80g
500ml
200g
150g
4쪽
20g
4개
3큰술
1큰술
1작은술
1큰술
60ml
200g
1작은술| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 80g | — | — | |
| 2 | | 500ml | — | — | |
| 3 | 300g | — | — | ||
| 4 | | 200g | — | — | |
| 5 | | 150g | — | — | |
| 6 | | 4쪽 | — | — | |
| 7 | | 20g | — | — | |
| 8 | | 4개 | — | — | |
| 9 | | 3큰술 | — | — | |
| 10 | 1큰술 | — | — | ||
| 11 | | 1큰술 | — | — | |
| 12 | | 1작은술 | — | — | |
| 13 | | 1큰술 | — | — | |
| 14 | | 60ml | — | — | |
| 15 | | 200g | — | — | |
| 16 | | 1작은술 | — | — | |
| 17 | 16개 | — | — |
당면을 큰 볼에 넣어 주세요.
말린 당면 · 80 g
당면이 완전히 잠기도록 끓는 물을 부어 주세요.
물 · 500 ml당면이 부드럽고 반투명해질 때까지 약 15분 동안 불려 주세요.
양배추를 도마 위에 놓아 주세요.
당근을 도마에 올려 주세요.
당근 · 200 g표고버섯을 도마 위에 놓아 주세요.
표고버섯 · 150 g마늘을 도마 위에 올려 주세요.
마늘 · 4 쪽생강을 도마 위에 올려 주세요.
생강 · 20 g쪽파를 도마 위에 올려 주세요.
쪽파 · 4 개간장을 중간 크기 볼에 계량해 넣어 주세요.
간장 · 3 큰술
볼에 버섯 굴소스를 넣어 주세요.
볼에 참기름을 부어 주세요.
참기름 · 1 큰술볼에 흰후춧가루를 넣어 주세요.
백후추 가루 · 1 작은술옥수수 전분을 숟가락으로 떠 넣어 주세요.
옥수수 전분 · 1 큰술웍에 식물성 기름을 부어 주세요.
식물성 기름 · 60 ml
웍을 가장 센 불에 올리고 기름 표면에 윤기가 돌며 연기가 조금씩 올라올 때까지 데워 주세요.
마늘과 생강이 타지 않고 노릇해지며 향이 날 때까지 계속 움직이면서 볶아 주세요.
볼에 담긴 채 썬 채소를 모두 웍에 넣어 주세요.
채소를 집게로 계속 뒤섞으면서 센 불에서 볶아 양배추는 숨이 죽고 당근은 약간 아삭한 채로 막 부드러워지게 해 주세요.
숙주를 웍에 넣어 주세요.
녹두 숙주나물 · 200 g집게로 모든 재료를 뒤섞어 당면과 숙주가 채소 사이에 골고루 섞이도록 해 주세요.
볶음 위에 소금을 골고루 뿌려 주세요.
소금 · 1 작은술속 재료를 계속 빠르게 뒤집고 볶아 소스가 가닥마다 고르게 묻고 전분이 육즙을 윤기 나는 글레이즈로 걸쭉하게 만들 때까지 약 1분 동안 익혀 주세요.
스프링롤 피를 큰 접시에 가지런히 놓고 웍 옆에 준비해 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 80 g | | 당면을 큰 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과마른 당면 |
| 2 | 500 ml | | 당면이 완전히 잠기도록 끓는 물을 부어 주세요.⏱ 10 s결과마른 당면과 물 |
| 3 | — | | 당면이 부드럽고 반투명해질 때까지 약 15분 동안 불려 주세요.⏱ 15 min결과불린 당면 |
| 4 | 불린 당면3단계 |  | 불린 당면을 체에 쏟아 붓고 불린 물을 빼 주세요.⏱ 15 s결과물기를 뺀 당면40단계에서 사용 |
| 5 | 300 g | | 양배추를 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과푸른 양배추 |
| 6 | 푸른 양배추5단계 |  | 셰프 나이프로 양배추를 길이 약 5 cm의 얇은 채로 썰어 주세요.⏱ 1 min결과채 썬 양배추 |
| 7 | 채 썬 양배추6단계 |  | 채 썬 양배추를 큰 믹싱 볼에 옮겨 주세요.⏱ 10 s결과채 썬 양배추 |
| 8 | 200 g | | 당근을 도마에 올려 주세요.⏱ 5 s결과당근 |
| 9 | 당근8단계 |  | 필러로 당근 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 30 s결과껍질을 벗긴 당근 |
| 10 | 껍질을 벗긴 당근9단계 | | 껍질을 벗긴 당근을 약 5 cm 길이의 가느다란 채로 썰어 주세요.⏱ 1 min결과채 썬 당근 |
| 11 | 채 썬 당근10단계 | | 양배추가 담긴 볼에 채 썬 당근을 넣어 주세요.⏱ 10 s결과채 썬 양배추와 채 썬 당근 |
| 12 | 150 g | | 표고버섯을 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과표고버섯 |
| 13 | 표고버섯12단계 | | 표고버섯의 질긴 줄기를 제거하고 갓을 얇게 썰어 주세요.⏱ 45 s결과썬 표고버섯 |
| 14 | 썬 표고버섯13단계 | | 썬 버섯을 채소가 담긴 볼에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과썬 표고버섯, 채 썬 양배추, 채 썬 당근37단계에서 사용 |
| 15 | 4 쪽 | | 마늘을 도마 위에 올려 주세요.⏱ 5 s결과마늘 |
| 16 | 마늘15단계 | | 마늘 한 쪽씩 칼 옆면으로 눌러 납작하게 만든 뒤 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 20 s결과껍질 벗긴 마늘 |
| 17 | 껍질 벗긴 마늘16단계 | | 껍질 벗긴 마늘을 아주 잘게 다져 주세요.⏱ 30 s결과곱게 다진 마늘 |
| 18 | 곱게 다진 마늘17단계 |  | 다진 마늘을 작은 볼에 모아 놓아두세요.⏱ 5 s결과곱게 다진 마늘 |
| 19 | 20 g | | 생강을 도마 위에 올려 주세요.⏱ 5 s결과생강 |
| 20 | 생강19단계 | | 생강 껍질을 필러로 긁어 벗겨 주세요.⏱ 20 s결과껍질을 벗긴 생강 |
| 21 | 껍질을 벗긴 생강20단계 | | 껍질을 벗긴 생강을 아주 곱게 다져 주세요.⏱ 30 s결과곱게 다진 생강 |
| 22 | 곱게 다진 생강21단계 | | 다진 생강을 마늘이 담긴 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과곱게 다진 마늘과 곱게 다진 생강35단계에서 사용 |
| 23 | 4 개 | | 쪽파를 도마 위에 올려 주세요.⏱ 5 s결과쪽파 |
| 24 | 쪽파23단계 | | 셰프 나이프로 쪽파의 뿌리 끝과 상한 겉잎을 잘라 주세요.⏱ 30 s결과겉껍질을 벗긴 쪽파 |
| 25 | 겉껍질을 벗긴 쪽파24단계 | | 쪽파의 흰 부분과 초록 부분을 함께 약간 비스듬히 얇게 썰어 주세요.⏱ 30 s결과얇게 썬 쪽파 |
| 26 | 얇게 썬 쪽파25단계 | | 썬 쪽파를 별도의 작은 볼에 옮겨 놓아두세요.⏱ 5 s결과얇게 썬 쪽파47단계에서 사용 |
| 27 | 3 큰술 | | 간장을 중간 크기 볼에 계량해 넣어 주세요.⏱ 5 s결과간장 |
| 28 | 1 큰술 | | 볼에 버섯 굴소스를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과간장과 버섯 굴소스 |
| 29 | 1 큰술 | | 볼에 참기름을 부어 주세요.⏱ 5 s결과간장, 버섯 굴소스, 참기름 |
| 30 | 1 작은술 | | 볼에 흰후춧가루를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과간장 and 버섯 굴소스 mixture |
| 31 | 1 큰술 | | 옥수수 전분을 숟가락으로 떠 넣어 주세요.⏱ 5 s결과간장 and 버섯 굴소스 mixture |
| 32 | — |  | 전분이 완전히 녹고 소스가 매끄러워질 때까지 모두 거품기로 저어 주세요.⏱ 20 s결과거품기로 섞은 볶음 소스43단계에서 사용 |
| 33 | 60 ml | | 웍에 식물성 기름을 부어 주세요.⏱ 5 s결과식물성 기름 |
| 34 | — | | 웍을 가장 센 불에 올리고 기름 표면에 윤기가 돌며 연기가 조금씩 올라올 때까지 데워 주세요.⏱ 1 min 30 s결과달군 기름 |
| 35 | 곱게 다진 마늘과 곱게 다진 생강22단계 | | 뜨거운 기름에 마늘과 생강을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과뜨거운 기름, 잘게 다진 마늘, 잘게 다진 생강 |
| 36 | — | | 마늘과 생강이 타지 않고 노릇해지며 향이 날 때까지 계속 움직이면서 볶아 주세요.⏱ 20 s결과향이 올라온 마늘과 생강 |
| 37 | 썬 표고버섯, 채 썬 양배추, 채 썬 당근14단계 | | 볼에 담긴 채 썬 채소를 모두 웍에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과향긋한 마늘과 생강 and 썬 표고버섯 mixture |
| 38 | — | | 채소를 집게로 계속 뒤섞으면서 센 불에서 볶아 양배추는 숨이 죽고 당근은 약간 아삭한 채로 막 부드러워지게 해 주세요.⏱ 3 min결과숨이 죽은 볶음 채소 |
| 39 | 200 g | | 숙주를 웍에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과숨이 죽은 볶음 채소와 숙주 |
| 40 | 물기를 뺀 당면4단계 |  | 물기를 뺀 당면을 웍에 넣어 주세요. 너무 길다면 가위로 잘라 주세요.⏱ 10 s결과물기를 뺀 당면, 볶아 숨이 죽은 채소, 숙주 |
| 41 | — | | 집게로 모든 재료를 뒤섞어 당면과 숙주가 채소 사이에 골고루 섞이도록 해 주세요.⏱ 1 min결과당면을 섞은 볶음 |
| 42 | 1 작은술 | | 볶음 위에 소금을 골고루 뿌려 주세요.⏱ 5 s결과당면을 섞은 볶음과 소금 |
| 43 | 거품기로 섞은 볶음 소스32단계 | | 웍의 모든 재료 위에 볶음 소스를 부어 주세요.⏱ 5 s결과당면을 섞은 볶음, 소금, 거품기로 섞은 볶음 소스 |
| 44 | — | | 속 재료를 계속 빠르게 뒤집고 볶아 소스가 가닥마다 고르게 묻고 전분이 육즙을 윤기 나는 글레이즈로 걸쭉하게 만들 때까지 약 1분 동안 익혀 주세요.⏱ 1 min결과소스를 입힌 스프링롤 볶음46단계에서 사용 |
| 45 | 16 개 | 스프링롤 피를 큰 접시에 가지런히 놓고 웍 옆에 준비해 주세요.⏱ 10 s | |
| 총 소요 시간 | 20 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 324kcal | |
| 6g | |
| 18g | |
| 3g | |
| 38g | |
| 7g | |
| 6g | |
| 1,382mg |
바삭한 스프링롤 피와 당면에 양배추, 숙주, 표고버섯, 마늘을 넣어 볶은 채소 요리입니다.
할 일당면을 불리는 동안 채소를 채 썰고, 가늘게 썰고, 얇게 썰고, 다져 각각의 볼에 준비해 주세요. 소스를 거품기로 섞고 마늘과 생강을 볶은 다음 채소와 불린 당면을 넣어 볶아 주세요. 소스를 넣어 윤기가 돌고 걸쭉해질 때까지 섞고 스프링롤 피와 함께 내세요.
