400g
480ml
60ml
20g
8g
1개
2개
2개
믿을 수 있는 생선 가게에서 생식용으로 판매한 것300g
8개
60ml
20g
60g
15g| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 480ml | — | — | |
| 3 | | 60ml | — | — | |
| 4 | | 20g | — | — | |
| 5 | | 8g | — | — | |
| 6 | | 1개 | — | — | |
| 7 | | 2개 | — | — | |
| 8 | | 2개 | — | — | |
| 9 | | 300g | 믿을 수 있는 생선 가게에서 생식용으로 판매한 것 | — | |
| 10 | | 8개 | — | — | |
| 11 | | 60ml | — | — | |
| 12 | | 20g | — | — | |
| 13 | | 60g | — | — | |
| 14 | | 15g | — | — |
스시용 쌀을 체에 넣고 찬 수돗물에 손으로 쌀알을 뒤섞으며 헹궈 물이 완전히 맑아질 때까지 씻어 주세요.
초밥용 쌀 · 400 g
냄비의 쌀 위에 물을 부어 주세요.
물 · 480 ml
냄비 뚜껑을 덮고 센 불에서 팔팔 끓인 다음 즉시 불을 가장 약하게 줄여 주세요.
작은 볼에 쌀식초를 부어 주세요.
쌀식초 · 60 ml
작은 볼에 담긴 식초에 설탕을 넣어 주세요.
설탕 · 20 g볼에 소금을 넣어 주세요.
소금 · 8 g나무주걱으로 밥을 넓고 확실한 동작으로 자르듯이 섞어 쌀알마다 식초가 묻게 해 주세요. 부채질하면서 빨리 식히되 밥알이 으깨지지 않도록 부드럽게 다뤄 주세요.
필러로 당근의 모든 면을 길이 방향으로 밀어 껍질을 남김없이 벗겨 주세요.
당근 · 1 개
오이를 길이 방향으로 각각 반씩 갈라 긴 반쪽 4개를 만들어 주세요.
오이 · 2 개
칼끝으로 각 오이 반쪽의 가운데 씨 부분을 긁어 수분이 많은 씨를 제거하고 단단한 과육만 남겨 주세요.
아보카도마다 씨를 중심으로 길이 방향으로 칼집을 넣고 두 반쪽을 비틀어 분리한 뒤 숟가락으로 씨를 꺼내 주세요.
아보카도 · 2 개
칼을 길고 자신 있게 움직여 연어를 너비 약 1 cm이며 김 길이에 맞는 긴 조각으로 썰어 주세요.
횟감용 연어 · 300 g스시 발 위에 김 한 장을 윤이 나는 면이 아래로 향하도록 놓고 긴 변이 몸 쪽을 향하게 해 주세요.
김 시트 · 8 개
식힌 스시 밥을 한 번 분량만큼 김 위에 올리고 물에 적신 나무주걱 뒷면으로 얇고 고르게 펴 주세요. 몸에서 먼 쪽 가장자리에는 너비 2 cm의 김을 남겨 두세요.
몸에 가까운 가장자리에서 약 삼분의 일 올라간 지점의 밥 위에 당근 채 몇 개를 일직선으로 놓아 주세요.
발의 가까운 가장자리를 들어 속재료 위로 단단히 말아 주세요. 손가락으로 속을 안쪽에 밀어 넣으면서 몸에서 멀어지는 방향으로 고르게 눌러 계속 말고, 비워 둔 김 끝부분이 붙으면 몇 초 동안 가볍게 눌러 고정해 주세요.
나머지 김도 같은 방법으로 밥과 속재료를 올려 단단히 말아 주세요. 필요하면 주걱을 다시 적셔 8개의 롤을 만들어 주세요.
날카로운 칼을 물에 적신 뒤 롤을 반으로 자르고 각 반쪽을 다시 똑같이 3조각으로 잘라 주세요. 매번 칼날을 닦고 적셔 밥알이 찢어지지 않게 해 주세요.
간장을 작은 소스 그릇에 부어 주세요.
간장 · 60 ml와사비 페이스트를 두 번째 작은 소스 그릇에 떠 넣어 주세요.
와사비 페이스트 · 20 g초생강을 세 번째 작은 소스 그릇에 수북하게 담아 주세요.
초생강 · 60 g| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | 스시용 쌀을 체에 넣고 찬 수돗물에 손으로 쌀알을 뒤섞으며 헹궈 물이 완전히 맑아질 때까지 씻어 주세요.⏱ 1 min결과헹군 초밥용 쌀 |
| 2 | 헹군 초밥용 쌀1단계 | | 씻은 쌀을 중간 크기 냄비에 옮겨 담아 주세요.⏱ 10 s결과헹군 초밥용 쌀 |
| 3 | 480 ml | | 냄비의 쌀 위에 물을 부어 주세요.⏱ 10 s결과헹군 초밥용 쌀과 물 |
| 4 | — | | 냄비 뚜껑을 덮고 센 불에서 팔팔 끓인 다음 즉시 불을 가장 약하게 줄여 주세요.⏱ 5 min결과끓고 있는 쌀 |
| 5 | — | | 뚜껑을 절대 열지 말고 가장 약한 불에서 18분 동안 물이 모두 흡수될 때까지 밥을 지어 주세요.⏱ 18 min결과지은 스시 밥10단계에서 사용 |
| 6 | 60 ml | | 작은 볼에 쌀식초를 부어 주세요.⏱ 5 s결과쌀식초 |
| 7 | 20 g | | 작은 볼에 담긴 식초에 설탕을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과쌀식초와 설탕 |
| 8 | 8 g | | 볼에 소금을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과쌀식초, 설탕, 소금 |
| 9 | — | | 설탕과 소금이 식초에 완전히 녹을 때까지 힘 있게 저어 주세요.⏱ 1 min결과스시용 초11단계에서 사용 |
| 10 | 지은 스시 밥5단계 | | 뜨거운 밥을 큰 볼에 옮겨 담고 느슨하게 펼쳐 주세요.⏱ 15 s결과지은 스시 밥 |
| 11 | 스시용 초9단계 | | 뜨거운 밥 위에 스시용 초를 골고루 부어 주세요.⏱ 10 s결과지은 스시 밥과 스시용 초 |
| 12 | — | | 나무주걱으로 밥을 넓고 확실한 동작으로 자르듯이 섞어 쌀알마다 식초가 묻게 해 주세요. 부채질하면서 빨리 식히되 밥알이 으깨지지 않도록 부드럽게 다뤄 주세요.⏱ 2 min결과양념한 스시 밥 |
| 13 | — | | 밥을 덮지 않은 채 약 20분 동안 실온으로 식혀 주세요. 말기 전에 손에 닿았을 때 살짝 따뜻한 정도여야 합니다.⏱ 20 min결과식힌 스시 밥29단계에서 사용 |
| 14 | 1 개 | | 필러로 당근의 모든 면을 길이 방향으로 밀어 껍질을 남김없이 벗겨 주세요.⏱ 30 s결과껍질을 벗긴 당근 |
| 15 | 껍질을 벗긴 당근14단계 | | 껍질을 벗긴 당근을 김 길이에 맞춰 너비 약 5 mm의 가는 성냥개비 모양으로 썰어 주세요.⏱ 1 min결과채 썬 당근 |
| 16 | 채 썬 당근15단계 | | 썬 당근을 작은 볼에 옮겨 따로 놓아두세요.⏱ 10 s결과채 썬 당근30단계에서 사용 |
| 17 | 2 개 | | 오이를 길이 방향으로 각각 반씩 갈라 긴 반쪽 4개를 만들어 주세요.⏱ 20 s결과반으로 자른 오이 |
| 18 | 반으로 자른 오이17단계 | | 칼끝으로 각 오이 반쪽의 가운데 씨 부분을 긁어 수분이 많은 씨를 제거하고 단단한 과육만 남겨 주세요.⏱ 30 s결과씨를 제거한 오이 반쪽 |
| 19 | 씨를 제거한 오이 반쪽18단계 | | 씨를 제거한 오이를 김 길이에 맞춰 너비 약 5 mm의 긴 막대 모양으로 썰어 주세요.⏱ 1 min결과막대 모양으로 썬 오이 |
| 20 | 막대 모양으로 썬 오이19단계 | | 오이 막대를 두 번째 작은 볼에 옮겨 따로 놓아두세요.⏱ 10 s결과막대 모양으로 썬 오이31단계에서 사용 |
| 21 | 2 개 | | 아보카도마다 씨를 중심으로 길이 방향으로 칼집을 넣고 두 반쪽을 비틀어 분리한 뒤 숟가락으로 씨를 꺼내 주세요.⏱ 30 s결과반으로 자른 아보카도 |
| 22 | 반으로 자른 아보카도21단계 | | 아보카도 반쪽의 좁은 끝에서 시작해 손가락으로 껍질을 벗기되 과육이 부서지지 않게 해 주세요.⏱ 30 s결과껍질 벗긴 아보카도 반쪽 |
| 23 | 껍질 벗긴 아보카도 반쪽22단계 | | 껍질을 벗긴 아보카도 반쪽을 길이 방향으로 두께 약 5 mm의 얇은 조각으로 썰어 주세요.⏱ 40 s결과썬 아보카도 |
| 24 | 썬 아보카도23단계 | | 아보카도 슬라이스를 세 번째 작은 볼에 옮겨 따로 놓아두세요.⏱ 10 s결과썬 아보카도32단계에서 사용 |
| 25 | 300 g | | 칼을 길고 자신 있게 움직여 연어를 너비 약 1 cm이며 김 길이에 맞는 긴 조각으로 썰어 주세요.⏱ 1 min결과연어 조각 |
| 26 | 연어 조각25단계 |  | 연어 조각을 네 번째 작은 볼에 옮기고 말기 전까지 냉장고에 보관해 주세요.⏱ 10 s결과연어 조각33단계에서 사용 |
| 27 | 8 개 | | 스시 발 위에 김 한 장을 윤이 나는 면이 아래로 향하도록 놓고 긴 변이 몸 쪽을 향하게 해 주세요.⏱ 10 s결과김 |
| 28 | — | | 손바닥으로 김을 살짝 눌러 발 위에 평평하게 놓고 김의 긴 변을 발의 가까운 가장자리에 맞춰 주세요.⏱ 5 s결과평평하게 놓은 김34단계에서 사용 |
| 29 | 식힌 스시 밥13단계 | | 식힌 스시 밥을 한 번 분량만큼 김 위에 올리고 물에 적신 나무주걱 뒷면으로 얇고 고르게 펴 주세요. 몸에서 먼 쪽 가장자리에는 너비 2 cm의 김을 남겨 두세요.⏱ 30 s결과밥을 펼친 김 |
| 30 | 채 썬 당근16단계 | | 몸에 가까운 가장자리에서 약 삼분의 일 올라간 지점의 밥 위에 당근 채 몇 개를 일직선으로 놓아 주세요.⏱ 20 s결과당근 채와 밥을 펼친 김 |
| 31 | 막대 모양으로 썬 오이20단계 | | 같은 줄을 따라 당근 옆에 오이 막대 2~3개를 놓아 주세요.⏱ 20 s결과오이 막대, 당근 채, 밥을 펼친 김 |
| 32 | 썬 아보카도24단계 | | 당근과 오이 위에 아보카도 슬라이스 몇 개를 얹어 주세요.⏱ 20 s결과오이 막대 and 당근 채 mixture |
| 33 | 연어 조각26단계 | | 같은 줄을 따라 채소 옆에 연어 조각 2~3개를 놓아 주세요.⏱ 20 s결과오이 막대 and 당근 채 mixture |
| 34 | 평평하게 놓은 김28단계 | | 발의 가까운 가장자리를 들어 속재료 위로 단단히 말아 주세요. 손가락으로 속을 안쪽에 밀어 넣으면서 몸에서 멀어지는 방향으로 고르게 눌러 계속 말고, 비워 둔 김 끝부분이 붙으면 몇 초 동안 가볍게 눌러 고정해 주세요.⏱ 40 s결과자르기 전 스시 롤 |
| 오이 막대, 당근 채, 밥을 펼친 김, 아보카도 슬라이스, 연어 조각33단계 | |||
| 35 | — | | 나머지 김도 같은 방법으로 밥과 속재료를 올려 단단히 말아 주세요. 필요하면 주걱을 다시 적셔 8개의 롤을 만들어 주세요.⏱ 8 min결과자르기 전 스시 롤 8개 |
| 36 | — | | 날카로운 칼을 물에 적신 뒤 롤을 반으로 자르고 각 반쪽을 다시 똑같이 3조각으로 잘라 주세요. 매번 칼날을 닦고 적셔 밥알이 찢어지지 않게 해 주세요. → Into 48 equal portions⏱ 3 min결과썬 스시 롤40단계에서 사용 |
| 37 | 60 ml | 간장을 작은 소스 그릇에 부어 주세요.⏱ 5 s | |
| 38 | 20 g | 와사비 페이스트를 두 번째 작은 소스 그릇에 떠 넣어 주세요.⏱ 5 s | |
| 39 | 60 g | 초생강을 세 번째 작은 소스 그릇에 수북하게 담아 주세요.⏱ 5 s | |
| 총 소요 시간 | 1 h 4 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 493kcal | |
| 23g | |
| 23g | |
| 4g | |
| 50g | |
| 10g | |
| 8g | |
| 2,210mg |
생식용 연어와 아보카도를 넣은 수제 스시 롤에 바삭한 참깨를 뿌리고 와사비와 간장을 곁들여 내는 요리입니다.
할 일스시용 쌀을 씻어 밥을 지은 뒤 식초 양념을 섞고 실온까지 식혀 주세요. 밥이 식는 동안 당근 채, 오이 막대, 아보카도 슬라이스, 연어 채를 각각 김 길이에 맞게 준비해 주세요. 밥이 식으면 김 위에 밥과 속재료를 얹고 발로 단단히 말아 주세요. 롤을 한입 크기로 썰어 접시에 담고 곁들임 양념과 함께 내세요.
