1,000g
2,000ml
1작은술
30g
1꼬집
1꼬집| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1,000g | — | — | |
| 2 | | 2,000ml | — | — | |
| 3 | | 1작은술 | — | — | |
| 4 | | 30g | — | — | |
| 5 | | 1꼬집 | — | — | |
| 6 | | 1꼬집 | — | — |
도마 위에 고구마를 놓아 주세요.
고구마 · 1,000 g
찬물 2 l를 부어 잠기게 해 주세요.
물 · 2,000 ml
소금을 넣어 주세요.
소금 · 1 작은술끓어오르게 해 주세요.
칼이 쉽게 들어갈 정도로 익을 때까지 약 15분 동안 약하게 끓여 주세요.
3분간 그대로 두어 김과 수분을 날려 주세요.
버터를 넣어 주세요.
무염 버터 · 30 g매끈해질 때까지 으깨 주세요.
육두구를 한 꼬집 넣어 주세요.
육두구 가루 · 1 꼬집후추 한 꼬집을 넣고 나무주걱으로 힘 있게 섞어 주세요. 맛을 본 뒤 필요하면 소금을 한 꼬집 더 넣어 주세요.
간 후추 · 1 꼬집
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1,000 g | | 도마 위에 고구마를 놓아 주세요.⏱ 10 s결과고구마 |
| 2 | 고구마1단계 |  | 고구마 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 4 min결과껍질 벗긴 고구마 |
| 3 | 껍질 벗긴 고구마2단계 | | 4 cm 크기로 잘라 주세요.⏱ 3 min결과고구마 조각 |
| 4 | 고구마 조각3단계 | | 고구마를 큰 냄비에 넣어 주세요.⏱ 15 s결과고구마 조각 |
| 5 | 2,000 ml | | 찬물 2 l를 부어 잠기게 해 주세요.⏱ 15 s결과물에 담긴 고구마 |
| 6 | 1 작은술 | | 소금을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과소금물에 담긴 고구마 |
| 7 | — | | 끓어오르게 해 주세요.⏱ 10 min결과끓고 있는 고구마 |
| 8 | — | | 칼이 쉽게 들어갈 정도로 익을 때까지 약 15분 동안 약하게 끓여 주세요.⏱ 15 min결과부드러워진 고구마 |
| 9 | 부드러워진 고구마8단계 | | 체에 밭쳐 물기를 빼 주세요.⏱ 20 s결과물기를 뺀 고구마 |
| 10 | — | | 3분간 그대로 두어 김과 수분을 날려 주세요.⏱ 3 min결과수분을 날린 고구마 |
| 11 | 수분을 날린 고구마10단계 | | 수분을 날린 고구마를 빈 냄비에 다시 넣어 주세요.⏱ 10 s결과수분을 날린 고구마 |
| 12 | 30 g | | 버터를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과버터를 넣은 고구마 |
| 13 | — | | 매끈해질 때까지 으깨 주세요.⏱ 2 min결과으깬 고구마 |
| 14 | 1 꼬집 | | 육두구를 한 꼬집 넣어 주세요.⏱ 5 s결과넛맥을 넣은 고구마 매시 |
| 15 | 1 꼬집 | | 후추 한 꼬집을 넣고 나무주걱으로 힘 있게 섞어 주세요. 맛을 본 뒤 필요하면 소금을 한 꼬집 더 넣어 주세요.⏱ 20 s결과간을 맞춘 고구마 매시 |
| 총 소요 시간 | 42 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 269kcal | |
| 4g | |
| 6g | |
| 4g | |
| 50g | |
| 11g | |
| 8g | |
| 60mg |
삶은 고구마에 버터, 넛맥 한 꼬집, 후추를 넣고 으깬 요리입니다.
할 일고구마를 큼직하게 썰어 부드러워질 때까지 삶고 물을 뺀 뒤 남은 수분을 증발시켜 주세요. 버터, 넛맥, 후추를 넣고 으깨 주세요.
