600g
1개
2작은술
180ml
6개| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 600g | — | — | |
| 2 | | 1개 | — | — | |
| 3 | | 2작은술 | — | — | |
| 4 | | 180ml | — | — | |
| 5 | | 6개 | — | — |
필러로 감자 껍질을 남김없이 벗겨 주세요.
점질성 감자 · 600 g
양파 껍질을 벗기고 뿌리 부분을 지나 반으로 가른 뒤 얇은 겉껍질을 제거해 주세요.
흰 양파 · 1 개
큰 논스틱 프라이팬에 올리브유를 부어 주세요.
엑스트라 버진 올리브 오일 · 160 ml
냄비를 중불에 올려 기름이 반짝일 때까지 데워 주세요.
중약불에서 몇 분마다 주걱으로 감자를 부드럽게 뒤집어 가며 약 25분 동안 완전히 부드러워지고 가장자리가 살짝 색을 띨 때까지 익혀 주세요. 갈색으로 바삭해지지 않게 해 주세요.
큰 볼에 달걀을 깨 넣고 껍데기는 버려 주세요.
달걀 · 6 개
남은 소금으로 달걀에 간을 하고 노른자와 흰자가 완전히 섞일 때까지 포크로 잘 풀어 주세요.
고운 소금 · 1 작은술
구멍 뚫린 국자로 익힌 감자와 양파를 팬에서 건져 볼 위에 놓은 체에서 기름을 빼 주세요. 기름은 따로 받아 두세요.
물기를 뺀 감자와 양파를 푼 달걀에 넣고 모든 조각에 달걀이 묻도록 부드럽게 섞어 주세요.
남겨 둔 튀김용 기름을 프라이팬에 조금만 부어 얇게 둘러 주세요.
엑스트라 버진 올리브 오일 · 20 ml튀김용 기름 · 14단계중불에 팬을 올리고 기름이 뜨거워져 표면에 물결이 막 생기기 시작할 때까지 데워 주세요.
감자와 달걀 혼합물을 뜨거운 팬에 붓고 주걱으로 윗면을 평평하게 펴 주세요.
중약불에서 약 5분 동안 가장자리를 주걱으로 둘러 팬에 붙지 않도록 하며 밑면이 노릇해지고 윗면은 아직 약간 흐를 때까지 익혀 주세요.
팬 위에 큰 평평한 접시를 뒤집어 덮고 오븐 장갑을 낀 손으로 접시를 단단히 잡은 뒤 팬과 접시를 한 번에 뒤집어 오믈렛을 접시에 올려 주세요.
중약불에서 반대쪽 면이 노릇해지고 가운데가 막 굳되 촉촉할 때까지 3분 더 익혀 주세요.
팬을 불에서 내리고 오믈렛을 그대로 5분 동안 두어 잔열로 속까지 굳혀 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 600 g | | 필러로 감자 껍질을 남김없이 벗겨 주세요.⏱ 2 min결과껍질을 벗긴 감자 |
| 2 | 껍질을 벗긴 감자1단계 | | 껍질을 벗긴 감자를 두께 약 3 mm의 둥근 조각으로 썰어 주세요.⏱ 1 min 30 s결과얇게 썬 감자 |
| 3 | 얇게 썬 감자2단계 | | 썬 감자를 큰 볼에 옮겨 주세요.⏱ 10 s결과얇게 썬 감자 |
| 4 | 1 개 | | 양파 껍질을 벗기고 뿌리 부분을 지나 반으로 가른 뒤 얇은 겉껍질을 제거해 주세요.⏱ 30 s결과껍질을 벗긴 양파 |
| 5 | 껍질을 벗긴 양파4단계 | | 껍질을 벗긴 양파를 두께 약 3 mm의 얇은 반달 모양으로 썰어 주세요.⏱ 45 s결과얇게 썬 양파 |
| 6 | 얇게 썬 양파5단계 | | 썬 양파를 감자가 담긴 볼에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과얇게 썬 감자와 양파 |
| 7 | 1 작은술 | | 감자와 양파에 소금을 뿌리고 잘 뒤섞어 고루 묻혀 주세요.⏱ 10 s결과양념한 감자와 양파10단계에서 사용 |
| 8 | 160 ml | | 큰 논스틱 프라이팬에 올리브유를 부어 주세요.⏱ 10 s결과엑스트라 버진 올리브오일 |
| 9 | — | | 냄비를 중불에 올려 기름이 반짝일 때까지 데워 주세요.⏱ 1 min결과달군 기름 |
| 10 | 양념한 감자와 양파7단계 | | 양념한 감자와 양파를 뜨거운 기름에 넣고 한 겹으로 고르게 펴 주세요.⏱ 15 s결과뜨거운 기름과 양념한 감자, 양파 |
| 11 | — | | 중약불에서 몇 분마다 주걱으로 감자를 부드럽게 뒤집어 가며 약 25분 동안 완전히 부드러워지고 가장자리가 살짝 색을 띨 때까지 익혀 주세요. 갈색으로 바삭해지지 않게 해 주세요.⏱ 25 min결과부드럽게 익힌 감자와 양파14단계에서 사용 |
| 12 | 6 개 | | 큰 볼에 달걀을 깨 넣고 껍데기는 버려 주세요.⏱ 20 s결과달걀 |
| 13 | 1 작은술 | | 남은 소금으로 달걀에 간을 하고 노른자와 흰자가 완전히 섞일 때까지 포크로 잘 풀어 주세요.⏱ 10 s결과양념해 푼 달걀 |
| 14 | 부드럽게 익힌 감자와 양파11단계 | | 구멍 뚫린 국자로 익힌 감자와 양파를 팬에서 건져 볼 위에 놓은 체에서 기름을 빼 주세요. 기름은 따로 받아 두세요.⏱ 30 s결과기름을 뺀 익힌 감자와 양파17단계에서 사용 |
| 15 | 기름을 뺀 익힌 감자와 양파14단계 | | 물기를 뺀 감자와 양파를 푼 달걀에 넣고 모든 조각에 달걀이 묻도록 부드럽게 섞어 주세요.⏱ 15 s결과기름을 뺀 익힌 감자와 양파, 간을 한 푼 달걀 |
| 16 | — | | 달걀이 감자에 스며들기 시작하도록 감자와 달걀 혼합물을 5분 동안 두세요.⏱ 5 min결과휴지시킨 감자·달걀 혼합물19단계에서 사용 |
| 17 | 20 ml | | 남겨 둔 튀김용 기름을 프라이팬에 조금만 부어 얇게 둘러 주세요.⏱ 10 s결과튀김용 기름과 엑스트라 버진 올리브유 |
| 튀김용 기름14단계 | |||
| 18 | — | | 중불에 팬을 올리고 기름이 뜨거워져 표면에 물결이 막 생기기 시작할 때까지 데워 주세요.⏱ 45 s결과기름을 데운 팬 |
| 19 | 휴지시킨 감자·달걀 혼합물16단계 | | 감자와 달걀 혼합물을 뜨거운 팬에 붓고 주걱으로 윗면을 평평하게 펴 주세요.⏱ 10 s결과기름을 데운 팬과 휴지시킨 감자·달걀 혼합물 |
| 20 | — | | 중약불에서 약 5분 동안 가장자리를 주걱으로 둘러 팬에 붙지 않도록 하며 밑면이 노릇해지고 윗면은 아직 약간 흐를 때까지 익혀 주세요.⏱ 5 min결과반쯤 익은 오믈렛 |
| 21 | 반쯤 익은 오믈렛20단계 | | 팬 위에 큰 평평한 접시를 뒤집어 덮고 오븐 장갑을 낀 손으로 접시를 단단히 잡은 뒤 팬과 접시를 한 번에 뒤집어 오믈렛을 접시에 올려 주세요.⏱ 15 s결과뒤집은 오믈렛 |
| 22 | 뒤집은 오믈렛21단계 | | 오믈렛을 익지 않은 면이 아래로 향하도록 팬에 다시 밀어 넣고 주걱으로 가장자리를 안쪽으로 정리해 주세요.⏱ 10 s결과뒤집은 오믈렛 |
| 23 | — | | 중약불에서 반대쪽 면이 노릇해지고 가운데가 막 굳되 촉촉할 때까지 3분 더 익혀 주세요.⏱ 3 min결과익힌 스페인식 오믈렛 |
| 24 | — | | 팬을 불에서 내리고 오믈렛을 그대로 5분 동안 두어 잔열로 속까지 굳혀 주세요.⏱ 5 min결과휴지시킨 스페인식 오믈렛 |
| 총 소요 시간 | 51 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 599kcal | |
| 13g | |
| 49g | |
| 8g | |
| 29g | |
| 3g | |
| 4g | |
| 1,280mg |
단단한 감자와 흰 양파를 넣어 두툼하고 촉촉하게 만든 스페인식 오믈렛으로, 따뜻하게 또는 실온에서 즐길 수 있습니다.
할 일감자와 양파를 얇게 썰어 올리브유에 부드러워질 때까지 천천히 익혀 주세요. 푼 달걀에 넣고 잠시 둔 다음 프라이팬에서 밑면이 노릇해지고 윗면이 아직 흐를 때까지 익혀 주세요. 큰 접시를 이용해 한 번에 뒤집고 다시 팬에 밀어 넣어 반대쪽 면을 익혀 주세요. 불에서 내린 뒤 잠시 두어 속까지 굳혀 주세요. 조리 시간 대부분은 감자를 약불에서 부드럽게 익히는 데 사용됩니다.
