2개
4쪽
20g
2작은술
2작은술
1작은술
1작은술
1작은술
0.5작은술
3개
300g
500g
300g
1개
80g
60ml
400g
400ml
0.25작은술
1큰술
2작은술
1작은술
300g
400ml
30g
20g
15g| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2개 | — | — | |
| 2 | | 4쪽 | — | — | |
| 3 | | 20g | — | — | |
| 4 | | 2작은술 | — | — | |
| 5 | | 2작은술 | — | — | |
| 6 | | 1작은술 | — | — | |
| 7 | | 1작은술 | — | — | |
| 8 | | 1작은술 | — | — | |
| 9 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 10 | | 3개 | — | — | |
| 11 | | 300g | — | — | |
| 12 | | 500g | — | — | |
| 13 | | 300g | — | — | |
| 14 | 400g | — | — | ||
| 15 | | 1개 | — | — | |
| 16 | | 80g | — | — | |
| 17 | | 60ml | — | — | |
| 18 | | 400g | — | — | |
| 19 | | 400ml | — | — | |
| 20 | | 0.25작은술 | — | — | |
| 21 | | 1큰술 | — | — | |
| 22 | | 2작은술 | — | — | |
| 23 | | 1작은술 | — | — | |
| 24 | 400g | — | — | ||
| 25 | | 300g | — | — | |
| 26 | | 400ml | — | — | |
| 27 | | 30g | — | — | |
| 28 | | 20g | — | — | |
| 29 | | 15g | — | — |
양파를 도마 위에 놓아 주세요.
적양파 · 2 개
마늘을 도마 위에 놓아 주세요.
마늘 한 쪽 · 4 쪽생강을 도마 위에 놓아 주세요.
신선한 생강 · 20 g간 커민을 두 번째 작은 볼에 넣어 주세요.
커민 가루 · 2 작은술
간 고수를 넣어 주세요.
고수 가루 · 2 작은술계피를 넣어 주세요.
계핏가루 · 1 작은술강황을 넣어 주세요.
강황 가루 · 1 작은술파프리카 가루를 넣어 주세요.
달콤한 파프리카 가루 · 1 작은술당근을 도마 위에 놓아 주세요.
당근 · 3 개감자를 도마 위에 놓아 주세요.
점질성 감자 · 300 g스쿼시를 도마 위에 올려 주세요.
버터넛 스쿼시 · 500 g가지를 도마 위에 놓아 주세요.
가지 · 300 g도마에 애호박 2개, 약 400 g을 놓아 주세요.
절인 레몬을 도마에 놓아 주세요.
소금에 절인 레몬 · 1 개바닥이 두꺼운 큰 냄비에 올리브유를 부어 주세요.
엑스트라 버진 올리브 오일 · 60 ml
중불에서 가열해 주세요.
저어 가며 약 8분 동안 가장자리가 노릇해지고 부드러워질 때까지 익혀 주세요.
토마토를 넣고 숟가락으로 으깨 주세요.
통조림 홀 플럼 토마토 · 400 g육수를 부어 주세요.
채소 육수 · 400 ml사프란을 손가락으로 부숴 넣어 주세요.
사프란 실 · 0.25 작은술꿀을 넣어 주세요.
꿀 · 1 큰술소금을 넣어 주세요.
소금 · 1.5 작은술후추를 넣고 모든 재료를 함께 저어 주세요.
간 후추 · 1 작은술끓어오르게 해 주세요.
불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 주세요.
감자와 당근이 거의 부드러워질 때까지 30분 동안 약하게 끓여 주세요.
뚜껑을 열고 통조림 병아리콩의 물기를 뺀 뒤 넣어 저어 주세요.
그동안 쿠스쿠스를 큰 믹싱 볼에 넣어 주세요.
쿠스쿠스 · 300 g
남은 소금을 넣어 주세요.
소금 · 0.5 작은술물을 작은 냄비에 담아 주세요.
물 · 400 ml
끓어오르게 해 주세요.
랩으로 빈틈없이 덮어 주세요.
물이 흡수될 때까지 5분 동안 그대로 두세요.
고수를 도마 위에 놓아 주세요.
신선한 고수 · 20 g파슬리를 도마에 놓아 주세요.
이탈리안 파슬리 · 15 g| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 개 | | 양파를 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과적양파 |
| 2 | 적양파1단계 |  | 뿌리 부분을 가로질러 반으로 자른 뒤 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 1 min결과껍질을 벗겨 반으로 자른 양파 |
| 3 | 껍질을 벗겨 반으로 자른 양파2단계 | | 얇은 반달 모양으로 썰어 주세요.⏱ 3 min결과썬 적양파 |
| 4 | 썬 적양파3단계 |  | 양파를 중간 크기 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과썬 적양파44단계에서 사용 |
| 5 | 4 쪽 | | 마늘을 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과마늘 한 쪽 |
| 6 | 마늘 한 쪽5단계 | | 각 마늘을 칼의 넓은 면으로 가볍게 눌러 으깨고 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 30 s결과껍질 벗긴 마늘 |
| 7 | 껍질 벗긴 마늘6단계 | | 마늘을 잘게 다져 주세요.⏱ 45 s결과다진 마늘 |
| 8 | 다진 마늘7단계 | | 마늘을 작은 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과다진 마늘 |
| 9 | 20 g | | 생강을 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과신선한 생강 |
| 10 | 신선한 생강9단계 |  | 숟가락 가장자리로 껍질을 긁어 벗기고 울퉁불퉁한 부분은 칼로 다듬어 주세요.⏱ 30 s결과껍질 벗긴 생생강 |
| 11 | 껍질 벗긴 생생강10단계 | | 잘게 다져 주세요.⏱ 40 s결과곱게 다진 생강 |
| 12 | 곱게 다진 생강11단계 | | 생강을 마늘에 더해 주세요.⏱ 5 s결과마늘과 생강46단계에서 사용 |
| 13 | 2 작은술 | | 간 커민을 두 번째 작은 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과간 커민 |
| 14 | 2 작은술 | | 간 고수를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과간 커민과 간 코리앤더 |
| 15 | 1 작은술 | | 계피를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과간 커민, 간 고수, 간 계피 |
| 16 | 1 작은술 | | 강황을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과강황을 넣은 향신료 |
| 17 | 1 작은술 | | 파프리카 가루를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과파프리카 가루를 넣은 향신료 |
| 18 | 0.5 작은술 | | 카옌페퍼를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과타진용 향신료47단계에서 사용 |
| 19 | 3 개 | | 당근을 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과당근 |
| 20 | 당근19단계 |  | 당근 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 1 min결과껍질을 벗긴 당근 |
| 21 | 껍질을 벗긴 당근20단계 | | 비스듬히 썰어 3 cm 크기의 조각으로 만들어 주세요.⏱ 1 min결과당근 조각 |
| 22 | 당근 조각21단계 |  | 썬 양파를 큰 볼에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과당근 조각 |
| 23 | 300 g | | 감자를 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과점질감이 있는 감자 |
| 24 | 점질감이 있는 감자23단계 | | 단단한 감자 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 1 min 30 s결과껍질을 벗긴 감자 |
| 25 | 껍질을 벗긴 감자24단계 | | 3 cm 크기로 잘라 주세요.⏱ 1 min결과감자 조각 |
| 26 | 감자 조각25단계 | | 볼에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과당근과 감자 |
| 27 | 500 g | | 스쿼시를 도마 위에 올려 주세요.⏱ 5 s결과버터넛 스쿼시 |
| 28 | 버터넛 스쿼시27단계 | | 버터넛 스쿼시의 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 2 min결과껍질을 벗긴 버터넛 스쿼시 |
| 29 | 껍질을 벗긴 버터넛 스쿼시28단계 | | 칼로 반을 갈라 숟가락으로 씨를 긁어 내세요.⏱ 1 min결과씨를 제거한 버터넛 스쿼시 |
| 30 | 씨를 제거한 버터넛 스쿼시29단계 | | 3 cm 크기의 조각으로 썰어 주세요.⏱ 1 min 30 s결과호박 조각 |
| 31 | 호박 조각30단계 | | 볼에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과뿌리채소48단계에서 사용 |
| 32 | 300 g | | 가지를 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과가지 |
| 33 | 가지32단계 | | 꼭지를 다듬고 3 cm 크기로 썰어 주세요.⏱ 1 min결과가지 조각 |
| 34 | 가지 조각33단계 | | 두 번째 중간 크기 볼에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과가지 조각 |
| 35 | 400 g | | 도마에 애호박 2개, 약 400 g을 놓아 주세요.⏱ 5 s결과애호박 / 주키니 |
| 36 | 애호박 / 주키니35단계 | | 양쪽 끝을 다듬고 비스듬히 2 cm 크기로 썰어 주세요.⏱ 1 min결과주키니 조각 |
| 37 | 주키니 조각36단계 | | 썰어 둔 가지에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과가지와 주키니49단계에서 사용 |
| 38 | 1 개 | | 절인 레몬을 도마에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과절인 레몬 |
| 39 | 절인 레몬38단계 | | 네 등분하고 숟가락으로 속살을 긁어 낸 뒤 껍질을 가늘게 채 썰어 주세요.⏱ 1 min 30 s결과얇게 썬 절인 레몬 |
| 40 | 얇게 썬 절인 레몬39단계 | | 껍질을 세 번째 작은 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과얇게 썬 절인 레몬 |
| 41 | 80 g | | 올리브를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과레몬과 올리브60단계에서 사용 |
| 42 | 60 ml | | 바닥이 두꺼운 큰 냄비에 올리브유를 부어 주세요.⏱ 5 s결과엑스트라 버진 올리브오일 |
| 43 | — | | 중불에서 가열해 주세요.⏱ 1 min결과달군 기름 |
| 44 | 썬 적양파4단계 | | 양파를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과기름에 넣은 양파 |
| 45 | — | | 저어 가며 약 8분 동안 가장자리가 노릇해지고 부드러워질 때까지 익혀 주세요.⏱ 8 min결과황금빛으로 부드럽게 익힌 양파 |
| 46 | 마늘과 생강12단계 | | 마늘과 생강을 넣고 잠시 저어 주세요.⏱ 1 min결과양파, 마늘, 생강 |
| 47 | 타진용 향신료18단계 | | 향신료를 넣고 향이 날 때까지 90초 동안 저어 주세요.⏱ 1 min 30 s결과향신료를 넣은 양파 |
| 48 | 뿌리채소31단계 | | 당근, 감자, 호박을 넣고 향신료가 고르게 묻도록 저어 주세요.⏱ 30 s결과향신료를 넣은 뿌리채소 |
| 49 | 가지와 주키니37단계 | | 가지와 주키니를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과타진에 들어가는 모든 채소 |
| 50 | 400 g | | 토마토를 넣고 숟가락으로 으깨 주세요.⏱ 30 s결과채소와 토마토 |
| 51 | 400 ml | | 육수를 부어 주세요.⏱ 10 s결과타진 국물 |
| 52 | 0.25 작은술 | | 사프란을 손가락으로 부숴 넣어 주세요.⏱ 10 s결과사프란을 넣은 타진 |
| 53 | 1 큰술 | | 꿀을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과단맛을 더한 타진 |
| 54 | 1.5 작은술 | | 소금을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과소금을 넣은 타진 |
| 55 | 1 작은술 | | 후추를 넣고 모든 재료를 함께 저어 주세요.⏱ 20 s결과간을 맞춘 타진 |
| 56 | — | | 끓어오르게 해 주세요.⏱ 7 min결과끓고 있는 타진 |
| 57 | — | | 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 주세요.⏱ 5 s |
| 58 | — | | 감자와 당근이 거의 부드러워질 때까지 30분 동안 약하게 끓여 주세요.⏱ 30 min결과끓인 타진 |
| 59 | 400 g | | 뚜껑을 열고 통조림 병아리콩의 물기를 뺀 뒤 넣어 저어 주세요.⏱ 20 s결과병아리콩을 넣은 타진 |
| 60 | 레몬과 올리브41단계 | | 절인 레몬과 올리브를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과레몬과 올리브를 넣은 타진 |
| 61 | — |  | 뚜껑을 덮지 않고 10분 더 끓여 칼이 감자에 쉽게 들어가고 소스가 걸쭉해지게 해 주세요.⏱ 10 min결과채소 타진77단계에서 사용 |
| 62 | 300 g | | 그동안 쿠스쿠스를 큰 믹싱 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과쿠스쿠스 |
| 63 | 0.5 작은술 | | 남은 소금을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과소금으로 간한 쿠스쿠스 |
| 64 | 400 ml | | 물을 작은 냄비에 담아 주세요.⏱ 10 s결과물 |
| 65 | — | | 끓어오르게 해 주세요.⏱ 3 min결과끓는 물 |
| 66 | 끓는 물65단계 |  | 쿠스쿠스 위에 붓고 한 번 저어 주세요.⏱ 15 s결과물에 담긴 쿠스쿠스 |
| 67 | — | | 랩으로 빈틈없이 덮어 주세요.⏱ 10 s |
| 68 | — | | 물이 흡수될 때까지 5분 동안 그대로 두세요.⏱ 5 min결과뜸 들인 쿠스쿠스 |
| 69 | 30 g | | 랩을 벗기고 버터를 작은 조각으로 넣은 다음 포크로 알갱이를 가볍게 풀어 주세요.⏱ 1 min결과버터를 넣은 쿠스쿠스76단계에서 사용 |
| 70 | 20 g | | 고수를 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과신선한 고수 |
| 71 | 신선한 고수70단계 | | 잎과 가느다란 줄기를 굵게 다져 주세요.⏱ 40 s결과굵게 썬 고수 |
| 72 | 굵게 썬 고수71단계 | | 작은 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과굵게 썬 고수 |
| 73 | 15 g | | 파슬리를 도마에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과이탈리안 파슬리 |
| 74 | 이탈리안 파슬리73단계 | | 잎을 굵게 다져 주세요.⏱ 40 s결과굵게 다진 파슬리 |
| 총 소요 시간 | 1 h 10 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 895kcal | |
| 26g | |
| 28g | |
| 7g | |
| 141g | |
| 23g | |
| 23g | |
| 3,039mg |
당근과 가지에 고수, 파프리카 가루, 꿀을 넣어 천천히 끓인 모로코식 채소 타진입니다. 폭신하게 익힌 쿠스쿠스 위에 얹어 냅니다.
할 일기름에 양파, 마늘, 생강을 부드럽게 익힌 다음 따뜻한 향신료를 넣어 향이 날 때까지 볶아 주세요. 뿌리채소와 호박을 넣고 거의 부드러워질 때까지 끓인 뒤 병아리콩, 절인 레몬, 올리브를 넣어 마무리해 주세요. 그동안 쿠스쿠스에 끓는 물을 부어 불리고 버터를 섞어 알갱이를 풀어 주세요. 쿠스쿠스를 수북하게 담은 뒤 그 위와 주변에 타진을 국자로 떠서 얹어 내세요.
