1개
1개
1개
3쪽
5g
120ml
80ml
60ml
3큰술
2큰술
9큰술
2큰술
500g
1작은술
0.5작은술
1개
4큰술
830ml
150g| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1개 | — | — | |
| 2 | | 1개 | — | — | |
| 3 | | 1개 | — | — | |
| 4 | | 3쪽 | — | — | |
| 5 | | 5g | — | — | |
| 6 | | 120ml | — | — | |
| 7 | | 80ml | — | — | |
| 8 | | 60ml | — | — | |
| 9 | | 3큰술 | — | — | |
| 10 | | 2큰술 | — | — | |
| 11 | | 9큰술 | — | — | |
| 12 | | 2큰술 | — | — | |
| 13 | | 500g | — | — | |
| 14 | | 1작은술 | — | — | |
| 15 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 16 | | 1개 | — | — | |
| 17 | | 4큰술 | — | — | |
| 18 | | 830ml | — | — | |
| 19 | | 150g | — | — |
양파를 도마 위에 놓아 주세요.
노란 양파 · 1 개
홍피망을 도마 위에 놓아 주세요.
빨간 피망 · 1 개청피망을 도마 위에 놓아 주세요.
초록 피망 · 1 개마늘을 도마 위에 놓아 주세요.
마늘 한 쪽 · 3 쪽생강을 도마 위에 놓아 주세요.
신선한 생강 · 5 g쌀식초를 작은 냄비에 부어 주세요.
쌀식초 · 120 ml
케첩을 넣어 주세요.
토마토케첩 · 80 ml파인애플 주스를 넣어 주세요.
파인애플 주스 · 60 ml설탕을 넣어 주세요.
백설탕(고운 것) · 3 큰술간장을 넣어 주세요.
국간장(연한 간장) · 2 큰술옥수수 전분을 네 번째 작은 볼에 넣어 주세요.
옥수수 전분 · 2 큰술
설탕이 녹도록 거품기로 저으면서 약하게 끓여 주세요.
도마 위에 돼지 어깨살을 놓아 주세요.
돼지 앞다리살 · 500 g소금을 넣어 주세요.
소금 · 1 작은술
백후추를 넣어 주세요.
백후추 가루 · 0.5 작은술오븐 팬 위에 옥수수 전분을 펼쳐 주세요.
옥수수 전분 · 7 큰술밀가루를 더하고 포크로 섞어 주세요.
박력분 · 4 큰술
크고 깊은 냄비에 기름을 부어 주세요. 기름 높이는 냄비 높이의 삼분의 일을 넘지 않게 해 주세요.
식물성 기름 · 800 ml
중강불로 가열해 온도가 170 °C가 되도록 해 주세요.
연한 황금빛이 되고 속까지 익을 때까지 약 4분 동안 튀겨 주세요.
첫 번째 분량과 같은 방법으로 튀겨 주세요.
구멍 뚫린 국자로 뒤집어 가며 진한 황금빛으로 바삭해지고 가장 두꺼운 조각의 중심 온도가 63 °C가 될 때까지 약 90초 동안 튀겨 주세요.
웍에 기름을 부어 주세요.
식물성 기름 · 2 큰술
센 불에서 기름 표면에 윤기가 돌 때까지 데워 주세요.
채소가 막 부드러워질 때까지 약 2½분 동안 재빨리 볶아 주세요.
30초 동안 볶아 주세요.
파인애플 조각의 즙을 빼고 넣어 주세요.
통조림 파인애플 조각 · 150 g| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 개 | | 양파를 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과노란 양파 |
| 2 | 노란 양파1단계 |  | 뿌리 쪽을 지나도록 반으로 자르고 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 30 s결과껍질을 벗겨 반으로 자른 양파 |
| 3 | 껍질을 벗겨 반으로 자른 양파2단계 | | 2 cm 크기로 썰어 주세요.⏱ 1 min 30 s결과양파 조각 |
| 4 | 양파 조각3단계 | | 양파를 작은 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과양파 조각 |
| 5 | 1 개 | | 홍피망을 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과빨간 파프리카 |
| 6 | 빨간 파프리카5단계 | | 심과 씨를 제거하고 2 cm 크기로 썰어 주세요.⏱ 1 min결과빨간 파프리카 조각 |
| 7 | 빨간 파프리카 조각6단계 | | 양파에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과양파와 빨간 파프리카 |
| 8 | 1 개 | | 청피망을 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과청피망 |
| 9 | 청피망8단계 | | 같은 방법으로 손질해 주세요.⏱ 1 min결과초록 파프리카 조각 |
| 10 | 초록 파프리카 조각9단계 | | 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과볶을 채소54단계에서 사용 |
| 11 | 3 쪽 | | 마늘을 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과마늘 한 쪽 |
| 12 | 마늘 한 쪽11단계 | | 각 마늘을 칼의 넓은 면으로 가볍게 눌러 으깨고 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 30 s결과껍질 벗긴 마늘 |
| 13 | 껍질 벗긴 마늘12단계 | | 얇게 썰어 주세요.⏱ 30 s결과얇게 썬 마늘 |
| 14 | 얇게 썬 마늘13단계 | | 두 번째 작은 볼에 담아 주세요.⏱ 5 s결과얇게 썬 마늘18단계에서 사용 |
| 15 | 5 g | | 생강을 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과신선한 생강 |
| 16 | 신선한 생강15단계 |  | 숟가락 가장자리로 껍질을 긁어 벗기고 울퉁불퉁한 부분은 칼로 다듬어 주세요.⏱ 20 s결과껍질 벗긴 생생강 |
| 17 | 껍질 벗긴 생생강16단계 |  | 세 번째 작은 볼에 갈아 넣어 주세요.⏱ 20 s결과간 생강 |
| 18 | 얇게 썬 마늘14단계 | | 생강을 마늘에 더해 주세요.⏱ 5 s결과마늘과 생강56단계에서 사용 |
| 간 생강17단계 | |||
| 19 | 120 ml | | 쌀식초를 작은 냄비에 부어 주세요.⏱ 10 s결과쌀식초 |
| 20 | 80 ml | | 케첩을 넣어 주세요.⏱ 10 s결과식초와 케첩 |
| 21 | 60 ml | | 파인애플 주스를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과파인애플즙을 넣은 소스 |
| 22 | 3 큰술 | | 설탕을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과설탕을 넣은 소스 바탕 |
| 23 | 2 큰술 | | 간장을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과새콤달콤한 소스 바탕 |
| 24 | 2 큰술 | | 옥수수 전분을 네 번째 작은 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과옥수수전분 |
| 25 | 2 큰술 | | 찬물을 넣고 덩어리가 없을 때까지 저어 주세요.⏱ 15 s결과옥수수전분물27단계에서 사용 |
| 26 | — | | 설탕이 녹도록 거품기로 저으면서 약하게 끓여 주세요.⏱ 2 min결과뜨거운 새콤달콤한 소스 바탕 |
| 27 | 옥수수전분물25단계 | | 전분물을 넣고 거품기로 저으면서 윤기가 나고 걸쭉해질 때까지 일 분간 끓인 뒤 불에서 내려 주세요.⏱ 1 min결과새콤달콤한 소스59단계에서 사용 |
| 28 | 500 g | | 도마 위에 돼지 어깨살을 놓아 주세요.⏱ 10 s결과돼지 어깨살 |
| 29 | 돼지 어깨살28단계 | | 고기를 2.5 cm 크기의 주사위 모양으로 썰어 주세요.⏱ 2 min 30 s결과깍둑썬 돼지고기 |
| 30 | 깍둑썬 돼지고기29단계 | | 중간 크기 볼에 넣고 도마를 씻어 주세요.⏱ 10 s결과깍둑썬 돼지고기 |
| 31 | 1 작은술 | | 소금을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과소금으로 간한 돼지고기 |
| 32 | 0.5 작은술 | | 백후추를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과양념한 돼지고기 |
| 33 | 1 개 | | 달걀을 깨 넣고 고기 조각마다 달걀이 묻도록 저어 주세요.⏱ 30 s결과달걀옷을 입힌 돼지고기36단계에서 사용 |
| 34 | 7 큰술 | 오븐 팬 위에 옥수수 전분을 펼쳐 주세요.⏱ 10 s결과옥수수전분 | |
| 35 | 4 큰술 | | 밀가루를 더하고 포크로 섞어 주세요.⏱ 15 s결과튀김옷용 밀가루 |
| 36 | 달걀옷을 입힌 돼지고기33단계 |  | 돼지고기를 넣어 주세요.⏱ 30 s결과튀김옷에 묻힌 돼지고기 |
| 37 | — | | 모든 조각에 반죽이 두껍게 입혀지도록 뒤집어 주세요.⏱ 1 min결과튀김옷을 입힌 돼지고기40단계에서 사용 |
| 38 | 800 ml | | 크고 깊은 냄비에 기름을 부어 주세요. 기름 높이는 냄비 높이의 삼분의 일을 넘지 않게 해 주세요.⏱ 15 s결과식물성 기름 |
| 39 | — | | 중강불로 가열해 온도가 170 °C가 되도록 해 주세요.⏱ 8 min결과달군 기름 |
| 40 | 튀김옷을 입힌 돼지고기37단계 | | 남는 가루를 털어 내고 돼지고기의 절반을 기름에 조심스럽게 넣어 주세요.⏱ 30 s결과돼지고기 첫 번째 튀김 |
| 41 | — | | 연한 황금빛이 되고 속까지 익을 때까지 약 4분 동안 튀겨 주세요.⏱ 4 min결과첫 번째로 튀긴 돼지고기 |
| 42 | 첫 번째로 튀긴 돼지고기41단계 |  | 철망 위로 건져 놓아 주세요.⏱ 15 s결과첫 번째로 튀긴 돼지고기 |
| 43 | 두 차례 사이에 남은 돼지고기 튀김용 기름42단계 | | 남은 돼지고기를 기름에 넣어 주세요.⏱ 30 s결과돼지고기 두 번째 튀김 |
| 44 | 남은 튀김옷43단계 | 오븐 팬에 남은 튀김가루는 버려 주세요.⏱ 5 s | |
| 45 | — | | 첫 번째 분량과 같은 방법으로 튀겨 주세요.⏱ 4 min결과두 번째로 튀긴 돼지고기 |
| 46 | 두 번째로 튀긴 돼지고기45단계 | | 첫 번째 분량이 놓인 식힘망 위로 건져 올려 주세요.⏱ 15 s결과돼지고기 튀김용 기름48단계에서 사용 |
| 47 | 돼지고기 튀김용 기름46단계 | | 기름 온도가 190 °C가 될 때까지 불을 높여 주세요.⏱ 3 min결과온도 190 °C의 기름 |
| 48 | 한 번 튀긴 돼지고기46단계 | | 튀긴 돼지고기를 모두 기름에 다시 넣어 주세요.⏱ 20 s결과두 번째로 튀기는 돼지고기 |
| 49 | — | | 구멍 뚫린 국자로 뒤집어 가며 진한 황금빛으로 바삭해지고 가장 두꺼운 조각의 중심 온도가 63 °C가 될 때까지 약 90초 동안 튀겨 주세요.⏱ 1 min 30 s결과바삭하게 튀긴 돼지고기 |
| 50 | 바삭하게 튀긴 돼지고기49단계 | | 고추를 철망 위로 건져 놓고 불을 꺼 주세요.⏱ 15 s결과바삭한 돼지고기60단계에서 사용 |
| 51 | 사용한 튀김 기름50단계 | | 기름을 불에서 내려 완전히 식혀 주세요. 식은 뒤 걸러 재사용하거나 버려 주세요.⏱ 10 s |
| 52 | 2 큰술 | | 웍에 기름을 부어 주세요.⏱ 5 s결과식물성 기름 |
| 53 | — | | 센 불에서 기름 표면에 윤기가 돌 때까지 데워 주세요.⏱ 1 min결과달군 기름 |
| 54 | 볶을 채소10단계 | | 양파와 파프리카를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과뜨거운 기름 속의 채소 |
| 55 | — | | 채소가 막 부드러워질 때까지 약 2½분 동안 재빨리 볶아 주세요.⏱ 2 min 30 s결과아삭함이 남도록 볶은 채소 |
| 56 | 마늘과 생강18단계 | | 마늘과 생강을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과채소와 향신 채소 |
| 57 | — | | 30초 동안 볶아 주세요.⏱ 30 s결과향이 올라온 채소 |
| 58 | 150 g | | 파인애플 조각의 즙을 빼고 넣어 주세요.⏱ 10 s결과채소와 파인애플 |
| 59 | 새콤달콤한 소스27단계 | | 소스를 붓고 재료에 골고루 묻도록 버무려 주세요.⏱ 20 s결과소스를 입힌 채소 |
| 60 | 바삭한 돼지고기50단계 | | 돼지고기를 넣고 소스가 고르게 묻을 정도로만 30초 동안 버무려 주세요.⏱ 30 s결과탕수육 |
| 총 소요 시간 | 42 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 868kcal | |
| 25g | |
| 61g | |
| 17g | |
| 52g | |
| 22g | |
| 3g | |
| 1,555mg |
부드러운 돼지 어깨살에 파인애플 통조림 조각과 토마토 케첩을 넣고 윤기 나는 새콤달콤한 소스로 버무리는 요리입니다.
할 일쌀식초, 케첩, 파인애플즙, 설탕, 간장을 끓여 소스를 만들고 옥수수 전분물을 넣어 걸쭉하게 해 주세요. 돼지 어깨살을 깍둑썰기해 달걀을 입힌 뒤 옥수수 전분과 밀가루를 묻혀 170 °C의 기름에 두 차례 나누어 튀겨 주세요. 모두 함께 190 °C에서 한 번 더 튀겨 바삭하게 만드세요. 양파, 파프리카, 마늘, 생강을 파인애플과 함께 웍에서 볶고 소스를 넣은 다음 돼지고기를 버무려 바로 내세요.
