400g
500ml
3큰술
2큰술
300g
150g
6쪽
300g
4개
4큰술
1작은술| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 500ml | — | — | |
| 3 | | 3큰술 | — | — | |
| 4 | | 2큰술 | — | — | |
| 5 | 2큰술 | — | — | ||
| 6 | 1큰술 | — | — | ||
| 7 | | 300g | — | — | |
| 8 | | 150g | — | — | |
| 9 | | 6쪽 | — | — | |
| 10 | | 300g | — | — | |
| 11 | | 4개 | — | — | |
| 12 | | 4큰술 | — | — | |
| 13 | | 1작은술 | — | — | |
| 14 | 1큰술 | — | — |
신선한 넓은 쌀국수를 큰 볼에 넣어 주세요.
생 넓은 쌀국수 면 · 400 g
막 끓인 물을 국수가 잠길 만큼 부어 주세요.
물 · 500 ml작은 볼에 진간장을 계량하여 넣어 주세요.
진간장 · 3 큰술
같은 볼에 연간장을 넣어 주세요.
국간장(연한 간장) · 2 큰술버섯 굴소스를 넣어 주세요.
흰 설탕을 넣어 주세요.
중국 브로콜리 줄기의 질긴 밑동을 잘라 주세요.
가이란(중국 브로콜리) · 300 g
당근 껍질을 벗겨 주세요.
당근 · 150 g
마늘 한 쪽씩 칼 옆면으로 눌러 납작하게 만든 뒤 껍질을 벗겨 주세요.
마늘 · 6 쪽단단한 두부 한 모를 도마 위에 놓아 주세요.
단단한 두부 · 300 g달걀을 작은 볼에 깨 넣고 껍데기는 버려 주세요.
달걀 · 4 개큰 웍에 식물성 기름을 부어 주세요.
식물성 기름 · 1 큰술
웍을 가장 센 불에 올리고 기름에 윤기가 돌며 연기가 막 나기 시작할 때까지 데워 주세요.
주걱으로 가끔 뒤집으면서 모든 면이 노릇하고 살짝 바삭해질 때까지 두부를 구워 주세요.
웍에 식물성 기름 한 큰술을 더 넣어 주세요.
식물성 기름 · 1 큰술채소를 센 불에서 2분 동안 뒤섞어 볶아 브로콜리는 선명한 초록색을 유지하고 당근은 막 부드러워지게 해 주세요.
채소를 한쪽으로 밀고 빈 공간에 기름 한 큰술을 더 둘러 주세요.
식물성 기름 · 1 큰술달걀을 약 30초 동안 건드리지 않아 가장자리가 굳기 시작하면 나무주걱으로 크게 접어 부드러운 덩어리로 만들고 완전히 익기 전에 멈춰 주세요.
남은 기름 한 큰술을 웍 가장자리를 따라 둘러 주세요.
식물성 기름 · 1 큰술집게로 국수를 달걀 및 채소와 뒤섞으면서 국숫발을 떼어 내고 웍 표면에 닿아 살짝 색이 나게 해 주세요.
센 불에서 약 1분 동안 모두 뒤섞어 소스가 국수마다 고르게 묻고 가장자리에서 캐러멜화되기 시작하게 해 주세요.
두부 조각이 부서지지 않도록 살살 뒤섞어 국수에 골고루 섞어 주세요.
간 백후추를 국수 위에 골고루 뿌리고 다시 한번 뒤섞어 주세요.
백후추 가루 · 1 작은술흰 식초를 웍 가장자리에 둘러 넣고 국수를 마지막으로 뒤섞어 풍미를 살려 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | 신선한 넓은 쌀국수를 큰 볼에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과신선한 넓은 쌀국수 |
| 2 | 500 ml | | 막 끓인 물을 국수가 잠길 만큼 부어 주세요.⏱ 10 s결과신선한 넓은 쌀국수와 물 |
| 3 | — | | 국수를 2분 동안 불려 겨우 휘어질 정도가 되면 체에 밭쳐 물기를 빼고 두 번째 큰 볼에 옮겨 주세요.⏱ 2 min결과불린 쌀국수 면36단계에서 사용 |
| 4 | 3 큰술 | | 작은 볼에 진간장을 계량하여 넣어 주세요.⏱ 5 s결과진간장 |
| 5 | 2 큰술 | | 같은 볼에 연간장을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과진간장과 연간장 |
| 6 | 2 큰술 | | 버섯 굴소스를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과진간장, 연간장, 버섯 굴소스 |
| 7 | 1 큰술 | | 흰 설탕을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과진간장 and 연간장 mixture |
| 8 | — |  | 설탕이 완전히 녹을 때까지 모두 저어 섞어 주세요.⏱ 15 s결과팟씨유 소스38단계에서 사용 |
| 9 | 300 g | | 중국 브로콜리 줄기의 질긴 밑동을 잘라 주세요.⏱ 30 s결과손질한 중국 브로콜리 |
| 10 | 손질한 중국 브로콜리9단계 | | 줄기를 어슷하게 4 cm 길이로 썰고 아주 큰 잎은 반으로 갈라 주세요.⏱ 40 s결과썬 중국 브로콜리 |
| 11 | 썬 중국 브로콜리10단계 | | 썬 중국 브로콜리를 두 번째 큰 볼에 옮겨 놓아두세요.⏱ 10 s결과썬 중국 브로콜리 |
| 12 | 150 g | | 당근 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 30 s결과껍질을 벗긴 당근 |
| 13 | 껍질을 벗긴 당근12단계 | | 껍질을 벗긴 당근을 약 3 mm 두께로 얇게 어슷썰기해 주세요.⏱ 40 s결과둥글게 썬 당근 |
| 14 | 둥글게 썬 당근13단계 | | 당근 슬라이스를 중국 브로콜리가 담긴 볼에 넣어 주세요.⏱ 8 s결과썬 당근과 썬 중국 브로콜리30단계에서 사용 |
| 15 | 6 쪽 | | 마늘 한 쪽씩 칼 옆면으로 눌러 납작하게 만든 뒤 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 30 s결과껍질 벗긴 마늘 |
| 16 | 껍질 벗긴 마늘15단계 | | 껍질 벗긴 마늘을 잘게 다져 주세요.⏱ 40 s결과곱게 다진 마늘 |
| 17 | 곱게 다진 마늘16단계 | | 다진 마늘을 작은 볼에 모아 담고 가스레인지 가까이에 놓아 주세요.⏱ 8 s결과곱게 다진 마늘29단계에서 사용 |
| 18 | 300 g | | 단단한 두부 한 모를 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 8 s결과단단한 두부 |
| 19 | 단단한 두부18단계 | | 두부를 2 cm 크기의 주사위 모양으로 썰어 주세요.⏱ 40 s결과깍둑썬 두부 |
| 20 | 깍둑썬 두부19단계 |  | 두부 조각을 중간 크기 볼에 옮겨 가까이 놓아두세요.⏱ 8 s결과깍둑썬 두부25단계에서 사용 |
| 21 | 4 개 | | 달걀을 작은 볼에 깨 넣고 껍데기는 버려 주세요.⏱ 20 s결과달걀 |
| 22 | — |  | 포크로 노른자와 흰자가 막 섞일 정도로만 가볍게 풀어 주세요.⏱ 20 s결과풀어 놓은 달걀33단계에서 사용 |
| 23 | 1 큰술 | | 큰 웍에 식물성 기름을 부어 주세요.⏱ 5 s결과식물성 기름 |
| 24 | — | | 웍을 가장 센 불에 올리고 기름에 윤기가 돌며 연기가 막 나기 시작할 때까지 데워 주세요.⏱ 1 min결과달군 기름 |
| 25 | 깍둑썬 두부20단계 | | 두부 조각을 웍에 한 겹으로 넣어 주세요.⏱ 8 s결과깍둑썬 두부와 뜨거운 기름 |
| 26 | — | | 주걱으로 가끔 뒤집으면서 모든 면이 노릇하고 살짝 바삭해질 때까지 두부를 구워 주세요.⏱ 4 min결과노릇하게 구운 두부 |
| 27 | 노릇하게 구운 두부26단계 | | 노릇해진 두부를 웍에서 건져 볼에 옮기고 따로 놓아두세요.⏱ 10 s결과노릇하게 구운 두부40단계에서 사용 |
| 28 | 1 큰술 | | 웍에 식물성 기름 한 큰술을 더 넣어 주세요.⏱ 5 s결과식물성 기름 |
| 29 | 곱게 다진 마늘17단계 | | 다진 마늘을 넣고 타지 않도록 계속 움직이면서 황금빛이 돌고 향이 날 때까지 약 30초 동안 볶아 주세요.⏱ 30 s결과향이 나는 마늘 |
| 30 | 썬 당근과 썬 중국 브로콜리14단계 | | 중국 브로콜리와 당근을 웍에 넣어 주세요.⏱ 8 s결과향긋한 마늘, 썬 당근, 썬 중국 브로콜리 |
| 31 | — | | 채소를 센 불에서 2분 동안 뒤섞어 볶아 브로콜리는 선명한 초록색을 유지하고 당근은 막 부드러워지게 해 주세요.⏱ 2 min결과숨이 죽고 살짝 그을린 채소 |
| 32 | 1 큰술 | | 채소를 한쪽으로 밀고 빈 공간에 기름 한 큰술을 더 둘러 주세요.⏱ 5 s결과숨이 죽고 살짝 그을린 채소와 식물성 기름 |
| 33 | 풀어 놓은 달걀22단계 | | 웍의 빈 공간에 푼 달걀을 부어 주세요.⏱ 5 s결과푼 달걀, 숨이 죽고 살짝 그을린 채소, 식물성 기름 |
| 34 | — | | 달걀을 약 30초 동안 건드리지 않아 가장자리가 굳기 시작하면 나무주걱으로 크게 접어 부드러운 덩어리로 만들고 완전히 익기 전에 멈춰 주세요.⏱ 30 s결과부드러운 스크램블에그 |
| 35 | 1 큰술 | | 남은 기름 한 큰술을 웍 가장자리를 따라 둘러 주세요.⏱ 5 s결과부드럽게 스크램블한 달걀과 식물성 기름 |
| 36 | 불린 쌀국수 면3단계 | | 불려 물기를 뺀 국수를 웍에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과불린 쌀국수, 부드럽게 스크램블한 달걀, 식물성 기름 |
| 37 | — | | 집게로 국수를 달걀 및 채소와 뒤섞으면서 국숫발을 떼어 내고 웍 표면에 닿아 살짝 색이 나게 해 주세요.⏱ 1 min결과골고루 섞인 국수 |
| 38 | 팟씨유 소스8단계 | | 팟시유 소스를 국수 위에 골고루 부어 주세요.⏱ 8 s결과팟시유 소스와 골고루 섞인 국수 |
| 39 | — | | 센 불에서 약 1분 동안 모두 뒤섞어 소스가 국수마다 고르게 묻고 가장자리에서 캐러멜화되기 시작하게 해 주세요.⏱ 1 min결과소스를 버무린 면 |
| 40 | 노릇하게 구운 두부27단계 | | 노릇하게 구운 두부를 웍에 다시 넣어 주세요.⏱ 8 s결과소스를 묻힌 국수와 노릇한 두부 |
| 41 | — | | 두부 조각이 부서지지 않도록 살살 뒤섞어 국수에 골고루 섞어 주세요.⏱ 30 s결과완성 직전의 팟시유 |
| 42 | 1 작은술 | | 간 백후추를 국수 위에 골고루 뿌리고 다시 한번 뒤섞어 주세요.⏱ 10 s결과간을 맞춘 팟시유 |
| 43 | 1 큰술 | | 흰 식초를 웍 가장자리에 둘러 넣고 국수를 마지막으로 뒤섞어 풍미를 살려 주세요.⏱ 8 s결과고명을 올린 팟시유 |
| 총 소요 시간 | 18 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 573kcal | |
| 29g | |
| 26g | |
| 5g | |
| 59g | |
| 8g | |
| 5g | |
| 1,842mg |
넓은 쌀국수에 진간장, 버섯 굴소스, 마늘, 단단한 두부와 달걀을 넣어 볶은 요리입니다.
할 일쌀국수를 불리고 소스를 섞은 다음 채소와 두부를 손질해 주세요. 뜨거운 웍에서 두부를 바삭하게 볶고, 채소와 달걀을 익힌 뒤 쌀국수와 소스를 넣고 볶아 주세요. 마지막으로 두부를 되돌려 넣고 간을 맞춰 주세요. 웍이 달궈진 다음 조리하는 시간은 약 10분입니다.
