간장, 미림, 사케, 약간의 설탕으로 만드는 윤기 있고 감칠맛이 깊은 일본식 글레이즈입니다. 살짝 걸쭉하게 졸이면 간장, 미림, 사케, 설탕의 맛이 균형을 이루고 은은한 알코올 향이 남습니다.
100ml
60ml
40ml
2큰술| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 100ml | — | — | |
| 2 | | 60ml | — | — | |
| 3 | | 40ml | — | — | |
| 4 | | 2큰술 | — | — |
작은 냄비에 간장을 부어 주세요.
간장 · 100 ml
간장이 담긴 냄비에 미림을 부어 주세요.
미림 · 60 ml간장과 미림이 담긴 냄비에 사케를 부어 주세요.
사케 · 40 ml간장, 미림, 사케가 담긴 냄비에 고운 설탕을 넣어 주세요.
백설탕(고운 것) · 2 큰술설탕이 녹기 시작할 때까지 간장, 미림, 사케, 설탕을 저어 섞어 주세요.
냄비를 중강불에 올리고 한두 번 저어 가며 완전히 끓여 주세요.
불을 줄여 약하게 끓이며 소스가 약 삼분의 일 줄어 약 150 ml가 되고 숟가락 뒷면에 얇게 묻을 때까지 졸여 주세요. 식으면서 더 걸쭉해집니다.
냄비를 불에서 내리고 소스를 건드리지 않은 채 조금 식혀 윤기 있는 코팅 소스 농도가 되게 해 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 100 ml | | 작은 냄비에 간장을 부어 주세요.⏱ 10 s결과간장 |
| 2 | 60 ml | | 간장이 담긴 냄비에 미림을 부어 주세요.⏱ 10 s결과간장과 미림 |
| 3 | 40 ml | | 간장과 미림이 담긴 냄비에 사케를 부어 주세요.⏱ 10 s결과간장, 미림, 사케 |
| 4 | 2 큰술 | | 간장, 미림, 사케가 담긴 냄비에 고운 설탕을 넣어 주세요.⏱ 10 s결과간장, 미림, 사케와 고운 백설탕 |
| 5 | — | | 설탕이 녹기 시작할 때까지 간장, 미림, 사케, 설탕을 저어 섞어 주세요.⏱ 20 s결과저어 섞은 데리야키 혼합물 |
| 6 | — | | 냄비를 중강불에 올리고 한두 번 저어 가며 완전히 끓여 주세요.⏱ 2 min결과끓인 데리야키 혼합물 |
| 7 | — | | 불을 줄여 약하게 끓이며 소스가 약 삼분의 일 줄어 약 150 ml가 되고 숟가락 뒷면에 얇게 묻을 때까지 졸여 주세요. 식으면서 더 걸쭉해집니다.⏱ 6 min결과졸인 데리야키 소스 |
| 8 | — | | 냄비를 불에서 내리고 소스를 건드리지 않은 채 조금 식혀 윤기 있는 코팅 소스 농도가 되게 해 주세요.⏱ 5 min결과잠시 식힌 데리야키 소스 |
| 9 | 잠시 식힌 데리야키 소스8단계 |  | 데리야키 소스를 서빙 볼에 부어 글레이즈로 사용할 준비를 해 주세요.⏱ 10 s결과데리야키 소스 |
| 총 소요 시간 | 15 min | ||
단독으로 내는 요리가 아닙니다. 다른 요리에 넣거나 곁들여 사용하므로 필요할 때까지 보관하세요.
| 영양소 | 100g당 |
|---|---|
| 163kcal | |
| 5g | |
| 32g | |
| 19g | |
| 0.3g | |
| 2,637mg |
간장, 미림, 사케, 약간의 설탕으로 만드는 윤기 있고 감칠맛이 깊은 일본식 글레이즈입니다. 살짝 걸쭉하게 졸이면 간장, 미림, 사케, 설탕의 맛이 균형을 이루고 은은한 알코올 향이 남습니다.
할 일작은 냄비에 간장, 미림, 사케, 설탕을 넣고 저어 끓여 주세요. 소스가 재료에 얇게 묻을 정도로 졸아들면 불에서 내려 잠시 식혀 주세요.
