40g
7쪽
2큰술
1개
500g
60g
2작은술
1작은술
0.5작은술
2작은술
1.5작은술
4큰술
1개
800g
1작은술
10g| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 40g | — | — | |
| 2 | | 7쪽 | — | — | |
| 3 | | 2큰술 | — | — | |
| 4 | | 1개 | — | — | |
| 5 | | 500g | — | — | |
| 6 | | 60g | — | — | |
| 7 | | 2작은술 | — | — | |
| 8 | | 1작은술 | — | — | |
| 9 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 10 | | 2작은술 | — | — | |
| 11 | | 1.5작은술 | — | — | |
| 12 | | 4큰술 | — | — | |
| 13 | | 1개 | — | — | |
| 14 | | 800g | — | — | |
| 15 | | 1작은술 | — | — | |
| 16 | | 10g | — | — |
미트볼용 마늘 3쪽의 껍질을 벗기고 나머지는 소스용으로 남겨 주세요.
마늘 한 쪽 · 3 쪽
달걀을 작은 볼에 깨 넣고 껍데기는 버려 주세요.
달걀 · 1 개
다진 칠면조 고기를 큰 믹싱 볼에 넣어 주세요.
다진 칠면조고기 · 500 g
다진 칠면조 고기에 빵가루를 넣어 주세요.
빵가루 · 60 g다진 칠면조 고기와 달걀 혼합물에 말린 오레가노를 넣어 주세요.
말린 오레가노 · 1 작은술양념한 미트볼 혼합물에 펜넬 씨를 넣어 주세요.
펜넬 씨앗 · 1 작은술양념한 미트볼 혼합물에 고춧가루를 넣어 주세요.
고춧가루 플레이크 · 0.5 작은술다진 칠면조 고기와 달걀 혼합물에 고운 바닷소금을 넣어 주세요.
고운 바다 소금 · 1.5 작은술양념한 미트볼 혼합물에 후추를 넣어 주세요.
간 후추 · 1 작은술재료가 고르게 섞일 때까지 모두 함께 버무려 주세요.
손바닥으로 혼합물을 호두 크기 정도의 공 20개로 빚어 주세요.
미트볼이 담긴 접시를 랩으로 덮어 주세요.
접시를 냉장고에 넣어 주세요.
랩을 덮은 미트볼을 냉장고에서 최소 15분 동안 차갑게 굳혀 주세요.
양파 껍질을 벗겨 버려 주세요.
흰 양파 · 1 개큰 프라이팬에 올리브유를 넣어 주세요.
라이트 올리브 오일 · 2 큰술
올리브유가 반짝일 때까지 중불로 데워 주세요.
가끔 저어 주면서 양파가 부드럽고 투명해질 때까지 볶아 주세요.
남겨 둔 마늘의 껍질을 벗겨 버려 주세요.
마늘 한 쪽 · 4 쪽양파와 마늘을 계속 저으면서 향이 날 때까지 볶아 주세요.
기름에 볶은 향긋한 양파와 마늘에 다진 토마토를 넣어 주세요.
다진 토마토 · 800 g토마토소스 베이스에 고운 설탕을 넣어 주세요.
백설탕(고운 것) · 1 작은술단맛을 더한 토마토소스에 말린 오레가노를 넣어 주세요.
말린 오레가노 · 1 작은술양념한 토마토소스에 고운 바닷소금을 넣어 주세요.
고운 바다 소금 · 0.5 작은술양념한 토마토소스에 후추를 넣어 주세요.
간 후추 · 0.5 작은술토마토소스의 모든 재료가 섞이도록 저어 주세요.
중불에서 토마토소스가 보글보글 끓기 시작하도록 해 주세요.
큰 논스틱 프라이팬에 올리브유를 넣어 주세요.
라이트 올리브 오일 · 2 큰술
올리브유가 반짝일 때까지 중강불에서 데워 주세요.
미트볼에 소스가 묻도록 살살 저어 섞어 주세요.
미트볼이 속까지 익도록 약불에서 토마토소스와 함께 끓여 주세요. 가장 큰 미트볼의 중심 온도가 온도계로 74 °C인지 확인해 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 40 g |  | 파르메산 치즈를 갈아 작은 볼에 담아 주세요.⏱ 2 min결과갈아 놓은 파르메산 치즈9단계에서 사용 |
| 2 | 3 쪽 | | 미트볼용 마늘 3쪽의 껍질을 벗기고 나머지는 소스용으로 남겨 주세요.⏱ 30 s결과껍질 벗긴 마늘 |
| 3 | 껍질 벗긴 마늘2단계 | | 도마 위에서 껍질을 벗긴 마늘을 곱게 다져 주세요.⏱ 1 min결과다진 마늘11단계에서 사용 |
| 4 | 2 큰술 | | 도마 위에서 이탈리안 파슬리를 곱게 다져 주세요.⏱ 1 min결과곱게 다진 파슬리17단계에서 사용 |
| 5 | 1 개 | | 달걀을 작은 볼에 깨 넣고 껍데기는 버려 주세요.⏱ 30 s결과달걀 |
| 6 | — |  | 포크로 달걀을 가볍게 풀어 노른자와 흰자가 막 섞이게 해 주세요.⏱ 20 s결과풀어 놓은 달걀10단계에서 사용 |
| 7 | 500 g | | 다진 칠면조 고기를 큰 믹싱 볼에 넣어 주세요.⏱ 15 s결과다진 칠면조 고기 |
| 8 | 60 g | | 다진 칠면조 고기에 빵가루를 넣어 주세요.⏱ 15 s결과다진 칠면조 고기와 빵가루 |
| 9 | 갈아 놓은 파르메산 치즈1단계 | | 다진 칠면조 고기와 빵가루에 간 파르메산 치즈를 넣어 주세요.⏱ 15 s결과간 파르메산 치즈, 다진 칠면조 고기, 빵가루 |
| 10 | 풀어 놓은 달걀6단계 | | 다진 칠면조 고기 혼합물에 가볍게 푼 달걀을 넣어 주세요.⏱ 15 s결과푼 달걀 and 간 파르메산 치즈 mixture |
| 11 | 다진 마늘3단계 | | 다진 칠면조 고기와 달걀 혼합물에 다진 마늘을 넣어 주세요.⏱ 15 s결과다진 마늘 and 푼 달걀 mixture |
| 12 | 1 작은술 | | 다진 칠면조 고기와 달걀 혼합물에 말린 오레가노를 넣어 주세요.⏱ 15 s결과다진 마늘 and 푼 달걀 mixture |
| 13 | 1 작은술 | | 양념한 미트볼 혼합물에 펜넬 씨를 넣어 주세요.⏱ 15 s결과다진 마늘 and 푼 달걀 mixture |
| 14 | 0.5 작은술 | | 양념한 미트볼 혼합물에 고춧가루를 넣어 주세요.⏱ 15 s결과다진 마늘 and 푼 달걀 mixture |
| 15 | 1.5 작은술 | | 다진 칠면조 고기와 달걀 혼합물에 고운 바닷소금을 넣어 주세요.⏱ 15 s결과다진 마늘 and 푼 달걀 mixture |
| 16 | 1 작은술 | | 양념한 미트볼 혼합물에 후추를 넣어 주세요.⏱ 15 s결과다진 마늘 and 푼 달걀 mixture |
| 17 | 곱게 다진 파슬리4단계 | | 양념한 미트볼 혼합물에 잘게 다진 파슬리를 넣어 주세요.⏱ 15 s결과잘게 다진 파슬리 and 다진 마늘 mixture |
| 18 | — | | 재료가 고르게 섞일 때까지 모두 함께 버무려 주세요.⏱ 1 min결과고르게 섞은 미트볼 반죽 |
| 19 | — | | 손바닥으로 혼합물을 호두 크기 정도의 공 20개로 빚어 주세요.⏱ 4 min결과미트볼 |
| 20 | 미트볼19단계 | | 미트볼을 접시 위에 겹치지 않게 한 겹으로 놓아 주세요.⏱ 1 min결과미트볼 |
| 21 | — | | 미트볼이 담긴 접시를 랩으로 덮어 주세요.⏱ 15 s |
| 22 | — | | 접시를 냉장고에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과미트볼 |
| 23 | — | | 랩을 덮은 미트볼을 냉장고에서 최소 15분 동안 차갑게 굳혀 주세요.⏱ 15 min결과차갑게 굳힌 미트볼 |
| 24 | — | | 접시를 냉장고에서 꺼내 주세요.⏱ 10 s결과차갑게 굳힌 미트볼45단계에서 사용 |
| 25 | 1 개 | | 양파 껍질을 벗겨 버려 주세요.⏱ 30 s결과껍질을 벗긴 양파 |
| 26 | 껍질을 벗긴 양파25단계 | | 껍질을 벗긴 양파를 작고 균일한 크기로 깍둑썰기해 주세요.⏱ 2 min결과깍둑썰기한 양파29단계에서 사용 |
| 27 | 2 큰술 | | 큰 프라이팬에 올리브유를 넣어 주세요.⏱ 15 s결과연한 올리브오일 |
| 28 | — | | 올리브유가 반짝일 때까지 중불로 데워 주세요.⏱ 1 min결과달군 올리브유 |
| 29 | 깍둑썰기한 양파26단계 | | 예열한 올리브유에 잘게 썬 양파를 넣어 주세요.⏱ 15 s결과깍둑썬 양파와 데운 올리브유 |
| 30 | — | | 가끔 저어 주면서 양파가 부드럽고 투명해질 때까지 볶아 주세요.⏱ 8 min결과기름에 부드럽게 볶은 양파 |
| 31 | 4 쪽 | | 남겨 둔 마늘의 껍질을 벗겨 버려 주세요.⏱ 30 s결과껍질 벗긴 마늘 |
| 32 | 껍질 벗긴 마늘31단계 | | 도마 위에서 껍질을 벗긴 마늘을 곱게 다져 주세요.⏱ 1 min결과다진 마늘 |
| 33 | 다진 마늘32단계 | | 기름에 부드럽게 익힌 양파에 다진 마늘을 넣어 주세요.⏱ 15 s결과기름에 부드럽게 볶은 양파와 다진 마늘 |
| 34 | — | | 양파와 마늘을 계속 저으면서 향이 날 때까지 볶아 주세요.⏱ 1 min결과기름에 볶아 향이 난 마늘과 양파 |
| 35 | 800 g | | 기름에 볶은 향긋한 양파와 마늘에 다진 토마토를 넣어 주세요.⏱ 15 s결과기름에 볶아 향이 난 마늘, 양파, 다진 토마토 |
| 36 | 1 작은술 | | 토마토소스 베이스에 고운 설탕을 넣어 주세요.⏱ 15 s결과기름에 볶아 향이 난 마늘 and 양파 mixture |
| 37 | 1 작은술 | | 단맛을 더한 토마토소스에 말린 오레가노를 넣어 주세요.⏱ 15 s결과기름에 볶아 향이 난 마늘 and 양파 mixture |
| 38 | 0.5 작은술 | | 양념한 토마토소스에 고운 바닷소금을 넣어 주세요.⏱ 15 s결과기름에 볶아 향이 난 마늘 and 양파 mixture |
| 39 | 0.5 작은술 | | 양념한 토마토소스에 후추를 넣어 주세요.⏱ 15 s결과기름에 볶아 향이 난 마늘 and 양파 mixture |
| 40 | — | | 토마토소스의 모든 재료가 섞이도록 저어 주세요.⏱ 30 s결과토마토소스 베이스 |
| 41 | — | | 중불에서 토마토소스가 보글보글 끓기 시작하도록 해 주세요.⏱ 2 min결과끓인 토마토소스 바탕 |
| 42 | — | | 불을 줄이고 가끔 저어 가며 토마토소스가 걸쭉해질 때까지 약하게 끓여 주세요.⏱ 15 min결과끓여 둔 다진 토마토47단계에서 사용 |
| 43 | 2 큰술 | | 큰 논스틱 프라이팬에 올리브유를 넣어 주세요.⏱ 15 s결과연한 올리브오일 |
| 44 | — | | 올리브유가 반짝일 때까지 중강불에서 데워 주세요.⏱ 1 min결과연한 올리브오일 |
| 45 | 차갑게 굳힌 미트볼24단계 | | 예열된 기름에 차갑게 굳힌 미트볼을 넣어 주세요.⏱ 15 s결과라이트 올리브유와 차갑게 굳힌 미트볼 |
| 46 | — |  | 집게로 뒤집어 가며 미트볼 전체가 노릇해질 때까지 약 6분 동안 구워 주세요.⏱ 6 min결과노릇하게 구운 미트볼48단계에서 사용 |
| 47 | 끓여 둔 다진 토마토42단계 | | 끓여 둔 다진 토마토를 큰 냄비에 부어 주세요.⏱ 30 s결과끓여 둔 다진 토마토 |
| 48 | 노릇하게 구운 미트볼46단계 | | 노릇하게 구운 미트볼을 냄비의 토마토소스에 옮겨 주세요.⏱ 1 min결과끓여 둔 다진 토마토와 노릇하게 구운 미트볼 |
| 49 | — | | 미트볼에 소스가 묻도록 살살 저어 섞어 주세요.⏱ 1 min결과노릇하게 구운 미트볼과 끓여 둔 다진 토마토 |
| 50 | — | | 미트볼이 속까지 익도록 약불에서 토마토소스와 함께 끓여 주세요. 가장 큰 미트볼의 중심 온도가 온도계로 74 °C인지 확인해 주세요.⏱ 10 min결과토마토소스에 끓인 칠면조 미트볼52단계에서 사용 |
| 51 | 10 g | | 신선한 바질 잎을 손으로 큼직하게 뜯어 주세요.⏱ 30 s결과찢은 바질53단계에서 사용 |
| 총 소요 시간 | 49 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 448kcal | |
| 36g | |
| 22g | |
| 5g | |
| 28g | |
| 8g | |
| 5g | |
| 1,520mg |
파르메산 치즈와 펜넬 씨를 넣은 이탈리아식 칠면조 미트볼을 다진 토마토와 신선한 바질로 마무리한 요리입니다.
할 일다진 칠면조 고기에 빵가루, 파르메산 치즈, 달걀, 마늘, 허브와 향신료를 섞어 미트볼을 빚고 냉장해 주세요. 미트볼을 차갑게 굳히는 동안 양파와 마늘을 볶고 토마토 통조림과 양념을 넣어 소스를 끓여 주세요. 차가워진 미트볼을 노릇해질 때까지 팬에서 굽고 소스로 옮긴 다음 약불에서 속까지 익혀 주세요.
