두 시간 이내에 만들 수 있는 일본식 즉석 절임 세 가지입니다. 소금에 절인 오이, 간장에 절인 무, 참깨 양배추로 구성됩니다. 소금에 절인 채소는 물기를 버리고 짜기 때문에 대부분의 소금이 씻겨 내려갑니다. 먹기 전에 맛을 확인해 주세요. 신선한 즉석 절임이므로 냉장 보관하고 3일 이내에 드세요.
2큰술
1큰술
4큰술
4작은술
200g
300g
5작은술
200g
1작은술
5g| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2큰술 | — | — | |
| 2 | | 1큰술 | — | — | |
| 3 | | 4큰술 | — | — | |
| 4 | | 4작은술 | — | — | |
| 5 | | 200g | — | — | |
| 6 | | 300g | — | — | |
| 7 | | 5작은술 | — | — | |
| 8 | | 200g | — | — | |
| 9 | | 1작은술 | — | — | |
| 10 | | 5g | — | — |
작은 볼에 간장을 계량해 넣어 주세요.
간장 · 2 큰술
간장에 미림을 넣어 주세요.
미림 · 1 큰술미림과 간장이 섞인 혼합물에 쌀식초를 넣어 주세요.
쌀식초 · 2 큰술쌀식초 혼합물에 고운 설탕을 넣어 주세요.
백설탕(고운 것) · 2 작은술설탕이 완전히 녹을 때까지 쌀식초 혼합물을 저어 주세요.
무를 흐르는 찬물에 씻어 주세요.
무 · 200 g
병을 밀봉하고 냉장고에 넣어 주세요.
무를 냉장고에서 최소 1시간 동안 절여 주세요.
그동안 레바논 오이를 흐르는 찬물에 씻어 주세요.
레바논 오이 · 300 g씻은 레바논 오이를 두께 약 2–3 mm의 얇은 원형 조각으로 썰어 주세요.
썬 오이에 고운 바닷소금을 넣어 주세요.
고운 바다 소금 · 2.5 작은술
소금과 썬 오이 혼합물에 고운 설탕을 넣어 주세요.
백설탕(고운 것) · 2 작은술오이에서 물이 나오기 시작할 때까지 설탕과 소금을 손으로 주물러 주세요.
설탕과 소금이 섞인 오이에 쌀식초를 넣어 주세요.
쌀식초 · 2 큰술쌀식초 혼합물이 골고루 묻도록 버무려 주세요.
수분이 더 나오도록 오이 슬라이스를 손으로 절임물 속에 단단히 눌러 주세요.
그동안 흰 양배추를 흐르는 찬물에 씻어 주세요.
흰 양배추 · 200 g씻은 흰 양배추를 가늘게 채 썰어 주세요.
채 썬 흰 양배추에 고운 바닷소금을 넣어 주세요.
고운 바다 소금 · 2.5 작은술
양배추가 숨이 죽고 물이 나올 때까지 손으로 2–3분 동안 소금을 주물러 주세요.
물기를 뺀 양배추에 참기름을 넣어 주세요.
참기름 · 1 작은술양배추 위에 볶은 참깨를 뿌려 주세요.
볶은 참깨 · 5 g참기름과 참깨가 골고루 묻도록 양배추를 버무려 주세요.
참깨 양배추를 손으로 단단히 눌러 약간 압축해 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 큰술 | | 작은 볼에 간장을 계량해 넣어 주세요.⏱ 15 s결과간장 |
| 2 | 1 큰술 | | 간장에 미림을 넣어 주세요.⏱ 15 s결과간장과 미림 |
| 3 | 2 큰술 | | 미림과 간장이 섞인 혼합물에 쌀식초를 넣어 주세요.⏱ 15 s결과간장, 미림, 쌀식초 |
| 4 | 2 작은술 | | 쌀식초 혼합물에 고운 설탕을 넣어 주세요.⏱ 15 s결과간장 and 미림 mixture |
| 5 | — | | 설탕이 완전히 녹을 때까지 쌀식초 혼합물을 저어 주세요.⏱ 2 min결과절임물 |
| 6 | — | | 절임물을 실온까지 식히도록 놓아두세요.⏱ 5 min결과식힌 절임물9단계에서 사용 |
| 7 | 200 g | | 무를 흐르는 찬물에 씻어 주세요.⏱ 30 s결과씻은 무 |
| 8 | — | | 씻은 무를 두께 약 2–3 mm의 얇은 원형 조각으로 썰어 주세요.⏱ 2 min결과썬 무10단계에서 사용 |
| 9 | 식힌 절임물6단계 | | 식힌 절임물을 병에 부어 주세요.⏱ 30 s결과식힌 절임물 |
| 10 | 썬 무8단계 | | 썬 무를 병에 담긴 절임물에 넣어 주세요.⏱ 15 s결과식힌 절임물과 썬 무 |
| 11 | — | | 병을 밀봉하고 냉장고에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과식힌 절임물과 썬 무 |
| 12 | — | | 무를 냉장고에서 최소 1시간 동안 절여 주세요.⏱ 1 h결과간장에 절인 무 |
| 13 | 300 g | | 그동안 레바논 오이를 흐르는 찬물에 씻어 주세요.⏱ 30 s결과씻은 레바논 오이 |
| 14 | — | | 씻은 레바논 오이를 두께 약 2–3 mm의 얇은 원형 조각으로 썰어 주세요.⏱ 2 min결과썬 오이 |
| 15 | 썬 오이14단계 | | 썬 오이를 중간 크기 볼에 옮겨 주세요.⏱ 15 s결과썬 오이 |
| 16 | 2.5 작은술 | | 썬 오이에 고운 바닷소금을 넣어 주세요.⏱ 15 s결과썬 오이와 고운 천일염 |
| 17 | 2 작은술 | | 소금과 썬 오이 혼합물에 고운 설탕을 넣어 주세요.⏱ 15 s결과썬 오이, 고운 바닷소금, 고운 설탕 |
| 18 | — | | 오이에서 물이 나오기 시작할 때까지 설탕과 소금을 손으로 주물러 주세요.⏱ 1 min결과소금에 절인 오이 |
| 19 | 2 큰술 | | 설탕과 소금이 섞인 오이에 쌀식초를 넣어 주세요.⏱ 15 s결과소금에 절인 오이와 쌀식초 |
| 20 | — | | 쌀식초 혼합물이 골고루 묻도록 버무려 주세요.⏱ 30 s결과절임물에 버무린 오이 |
| 21 | — | | 수분이 더 나오도록 오이 슬라이스를 손으로 절임물 속에 단단히 눌러 주세요.⏱ 30 s결과눌러 둔 절임물에 버무린 오이 |
| 22 | — | | 오이를 실온에서 1시간 동안 절여 주세요.⏱ 1 h결과절인 오이36단계에서 사용 |
| 23 | 200 g | | 그동안 흰 양배추를 흐르는 찬물에 씻어 주세요.⏱ 30 s결과씻은 흰 양배추 |
| 24 | — | | 씻은 흰 양배추를 가늘게 채 썰어 주세요.⏱ 2 min결과채 썬 흰 양배추 |
| 25 | 채 썬 흰 양배추24단계 | | 채 썬 양배추를 큰 볼에 옮겨 주세요.⏱ 15 s결과채 썬 흰 양배추 |
| 26 | 2.5 작은술 | | 채 썬 흰 양배추에 고운 바닷소금을 넣어 주세요.⏱ 15 s결과채 썬 흰 양배추와 고운 바닷소금 |
| 27 | — | | 양배추가 숨이 죽고 물이 나올 때까지 손으로 2–3분 동안 소금을 주물러 주세요.⏱ 2 min 30 s결과소금으로 간한 양배추 |
| 28 | 소금으로 간한 양배추27단계 | | 양배추를 체에 쏟아 넣고 가능한 한 많은 물기를 짜내 주세요.⏱ 30 s결과물기를 뺀 소금 절임 양배추 |
| 29 | 물기를 뺀 소금 절임 양배추28단계 | | 물기를 뺀 양배추를 깨끗한 작은 볼에 옮겨 주세요.⏱ 15 s결과소금으로 간한 양배추 |
| 30 | 1 작은술 | | 물기를 뺀 양배추에 참기름을 넣어 주세요.⏱ 15 s결과물기를 뺀 소금 절임 양배추와 참기름 |
| 31 | 5 g | | 양배추 위에 볶은 참깨를 뿌려 주세요.⏱ 15 s결과물기를 뺀 소금 절임 양배추, 참기름, 볶은 참깨 |
| 32 | — | | 참기름과 참깨가 골고루 묻도록 양배추를 버무려 주세요.⏱ 30 s결과참깨 양배추 |
| 33 | — | | 참깨 양배추를 손으로 단단히 눌러 약간 압축해 주세요.⏱ 30 s결과눌러 둔 참깨 양배추 |
| 34 | — | | 맛이 어우러지도록 무게를 얹어 눌러 둔 흰 양배추를 30분 동안 그대로 두세요.⏱ 30 min결과참깨 양배추 절임39단계에서 사용 |
| 35 | — | | 냉장고에서 절인 무가 담긴 병을 꺼내 주세요.⏱ 10 s결과간장에 절인 무38단계에서 사용 |
| 36 | 절인 오이22단계 | | 오이를 체에 쏟아 남는 절임물을 빼 주세요.⏱ 1 min결과물기를 뺀 절인 오이 |
| 총 소요 시간 | 1 h 13 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 84kcal | |
| 3g | |
| 2g | |
| 0.3g | |
| 15g | |
| 10g | |
| 3g | |
| 3,436mg |
두 시간 이내에 만들 수 있는 일본식 즉석 절임 세 가지입니다. 소금에 절인 오이, 간장에 절인 무, 참깨 양배추로 구성됩니다. 소금에 절인 채소는 물기를 버리고 짜기 때문에 대부분의 소금이 씻겨 내려갑니다. 먹기 전에 맛을 확인해 주세요. 신선한 즉석 절임이므로 냉장 보관하고 3일 이내에 드세요.
할 일세 가지 절임을 순서대로 준비해 기다리는 시간을 겹쳐 사용해 주세요. 간장 양념에 담근 무는 냉장고에서 최소 한 시간, 소금과 식초에 절인 오이는 실온에서 한 시간 두고, 참깨 양배추는 손으로 주물러 물기를 뺀 다음 30분 동안 두세요. 앞선 절임이 숙성되는 동안 다음 것을 시작해 주세요.
