실라버브는 휘핑한 진한 생크림에 화이트와인과 브랜디를 섞고 레몬 제스트와 즙으로 산미를 더한 다음 고운 설탕으로 단맛을 낸 영국의 전통 디저트입니다. 가볍고 폭신한 무스 같은 질감이 유리잔에 담겨 풍부하면서도 무겁지 않고, 상큼한 시트러스 향을 냅니다. 얇은 쇼트브레드 비스킷과 함께 차갑게 내면 식감의 대비가 좋아 저녁 식사 후 디저트로 알맞습니다.
100ml
30ml
75g
1개
400ml
4개| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 100ml | — | — | |
| 2 | | 30ml | — | — | |
| 3 | | 75g | — | — | |
| 4 | | 1개 | — | — | |
| 5 | | 400ml | — | — | |
| 6 | | 4개 | — | — |
큰 믹싱 볼에 화이트와인을 부어 주세요.
드라이 화이트와인 · 100 ml
브랜디를 넣어 주세요.
브랜디 · 30 ml고운 백설탕을 넣어 주세요.
백설탕(고운 것) · 75 g레몬을 도마 위에 놓아 주세요.
레몬 · 1 개
껍질을 간 레몬을 반으로 잘라 주세요.
설탕이 모두 녹을 때까지 저어 주세요.
유지방이 높은 생크림을 부어 주세요.
생크림(유지방 높은 것) · 400 ml부드럽고 폭신한 뿔 모양이 막 유지될 때까지만 휘저어 주세요. 너무 단단해지기 전에 멈춰 주세요.
잔을 냉장고에 넣어 주세요.
가볍게 굳고 아주 차가워질 때까지 최소 1시간 동안 냉장해 주세요.
잔을 냉장고에서 꺼내 주세요.
잔마다 쇼트브레드 비스킷 하나를 가장자리에 기대어 놓고 내세요.
쇼트브레드 비스킷 · 4 개| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 100 ml | | 큰 믹싱 볼에 화이트와인을 부어 주세요.⏱ 10 s결과드라이 화이트와인 |
| 2 | 30 ml | | 브랜디를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과와인과 브랜디 |
| 3 | 75 g | | 고운 백설탕을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과설탕을 섞은 와인과 브랜디 |
| 4 | 1 개 | | 레몬을 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과레몬 |
| 5 | 레몬4단계 |  | 레몬의 노란 껍질 부분만 곱게 갈아 볼에 넣어 주세요.⏱ 40 s결과레몬 제스트를 넣은 와인7단계에서 사용 |
| 6 | — | | 껍질을 간 레몬을 반으로 잘라 주세요.⏱ 10 s결과제스트를 벗긴 레몬 반쪽 |
| 7 | 레몬 제스트를 넣은 와인5단계 |  | 레몬즙을 약 3큰술 짜서 볼에 넣어 주세요.⏱ 30 s결과레몬 향 와인 시럽 |
| 제스트를 벗긴 레몬 반쪽6단계 | |||
| 8 | — | | 설탕이 모두 녹을 때까지 저어 주세요.⏱ 1 min결과설탕이 녹은 레몬 와인 시럽 |
| 9 | 400 ml | | 유지방이 높은 생크림을 부어 주세요.⏱ 10 s결과크림과 와인 시럽 |
| 10 | — | | 부드럽고 폭신한 뿔 모양이 막 유지될 때까지만 휘저어 주세요. 너무 단단해지기 전에 멈춰 주세요.⏱ 3 min결과휘핑한 실라버브 |
| 11 | 휘핑한 실라버브10단계 | | 숟가락으로 잔마다 부드러운 둔덕 모양이 되도록 담아 주세요.⏱ 1 min결과잔에 담은 실라버브 |
| 12 | — | | 잔을 냉장고에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과잔에 담은 실라버브 |
| 13 | — | 가볍게 굳고 아주 차가워질 때까지 최소 1시간 동안 냉장해 주세요.⏱ 1 h결과차갑게 식힌 실라버브 | |
| 14 | — | | 잔을 냉장고에서 꺼내 주세요.⏱ 10 s결과차갑게 식힌 실라버브 |
| 15 | 4 개 | 잔마다 쇼트브레드 비스킷 하나를 가장자리에 기대어 놓고 내세요.⏱ 15 s결과실라버브 | |
| 총 소요 시간 | 1 h 10 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 570kcal | |
| 2g | |
| 36g | |
| 21g | |
| 25g | |
| 23g | |
| 0.6g | |
| 24mg |
실라버브는 휘핑한 진한 생크림에 화이트와인과 브랜디를 섞고 레몬 제스트와 즙으로 산미를 더한 다음 고운 설탕으로 단맛을 낸 영국의 전통 디저트입니다. 가볍고 폭신한 무스 같은 질감이 유리잔에 담겨 풍부하면서도 무겁지 않고, 상큼한 시트러스 향을 냅니다. 얇은 쇼트브레드 비스킷과 함께 차갑게 내면 식감의 대비가 좋아 저녁 식사 후 디저트로 알맞습니다.
할 일화이트와인, 브랜디, 설탕에 레몬 제스트와 즙을 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어 주세요. 진한 생크림을 넣고 부드러운 뿔이 막 생길 때까지만 휘저은 뒤 잔에 나누어 담아 최소 한 시간 동안 차갑게 식혀 주세요.
