140g
1꼬집
3개
200ml
75ml
30g
8개| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 140g | — | — | |
| 2 | | 1꼬집 | — | — | |
| 3 | | 3개 | — | — | |
| 4 | | 200ml | — | — | |
| 5 | | 75ml | — | — | |
| 6 | | 30g | — | — | |
| 7 | | 8개 | — | — |
오븐을 220 °C(컨벡션 오븐 200 °C)로 예열해 주세요.
큰 믹싱 볼에 밀가루를 넣어 주세요.
박력분 · 140 g
소금을 넣어 주세요.
소금 · 1 꼬집가운데에 달걀을 깨 넣어 주세요.
달걀 · 3 개우유를 부어 주세요.
전지우유 · 200 ml덩어리 없이 완전히 매끄러워질 때까지 거품기로 저어 주세요.
물을 넣고 거품기로 섞어 주세요.
물 · 75 ml로스팅 팬에 라드를 넣어 주세요.
돼지기름 · 30 g
소시지를 겹치지 않게 한 겹으로 놓아 주세요.
돼지고기 소시지 · 8 개
오븐 장갑을 끼고 로스팅 팬을 오븐에 넣어 주세요.
소시지가 살짝 갈색으로 익고 기름에서 연기가 날 만큼 뜨거워질 때까지 약 15분 동안 구워 주세요.
오븐 장갑을 끼고 로스팅 팬을 꺼내 주세요.
오븐 장갑을 끼고 로스팅 팬을 오븐에 넣어 주세요.
오븐 문을 열지 않고 약 30분 동안 구워 반죽이 높이 부풀고 짙은 황금빛으로 바삭해지게 해 주세요. 가장 두꺼운 소시지의 중심 온도가 온도계로 71 °C인지 확인해 주세요.
오븐 장갑을 끼고 로스팅 팬을 꺼내 주세요.
팬째 식탁에 내고 4인분으로 잘라 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 오븐을 220 °C(컨벡션 오븐 200 °C)로 예열해 주세요.⏱ 15 min |
| 2 | 140 g | | 큰 믹싱 볼에 밀가루를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과박력분 |
| 3 | 1 꼬집 | | 소금을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과소금을 섞은 밀가루 |
| 4 | 3 개 | | 가운데에 달걀을 깨 넣어 주세요.⏱ 20 s결과밀가루와 달걀 |
| 5 | 200 ml | | 우유를 부어 주세요.⏱ 10 s결과밀가루, 달걀, 우유 |
| 6 | — | | 덩어리 없이 완전히 매끄러워질 때까지 거품기로 저어 주세요.⏱ 1 min결과걸쭉한 반죽 |
| 7 | 75 ml | | 물을 넣고 거품기로 섞어 주세요.⏱ 15 s결과요크셔 푸딩 반죽 |
| 8 | — | | 소시지가 익는 동안 반죽을 최소 20분 동안 휴지시켜 주세요.⏱ 20 min결과휴지시킨 반죽14단계에서 사용 |
| 9 | 30 g | | 로스팅 팬에 라드를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과라드 |
| 10 | 8 개 | | 소시지를 겹치지 않게 한 겹으로 놓아 주세요.⏱ 20 s결과라드와 돼지고기 소시지 |
| 11 | — | | 오븐 장갑을 끼고 로스팅 팬을 오븐에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과라드와 돼지고기 소시지 |
| 12 | — | | 소시지가 살짝 갈색으로 익고 기름에서 연기가 날 만큼 뜨거워질 때까지 약 15분 동안 구워 주세요.⏱ 15 min결과연기가 나는 뜨거운 기름에 노릇하게 익힌 소시지 |
| 13 | — | | 오븐 장갑을 끼고 로스팅 팬을 꺼내 주세요.⏱ 10 s결과연기가 나는 뜨거운 기름에 노릇하게 익힌 소시지 |
| 14 | 휴지시킨 반죽8단계 | | 팬을 내열 표면에 놓고 소시지 주변과 위에 반죽을 재빨리 부어 주세요.⏱ 15 s결과소시지 주변의 반죽 |
| 15 | — | | 오븐 장갑을 끼고 로스팅 팬을 오븐에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과소시지 주변의 반죽 |
| 16 | — | | 오븐 문을 열지 않고 약 30분 동안 구워 반죽이 높이 부풀고 짙은 황금빛으로 바삭해지게 해 주세요. 가장 두꺼운 소시지의 중심 온도가 온도계로 71 °C인지 확인해 주세요.⏱ 30 min결과토드 인 더 홀 |
| 17 | — | | 오븐 장갑을 끼고 로스팅 팬을 꺼내 주세요.⏱ 10 s결과토드 인 더 홀 |
| 18 | — | | 팬째 식탁에 내고 4인분으로 잘라 주세요.⏱ 30 s결과토드 인 더 홀 |
| 총 소요 시간 | 54 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 280kcal | |
| 10g | |
| 13g | |
| 5g | |
| 29g | |
| 3g | |
| 0.9g | |
| 115mg |
바삭하고 높이 부푼 요크셔 푸딩 반죽에 돼지고기 소시지를 넣어 구운 요리입니다.
할 일밀가루, 달걀, 우유, 물을 거품기로 섞어 반죽을 만든 뒤 휴지시켜 주세요. 그동안 오븐에서 라드와 소시지를 데워 기름에서 연기가 나게 해 주세요. 뜨거운 기름과 소시지 위에 반죽을 붓고 곧바로 오븐에 다시 넣어 반죽이 크게 부풀고 노릇하고 바삭해질 때까지 구워 주세요.
