마요네즈에 잘게 썬 오이피클, 물기를 뺀 케이퍼, 깍둑썬 샬롯, 이탈리안 파슬리를 넣고 디종 머스터드와 레몬즙으로 산뜻하게 마무리한 클래식 차가운 소스입니다. 진하고 새콤하며 녹색 재료가 고르게 섞여 있습니다.
30g
15g
1개
10g
150g
1작은술
1큰술
0.25작은술| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 30g | — | — | |
| 2 | | 15g | — | — | |
| 3 | | 1개 | — | — | |
| 4 | | 10g | — | — | |
| 5 | | 150g | — | — | |
| 6 | | 1작은술 | — | — | |
| 7 | | 1큰술 | — | — | |
| 8 | 0.5작은술 | — | — | ||
| 9 | | 0.25작은술 | — | — |
도마 위에서 오이피클을 작고 균일하게 썰어 주세요.
오이피클 · 30 g
도마 위에서 케이퍼를 굵게 다져 주세요.
케이퍼 · 15 g작은 샬롯(약 30 g)의 종잇장 같은 껍질을 모두 벗겨 주세요.
샬롯 · 1 개도마 위에서 이탈리안 파슬리를 곱게 다져 주세요.
이탈리안 파슬리 · 10 g볼에 담긴 오이피클, 케이퍼, 샬롯, 파슬리에 마요네즈를 넣어 주세요.
마요네즈 · 150 g
소스 재료에 디종 머스터드를 넣어 주세요.
디종 머스터드 · 1 작은술머스터드가 들어간 소스에 레몬즙을 넣어 주세요.
레몬즙 · 1 큰술재료가 고르게 섞일 때까지 충분히 저어 주세요.
마요네즈, 케이퍼, 오이피클에 이미 짠맛이 있으므로 먼저 맛을 보고 필요한 만큼만 플레이크 바닷소금을 넣어 주세요.
간을 한 타르타르소스에 간 후추를 넣어 주세요.
간 후추 · 0.25 작은술양념이 고르게 퍼지도록 소스를 한 번 더 저어 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 30 g | | 도마 위에서 오이피클을 작고 균일하게 썰어 주세요.⏱ 1 min결과다진 오이피클 |
| 2 | 다진 오이피클1단계 | | 다진 오이피클을 믹싱 볼에 넣어 주세요.⏱ 15 s결과다진 오이피클 |
| 3 | 15 g | | 도마 위에서 케이퍼를 굵게 다져 주세요.⏱ 1 min결과다진 케이퍼 |
| 4 | 다진 케이퍼3단계 | | 다진 케이퍼를 볼의 오이피클에 넣어 주세요.⏱ 15 s결과다진 오이피클과 다진 케이퍼 |
| 5 | 1 개 | | 작은 샬롯(약 30 g)의 종잇장 같은 껍질을 모두 벗겨 주세요.⏱ 30 s결과껍질을 벗긴 샬롯 |
| 6 | 껍질을 벗긴 샬롯5단계 | | 껍질을 벗긴 샬롯을 작고 곱게 깍둑썰기해 주세요.⏱ 1 min결과깍둑썰기한 샬롯 |
| 7 | 깍둑썰기한 샬롯6단계 | | 깍둑썬 샬롯을 볼의 오이피클과 케이퍼에 넣어 주세요.⏱ 15 s결과깍둑썬 샬롯, 다진 오이피클, 다진 케이퍼 |
| 8 | 10 g | | 도마 위에서 이탈리안 파슬리를 곱게 다져 주세요.⏱ 1 min결과다진 파슬리 |
| 9 | 다진 파슬리8단계 | | 다진 파슬리를 볼의 오이피클, 케이퍼, 샬롯에 넣어 주세요.⏱ 15 s결과다진 파슬리 and 깍둑썬 샬롯 mixture |
| 10 | 150 g | | 볼에 담긴 오이피클, 케이퍼, 샬롯, 파슬리에 마요네즈를 넣어 주세요.⏱ 15 s결과다진 파슬리 and 깍둑썬 샬롯 mixture |
| 11 | 1 작은술 | | 소스 재료에 디종 머스터드를 넣어 주세요.⏱ 15 s결과다진 파슬리 and 깍둑썬 샬롯 mixture |
| 12 | 1 큰술 | | 머스터드가 들어간 소스에 레몬즙을 넣어 주세요.⏱ 15 s결과다진 파슬리 and 깍둑썬 샬롯 mixture |
| 13 | — | | 재료가 고르게 섞일 때까지 충분히 저어 주세요.⏱ 1 min결과섞은 소스 재료 |
| 14 | 0.5 작은술 | | 마요네즈, 케이퍼, 오이피클에 이미 짠맛이 있으므로 먼저 맛을 보고 필요한 만큼만 플레이크 바닷소금을 넣어 주세요.⏱ 15 s결과섞은 소스 재료와 플레이크 바닷소금 |
| 15 | 0.25 작은술 | | 간을 한 타르타르소스에 간 후추를 넣어 주세요.⏱ 15 s결과섞은 소스 재료, 플레이크 바닷소금, 간 후추 |
| 16 | — | | 양념이 고르게 퍼지도록 소스를 한 번 더 저어 주세요.⏱ 30 s결과간을 맞춘 타르타르소스 |
| 17 | 간을 맞춘 타르타르소스16단계 |  | 타르타르소스를 서빙 볼에 옮겨 원하는 요리와 함께 내세요.⏱ 30 s결과타르타르소스 |
| 총 소요 시간 | 8 min 45 s | ||
단독으로 내는 요리가 아닙니다. 다른 요리에 넣거나 곁들여 사용하므로 필요할 때까지 보관하세요.
| 영양소 | 100g당 |
|---|---|
| 419kcal | |
| 1g | |
| 45g | |
| 7g | |
| 4g | |
| 2g | |
| 0.8g | |
| 1,192mg |
마요네즈에 잘게 썬 오이피클, 물기를 뺀 케이퍼, 깍둑썬 샬롯, 이탈리안 파슬리를 넣고 디종 머스터드와 레몬즙으로 산뜻하게 마무리한 클래식 차가운 소스입니다. 진하고 새콤하며 녹색 재료가 고르게 섞여 있습니다.
할 일오이피클, 케이퍼, 샬롯, 파슬리를 곱게 다진 뒤 마요네즈에 넣어 섞고 레몬즙과 양념으로 맛을 산뜻하게 조절해 주세요.
