겉껍질을 벗겨 주세요.⏱ 30 s결과겉껍질을 벗긴 쪽파 |
| 11 | 겉껍질을 벗긴 쪽파10단계 | | 손질한 쪽파를 초록색 부분까지 모두 가늘게 썰어 주세요.⏱ 40 s결과곱게 썬 쪽파 |
| 12 | 곱게 썬 쪽파11단계 | | 잘게 썬 쪽파를 큰 믹싱 볼에 긁어 넣어 주세요.⏱ 5 s결과잘게 썬 쪽파와 잘게 다진 노란 양파 |
| 13 | 20 g | | 딜의 두꺼운 줄기는 버리고 잎을 굵게 다져 주세요.⏱ 30 s결과다진 딜 |
| 14 | 다진 딜13단계 | | 다진 딜을 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과잘게 썬 쪽파, 잘게 다진 노란 양파, 굵게 다진 딜 |
| 15 | 15 g | | 파슬리 잎을 굵게 다져 주세요.⏱ 25 s결과굵게 다진 파슬리 |
| 16 | 굵게 다진 파슬리15단계 | | 다진 파슬리를 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과잘게 썬 쪽파 and 잘게 다진 노란 양파 mixture |
| 17 | — | | 물기를 꼭 짠 시금치를 도마에서 굵게 다져 다루기 쉬운 작은 덩어리로 만들어 주세요.⏱ 40 s결과굵게 썬 시금치 |
| 18 | 굵게 썬 시금치17단계 | | 다진 시금치를 허브와 쪽파가 담긴 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과굵게 다진 시금치 and 잘게 썬 쪽파 mixture |
| 19 | 300 g | | 볼에 페타 치즈를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과굵게 다진 시금치 and 잘게 썬 쪽파 mixture |
| 20 | — | | 페타 치즈를 손가락으로 부숴 완두콩 크기 정도의 덩어리를 만들어 주세요. 페이스트로 만들지 말고 식감을 남겨 주세요.⏱ 30 s결과부순 페타 치즈 |
| 21 | 3 개 | | 달걀을 하나씩 볼에 깨 넣고 껍데기는 버려 주세요.⏱ 15 s결과부순 페타 치즈와 달걀 |
| 22 | 0.25 작은술 | | 간 후추를 숟가락으로 넣어 주세요.⏱ 5 s결과부순 페타 치즈, 달걀, 간 후추 |
| 23 | 0.25 작은술 | | 속 재료 위에 넛맥 가루를 뿌려 주세요.⏱ 5 s결과부순 페타 치즈 and 달걀 mixture |
| 24 | 0.25 작은술 | | 소금을 조금만 넣어 주세요. 페타 치즈가 이미 짜므로 양을 절제해 주세요.⏱ 5 s결과부순 페타 치즈 and 달걀 mixture |
| 25 | — | | 달걀이 고르게 섞이고 속 재료가 느슨하게 뭉칠 때까지 손으로 재료를 모두 섞어 주세요.⏱ 30 s결과스파나코피타 속 재료28단계에서 사용 |
| 26 | 15 ml | | 약 30 × 20 cm 오븐용 그릇의 바닥과 옆면에 올리브유를 넉넉하게 발라 주세요.⏱ 15 s |
| 27 | 250 g | | 필로 반죽의 절반을 한 장씩 그릇에 깔아 남는 부분이 가장자리 밖으로 걸치게 해 주세요. 각 장에 올리브유를 고르게 발라 주세요.⏱ 2 min결과올리브유를 바른 필로 반죽층 |
| 28 | 스파나코피타 속 재료25단계 | | 필로 반죽 바닥 위에 속을 숟가락으로 고르게 펴 담아 표면을 평평하게 만들어 주세요.⏱ 20 s결과스파나코피타 속 재료와 올리브유를 바른 필로 반죽층 |
| 29 | 75 ml | | 남은 필로 반죽을 한 장씩 속 위에 덮고 튀어나온 가장자리는 접어 넣어 주세요. 각 장에 올리브유를 바르고 맨 위 장에도 넉넉하게 발라 주세요. 날카로운 칼끝으로 위쪽 몇 겹에만 4인분으로 나뉘도록 칼집을 내어 증기가 빠지게 해 주세요.⏱ 2 min 30 s결과굽기 전 조립한 스파나코피타 |
| 30 | — | | 오븐용 그릇을 오븐에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과굽기 전 조립한 스파나코피타 |
| 31 | — | | 페이스트리 전체가 진한 황금빛으로 바삭해질 때까지 약 45분 동안 구워 주세요.⏱ 45 min결과구운 스파나코피타 |
| 32 | — | | 오븐 장갑을 끼고 그릇을 꺼내 내열 표면 위에 놓아 주세요.⏱ 10 s결과구운 스파나코피타 |
| 33 | — | | 속이 단단해지고 자를 때 겉면이 바삭하게 유지되도록 그릇에 담긴 스파나코피타를 10분 동안 그대로 두세요.⏱ 10 min결과잠시 식힌 스파나코피타 |
| 34 | — | | 미리 칼집 낸 선을 따라 4인분으로 잘라 각 조각을 접시에 담아 내세요.⏱ 30 s결과스파나코피타 |
| 총 소요 시간 | 1 h 11 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 717kcal | |
| 29g | |
| 42g | |
| 15g | |
| 58g | |
| 3g | |
| 9g | |
| 1,666mg |
시금치, 페타 치즈, 신선한 딜로 속을 채운 바삭한 필로 페이스트리의 그리스식 짭짤한 파이입니다.
할 일시금치를 숨이 죽을 때까지 익힌 뒤 물기를 꼭 짜고 허브, 치즈, 달걀, 양파와 섞어 속을 만들어 주세요. 오븐이 예열되는 동안 오븐용 그릇에 필로 반죽을 한 장씩 깔며 기름을 발라 주세요. 속을 펴 담고 기름 바른 필로 반죽으로 덮은 뒤 표면에 칼집을 내고 황금빛으로 바삭해질 때까지 구워 주세요. 자르기 전에 잠시 식혀 주세요.
