붉은 고추, 마늘, 설탕, 쌀식초에 옥수수 전분을 조금 넣어 걸쭉하게 만든 달콤한 칠리소스입니다. 고추가 매운맛을 더하고 피시소스가 짭짤한 감칠맛을 냅니다.
4개
150g
70ml
1작은술
6개
1큰술
0.5작은술| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4개 | — | — | |
| 2 | | 150g | — | — | |
| 3 | 125ml | — | — | ||
| 4 | | 70ml | — | — | |
| 5 | | 1작은술 | — | — | |
| 6 | | 6개 | — | — | |
| 7 | | 1큰술 | — | — | |
| 8 | | 0.5작은술 | — | — |
마늘 껍질을 벗겨 도마 위에 놓아 주세요.
마늘 한 쪽 · 4 개
냄비에 백설탕(고운 것)을 넣어 주세요.
백설탕(고운 것) · 150 g
고운 설탕이 담긴 냄비에 쌀식초를 부어 주세요.
냄비에 담긴 달콤한 식초에 물을 넣어 주세요.
물 · 60 ml중불에서 약하게 끓이기 시작하면 3분 동안 끓여 주세요.
작은 볼에 옥수수 전분을 넣어 주세요.
옥수수 전분 · 1 작은술
작은 볼의 옥수수 전분에 물을 넣어 주세요.
물 · 2 작은술붉은 고추(프레즈노 고추처럼 중간 정도로 매운 고추 약 60 g)를 체에 담아 주세요.
붉은 고추 · 6 개
체에 담긴 붉은 고추를 흐르는 찬물에 씻어 주세요.
씻은 붉은 고추를 도마 위에서 굵게 썰어 주세요.
마늘과 고추를 거친 페이스트가 될 때까지 갈아 주세요.
냄비의 소스에 피시소스를 넣어 주세요.
피시 소스 · 1 큰술냄비의 소스에 소금을 넣어 주세요.
소금 · 0.5 작은술소스 재료가 완전히 섞이도록 잘 저어 주세요.
센 불에서 소스를 팔팔 끓여 주세요.
불을 줄이고 소스가 약간 졸아들도록 11분 동안 끓여 주세요.
전분물이 고르게 섞이도록 계속 저어 주세요.
소스가 걸쭉해질 때까지 2분 더 끓여 주세요.
냄비를 불에서 내리고 소스를 실온에서 완전히 식혀 주세요.
식힌 소스를 살균한 병에 담아 주세요. 냉장 보관하고 2주 이내에 사용해 주세요. 상온 보관용 소스가 아닙니다.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 개 | | 마늘 껍질을 벗겨 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 30 s결과껍질 벗긴 마늘 |
| 2 | 껍질 벗긴 마늘1단계 | | 도마 위의 마늘을 잘게 다져 주세요.⏱ 1 min결과다진 마늘 |
| 3 | 다진 마늘2단계 | | 다진 마늘을 블렌더에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과다진 마늘 |
| 4 | 150 g | | 냄비에 백설탕(고운 것)을 넣어 주세요.⏱ 30 s결과고운 백설탕 |
| 5 | 125 ml | | 고운 설탕이 담긴 냄비에 쌀식초를 부어 주세요.⏱ 30 s결과단맛을 더한 식초 |
| 6 | 60 ml | | 냄비에 담긴 달콤한 식초에 물을 넣어 주세요.⏱ 30 s결과스위트 칠리소스 바탕 |
| 7 | — | | 중불에서 약하게 끓이기 시작하면 3분 동안 끓여 주세요.⏱ 3 min결과끓인 스위트 칠리소스 바탕 |
| 8 | 1 작은술 | | 작은 볼에 옥수수 전분을 넣어 주세요.⏱ 30 s결과옥수수전분 |
| 9 | 2 작은술 | | 작은 볼의 옥수수 전분에 물을 넣어 주세요.⏱ 30 s결과옥수수 전분과 물 |
| 10 | — |  | 전분 덩어리가 남지 않도록 물과 완전히 매끄럽게 저어 섞어 주세요.⏱ 1 min결과옥수수전분물22단계에서 사용 |
| 11 | 6 개 | | 붉은 고추(프레즈노 고추처럼 중간 정도로 매운 고추 약 60 g)를 체에 담아 주세요.⏱ 10 s결과붉은 고추 |
| 12 | — | | 체에 담긴 붉은 고추를 흐르는 찬물에 씻어 주세요.⏱ 30 s결과씻은 빨간 고추 |
| 13 | — | | 씻은 붉은 고추를 도마 위에서 굵게 썰어 주세요.⏱ 2 min결과다진 붉은 고추 |
| 14 | 다진 붉은 고추13단계 | | 썬 붉은 고추를 마늘이 담긴 블렌더에 넣어 주세요.⏱ 30 s결과마늘 혼합물 |
| 15 | — | | 마늘과 고추를 거친 페이스트가 될 때까지 갈아 주세요.⏱ 1 min결과고추와 마늘 페이스트 |
| 16 | 고추와 마늘 페이스트15단계 | | 고추와 마늘 페이스트를 냄비의 스위트 칠리소스 바탕에 넣어 주세요.⏱ 30 s결과끓인 스위트 칠리소스 바탕과 고추·마늘 페이스트 |
| 17 | 1 큰술 | | 냄비의 소스에 피시소스를 넣어 주세요.⏱ 30 s결과끓인 스위트 칠리소스 바탕, 고추·마늘 페이스트, 피시소스 |
| 18 | 0.5 작은술 | | 냄비의 소스에 소금을 넣어 주세요.⏱ 30 s결과끓인 스위트 칠리소스 바탕 and 고추·마늘 페이스트 mixture |
| 19 | — | | 소스 재료가 완전히 섞이도록 잘 저어 주세요.⏱ 1 min결과저어 섞은 피시소스와 쌀식초 혼합물 |
| 20 | — | | 센 불에서 소스를 팔팔 끓여 주세요.⏱ 2 min결과끓고 있는 피시소스와 쌀식초 혼합물 |
| 21 | — | | 불을 줄이고 소스가 약간 졸아들도록 11분 동안 끓여 주세요.⏱ 11 min결과졸인 피시소스와 쌀식초 혼합물 |
| 22 | 옥수수전분물10단계 | | 옥수수 전분물을 냄비의 소스에 부어 주세요.⏱ 30 s결과옥수수 전분물과 졸인 피시소스·쌀식초 혼합물 |
| 23 | — | | 전분물이 고르게 섞이도록 계속 저어 주세요.⏱ 1 min결과걸쭉해지고 있는 피시소스와 쌀식초 혼합물 |
| 24 | — | | 소스가 걸쭉해질 때까지 2분 더 끓여 주세요.⏱ 2 min결과걸쭉해진 피시소스와 쌀식초 혼합물 |
| 25 | — | | 냄비를 불에서 내리고 소스를 실온에서 완전히 식혀 주세요.⏱ 30 min결과식힌 피시소스와 쌀식초 혼합물 |
| 26 | 식힌 피시소스와 쌀식초 혼합물25단계 | | 식힌 소스를 살균한 병에 담아 주세요. 냉장 보관하고 2주 이내에 사용해 주세요. 상온 보관용 소스가 아닙니다.⏱ 1 min결과스위트 칠리소스 |
| 총 소요 시간 | 56 min | ||
단독으로 내는 요리가 아닙니다. 다른 요리에 넣거나 곁들여 사용하므로 필요할 때까지 보관하세요.
| 영양소 | 100g당 |
|---|---|
| 144kcal | |
| 0.8g | |
| 0.1g | |
| 36g | |
| 33g | |
| 0.3g | |
| 506mg |
붉은 고추, 마늘, 설탕, 쌀식초에 옥수수 전분을 조금 넣어 걸쭉하게 만든 달콤한 칠리소스입니다. 고추가 매운맛을 더하고 피시소스가 짭짤한 감칠맛을 냅니다.
할 일설탕, 쌀식초, 물을 끓여 시럽을 만들고 붉은 고추와 마늘을 갈아 피시소스와 함께 넣어 주세요. 끓이는 동안 옥수수 전분물을 섞어 소스를 걸쭉하게 해 주세요.
