1개
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15g
200g
40g
1작은술
1작은술
0.5작은술
0.5작은술
0.25작은술
1.5작은술
160ml
1l
150g
80g| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 1개 | — | — | ||
| 2 | | 1개 | — | — | |
| 3 | | 1개 | — | — | |
| 4 | | 15g | — | — | |
| 5 | | 200g | — | — | |
| 6 | | 40g | — | — | |
| 7 | | 1작은술 | — | — | |
| 8 | | 1작은술 | — | — | |
| 9 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 10 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 11 | | 0.25작은술 | — | — | |
| 12 | | 1.5작은술 | — | — | |
| 13 | | 160ml | — | — | |
| 14 | | 1l | — | — | |
| 15 | | 150g | — | — | |
| 16 | | 80g | — | — |
감자 껍질을 완전히 벗겨 주세요.
양파 껍질을 벗기고 종이처럼 얇은 겉껍질을 제거해 주세요.
흰 양파 · 1 개
큰 믹싱 볼에 병아리콩가루를 넣어 주세요.
병아리콩 가루 · 200 g
병아리콩가루에 쌀가루를 넣어 주세요.
쌀가루 · 40 g밀가루 혼합물에 간 커민을 넣어 주세요.
커민 가루 · 1 작은술향신료를 섞은 밀가루에 간 고수씨를 넣어 주세요.
고수 가루 · 1 작은술향신료를 섞은 밀가루에 가람 마살라를 넣어 주세요.
가람 마살라 · 0.5 작은술쌀가루와 병아리콩가루 혼합물에 고춧가루를 넣어 주세요.
고춧가루 · 0.5 작은술향신료를 섞은 밀가루에 강황가루를 넣어 주세요.
강황 · 0.25 작은술향신료를 섞은 밀가루에 소금을 넣어 주세요.
소금 · 1.5 작은술쌀가루와 병아리콩가루 혼합물을 거품기로 저어 마른 재료를 고르게 섞어 주세요.
마른 향신료 혼합물에 찬물을 넣어 주세요.
찬물 · 160 ml덩어리가 없고 매끄러운 반죽이 될 때까지 거품기로 저어 주세요.
콜리플라워를 체에 담고 흐르는 찬물로 씻은 뒤 흔들어 물기를 빼고 키친타월로 닦아 주세요.
콜리플라워 · 150 g
콜리플라워를 약 2 cm 크기의 작은 꽃송이로 잘라 주세요.
시금치 잎을 체에 담고 흐르는 찬물로 씻은 뒤 흔들어 물기를 빼고 키친타월로 닦아 주세요.
시금치 잎 · 80 g씻은 시금치 잎을 큼직하게 썰어 주세요.
파코라의 기름기를 뺄 수 있도록 접시에 키친타월을 깔아 준비해 주세요.
바닥이 두꺼운 깊은 냄비에 해바라기유를 부어 주세요. 기름 높이는 냄비의 절반을 넘지 않아야 합니다.
해바라기유 · 1 l
해바라기유를 중강불에 올려 표면에 윤기가 돌기 시작할 때까지 데워 주세요.
온도계로 확인하면서 뜨거운 기름을 180°C까지 계속 데워 주세요.
반죽을 크게 한 숟가락씩 떠서 한 번에 약 6개를 뜨거운 기름에 넣어 주세요. 각 묶음을 약 4분 동안 가끔 뒤집으며 전체가 노릇하고 바삭해질 때까지 튀긴 뒤 건져 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 개 | | 감자 껍질을 완전히 벗겨 주세요.⏱ 1 min결과껍질 벗긴 감자 |
| 2 | 껍질 벗긴 감자1단계 | | 껍질을 벗긴 감자를 약 3 mm 두께로 둥글고 얇게 썰어 주세요.⏱ 2 min결과얇게 썬 감자18단계에서 사용 |
| 3 | 1 개 | | 양파 껍질을 벗기고 종이처럼 얇은 겉껍질을 제거해 주세요.⏱ 30 s결과껍질을 벗긴 양파 |
| 4 | 껍질을 벗긴 양파3단계 | | 껍질을 벗긴 양파를 얇은 반달 모양으로 썰어 주세요.⏱ 2 min결과얇게 썬 양파19단계에서 사용 |
| 5 | 1 개 | | 신선한 풋고추를 잘게 다져 주세요.⏱ 1 min결과잘게 다진 풋고추20단계에서 사용 |
| 6 | 15 g | | 고수 잎을 굵게 다져 주세요.⏱ 1 min결과썬 고수21단계에서 사용 |
| 7 | 200 g | | 큰 믹싱 볼에 병아리콩가루를 넣어 주세요.⏱ 15 s결과병아리콩 가루 |
| 8 | 40 g | | 병아리콩가루에 쌀가루를 넣어 주세요.⏱ 15 s결과병아리콩가루와 쌀가루 |
| 9 | 1 작은술 | | 밀가루 혼합물에 간 커민을 넣어 주세요.⏱ 10 s결과병아리콩가루, 쌀가루, 간 커민 |
| 10 | 1 작은술 | | 향신료를 섞은 밀가루에 간 고수씨를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과병아리콩가루 and 쌀가루 mixture |
| 11 | 0.5 작은술 | | 향신료를 섞은 밀가루에 가람 마살라를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과병아리콩가루 and 쌀가루 mixture |
| 12 | 0.5 작은술 | | 쌀가루와 병아리콩가루 혼합물에 고춧가루를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과병아리콩가루 and 쌀가루 mixture |
| 13 | 0.25 작은술 | | 향신료를 섞은 밀가루에 강황가루를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과병아리콩가루 and 쌀가루 mixture |
| 14 | 1.5 작은술 | | 향신료를 섞은 밀가루에 소금을 넣어 주세요.⏱ 10 s결과병아리콩가루 and 쌀가루 mixture |
| 15 | — | | 쌀가루와 병아리콩가루 혼합물을 거품기로 저어 마른 재료를 고르게 섞어 주세요.⏱ 1 min결과잘 섞은 마른 향신료와 밀가루 혼합물 |
| 16 | 160 ml | | 마른 향신료 혼합물에 찬물을 넣어 주세요.⏱ 15 s결과잘 섞은 마른 향신료와 밀가루 혼합물, 찬물 |
| 17 | — | | 덩어리가 없고 매끄러운 반죽이 될 때까지 거품기로 저어 주세요.⏱ 2 min결과파코라 반죽 |
| 18 | 얇게 썬 감자2단계 | | 썬 감자를 반죽에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과얇게 썬 감자와 파코라 반죽 |
| 19 | 얇게 썬 양파4단계 | | 썬 양파를 반죽에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과얇게 썬 양파와 감자, 파코라 반죽 |
| 20 | 잘게 다진 풋고추5단계 | | 잘게 다진 풋고추를 반죽에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과잘게 다진 풋고추 and 얇게 썬 양파 mixture |
| 21 | 썬 고수6단계 | | 다진 고수 잎을 반죽에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과다진 고수 and 잘게 다진 풋고추 mixture |
| 22 | 150 g | | 콜리플라워를 체에 담고 흐르는 찬물로 씻은 뒤 흔들어 물기를 빼고 키친타월로 닦아 주세요.⏱ 30 s결과씻은 콜리플라워 |
| 23 | — | | 콜리플라워를 약 2 cm 크기의 작은 꽃송이로 잘라 주세요.⏱ 1 min결과작은 콜리플라워 꽃송이 |
| 24 | 작은 콜리플라워 꽃송이23단계 | | 콜리플라워 꽃송이를 반죽에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과작은 콜리플라워 꽃송이 and 다진 고수 mixture |
| 25 | 80 g | | 시금치 잎을 체에 담고 흐르는 찬물로 씻은 뒤 흔들어 물기를 빼고 키친타월로 닦아 주세요.⏱ 30 s결과씻은 시금치 잎 |
| 26 | — | | 씻은 시금치 잎을 큼직하게 썰어 주세요.⏱ 1 min결과굵게 썬 시금치 |
| 27 | 굵게 썬 시금치26단계 | | 썬 시금치를 반죽에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과큼직하게 썬 시금치 and 작은 콜리플라워 꽃송이 mixture |
| 28 | — |  | 모든 채소에 반죽이 골고루 묻도록 살살 접어 가며 섞어 주세요.⏱ 1 min결과채소 파코라 반죽33단계에서 사용 |
| 29 | — | | 파코라의 기름기를 뺄 수 있도록 접시에 키친타월을 깔아 준비해 주세요.⏱ 5 s |
| 30 | 1 l | | 바닥이 두꺼운 깊은 냄비에 해바라기유를 부어 주세요. 기름 높이는 냄비의 절반을 넘지 않아야 합니다.⏱ 15 s결과해바라기유 |
| 31 | — | | 해바라기유를 중강불에 올려 표면에 윤기가 돌기 시작할 때까지 데워 주세요.⏱ 8 min결과튀김용 뜨거운 기름 |
| 32 | — | | 온도계로 확인하면서 뜨거운 기름을 180°C까지 계속 데워 주세요.⏱ 2 min결과두 번째 튀김 온도의 기름 |
| 33 | 채소 파코라 반죽28단계 | | 반죽을 크게 한 숟가락씩 떠서 한 번에 약 6개를 뜨거운 기름에 넣어 주세요. 각 묶음을 약 4분 동안 가끔 뒤집으며 전체가 노릇하고 바삭해질 때까지 튀긴 뒤 건져 주세요.⏱ 16 min결과튀긴 파코라 |
| 총 소요 시간 | 45 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 466kcal | |
| 13g | |
| 27g | |
| 3g | |
| 46g | |
| 7g | |
| 8g | |
| 121mg |
병아리콩가루 반죽에 콜리플라워와 시금치 잎을 넣고 간 고수씨, 커민, 가람 마살라로 양념해 바삭하게 튀긴 요리입니다.
할 일향신료를 넣은 병아리콩 반죽을 만들고 얇게 썬 감자와 양파, 콜리플라워, 시금치를 넣어 고루 묻혀 주세요. 반죽을 입힌 채소를 여러 번 나누어 기름에 넣고 노릇해질 때까지 튀겨 주세요. 튀기기 전에 기름 온도를 180°C까지 올려 주세요. 각 묶음이 고르게 색을 내려면 몇 분씩 걸립니다.
