2개
2작은술
6쪽
30g
2작은술
1작은술
1작은술
1작은술
1작은술
0.5작은술
1꼬집
0.5작은술
2큰술
30g
1개
15g| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 1,200g | — | — | ||
| 2 | | 2개 | — | — | |
| 3 | | 2작은술 | — | — | |
| 4 | | 6쪽 | — | — | |
| 5 | | 30g | — | — | |
| 6 | 200g | — | — | ||
| 7 | | 2작은술 | — | — | |
| 8 | | 1작은술 | — | — | |
| 9 | | 1작은술 | — | — | |
| 10 | | 1작은술 | — | — | |
| 11 | | 1작은술 | — | — | |
| 12 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 13 | | 1꼬집 | — | — | |
| 14 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 15 | | 2큰술 | — | — | |
| 16 | | 30g | — | — | |
| 17 | | 1개 | — | — | |
| 18 | | 15g | — | — |
닭다리 사분육 조각을 도마 위에 놓아 주세요.
볼에 담긴 닭고기에 소금을 뿌려 주세요.
소금 · 1 작은술
손으로 소금과 레몬즙을 닭고기 전체와 깊은 칼집 안쪽까지 문질러 주세요.
필러 가장자리로 생강 껍질을 긁어 제거해 주세요.
생강 · 30 g
중간 크기 볼에 요거트를 떠 넣어 주세요.
요거트에 순한 파프리카 가루를 넣어 주세요.
달콤한 파프리카 가루 · 2 작은술볼에 카옌페퍼를 넣어 주세요.
카옌페퍼 · 1 작은술볼에 간 커민을 넣어 주세요.
커민 가루 · 1 작은술볼에 간 고수를 넣어 주세요.
고수 가루 · 1 작은술볼에 가람 마살라를 넣어 주세요.
가람 마살라 · 1 작은술볼에 강황 가루를 넣어 주세요.
강황 가루 · 0.5 작은술양념의 붉은색을 선명하게 하기 위해 식용 붉은 색소 한 꼬집을 볼에 넣어 주세요.
빨간색 식용 색소 · 1 꼬집볼에 간 후추를 넣어 주세요.
간 후추 · 0.5 작은술남은 소금을 볼에 넣어 주세요.
소금 · 1 작은술중성 기름을 볼에 부어 주세요.
향이 강하지 않은 기름 · 2 큰술썬 생강과 껍질 벗긴 마늘을 요거트와 향신료가 담긴 중간 크기 볼에 넣어 주세요.
핸드 블렌더로 마늘이나 생강 조각이 보이지 않고 선명한 붉은색의 매끄러운 양념장이 될 때까지 모두 갈아 주세요.
손으로 양념장을 닭고기의 모든 면과 깊은 칼집 안까지 충분히 문질러 전체를 고르게 감싸 주세요.
볼 위에 랩을 팽팽하게 씌워 주세요.
덮은 볼을 냉장고에 넣어 주세요.
향신료가 뼈 근처까지 배도록 냉장고에서 최소 8시간 또는 하룻밤 동안 재워 주세요.
오븐을 최고 온도, 최소 240 °C로 설정하고 완전히 예열해 주세요.
볼을 덮은 랩을 벗겨 버려 주세요.
큰 오븐 팬에 베이킹 페이퍼를 깔아 주세요.
재운 닭고기를 볼에서 들어 올려 종이 포일을 깐 오븐 팬에 껍질이 위로 오도록 한 겹으로 놓아 주세요.
팬을 오븐에 넣어 주세요.
닭고기를 25분 동안 구워 양념 가장자리가 그을리고 허벅지의 가장 두꺼운 부분을 찔렀을 때 육즙이 맑게 나오도록 해 주세요. 가장 두꺼운 부분의 중심 온도가 온도계로 74 °C인지 확인해 주세요.
오븐 장갑을 끼고 팬을 꺼내 내열 받침 위에 놓아 주세요.
작은 냄비에 버터를 넣어 주세요.
버터 · 30 g
냄비를 약불에 올리고 버터가 완전히 액체가 될 때까지 부드럽게 돌려 주세요.
적양파의 얇은 껍질을 벗겨 버려 주세요.
적양파 · 1 개
식탁에서 짜 먹을 수 있도록 반으로 자른 레몬 2개를 닭고기 옆에 놓아 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1,200 g | | 닭다리 사분육 조각을 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 10 s결과닭다리 사분육 |
| 2 | 닭다리 사분육1단계 | | 양념이 스며들 수 있도록 각 닭다리 조각의 껍질과 살에 뼈까지 닿는 깊은 칼집을 두세 군데 넣어 주세요.⏱ 1 min결과칼집을 낸 닭다리 조각 |
| 3 | 칼집을 낸 닭다리 조각2단계 | | 칼집을 낸 닭고기를 큰 볼에 옮겨 담아 주세요.⏱ 10 s결과칼집을 낸 닭다리 조각 |
| 4 | 1 개 |   | 레몬을 시트러스 착즙기 위에서 단단히 짜서 즙을 작은 볼에 받아 주세요.⏱ 20 s결과레몬즙6단계에서 사용 |
| 5 | 1 작은술 | | 볼에 담긴 닭고기에 소금을 뿌려 주세요.⏱ 10 s결과칼집을 낸 닭다리 조각과 소금 |
| 6 | 레몬즙4단계 | | 소금을 뿌린 닭고기에 레몬즙을 부어 주세요.⏱ 5 s결과레몬즙, 칼집을 낸 닭다리 조각과 소금 |
| 7 | — | | 손으로 소금과 레몬즙을 닭고기 전체와 깊은 칼집 안쪽까지 문질러 주세요.⏱ 1 min결과소금과 레몬을 문지른 닭고기 |
| 8 | 6 쪽 | | 칼의 넓은 면으로 마늘 한 쪽씩 눌러 껍질을 느슨하게 한 뒤 벗겨 버려 주세요.⏱ 30 s결과껍질 벗긴 마늘12단계에서 사용 |
| 9 | 30 g | | 필러 가장자리로 생강 껍질을 긁어 제거해 주세요.⏱ 20 s결과껍질을 벗긴 생강 |
| 10 | 껍질을 벗긴 생강9단계 | | 블렌더가 쉽게 갈 수 있도록 껍질 벗긴 생강을 작은 덩어리로 대강 썰어 주세요.⏱ 20 s결과굵게 썬 생강 |
| 11 | 굵게 썬 생강10단계 | | 썬 생강을 작은 볼에 긁어 담아 주세요.⏱ 5 s결과굵게 썬 생강 |
| 12 | 껍질 벗긴 마늘8단계 | | 껍질 벗긴 마늘을 생강이 담긴 작은 볼에 모아 넣어 주세요.⏱ 5 s결과굵게 썬 생강과 껍질 벗긴 마늘24단계에서 사용 |
| 13 | 200 g | | 중간 크기 볼에 요거트를 떠 넣어 주세요.⏱ 10 s결과전지 플레인 요거트 |
| 14 | 2 작은술 | | 요거트에 순한 파프리카 가루를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과플레인 전지 요거트와 순한 파프리카 가루 |
| 15 | 1 작은술 | | 볼에 카옌페퍼를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과플레인 전지 요거트, 순한 파프리카 가루와 카이엔 페퍼 |
| 16 | 1 작은술 | | 볼에 간 커민을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과플레인 전지 요거트, 순한 파프리카 가루, 카이엔 페퍼와 간 커민 |
| 17 | 1 작은술 | | 볼에 간 고수를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과플레인 전지 요거트 and 순한 파프리카 가루 mixture |
| 18 | 1 작은술 | | 볼에 가람 마살라를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과플레인 전지 요거트 and 순한 파프리카 가루 mixture |
| 19 | 0.5 작은술 | | 볼에 강황 가루를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과플레인 전지 요거트 and 순한 파프리카 가루 mixture |
| 20 | 1 꼬집 | | 양념의 붉은색을 선명하게 하기 위해 식용 붉은 색소 한 꼬집을 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과플레인 전지 요거트 and 순한 파프리카 가루 mixture |
| 21 | 0.5 작은술 | | 볼에 간 후추를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과플레인 전지 요거트 and 순한 파프리카 가루 mixture |
| 22 | 1 작은술 | | 남은 소금을 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과플레인 전지 요거트 and 순한 파프리카 가루 mixture |
| 23 | 2 큰술 | | 중성 기름을 볼에 부어 주세요.⏱ 5 s결과플레인 전지 요거트 and 순한 파프리카 가루 mixture |
| 24 | 굵게 썬 생강과 껍질 벗긴 마늘12단계 | | 썬 생강과 껍질 벗긴 마늘을 요거트와 향신료가 담긴 중간 크기 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과대강 썬 생강 and 껍질 벗긴 마늘 mixture |
| 25 | — | | 핸드 블렌더로 마늘이나 생강 조각이 보이지 않고 선명한 붉은색의 매끄러운 양념장이 될 때까지 모두 갈아 주세요.⏱ 30 s결과탄두리 양념장 |
| 26 | 탄두리 양념장25단계 | | 큰 볼의 닭고기 위에 탄두리 양념장을 부어 주세요.⏱ 5 s결과탄두리 양념장과 소금·레몬을 문지른 닭고기 |
| 27 | — | | 손으로 양념장을 닭고기의 모든 면과 깊은 칼집 안까지 충분히 문질러 전체를 고르게 감싸 주세요.⏱ 1 min 30 s결과양념에 재운 닭고기 |
| 28 | — | | 볼 위에 랩을 팽팽하게 씌워 주세요.⏱ 10 s |
| 29 | — | | 덮은 볼을 냉장고에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과양념에 재운 닭고기 |
| 30 | — | | 향신료가 뼈 근처까지 배도록 냉장고에서 최소 8시간 또는 하룻밤 동안 재워 주세요.⏱ 8 h결과하룻밤 양념에 재운 닭고기 |
| 31 | — | | 볼을 냉장고에서 꺼내 주세요.⏱ 5 s결과하룻밤 양념에 재운 닭고기35단계에서 사용 |
| 32 | — | | 오븐을 최고 온도, 최소 240 °C로 설정하고 완전히 예열해 주세요.⏱ 10 min |
| 33 | — | | 볼을 덮은 랩을 벗겨 버려 주세요.⏱ 5 s |
| 34 | — | | 큰 오븐 팬에 베이킹 페이퍼를 깔아 주세요.⏱ 15 s |
| 35 | 하룻밤 양념에 재운 닭고기31단계 | | 재운 닭고기를 볼에서 들어 올려 종이 포일을 깐 오븐 팬에 껍질이 위로 오도록 한 겹으로 놓아 주세요.⏱ 20 s결과하룻밤 양념에 재운 닭고기 |
| 36 | — | | 팬을 오븐에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과하룻밤 양념에 재운 닭고기 |
| 37 | — | | 닭고기를 25분 동안 구워 양념 가장자리가 그을리고 허벅지의 가장 두꺼운 부분을 찔렀을 때 육즙이 맑게 나오도록 해 주세요. 가장 두꺼운 부분의 중심 온도가 온도계로 74 °C인지 확인해 주세요.⏱ 25 min결과구운 탄두리 치킨 |
| 38 | — | | 오븐 장갑을 끼고 팬을 꺼내 내열 받침 위에 놓아 주세요.⏱ 10 s결과구운 탄두리 치킨 |
| 39 | 30 g | | 작은 냄비에 버터를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과버터 |
| 40 | — | | 냄비를 약불에 올리고 버터가 완전히 액체가 될 때까지 부드럽게 돌려 주세요.⏱ 1 min결과녹인 버터 |
| 41 | 녹인 버터40단계 |  | 녹인 버터를 닭고기 각 조각 위에 넉넉히 바르고 칼집 안에도 발라 주세요.⏱ 20 s결과녹인 버터를 바른 탄두리 치킨45단계에서 사용 |
| 42 | 1 개 | | 적양파의 얇은 껍질을 벗겨 버려 주세요.⏱ 20 s결과껍질을 벗긴 적양파 |
| 43 | 껍질을 벗긴 적양파42단계 | | 껍질 벗긴 적양파를 최대한 얇고 고르게 반달 모양으로 썰어 주세요.⏱ 30 s결과얇게 썬 양파46단계에서 사용 |
| 44 | 1 개 | | 깨끗한 도마 위에서 남은 레몬을 가운데를 가로질러 반으로 잘라 주세요.⏱ 10 s결과반으로 자른 레몬47단계에서 사용 |
| 45 | 녹인 버터를 바른 탄두리 치킨41단계 | 버터를 바른 닭고기를 큰 서빙 접시에 옮겨 담아 주세요.⏱ 20 s결과녹인 버터를 바른 탄두리 치킨 | |
| 46 | 얇게 썬 양파43단계 | 썬 적양파 고리를 닭고기 위와 주변에 흩뿌려 주세요.⏱ 10 s결과얇게 썬 양파와 버터를 바른 탄두리 치킨 | |
| 47 | 반으로 자른 레몬44단계 | 식탁에서 짜 먹을 수 있도록 반으로 자른 레몬 2개를 닭고기 옆에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과얇게 썬 양파, 버터를 바른 탄두리 치킨과 반으로 자른 레몬 | |
| 총 소요 시간 | 8 h 35 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 854kcal | |
| 59g | |
| 62g | |
| 18g | |
| 15g | |
| 5g | |
| 3g | |
| 1,220mg |
가람 마살라와 파프리카 향신료를 넣어 가장자리를 살짝 그을려 구운 탄두리 치킨으로, 신선한 고수와 적양파를 곁들여 냅니다.
할 일닭고기에 깊은 칼집을 넣고 소금과 레몬즙을 문질러 주세요. 요거트에 생강, 마늘, 향신료를 넣고 갈아 양념장을 만들어 닭고기 전체에 바른 다음 최소 여덟 시간 냉장해 주세요. 높은 온도에서 구워 양념 가장자리가 그을리고 육즙이 맑게 나올 때까지 익혀 주세요. 녹인 버터, 신선한 고수, 얇게 썬 적양파와 레몬으로 마무리해 주세요.
