5g
1개
100g
두께 약 2 cm의 스테이크 2조각450g
0.5작은술
1꼬집
1큰술
20g
2큰술
1작은술
1작은술
75ml| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 5g | — | — | |
| 2 | | 1개 | — | — | |
| 3 | | 100g | — | — | |
| 4 | | 450g | 두께 약 2 cm의 스테이크 2조각 | — | |
| 5 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 6 | | 1꼬집 | — | — | |
| 7 | | 1큰술 | — | — | |
| 8 | | 20g | — | — | |
| 9 | | 2큰술 | — | — | |
| 10 | | 1작은술 | — | — | |
| 11 | | 1작은술 | — | — | |
| 12 | | 75ml | — | — |
파슬리를 도마 위에 놓아 주세요.
이탈리안 파슬리 · 5 g
샬롯을 도마 위에 놓아 주세요.
샬롯 · 1 개버섯을 도마 위에 놓아 주세요.
밤색 양송이버섯 · 100 g스테이크를 큰 접시에 놓아 주세요.
채끝등심 스테이크 · 450 g양면에 소금을 뿌려 간해 주세요.
소금 · 0.5 작은술큰 프라이팬에 기름을 부어 주세요.
해바라기유 · 1 큰술
센 불에서 표면이 반짝일 때까지 약 1½분 데워 주세요.
미디엄 레어로 익히려면 집게로 한 번 뒤집으면서 한 면당 약 2½분씩 구워 주세요. 더 익힌 것을 원하면 시간을 늘려 주세요.
팬을 불에서 내린 뒤 브랜디를 붓고 다시 불에 올려 30초 동안 저으며 보글보글 끓여 주세요.
브랜디 · 2 큰술
우스터소스를 넣어 주세요.
우스터셔 소스 · 1 작은술머스터드를 넣어 주세요.
디종 머스터드 · 1 작은술| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 5 g | | 파슬리를 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과이탈리안 파슬리 |
| 2 | 이탈리안 파슬리1단계 |  | 잎을 굵게 다져 주세요.⏱ 30 s결과굵게 다진 파슬리 |
| 3 | 굵게 다진 파슬리2단계 |  | 작은 볼에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과굵게 다진 파슬리27단계에서 사용 |
| 4 | 1 개 | | 샬롯을 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과샬롯 |
| 5 | 샬롯4단계 | | 양끝을 다듬고 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 30 s결과껍질을 벗긴 샬롯 |
| 6 | 껍질을 벗긴 샬롯5단계 | | 잘게 다져 주세요.⏱ 45 s결과썬 샬롯 |
| 7 | 썬 샬롯6단계 |  | 믹싱 볼에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과썬 샬롯 |
| 8 | 100 g | | 버섯을 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과갈색 양송이버섯 |
| 9 | 갈색 양송이버섯8단계 | | 얇게 썰어 주세요.⏱ 1 min결과썬 밤색 양송이버섯 |
| 10 | 썬 밤색 양송이버섯9단계 | | 볼에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과샬롯과 버섯20단계에서 사용 |
| 11 | 450 g | 스테이크를 큰 접시에 놓아 주세요.⏱ 10 s결과등심 스테이크 | |
| 12 | 0.5 작은술 | 양면에 소금을 뿌려 간해 주세요.⏱ 10 s결과소금으로 간한 스테이크 | |
| 13 | 1 꼬집 | 후추를 넉넉히 한 꼬집 넣어 주세요.⏱ 5 s결과양념한 스테이크16단계에서 사용 | |
| 14 | 1 큰술 | | 큰 프라이팬에 기름을 부어 주세요.⏱ 10 s결과해바라기유 |
| 15 | — | | 센 불에서 표면이 반짝일 때까지 약 1½분 데워 주세요.⏱ 1 min 30 s결과달군 기름 |
| 16 | 양념한 스테이크13단계 | | 집게로 스테이크를 팬에 넣어 주세요.⏱ 15 s결과굽고 있는 스테이크 |
| 17 | — | | 미디엄 레어로 익히려면 집게로 한 번 뒤집으면서 한 면당 약 2½분씩 구워 주세요. 더 익힌 것을 원하면 시간을 늘려 주세요.⏱ 5 min결과겉을 구운 스테이크 |
| 18 | 겉을 구운 스테이크17단계 |  | 닭고기를 깨끗한 접시에 옮겨 잠시 쉬게 하고 팬에는 육즙을 남겨 주세요.⏱ 15 s결과스테이크를 구운 팬에 남은 육즙25단계에서 사용 |
| 19 | 20 g | | 불을 중불로 낮추고 버터를 넣어 주세요.⏱ 20 s결과버터와 팬에 남은 육즙 |
| 스테이크를 구운 팬에 남은 육즙18단계 | |||
| 20 | 샬롯과 버섯10단계 | | 샬롯과 버섯을 넣고 약 3분 동안 저어 가며 부드러워질 때까지 볶아 주세요.⏱ 3 min결과부드러워진 샬롯과 버섯 |
| 21 | 2 큰술 | | 팬을 불에서 내린 뒤 브랜디를 붓고 다시 불에 올려 30초 동안 저으며 보글보글 끓여 주세요.⏱ 30 s결과버섯과 브랜디 |
| 22 | 1 작은술 | | 우스터소스를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과다이앤 소스 바탕 |
| 23 | 1 작은술 | | 머스터드를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과머스터드를 넣은 다이앤 소스 바탕 |
| 24 | 75 ml | | 생크림을 붓고 숟가락에 묻을 만큼 걸쭉해질 때까지 1분 동안 저으며 끓여 주세요.⏱ 1 min결과다이앤 소스26단계에서 사용 |
| 총 소요 시간 | 16 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 931kcal | |
| 61g | |
| 62g | |
| 27g | |
| 7g | |
| 3g | |
| 1g | |
| 891mg |
구운 등심 스테이크에 샬롯, 버섯, 브랜디, 우스터소스, 머스터드를 넣은 부드러운 크림 팬소스를 곁들인 요리입니다.
할 일양념한 등심 스테이크를 구워 잠시 두고, 같은 팬에 샬롯, 버섯, 브랜디, 우스터소스, 머스터드, 생크림을 넣어 소스를 만들어 주세요.
