320g
600ml
150g
4쪽
20g
2개
2큰술
800ml
250ml
2큰술
1큰술
200g
300g
200g
2개
20g| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 320g | — | — | |
| 2 | | 600ml | — | — | |
| 3 | | 150g | — | — | |
| 4 | | 4쪽 | — | — | |
| 5 | | 20g | — | — | |
| 6 | | 2개 | — | — | |
| 7 | | 2큰술 | — | — | |
| 8 | 4큰술 | — | — | ||
| 9 | | 800ml | — | — | |
| 10 | | 250ml | — | — | |
| 11 | 6개 | — | — | ||
| 12 | | 2큰술 | — | — | |
| 13 | | 1큰술 | — | — | |
| 14 | | 200g | — | — | |
| 15 | 400g | — | — | ||
| 16 | | 300g | — | — | |
| 17 | | 200g | — | — | |
| 18 | | 2개 | — | — | |
| 19 | | 20g | — | — |
자스민 쌀을 중간 크기 냄비에 넣어 주세요.
자스민 쌀 · 320 g
찬물을 부어 주세요.
물 · 600 ml물을 센 불에서 완전히 끓인 다음 한 번 저어 주세요.
냄비에 뚜껑을 덮어 주세요.
불을 가장 약하게 줄이고 건드리지 않은 채 쌀이 물을 모두 흡수할 때까지 익혀 주세요.
양파 껍질을 벗겨 주세요.
노란 양파 · 150 g
각 마늘을 칼의 옆면으로 납작하게 누른 다음 껍질을 벗겨 주세요.
마늘 · 4 쪽필러로 생강 껍질을 벗겨 주세요.
신선한 생강 · 20 g
레몬그라스의 질긴 겉잎을 벗기고 마른 윗부분과 뿌리 쪽 끝을 잘라 낸 다음 칼의 넓은 면으로 줄기를 두드려 향이 나오게 해 주세요.
레몬그라스 줄기 · 2 개냄비에 코코넛 오일을 넣어 주세요.
코코넛 오일 · 2 큰술
중불에서 자주 저으며 양파가 부드럽고 반투명해지고 마늘과 생강의 향이 올라올 때까지 익혀 주세요.
팬에 옐로 커리 페이스트를 넣어 주세요.
페이스트를 향신 채소와 섞어 계속 저으며 색이 조금 짙어지고 향이 날 때까지 볶아 주세요.
코코넛 밀크를 남김없이 긁어 팬에 부어 주세요.
코코넛 밀크 · 800 ml채소 육수를 부어 주세요.
채소 육수 · 250 ml카피르 라임 잎을 손으로 가볍게 찢어 팬에 넣어 주세요.
피시소스를 넣어 주세요.
피시 소스 · 2 큰술야자당을 넣어 주세요.
야자당 · 1 큰술팜슈거가 소스에 완전히 녹을 때까지 모두 저어 주세요.
당근 껍질을 벗겨 주세요.
당근 · 200 g깍둑썰기한 감자를 냄비에 넣어 주세요.
중불에서 약하게 끓어오르게 하고 가끔 저으며 감자와 당근이 막 부드러워지기 시작할 때까지 익혀 주세요.
콜리플라워를 골프공 크기 정도의 송이로 나누고 큰 송이는 줄기를 따라 반으로 잘라 주세요.
콜리플라워 · 300 g주키니의 양끝을 잘라 내 주세요.
애호박 · 200 g가끔 저으며 약하게 계속 끓여 채소 모두가 칼끝으로 찔렀을 때 부드럽고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 익혀 주세요.
라임을 반으로 자르고 즙을 짜는 도구로 작은 볼에 즙을 짜 주세요. 씨는 골라 버려 주세요.
라임 · 2 개
냄비 뚜껑을 열어 옆에 놓아 주세요.
포크로 밥을 가볍게 헤쳐 밥알을 분리해 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 320 g | | 자스민 쌀을 중간 크기 냄비에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과재스민 쌀 |
| 2 | 600 ml | | 찬물을 부어 주세요.⏱ 5 s결과재스민 쌀과 물 |
| 3 | — | | 물을 센 불에서 완전히 끓인 다음 한 번 저어 주세요.⏱ 4 min결과삶은 쌀밥 |
| 4 | — | | 냄비에 뚜껑을 덮어 주세요.⏱ 10 s |
| 5 | — | | 불을 가장 약하게 줄이고 건드리지 않은 채 쌀이 물을 모두 흡수할 때까지 익혀 주세요.⏱ 12 min결과약불로 익힌 재스민 쌀밥 |
| 6 | 150 g | | 양파 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 30 s결과껍질을 벗긴 노란 양파 |
| 7 | 껍질을 벗긴 노란 양파6단계 | | 껍질을 벗긴 양파를 뿌리 쪽을 지나 반으로 자른 다음 각 반쪽을 얇은 반달 모양으로 썰어 주세요.⏱ 30 s결과얇게 썬 노란 양파 |
| 8 | 얇게 썬 노란 양파7단계 | | 썬 양파를 큰 냄비에 옮겨 담아 주세요.⏱ 10 s결과얇게 썬 노란 양파 |
| 9 | 4 쪽 | | 각 마늘을 칼의 옆면으로 납작하게 누른 다음 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 30 s결과껍질 벗긴 마늘 |
| 10 | 껍질 벗긴 마늘9단계 | | 껍질 벗긴 마늘을 잘게 다져 주세요.⏱ 30 s결과곱게 다진 마늘 |
| 11 | 곱게 다진 마늘10단계 | | 다진 마늘을 양파가 담긴 냄비에 긁어 넣어 주세요.⏱ 10 s결과잘게 다진 마늘과 얇게 썬 노란 양파 |
| 12 | 20 g | | 필러로 생강 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 20 s결과껍질 벗긴 생생강 |
| 13 | 껍질 벗긴 생생강12단계 | | 껍질을 벗긴 생강을 아주 작게 잘게 다져 주세요.⏱ 30 s결과곱게 다진 생강 |
| 14 | 곱게 다진 생강13단계 | | 썬 생강을 냄비에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과잘게 다진 생강, 잘게 다진 마늘, 얇게 썬 노란 양파 |
| 15 | 2 개 | | 레몬그라스의 질긴 겉잎을 벗기고 마른 윗부분과 뿌리 쪽 끝을 잘라 낸 다음 칼의 넓은 면으로 줄기를 두드려 향이 나오게 해 주세요.⏱ 30 s결과다듬은 레몬그라스 |
| 16 | 다듬은 레몬그라스15단계 | | 두드린 레몬그라스 줄기를 냄비에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과손질한 레몬그라스 and 잘게 다진 생강 mixture |
| 17 | 2 큰술 | | 냄비에 코코넛 오일을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과손질한 레몬그라스 and 잘게 다진 생강 mixture |
| 18 | — | | 중불에서 자주 저으며 양파가 부드럽고 반투명해지고 마늘과 생강의 향이 올라올 때까지 익혀 주세요.⏱ 5 min결과부드럽게 익힌 향채 |
| 19 | 4 큰술 | | 팬에 옐로 커리 페이스트를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과부드러워진 향신 채소와 옐로 커리 페이스트 |
| 20 | — | | 페이스트를 향신 채소와 섞어 계속 저으며 색이 조금 짙어지고 향이 날 때까지 볶아 주세요.⏱ 2 min결과볶은 커리 페이스트 |
| 21 | 800 ml | | 코코넛 밀크를 남김없이 긁어 팬에 부어 주세요.⏱ 10 s결과볶은 커리 페이스트와 코코넛 밀크 |
| 22 | 250 ml | | 채소 육수를 부어 주세요.⏱ 10 s결과볶은 커리 페이스트, 코코넛 밀크, 채소 육수 |
| 23 | 6 개 | | 카피르 라임 잎을 손으로 가볍게 찢어 팬에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과볶은 커리 페이스트 and 코코넛 밀크 mixture |
| 24 | 2 큰술 | | 피시소스를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과볶은 커리 페이스트 and 코코넛 밀크 mixture |
| 25 | 1 큰술 | | 야자당을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과볶은 커리 페이스트 and 코코넛 밀크 mixture |
| 26 | — | | 팜슈거가 소스에 완전히 녹을 때까지 모두 저어 주세요.⏱ 30 s결과옐로 커리 소스 |
| 27 | 200 g | | 당근 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 30 s결과껍질을 벗긴 당근 |
| 28 | 껍질을 벗긴 당근27단계 | | 껍질을 벗긴 당근을 약간 비스듬히 두께 약 1 cm로 썰어 주세요.⏱ 40 s결과둥글게 썬 당근 |
| 29 | 둥글게 썬 당근28단계 | | 썬 당근을 커리 소스에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과썬 당근과 옐로 커리 소스 |
| 30 | 400 g | | 깍둑썰기한 감자를 냄비에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과썬 당근, 옐로 커리 소스, 깍둑썬 감자 |
| 31 | — | | 중불에서 약하게 끓어오르게 하고 가끔 저으며 감자와 당근이 막 부드러워지기 시작할 때까지 익혀 주세요.⏱ 10 min결과반쯤 익힌 커리 |
| 32 | 300 g | | 콜리플라워를 골프공 크기 정도의 송이로 나누고 큰 송이는 줄기를 따라 반으로 잘라 주세요.⏱ 1 min결과손질한 콜리플라워 송이 |
| 33 | 손질한 콜리플라워 송이32단계 | | 콜리플라워 송이를 커리에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과손질한 콜리플라워 송이와 반쯤 익힌 커리 |
| 34 | 200 g | | 주키니의 양끝을 잘라 내 주세요.⏱ 20 s결과양 끝을 손질한 주키니 |
| 35 | 양 끝을 손질한 주키니34단계 | | 주키니를 두께 약 1.5 cm의 둥근 조각으로 썰어 주세요.⏱ 30 s결과둥글게 썬 주키니 |
| 36 | 둥글게 썬 주키니35단계 | | 썬 주키니를 팬에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과둥글게 썬 주키니, 손질한 콜리플라워 송이, 반쯤 익힌 커리 |
| 37 | — | | 가끔 저으며 약하게 계속 끓여 채소 모두가 칼끝으로 찔렀을 때 부드럽고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 익혀 주세요.⏱ 10 min결과완전히 익힌 옐로 채소 커리 |
| 38 | 2 개 | | 라임을 반으로 자르고 즙을 짜는 도구로 작은 볼에 즙을 짜 주세요. 씨는 골라 버려 주세요.⏱ 30 s결과신선한 라임즙 |
| 39 | 신선한 라임즙38단계 | | 커리에 라임즙을 붓고 저어 섞어 주세요.⏱ 5 s결과신선한 라임즙과 완전히 익힌 옐로 채소 커리43단계에서 사용 |
| 40 | — | | 냄비 뚜껑을 열어 옆에 놓아 주세요.⏱ 5 s |
| 41 | — | | 포크로 밥을 가볍게 헤쳐 밥알을 분리해 주세요.⏱ 20 s결과포슬포슬하게 지은 자스민 쌀밥 |
| 총 소요 시간 | 36 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 930kcal | |
| 16g | |
| 60g | |
| 51g | |
| 95g | |
| 20g | |
| 13g | |
| 1,407mg |
레몬그라스와 신선한 생강을 넣은 태국식 옐로 커리로, 재스민 라이스와 함께 내는 요리입니다.
할 일재스민 라이스를 따로 짓는 동안 코코넛 오일에 양파, 마늘, 생강, 레몬그라스를 볶아 향을 내고 옐로 커리 페이스트를 더 볶아 주세요. 코코넛 밀크와 채소 육수를 넣고 약하게 끓인 뒤 익는 시간에 맞춰 당근과 감자를 먼저 넣고 이어 콜리플라워와 주키니를 넣어 주세요. 마지막에 라임즙으로 맛을 내고 밥 위에 커리를 담아 고수 잎을 뿌려 주세요.
