150g
500ml
1개
3쪽
200g
1개
300g
3큰술
2작은술
1작은술
1큰술
150g
0.75작은술
0.5작은술
1큰술
640g
100g
1개
1작은술| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 150g | — | — | |
| 2 | | 500ml | — | — | |
| 3 | | 1개 | — | — | |
| 4 | | 3쪽 | — | — | |
| 5 | | 200g | — | — | |
| 6 | | 1개 | — | — | |
| 7 | | 300g | — | — | |
| 8 | | 3큰술 | — | — | |
| 9 | | 2작은술 | — | — | |
| 10 | | 1작은술 | — | — | |
| 11 | | 1큰술 | — | — | |
| 12 | | 150g | — | — | |
| 13 | | 0.75작은술 | — | — | |
| 14 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 15 | | 1큰술 | — | — | |
| 16 | | 640g | — | — | |
| 17 | | 100g | — | — | |
| 18 | | 1개 | — | — | |
| 19 | | 1작은술 | — | — |
렌틸콩을 체에 쏟아 담아 주세요.
말린 퓌 렌틸콩 · 150 g
육수를 부어 주세요.
채소 육수 · 500 ml
끓어오르게 해 주세요.
모양이 유지되면서 부드러워질 때까지 약 20분 동안 약하게 끓여 주세요.
렌틸콩을 삶은 물을 버려 주세요.
양파를 도마 위에 놓아 주세요.
노란 양파 · 1 개
마늘을 도마 위에 놓아 주세요.
마늘 한 쪽 · 3 쪽밤버섯을 도마 위에 놓아 주세요.
밤색 양송이버섯 · 200 g샬롯을 도마 위에 놓아 주세요.
샬롯 · 1 개포토벨로 버섯을 도마 위에 놓아 주세요.
포토벨로버섯 · 300 g큰 프라이팬에 기름을 부어 주세요.
엑스트라 버진 올리브 오일 · 1.5 큰술
중불에서 가열해 주세요.
약 6분 동안 부드러워질 때까지 익혀 주세요.
버섯의 수분이 모두 날아갈 때까지 약 5분 동안 익혀 주세요.
타임 잎을 넣어 주세요.
신선한 타임 잎 · 1 작은술파프리카 가루를 넣어 주세요.
훈제 파프리카 가루 · 1 작은술간장을 넣어 주세요.
간장 · 1 큰술시금치를 넣고 시들 때까지 저어 주세요.
어린 시금치 · 150 g소금 반 작은술을 넣어 주세요.
소금 · 0.5 작은술후추를 조금 넣어 주세요.
간 후추 · 0.25 작은술남은 기름을 프라이팬에 부어 주세요.
엑스트라 버진 올리브 오일 · 1.5 큰술중불에서 가열해 주세요.
3분 동안 익혀 주세요.
수분이 모두 날아가고 한 덩어리로 뭉칠 때까지 약 10분 동안 저어 가며 익혀 주세요.
셰리를 넣고 수분이 증발할 때까지 익혀 주세요.
드라이 셰리 · 1 큰술남은 타임을 넣어 주세요.
신선한 타임 잎 · 1 작은술소금을 조금 넣어 주세요.
소금 · 0.25 작은술후추를 조금 넣어 주세요.
간 후추 · 0.25 작은술오븐을 200 °C(컨벡션 오븐은 180 °C)로 예열해 주세요.
오븐 팬에 베이킹 페이퍼를 깔아 주세요.
페이스트리 한 장을 펼쳐 오븐 팬 위에 놓아 주세요.
버터만 사용한 퍼프 페이스트리 · 320 g가장자리에 3 cm의 여유를 남기고 가운데에 폭 약 10 cm의 길쭉한 띠 모양으로 뒥셀을 펴 발라 주세요.
구운 파프리카의 물기를 두드려 제거한 뒤 버섯 위에 놓아 주세요.
구운 빨간 피망 · 100 g
다섯 번째 작은 볼에 달걀을 깨 넣어 주세요.
달걀 · 1 개
포크로 달걀을 풀어 주세요.
속재료 위에 두 번째 페이스트리 한 장을 덮어 주세요.
버터만 사용한 퍼프 페이스트리 · 320 g양쪽 가장자리를 눌러 붙이고 칼로 2 cm의 가장자리를 남기며 잘라 낸 뒤 포크로 가장자리를 눌러 무늬를 만들어 주세요.
윗면에 얕게 십자 격자무늬 칼집을 내 주세요.
참깨를 흩뿌려 주세요.
참깨 · 1 작은술팬을 냉장고에 넣어 주세요.
페이스트리 모양이 유지되도록 20분 동안 냉장해 주세요.
팬을 냉장고에서 꺼내 주세요.
오븐 장갑을 끼고 오븐 팬을 오븐에 넣어 주세요.
부풀어 진한 황금빛이 될 때까지 약 38분 동안 구워 주세요.
오븐 장갑을 끼고 오븐 팬을 꺼내 주세요.
10분 동안 그대로 두어 안정시켜 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 150 g | | 렌틸콩을 체에 쏟아 담아 주세요.⏱ 5 s결과마른 퓌 렌틸콩 |
| 2 | 마른 퓌 렌틸콩1단계 | | 흐르는 찬물에 헹궈 주세요.⏱ 30 s결과씻은 렌틸콩 |
| 3 | 씻은 렌틸콩2단계 | | 중간 크기 냄비에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과씻은 렌틸콩 |
| 4 | 500 ml | | 육수를 부어 주세요.⏱ 10 s결과육수에 넣은 렌틸콩 |
| 5 | — | | 끓어오르게 해 주세요.⏱ 5 min결과끓고 있는 렌틸콩 |
| 6 | — | | 모양이 유지되면서 부드러워질 때까지 약 20분 동안 약하게 끓여 주세요.⏱ 20 min결과익힌 렌틸콩 |
| 7 | — | | 체에 받쳐 물기를 빼 주세요.⏱ 15 s결과물기를 뺀 렌틸콩35단계에서 사용 |
| 8 | — | | 렌틸콩을 삶은 물을 버려 주세요.⏱ 5 s |
| 9 | 1 개 | | 양파를 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과노란 양파 |
| 10 | 노란 양파9단계 |  | 뿌리 쪽을 지나도록 반으로 자르고 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 30 s결과껍질을 벗겨 반으로 자른 양파 |
| 11 | 껍질을 벗겨 반으로 자른 양파10단계 | | 잘게 다져 주세요.⏱ 1 min 30 s결과다진 양파 |
| 12 | 다진 양파11단계 | | 양파를 작은 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과다진 양파 |
| 13 | 3 쪽 | | 마늘을 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과마늘 한 쪽 |
| 14 | 마늘 한 쪽13단계 | | 각 마늘을 칼의 넓은 면으로 가볍게 눌러 으깨고 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 30 s결과껍질 벗긴 마늘 |
| 15 | 껍질 벗긴 마늘14단계 | | 마늘을 잘게 다져 주세요.⏱ 45 s결과다진 마늘 |
| 16 | 다진 마늘15단계 | | 양파에 마늘을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과양파와 마늘28단계에서 사용 |
| 17 | 200 g | | 밤버섯을 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과갈색 양송이버섯 |
| 18 | 갈색 양송이버섯17단계 | | 곱게 다져 주세요.⏱ 2 min결과다진 밤버섯 |
| 19 | 다진 밤버섯18단계 | | 두 번째 작은 볼에 담아 주세요.⏱ 5 s결과다진 밤버섯30단계에서 사용 |
| 20 | 1 개 | | 샬롯을 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과샬롯 |
| 21 | 샬롯20단계 | | 껍질을 벗기고 잘게 다져 주세요.⏱ 1 min결과다진 샬롯 |
| 22 | 다진 샬롯21단계 | | 세 번째 작은 볼에 담아 주세요.⏱ 5 s결과다진 샬롯43단계에서 사용 |
| 23 | 300 g | | 포토벨로 버섯을 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과포토벨로버섯 |
| 24 | 포토벨로버섯23단계 | | 피클을 아주 잘게 다져 주세요.⏱ 3 min결과다진 포토벨로 버섯 |
| 25 | 다진 포토벨로 버섯24단계 | | 네 번째 작은 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과다진 포토벨로 버섯45단계에서 사용 |
| 26 | 1.5 큰술 | | 큰 프라이팬에 기름을 부어 주세요.⏱ 5 s결과엑스트라 버진 올리브오일 |
| 27 | — | | 중불에서 가열해 주세요.⏱ 1 min결과달군 기름 |
| 28 | 양파와 마늘16단계 | | 양파와 마늘을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과기름에 넣은 양파 |
| 29 | — | | 약 6분 동안 부드러워질 때까지 익혀 주세요.⏱ 6 min결과Softened onion |
| 30 | 다진 밤버섯19단계 | | 밤버섯을 넣어 주세요.⏱ 10 s결과양파와 버섯 |
| 31 | — | | 버섯의 수분이 모두 날아갈 때까지 약 5분 동안 익혀 주세요.⏱ 5 min결과익힌 버섯 |
| 32 | 1 작은술 | | 타임 잎을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과타임을 넣은 버섯 |
| 33 | 1 작은술 | | 파프리카 가루를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과향신료로 양념한 버섯 |
| 34 | 1 큰술 | | 간장을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과간을 한 버섯 |
| 35 | 물기를 뺀 렌틸콩7단계 | | 렌틸콩을 넣어 주세요.⏱ 10 s결과버섯과 렌틸콩 |
| 36 | 150 g | | 시금치를 넣고 시들 때까지 저어 주세요.⏱ 1 min 30 s결과시금치를 넣은 렌틸콩 속 |
| 37 | 0.5 작은술 | | 소금 반 작은술을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과소금으로 간한 렌틸콩 필링 |
| 38 | 0.25 작은술 | | 후추를 조금 넣어 주세요.⏱ 5 s결과렌틸콩 속 |
| 39 | 렌틸콩 속38단계 |  | 큰 볼에 숟가락으로 떠 넣어 주세요.⏱ 15 s결과렌틸콩 속 |
| 40 | — | | 30분간 식혀 주세요.⏱ 30 min결과식힌 렌틸콩 속58단계에서 사용 |
| 41 | 1.5 큰술 | | 남은 기름을 프라이팬에 부어 주세요.⏱ 5 s결과엑스트라 버진 올리브오일 |
| 42 | — | | 중불에서 가열해 주세요.⏱ 1 min결과달군 기름 |
| 43 | 다진 샬롯22단계 | | 샬롯을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과기름에 넣은 샬롯 |
| 44 | — | | 3분 동안 익혀 주세요.⏱ 3 min결과부드럽게 익힌 샬롯 |
| 45 | 다진 포토벨로 버섯25단계 | | 포토벨로 버섯을 넣어 주세요.⏱ 10 s결과샬롯과 포토벨로 버섯 |
| 46 | — | | 수분이 모두 날아가고 한 덩어리로 뭉칠 때까지 약 10분 동안 저어 가며 익혀 주세요.⏱ 10 min결과수분을 날린 버섯 페이스트 |
| 47 | 1 큰술 | | 셰리를 넣고 수분이 증발할 때까지 익혀 주세요.⏱ 30 s결과셰리를 넣은 뒥셀 |
| 48 | 1 작은술 | | 남은 타임을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과타임을 넣은 뒥셀 |
| 49 | 0.25 작은술 | | 소금을 조금 넣어 주세요.⏱ 5 s결과소금으로 간한 뒥셀 |
| 50 | 0.25 작은술 | | 후추를 조금 넣어 주세요.⏱ 5 s결과뒥셀 |
| 51 | 뒥셀50단계 |  | 접시에 펼쳐 주세요.⏱ 15 s결과뒥셀 |
| 52 | — | | 20분 동안 식혀 주세요.⏱ 20 min결과식힌 뒥셀56단계에서 사용 |
| 53 | — | | 오븐을 200 °C(컨벡션 오븐은 180 °C)로 예열해 주세요.⏱ 15 min |
| 54 | — | | 오븐 팬에 베이킹 페이퍼를 깔아 주세요.⏱ 20 s |
| 55 | 320 g | | 페이스트리 한 장을 펼쳐 오븐 팬 위에 놓아 주세요.⏱ 15 s결과버터 퍼프 페이스트리 |
| 56 | 식힌 뒥셀52단계 | | 가장자리에 3 cm의 여유를 남기고 가운데에 폭 약 10 cm의 길쭉한 띠 모양으로 뒥셀을 펴 발라 주세요.⏱ 1 min결과뒥셀을 올린 페이스트리 |
| 57 | 100 g | | 구운 파프리카의 물기를 두드려 제거한 뒤 버섯 위에 놓아 주세요.⏱ 40 s결과페이스트리, 뒥셀과 파프리카 |
| 58 | 식힌 렌틸콩 속40단계 | | 렌틸콩 속을 위에 수북이 올려 단단한 통나무 모양으로 다져 주세요.⏱ 1 min결과속을 채운 페이스트리 바닥 |
| 59 | 1 개 | | 다섯 번째 작은 볼에 달걀을 깨 넣어 주세요.⏱ 10 s결과달걀 |
| 60 | — | | 포크로 달걀을 풀어 주세요.⏱ 15 s결과풀어 놓은 달걀 |
| 61 | 풀어 놓은 달걀60단계 |  | 페이스트리 가장자리에 달걀물을 발라 주세요.⏱ 30 s결과가장자리를 적신 페이스트리64단계에서 사용 |
| 62 | 320 g | | 속재료 위에 두 번째 페이스트리 한 장을 덮어 주세요.⏱ 20 s결과덮은 웰링턴 |
| 63 | — | | 양쪽 가장자리를 눌러 붙이고 칼로 2 cm의 가장자리를 남기며 잘라 낸 뒤 포크로 가장자리를 눌러 무늬를 만들어 주세요.⏱ 2 min결과밀봉한 웰링턴 |
| 64 | 남은 달걀물61단계 | | 남은 달걀물을 겉면 전체에 발라 주세요.⏱ 30 s결과달걀물을 바른 웰링턴 |
| 밀봉한 웰링턴63단계 | |||
| 65 | — | | 윗면에 얕게 십자 격자무늬 칼집을 내 주세요.⏱ 30 s결과격자무늬를 낸 웰링턴 |
| 66 | 1 작은술 | | 참깨를 흩뿌려 주세요.⏱ 10 s결과굽기 직전의 웰링턴 |
| 67 | — | | 팬을 냉장고에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과굽기 직전의 웰링턴 |
| 68 | — | | 페이스트리 모양이 유지되도록 20분 동안 냉장해 주세요.⏱ 20 min결과차갑게 식힌 웰링턴 |
| 69 | — | | 팬을 냉장고에서 꺼내 주세요.⏱ 10 s결과차갑게 식힌 웰링턴 |
| 70 | — | | 오븐 장갑을 끼고 오븐 팬을 오븐에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과차갑게 식힌 웰링턴 |
| 71 | — | | 부풀어 진한 황금빛이 될 때까지 약 38분 동안 구워 주세요.⏱ 38 min결과구운 웰링턴 |
| 72 | — | | 오븐 장갑을 끼고 오븐 팬을 꺼내 주세요.⏱ 10 s결과구운 웰링턴 |
| 73 | — | | 10분 동안 그대로 두어 안정시켜 주세요.⏱ 10 min결과휴지시킨 웰링턴 |
| 총 소요 시간 | 2 h 17 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 1,079kcal | |
| 27g | |
| 58g | |
| 25g | |
| 115g | |
| 9g | |
| 9g | |
| 2,333mg |
퓌 렌틸콩, 버섯, 시금치, 구운 빨간 파프리카와 버섯 뒥셀을 버터 퍼프 페이스트리로 감싸 황금빛으로 구운 요리입니다.
할 일퓌 렌틸콩을 삶은 뒤 양파, 마늘, 밤버섯, 타임, 파프리카 가루, 간장, 시금치와 함께 조리해 주세요. 샬롯과 포토벨로 버섯에 셰리를 더해 수분이 거의 없는 뒥셀을 만들고 두 가지 속재료를 모두 식혀 주세요. 종이 포일을 깐 오븐 팬에 페이스트리 한 장을 펴고 뒥셀, 구운 파프리카, 렌틸콩 속을 차례로 올려 단단한 통나무 모양으로 만들어 주세요. 두 번째 페이스트리로 덮어 가장자리를 밀봉하고 달걀물을 바른 다음 칼집을 내어 냉장해 주세요. 약 38분 동안 진한 황금빛이 될 때까지 구워 주세요.
