3쪽
물기를 뺀 것60g
닭가슴살 4조각600g
0.5작은술
1꼬집
1큰술
150ml
200ml
1작은술
곱게 간 것40g
80g| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3쪽 | — | — | |
| 2 | | 60g | 물기를 뺀 것 | — | |
| 3 | | 600g | 닭가슴살 4조각 | — | |
| 4 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 5 | | 1꼬집 | — | — | |
| 6 | | 1큰술 | — | — | |
| 7 | | 150ml | — | — | |
| 8 | | 200ml | — | — | |
| 9 | | 1작은술 | — | — | |
| 10 | | 40g | 곱게 간 것 | — | |
| 11 | | 80g | — | — |
마늘을 도마 위에 놓아 주세요.
마늘 · 3 쪽
말린 토마토를 도마 위에 놓아 주세요.
선드라이 토마토 · 60 g닭가슴살을 큰 접시에 올려 주세요.
닭가슴살 · 600 g양면에 소금을 뿌려 주세요.
소금 · 0.5 작은술큰 프라이팬에 올리브유를 부어 주세요.
엑스트라 버진 올리브 오일 · 1 큰술
중강불에서 1분 동안 데워 주세요.
집게로 한 번 뒤집어 양면을 각각 약 5분 동안 노릇하게 구워 주세요.
불을 중불로 줄이고 마늘과 말린 토마토를 넣어 1분 동안 저으며 볶아 주세요.
육수를 붓고 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 부분을 긁어 주세요.
닭 육수 · 150 ml생크림을 부어 주세요.
생크림(유지방 높은 것) · 200 ml오레가노를 넣어 주세요.
말린 오레가노 · 1 작은술파르메산 치즈를 넣고 2분 동안 저어 가며 살짝 걸쭉해질 때까지 끓여 주세요.
파르메산 · 40 g시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 저어 주세요.
어린 시금치 · 80 g닭고기 위로 소스를 끼얹으며 약 5분 동안 약하게 끓여 주세요. 가장 두꺼운 부분의 중심 온도가 온도계로 74 °C인지 확인해 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 쪽 | | 마늘을 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과마늘 |
| 2 | 마늘1단계 |  | 각 마늘을 칼의 넓은 면으로 가볍게 눌러 으깨고 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 1 min결과껍질 벗긴 마늘 |
| 3 | 껍질 벗긴 마늘2단계 | | 곱게 다져 주세요.⏱ 1 min결과곱게 다진 마늘 |
| 4 | 곱게 다진 마늘3단계 |  | 작은 볼에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과곱게 다진 마늘 |
| 5 | 60 g | | 말린 토마토를 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과말린 토마토 |
| 6 | 말린 토마토5단계 | | 호두를 굵게 다져 주세요.⏱ 40 s결과잘게 썬 말린 토마토 |
| 7 | 잘게 썬 말린 토마토6단계 | | 볼에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과마늘과 말린 토마토16단계에서 사용 |
| 8 | 600 g | 닭가슴살을 큰 접시에 올려 주세요.⏱ 10 s결과닭가슴살 | |
| 9 | 0.5 작은술 | 양면에 소금을 뿌려 주세요.⏱ 10 s결과소금으로 간한 닭가슴살 | |
| 10 | 1 꼬집 | 후추를 한 꼬집 넣어 주세요.⏱ 5 s결과간을 한 닭가슴살13단계에서 사용 | |
| 11 | 1 큰술 | | 큰 프라이팬에 올리브유를 부어 주세요.⏱ 10 s결과엑스트라 버진 올리브오일 |
| 12 | — | | 중강불에서 1분 동안 데워 주세요.⏱ 1 min결과따뜻한 올리브오일 |
| 13 | 간을 한 닭가슴살10단계 | | 집게로 닭고기를 프라이팬에 올려 주세요.⏱ 20 s결과팬에 굽는 닭가슴살 |
| 14 | — | | 집게로 한 번 뒤집어 양면을 각각 약 5분 동안 노릇하게 구워 주세요.⏱ 10 min결과노릇하게 구운 닭가슴살 |
| 15 | 노릇하게 구운 닭가슴살14단계 |  | 닭고기를 깨끗한 접시에 건져 팬에 육즙은 남겨 주세요.⏱ 20 s결과프라이팬에 남은 닭고기 육즙22단계에서 사용 |
| 16 | 마늘과 말린 토마토7단계 | | 불을 중불로 줄이고 마늘과 말린 토마토를 넣어 1분 동안 저으며 볶아 주세요.⏱ 1 min결과마늘, 말린 토마토와 육즙 |
| 프라이팬에 남은 닭고기 육즙15단계 | |||
| 17 | 150 ml | | 육수를 붓고 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 부분을 긁어 주세요.⏱ 20 s결과토마토와 육수 |
| 18 | 200 ml | | 생크림을 부어 주세요.⏱ 10 s결과크림을 넣은 토마토 소스 바탕 |
| 19 | 1 작은술 | | 오레가노를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과오레가노를 넣은 크림소스 바탕 |
| 20 | 40 g | | 파르메산 치즈를 넣고 2분 동안 저어 가며 살짝 걸쭉해질 때까지 끓여 주세요.⏱ 2 min결과토스카나식 크림소스 |
| 21 | 80 g | | 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 저어 주세요.⏱ 1 min결과시금치를 넣은 토스카나식 소스 |
| 22 | 노릇하게 구워 쉬게 한 닭고기15단계 | | 닭고기와 흘러나온 육즙을 팬에 다시 넣어 주세요.⏱ 20 s결과닭고기와 토스카나식 소스 |
| 23 | — | | 닭고기 위로 소스를 끼얹으며 약 5분 동안 약하게 끓여 주세요. 가장 두꺼운 부분의 중심 온도가 온도계로 74 °C인지 확인해 주세요.⏱ 5 min결과토스카나식 치킨 |
| 총 소요 시간 | 25 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 540kcal | |
| 42g | |
| 29g | |
| 13g | |
| 14g | |
| 8g | |
| 3g | |
| 572mg |
노릇하게 구운 닭가슴살을 마늘, 말린 토마토, 시금치, 파르메산 치즈를 넣은 크림소스에서 부드럽게 익힌 요리입니다.
할 일양념한 닭가슴살을 노릇하게 굽고, 같은 팬에 마늘, 말린 토마토, 육수, 생크림, 오레가노를 넣어 크림소스를 만들어 주세요. 닭고기를 다시 넣어 속까지 익힌 뒤 파르메산 치즈와 시금치를 넣어 소스를 마무리해 주세요.
