2개
4쪽
2개
300g
3큰술
2작은술
400g
200ml
6줄기
2개
1꼬집
1꼬집
1,200g
15g| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2개 | — | — | |
| 2 | | 4쪽 | — | — | |
| 3 | | 2개 | — | — | |
| 4 | | 300g | — | — | |
| 5 | | 3큰술 | — | — | |
| 6 | | 2작은술 | — | — | |
| 7 | | 400g | — | — | |
| 8 | | 200ml | — | — | |
| 9 | | 6줄기 | — | — | |
| 10 | | 2개 | — | — | |
| 11 | | 1꼬집 | — | — | |
| 12 | | 1꼬집 | — | — | |
| 13 | | 1,200g | — | — | |
| 14 | | 15g | — | — |
오븐을 190 °C로 예열해 주세요.
적양파의 껍질을 벗겨 주세요.
적양파 · 2 개
마늘 껍질을 벗겨 주세요.
마늘 · 4 쪽빨간 파프리카를 반으로 잘라 씨와 흰 속막을 제거하고 버려 주세요.
빨간 피망 · 2 개초리소를 약간 비스듬히 썰어 두께 약 1 cm의 둥근 조각으로 만들어 주세요.
초리소 · 300 g팬의 채소와 초리소 위에 올리브유를 부어 주세요.
엑스트라 버진 올리브 오일 · 3 큰술
팬을 중불에 올리고 가끔 저어 주세요. 양파가 부드러워지고 파프리카가 숨이 죽기 시작하며 초리소에서 붉은 파프리카 기름이 나오게 익혀 주세요.
팬에 훈제 파프리카 가루를 넣고 저어 주세요.
훈제 파프리카 가루 · 2 작은술파프리카 가루가 기름에 살짝 볶이며 모든 재료에 묻도록 30초 동안 저어 주세요.
방울토마토를 팬에 넣고 저어 섞어 주세요.
방울토마토 · 400 g팬에 화이트와인을 부어 주세요.
드라이 화이트와인 · 200 ml타임 줄기를 팬에 끼워 넣어 주세요.
신선한 타임 · 6 줄기월계수 잎을 넣어 주세요.
월계수 잎 · 2 개팬에 있는 소스에 소금으로 간해 주세요.
소금 · 1 꼬집팬에 간 후추를 한 꼬집 넣고 한 번 저어 섞어 주세요.
간 후추 · 1 꼬집닭 껍질이 오븐에서 바삭해지도록 키친타월로 닭다리살의 물기를 꼼꼼히 닦아 주세요.
닭 넓적다리살 · 1,200 g
닭다리살을 껍질이 위를 향하도록 소스 위에 놓고 살짝 눌러 고기가 절반쯤 잠기게 하되 껍질은 액체 위로 나오도록 해 주세요.
오븐 장갑을 끼고 프라이팬을 오븐에 넣어 주세요.
닭 껍질이 진한 황금빛으로 익고 닭다리살의 가장 두꺼운 부분을 찔렀을 때 맑은 육즙이 나올 때까지 약 45분 동안 구워 주세요. 가장 두꺼운 부위가 온도계로 74 °C인지 확인해 주세요.
오븐 장갑을 끼고 팬을 꺼내 내열 표면에 놓아 주세요.
깨끗한 도마 위에 파슬리 잎을 모아 굵게 다져 주세요.
이탈리안 파슬리 · 15 g닭고기 위에 다진 파슬리를 뿌리고 팬째 식탁으로 바로 가져가세요. 월계수 잎은 향을 내기 위한 것이므로 먹지 마세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 오븐을 190 °C로 예열해 주세요.⏱ 15 min |
| 2 | 2 개 | | 적양파의 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 30 s결과껍질을 벗긴 적양파 |
| 3 | 껍질을 벗긴 적양파2단계 | | 양파를 뿌리 쪽을 지나 반으로 자른 다음 얇은 반달 모양으로 썰어 주세요.⏱ 45 s결과얇게 썬 양파 |
| 4 | 얇게 썬 양파3단계 | | 썬 양파를 팬에 넣고 나머지 재료를 준비하는 동안 그대로 두세요.⏱ 5 s결과얇게 썬 양파 |
| 5 | 4 쪽 | | 마늘 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 30 s결과껍질 벗긴 마늘 |
| 6 | 껍질 벗긴 마늘5단계 | | 마늘 한 쪽씩 길이 방향으로 얇게 썰어 주세요.⏱ 30 s결과얇게 썬 마늘 |
| 7 | 얇게 썬 마늘6단계 | | 얇게 썬 마늘을 양파가 담긴 팬에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과얇게 썬 양파와 마늘 |
| 8 | 2 개 | | 빨간 파프리카를 반으로 잘라 씨와 흰 속막을 제거하고 버려 주세요.⏱ 30 s결과씨를 제거한 빨간 파프리카 |
| 9 | 씨를 제거한 빨간 파프리카8단계 | | 씨를 제거한 파프리카를 약 1 cm 폭으로 길게 썰어 주세요.⏱ 40 s결과얇게 썬 빨간 파프리카 |
| 10 | 얇게 썬 빨간 파프리카9단계 | | 프라이팬에 파프리카 조각을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과얇게 썬 양파, 마늘, 빨간 파프리카 |
| 11 | 300 g | | 초리소를 약간 비스듬히 썰어 두께 약 1 cm의 둥근 조각으로 만들어 주세요.⏱ 1 min결과썬 초리소 |
| 12 | 썬 초리소11단계 | | 초리소 조각을 채소가 담긴 팬에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과썬 초리소, 얇게 썬 양파와 마늘, 빨간 파프리카 |
| 13 | 3 큰술 | | 팬의 채소와 초리소 위에 올리브유를 부어 주세요.⏱ 5 s결과썬 초리소 and 얇게 썬 양파와 마늘 mixture |
| 14 | — | | 팬을 중불에 올리고 가끔 저어 주세요. 양파가 부드러워지고 파프리카가 숨이 죽기 시작하며 초리소에서 붉은 파프리카 기름이 나오게 익혀 주세요.⏱ 10 min결과부드럽게 익힌 초리소와 채소 |
| 15 | 2 작은술 | | 팬에 훈제 파프리카 가루를 넣고 저어 주세요.⏱ 5 s결과부드럽게 익힌 초리소와 채소, 훈제 파프리카 가루 |
| 16 | — | | 파프리카 가루가 기름에 살짝 볶이며 모든 재료에 묻도록 30초 동안 저어 주세요.⏱ 30 s결과훈제 파프리카 향을 낸 초리소와 채소 |
| 17 | 400 g | | 방울토마토를 팬에 넣고 저어 섞어 주세요.⏱ 10 s결과훈제 파프리카 향을 낸 초리소, 채소, 방울토마토 |
| 18 | 200 ml | | 팬에 화이트와인을 부어 주세요.⏱ 5 s결과훈제 파프리카 향을 낸 초리소 and 채소 mixture |
| 19 | 6 줄기 | | 타임 줄기를 팬에 끼워 넣어 주세요.⏱ 5 s결과훈제 파프리카 향을 낸 초리소 and 채소 mixture |
| 20 | 2 개 | | 월계수 잎을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과훈제 파프리카 향을 낸 초리소 and 채소 mixture |
| 21 | 1 꼬집 | | 팬에 있는 소스에 소금으로 간해 주세요.⏱ 5 s결과훈제 파프리카 향을 낸 초리소 and 채소 mixture |
| 22 | 1 꼬집 | | 팬에 간 후추를 한 꼬집 넣고 한 번 저어 섞어 주세요.⏱ 5 s결과간을 맞춘 소스 베이스 |
| 23 | 1,200 g | | 닭 껍질이 오븐에서 바삭해지도록 키친타월로 닭다리살의 물기를 꼼꼼히 닦아 주세요.⏱ 30 s결과물기를 닦은 닭다리살 |
| 24 | 물기를 닦은 닭다리살23단계 | | 닭다리살을 껍질이 위를 향하도록 소스 위에 놓고 살짝 눌러 고기가 절반쯤 잠기게 하되 껍질은 액체 위로 나오도록 해 주세요.⏱ 30 s결과껍질이 위로 향한 닭다리살 |
| 25 | — | | 오븐 장갑을 끼고 프라이팬을 오븐에 넣어 주세요.⏱ 30 s결과껍질이 위로 향한 닭다리살 |
| 26 | — | | 닭 껍질이 진한 황금빛으로 익고 닭다리살의 가장 두꺼운 부분을 찔렀을 때 맑은 육즙이 나올 때까지 약 45분 동안 구워 주세요. 가장 두꺼운 부위가 온도계로 74 °C인지 확인해 주세요.⏱ 45 min결과구운 초리소를 곁들인 스페인식 닭고기 |
| 27 | — | | 오븐 장갑을 끼고 팬을 꺼내 내열 표면에 놓아 주세요.⏱ 10 s결과구운 초리소를 곁들인 스페인식 닭고기 |
| 28 | 15 g | | 깨끗한 도마 위에 파슬리 잎을 모아 굵게 다져 주세요.⏱ 30 s결과굵게 다진 파슬리 |
| 29 | 굵게 다진 파슬리28단계 | | 닭고기 위에 다진 파슬리를 뿌리고 팬째 식탁으로 바로 가져가세요. 월계수 잎은 향을 내기 위한 것이므로 먹지 마세요.⏱ 10 s결과초리소를 곁들인 스페인식 닭고기 |
| 총 소요 시간 | 1 h 3 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 924kcal | |
| 80g | |
| 51g | |
| 15g | |
| 23g | |
| 11g | |
| 4g | |
| 1,201mg |
훈제 파프리카 가루, 초리소, 방울토마토와 함께 닭다리살을 졸여 익히고 신선한 파슬리와 마늘로 마무리하는 스페인식 요리입니다.
할 일팬에서 양파, 마늘, 파프리카, 초리소로 소스를 만들고 훈제 파프리카 가루를 넣어 살짝 볶아 향을 내 주세요. 토마토, 와인, 허브를 더한 다음 닭다리살을 껍질이 위로 향하게 소스에 절반쯤 잠기도록 얹고 황금빛으로 속까지 익을 때까지 오븐에서 구워 주세요.
