타히니에 신선한 레몬즙, 생마늘, 커민을 섞어 만드는 매끄럽고 흐를 수 있는 참깨 소스입니다. 처음에는 걸쭉하지만 찬물을 더해 음식에 고르게 묻으면서도 너무 뻑뻑하지 않은 농도로 만들 수 있습니다. 새콤하고 고소하며 약간 쌉싸래해 구운 채소, 구운 고기, 플랫브레드와 잘 어울립니다. 냉장고에서 최대 닷새 동안 보관할 수 있습니다.
1쪽
120g
75ml
0.5작은술
0.75작은술
60ml| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1쪽 | — | — | |
| 2 | | 120g | — | — | |
| 3 | | 75ml | — | — | |
| 4 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 5 | | 0.75작은술 | — | — | |
| 6 | | 60ml | — | — |
도마 위에서 마늘 한 쪽의 종잇장 같은 껍질을 벗겨 버려 주세요.
마늘 · 1 쪽
믹싱 볼에 타히니를 숟가락으로 떠 넣어 주세요.
타히니 · 120 g
타히니에 레몬즙을 부어 주세요.
레몬즙 · 60 ml볼에 간 커민을 넣어 주세요.
커민 가루 · 0.5 작은술볼에 소금을 넣어 주세요.
소금 · 0.5 작은술마늘, 타히니, 레몬즙, 간 커민, 소금을 함께 휘저어 혼합물이 걸쭉하고 옅은 색의 페이스트로 뭉치게 해 주세요.
걸쭉해진 타히니 혼합물에 찬물을 부어 주세요.
찬물 · 60 ml소스가 풀어져 매끄럽고 따를 수 있는 농도가 될 때까지 힘차게 휘저어 주세요.
맛을 보고 산미가 더 필요하면 레몬즙을 최대 1큰술 더 넣어 주세요.
레몬즙 · 15 ml소금이 더 필요할 때만 한 꼬집 추가하고 짧게 저어 섞어 주세요.
소금 · 0.25 작은술
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 쪽 | | 도마 위에서 마늘 한 쪽의 종잇장 같은 껍질을 벗겨 버려 주세요.⏱ 15 s결과껍질을 벗긴 마늘 한 쪽 |
| 2 | 껍질을 벗긴 마늘 한 쪽1단계 |  | 껍질을 벗긴 마늘을 작은 볼에 옮겨 주세요.⏱ 5 s결과껍질을 벗긴 마늘 한 쪽 |
| 3 | — |  | 마이크로플레인 강판으로 마늘을 작은 볼 안에 곱게 갈아 주세요.⏱ 20 s결과간 마늘6단계에서 사용 |
| 4 | 120 g | | 믹싱 볼에 타히니를 숟가락으로 떠 넣어 주세요.⏱ 10 s결과간장과 타히니 혼합물 |
| 5 | 60 ml | | 타히니에 레몬즙을 부어 주세요.⏱ 10 s결과간장과 타히니 혼합물, 레몬즙 |
| 6 | 간 마늘3단계 | | 간 마늘을 타히니와 레몬즙에 긁어 넣어 주세요.⏱ 5 s결과간장과 타히니 혼합물, 레몬즙, 간 마늘 |
| 7 | 0.5 작은술 | | 볼에 간 커민을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과간장과 타히니 혼합물 and 레몬즙 mixture |
| 8 | 0.5 작은술 | | 볼에 소금을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과간장과 타히니 혼합물 and 레몬즙 mixture |
| 9 | — | | 마늘, 타히니, 레몬즙, 간 커민, 소금을 함께 휘저어 혼합물이 걸쭉하고 옅은 색의 페이스트로 뭉치게 해 주세요.⏱ 30 s결과걸쭉해진 타히니 혼합물 |
| 10 | 60 ml | | 걸쭉해진 타히니 혼합물에 찬물을 부어 주세요.⏱ 5 s결과걸쭉해진 타히니 혼합물과 찬물 |
| 11 | — | | 소스가 풀어져 매끄럽고 따를 수 있는 농도가 될 때까지 힘차게 휘저어 주세요.⏱ 30 s결과부드러운 타히니 소스 |
| 12 | 15 ml | | 맛을 보고 산미가 더 필요하면 레몬즙을 최대 1큰술 더 넣어 주세요.⏱ 5 s결과매끄러운 타히니 소스와 레몬즙 |
| 13 | 0.25 작은술 | | 소금이 더 필요할 때만 한 꼬집 추가하고 짧게 저어 섞어 주세요.⏱ 5 s결과매끄러운 타히니 소스, 레몬즙, 소금 |
| 14 | 매끄러운 타히니 소스, 레몬즙, 소금13단계 |  | 완성된 타히니 소스를 서빙 볼에 부어 주세요.⏱ 10 s결과타히니 소스 |
| 총 소요 시간 | 5 min 5 s | ||
단독으로 내는 요리가 아닙니다. 다른 요리에 넣거나 곁들여 사용하므로 필요할 때까지 보관하세요.
| 영양소 | 100g당 |
|---|---|
| 280kcal | |
| 8g | |
| 24g | |
| 3g | |
| 13g | |
| 1g | |
| 4g | |
| 696mg |
타히니에 신선한 레몬즙, 생마늘, 커민을 섞어 만드는 매끄럽고 흐를 수 있는 참깨 소스입니다. 처음에는 걸쭉하지만 찬물을 더해 음식에 고르게 묻으면서도 너무 뻑뻑하지 않은 농도로 만들 수 있습니다. 새콤하고 고소하며 약간 쌉싸래해 구운 채소, 구운 고기, 플랫브레드와 잘 어울립니다. 냉장고에서 최대 닷새 동안 보관할 수 있습니다.
할 일마늘을 갈아 타히니, 레몬즙, 커민, 소금과 함께 걸쭉하게 뭉칠 때까지 휘저어 주세요. 찬물을 조금씩 넣으며 매끄럽고 따를 수 있는 농도가 될 때까지 휘저어 주세요.
