3개
75g
75g
10g
120g| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3개 | — | — | |
| 2 | | 75g | — | — | |
| 3 | | 75g | — | — | |
| 4 | | 10g | — | — | |
| 5 | | 120g | — | — |
오븐을 200 °C로 켜고 충분히 예열해 주세요.
약 33 × 23 cm 크기의 스위스 롤 틀에 종이 포일을 깔고 모서리까지 가지런히 눌러 주세요.
달걀을 큰 믹싱 볼에 깨 넣고 껍데기는 버려 주세요.
달걀 · 3 개
달걀이 담긴 볼에 고운 백설탕을 넣어 주세요.
백설탕(고운 것) · 75 g달걀과 설탕을 약 5분 동안 힘차게 휘저어 혼합물이 아주 옅은 색의 걸쭉한 무스처럼 되고 거품기를 들어 올렸을 때 리본 모양 자국이 남게 해 주세요.
휘저은 혼합물 위에 셀프레이징 밀가루를 체 쳐 넣어 주세요.
셀프레이징 밀가루 · 75 g큰 금속 숟가락으로 가운데를 가르고 바닥에서 떠 올리며 팔자 모양을 그리듯 천천히 섞어 마른 밀가루가 보이지 않을 정도로만 부드럽게 섞어 주세요.
팔레트 나이프로 반죽을 모서리까지 부드럽게 펴서 가장자리까지 높이를 고르게 해 주세요.
틀을 오븐에 넣어 주세요.
스펀지가 황금빛으로 익고 만졌을 때 탄력이 있으며 틀 가장자리에서 살짝 떨어지기 시작할 때까지 구워 주세요.
조리대 위에 새 종이 포일 한 장을 평평하게 펼쳐 주세요.
스펀지를 뒤집어 놓아도 달라붙지 않도록 새 종이 포일 전체에 슈거파우더를 고르게 뿌려 주세요.
슈거파우더 · 5 g스펀지를 재빨리 설탕을 뿌린 종이 위에 뒤집어 놓고 위쪽에 붙은 틀의 종이를 조심스럽게 벗겨 주세요.
스펀지가 아직 뜨겁고 유연할 때 재빨리 아래쪽 종이를 이용해 짧은 쪽부터 종이가 안으로 함께 말리도록 단단히 말고 잠시 잡아 모양을 잡아 주세요.
속을 채우기 전에 말아 놓은 스펀지를 이음매가 아래로 가도록 조리대에 놓고 완전히 식혀 주세요.
식힌 스펀지를 조리대 위에서 찢어지지 않도록 조심스럽게 펼쳐 평평하게 놓아 주세요.
스펀지 위에 라즈베리 잼을 고르게 바르되 먼 쪽의 짧은 가장자리에서 1 cm는 남겨 주세요.
라즈베리잼 · 120 g종이를 이용해 같은 짧은 쪽부터 스펀지를 다시 말아 주세요. 잼을 짜내지 않도록 주의하면서 단단한 원통 모양을 만들어 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 오븐을 200 °C로 켜고 충분히 예열해 주세요.⏱ 10 min |
| 2 | — | | 약 33 × 23 cm 크기의 스위스 롤 틀에 종이 포일을 깔고 모서리까지 가지런히 눌러 주세요.⏱ 1 min |
| 3 | 3 개 | | 달걀을 큰 믹싱 볼에 깨 넣고 껍데기는 버려 주세요.⏱ 10 s결과달걀 |
| 4 | 75 g | | 달걀이 담긴 볼에 고운 백설탕을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과달걀과 고운 백설탕 |
| 5 | — | | 달걀과 설탕을 약 5분 동안 힘차게 휘저어 혼합물이 아주 옅은 색의 걸쭉한 무스처럼 되고 거품기를 들어 올렸을 때 리본 모양 자국이 남게 해 주세요.⏱ 5 min결과색이 연하고 걸쭉한 달걀 혼합물 |
| 6 | 75 g | | 휘저은 혼합물 위에 셀프레이징 밀가루를 체 쳐 넣어 주세요.⏱ 5 s결과옅은 색의 걸쭉한 달걀 혼합물과 셀프레이징 밀가루 |
| 7 | — | | 큰 금속 숟가락으로 가운데를 가르고 바닥에서 떠 올리며 팔자 모양을 그리듯 천천히 섞어 마른 밀가루가 보이지 않을 정도로만 부드럽게 섞어 주세요.⏱ 40 s결과스위스 롤 반죽 |
| 8 | 스위스 롤 반죽7단계 | | 반죽을 종이 포일을 깐 틀에 붓고 틀을 살짝 기울여 고르게 펴 주세요.⏱ 15 s결과스위스 롤 반죽 |
| 9 | — | | 팔레트 나이프로 반죽을 모서리까지 부드럽게 펴서 가장자리까지 높이를 고르게 해 주세요.⏱ 20 s결과표면을 고르게 편 반죽 |
| 10 | — | | 틀을 오븐에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과표면을 고르게 편 반죽 |
| 11 | — | | 스펀지가 황금빛으로 익고 만졌을 때 탄력이 있으며 틀 가장자리에서 살짝 떨어지기 시작할 때까지 구워 주세요.⏱ 12 min결과구운 스위스 롤 스펀지 |
| 12 | — | | 오븐 장갑을 끼고 틀을 조심스럽게 오븐에서 꺼내 주세요.⏱ 10 s결과구운 스위스 롤 스펀지15단계에서 사용 |
| 13 | — | | 조리대 위에 새 종이 포일 한 장을 평평하게 펼쳐 주세요.⏱ 15 s |
| 14 | 5 g | | 스펀지를 뒤집어 놓아도 달라붙지 않도록 새 종이 포일 전체에 슈거파우더를 고르게 뿌려 주세요.⏱ 10 s결과슈거파우더를 뿌린 종이 포일 |
| 15 | 구운 스위스 롤 스펀지12단계 | | 스펀지를 재빨리 설탕을 뿌린 종이 위에 뒤집어 놓고 위쪽에 붙은 틀의 종이를 조심스럽게 벗겨 주세요.⏱ 15 s결과뒤집어 꺼낸 스펀지 |
| 16 | — | | 스펀지가 아직 뜨겁고 유연할 때 재빨리 아래쪽 종이를 이용해 짧은 쪽부터 종이가 안으로 함께 말리도록 단단히 말고 잠시 잡아 모양을 잡아 주세요.⏱ 30 s결과말아 놓은 스펀지 |
| 17 | — | | 속을 채우기 전에 말아 놓은 스펀지를 이음매가 아래로 가도록 조리대에 놓고 완전히 식혀 주세요.⏱ 1 h결과식힌 말린 스펀지 |
| 18 | — | | 식힌 스펀지를 조리대 위에서 찢어지지 않도록 조심스럽게 펼쳐 평평하게 놓아 주세요.⏱ 15 s결과식혀서 펼친 스펀지 |
| 19 | 120 g | | 스펀지 위에 라즈베리 잼을 고르게 바르되 먼 쪽의 짧은 가장자리에서 1 cm는 남겨 주세요.⏱ 20 s결과잼을 바른 스펀지 |
| 20 | — | | 종이를 이용해 같은 짧은 쪽부터 스펀지를 다시 말아 주세요. 잼을 짜내지 않도록 주의하면서 단단한 원통 모양을 만들어 주세요.⏱ 30 s결과스위스 롤 |
| 총 소요 시간 | 1 h 24 min | ||
한 번에 만들어 나눠 먹는 음식입니다— 약 4회분. 지금 먹을 만큼만 내고 나머지는 보관하세요.
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 285kcal | |
| 7g | |
| 4g | |
| 1g | |
| 57g | |
| 40g | |
| 2g | |
| 127mg |
라즈베리 잼을 넣어 돌돌 만 스펀지케이크에 슈거파우더를 뿌린 디저트입니다.
할 일달걀과 고운 설탕을 옅은 색의 무스처럼 될 때까지 휘젓고, 체 친 밀가루를 살살 섞은 뒤 종이 포일을 깐 틀에서 황금빛으로 탄력 있게 구워 주세요. 케이크가 뜨거울 때 슈거파우더를 뿌린 종이 위에 뒤집어 꺼내고 종이와 함께 단단히 말아 완전히 식혀 주세요. 다시 펼쳐 잼을 바른 후 단단하게 말고 슈거파우더를 뿌려 내세요.
